Qumështi i sojës është një alternativë e shijshme për qumështin e lopës në receta ose me gojë. Shumë njerëz nuk mendojnë se bërja e qumështit të sojës është aq e lehtë për aq kohë sa një qese soje dhe një blender janë në dispozicion. Pasi të provoni qumështin e sojës të bërë në shtëpi, do t’i thoni lamtumirë qumështit të sojës të blerë në dyqan përgjithmonë!
Përbërësit
Shërbimet: 1 litër shtambë qumësht soje
- 1 qese (900 gram) soje të thata
- Kripë për shije
- Sheqer, për shije (sipas dëshirës)
- Vanilje, kanellë ose çokollatë, luleshtrydhe për shije (opsionale)
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja dhe copëtimi i sojës
Hapi 1. Lani soje
Derdhni një qese soje në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të pastër. Llokoçisni sojën me dorë në mënyrë që gjithçka të lahet.
Hapi 2. Thithni sojën gjatë natës
Pasi soja të jetë shpëlarë, vendosini në një tas të madh. Hidhni mjaft ujë të pastër në mënyrë që soja të zhytet plotësisht, rreth 4 gota. Pastaj njomni sojën gjatë natës, ose të paktën 12 orë.
Ky proces i njomjes e bën sojën të lehtë për tu qëruar dhe të lehtë për tu bërë pluhur për të prodhuar qumësht
Hapi 3. Kontrolloni farat e sojës
Pas 12 orësh, soja do të jetë më e butë dhe dyfishi i madhësisë së tyre origjinale. Përdorni një thikë për të ndarë sojën. Nëse është e butë dhe e lehtë për tu ndarë, mjafton. Nëse soja është ende e fortë, njomini ato më gjatë dhe kontrolloni çdo orë ose derisa procesi i njomjes të konsiderohet i mjaftueshëm.
Hapi 4. Kullojeni sojën
Pasi të keni njomur sojën, vendoseni sitën në lavaman dhe më pas derdhni sojën në sitë, duke e lënë të kullojë. Pastaj transferoni sojën në një tas të madh dhe shtojini në ujë.
Hapi 5. Shtrydhni sojën me dorë
Përpara pluhurizimit të sojës, shumë njerëzve u pëlqen të heqin lëkurën sepse lëkura i jep qumështit një cilësi. Për të hequr lëkurën, shtrydhni sojën për të hequr lëvozhgat.
Mund t’i qëroni sojet individualisht ndërsa i shtrydhni, ose gjithashtu mund t’i vendosni sojet përsëri në ujë. Lëkura e sojës do të zbresë dhe do të notojë në sipërfaqen e ujit
Hapi 6. Përdorni një lugë për të nxjerrë epidermën
Pasi të jetë gatuar soja, do të shihni një shtresë të lëkurës së sojës që noton në ujë. Përdorni duart ose një lugë për të hequr lëkurën e sojës nga uji.
Okshtë mirë nëse ka akoma lëkurë, ose nëse ka pak lëkurë në sojë. Kjo nuk do të ndikojë shumë në qumësht
Hapi 7. Vendosni sojën dhe katër gota ujë në një blender
Pasi të hiqen lëvozhgat e sojës, vendosini farat e sojës në një blender dhe derdhni katër gota ujë në të. Mbyllni blenderin.
Nëse blender nuk është mjaft i madh për katër gota ujë, shtoni së pari gjysmën e sojës dhe dy gota ujë. Pasi grumbullohet grupi i parë i sojës, vazhdoni me pjesën tjetër
Hapi 8. Ndizeni blenderin me shpejtësi të lartë për një minutë
Lyejeni sojën me shpejtësi të madhe për të paktën një minutë. Pas një minute, hapni kapakun e blenderit dhe kontrolloni qumështin e sojës. Qumështi do të duket i shkumëzuar dhe nuk do të ketë patate të skuqura soje.
Nëse përzierja ende nuk është e kombinuar plotësisht, përzieni përsëri për pesëmbëdhjetë sekonda, pastaj kontrolloni përsëri
Pjesa 2 nga 3: Tendosja dhe Zierja e Qumështit të Sojës
Hapi 1. Përgatitni filtrin
Edhe nëse soja është përzier plotësisht, do t'ju duhet të tendosni qumështin e sojës për të marrë një strukturë të lëmuar. Vendosni një sitë ose garzë djathi në një sitë të shpuar mirë, pastaj vendoseni sitën mbi tigan.
Hapi 2. Kullojeni qumështin e sojës
Ngadalë derdhni qumështin e grirë të sojës në sitën e djathit të vendosur në majë të tiganit. Pas derdhjes, bashkoni skajet e leckës së filtrit dhe më pas shtrydhni. Në këtë mënyrë, qumështi i mbetur i sojës mund të shtohet në tigan.
Hapi 3. Lini mënjanë mbeturinat e sojës
Pasi shtrydhni leckën e filtrit, hapeni atë dhe do të shihni pulpën e quajtur okara. Okara mund të përdoret për një larmi ushqimesh, nga hamburgerët veganë deri tek krisurët.
Nëse nuk doni të përdorni okara, mund ta hidhni
Hapi 4. Ngrohni një tenxhere me qumësht soje në sobë mbi nxehtësi mesatare-të ulët
Gatuani qumështin e sojës në sobë mbi nxehtësinë mesatare-të ulët. Përzieni herë pas here dhe shikoni tiganin pasi qumështi i sojës mund të vërshojë shpejt.
Hapi 5. Sillni një çiban pastaj shtoni kripë dhe erëza
Sapo qumështi i sojës të fillojë të vlojë, zvogëloni nxehtësinë. Shtoni një majë kripe së bashku me çdo shije shtesë të zgjedhjes suaj. Shumë njerëz shtojnë më pak sheqer, pasi qumështi i sojës i blerë nga dyqani zakonisht përmban shumë sheqer.
Ju gjithashtu mund të shtoni një lugë çaji ekstrakt vanilje, një shkop kanellë, apo edhe disa lugë çokollatë të shkrirë për t’i dhënë shije qumështit
Hapi 6. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta
Pasi ta keni ulur nxehtësinë dhe të keni shtuar shije të tjera, lëreni qumështin e sojës të ziejë në zjarr të ulët për 20 minuta. Kjo do të zbusë shijen e qumështit të sojës në mënyrë që të mos ndihet shumë "e shijshme".
Pjesa 3 nga 3: Shërbimi i Qumështit të Sojës
Hapi 1. Prisni që qumështi i sojës të ftohet
Fikni nxehtësinë pas 20 minutash dhe hiqeni tiganin me qumësht soje nga sobë. Lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet. Pasi të arrijë temperaturën e dhomës, derdhni qumështin e sojës në enën dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 2. Hidh lugë një shtresë të hollë mbi sipërfaqe
Pasi qumështi i sojës të jetë ftohur, shikoni sipërfaqen e sipërme. Nëse shihni ndonjë shtresë në qumështin e sojës, hiqeni atë me një lugë dhe hidheni.
Hapi 3. Shërbejeni qumështin e sojës të ftohtë
Pasi të hiqet shtresa e sipërme, qumështi i sojës është gati për t’u shërbyer! Shërbejeni në një gotë të ftohtë ose shijojeni në formën e një smoothie në vend të qumështit të lopës. Qumështi i mbetur i sojës i ruajtur në frigorifer mund të zgjasë deri në një javë.
Këshilla
- Edhe nëse nuk doni të shtoni ndonjë aromë tjetër, gjithmonë shtoni kripë në qumështin e sojës. Ju mund të mendoni se nuk keni nevojë për të, por kripa mund të ndihmojë në balancimin e shijeve!
- Qumështi i sojës është i përsosur për smoothie, për pasta të pjekura si kifle, dhe si zëvendësim i qumështit në kafe. Qumështi i sojës do t'i japë një shije të butë, të shijshme, të cilës i mungon qumështi i lopës.
