Fruti Ugli është i lartë në vitaminë C dhe fibra, dhe me më pak se 40 kalori për fetë, ai bën një meze të lehtë të shkëlqyeshme për këdo që mban një dietë me kalori të ulët. Edhe pse pamja e këtij fruti nuk është tërheqëse nga jashtë, brenda është e mbushur me fruta që kanë shije të ëmbël dhe të thartë. Ky frut mund të shijohet i papërpunuar dhe ashtu siç është, ose mund ta shtoni në pjata të tjera.
Hapi
Pjesa 1 nga 4: Përzgjedhja dhe Përgatitja e Frutave Ugli
Hapi 1. Dijeni kur dhe ku të kërkoni
Fruti Ugli është i disponueshëm vetëm nga dhjetori deri në prill, dhe mund t'ju duhet të shkoni në një dyqan ushqimor të specializuar për të gjetur këtë frut.
- Fruti i shëmtuar është në fakt një emër tjetër për tangelon xhamajkane. Ky frut u gjet në Xhamajka dhe u bë një nga frutat eksportues të vendit që nga viti 1914.
- Ndërsa ky frut importohet në Shtetet e Bashkuara, furnizimet janë shumë të kufizuara, kështu që mund të jenë të shtrenjta. Mesatarisht, ky frut kushton dy ose trefishin e çmimit të një grejpfruti.
- Shikoni dyqanet në zonën tuaj që njihen për shumëllojshmërinë e tyre të gjerë të mallrave ndërkombëtare, përfshirë ato të importuara. Shumë dyqane ushqimore standarde nuk shesin fruta të shëmtuara, dhe dyqanet e fermerëve vendas pothuajse kurrë nuk i shesin ato.
Hapi 2. Zgjidhni një frut që ndihet i rëndë për madhësinë e tij
Nuk mund të thuash sa i pjekur është një frut i shëmtuar vetëm duke parë ngjyrën e tij. Sidoqoftë, duhet të kërkoni fruta që janë të rënda për madhësinë e tyre dhe dalin pak kur shtypni pjesën e poshtme të lulëzimit me gishtin e madh.
- Ky frut i përgjigjet emrit të tij, dhe shumica e njerëzve pajtohen gjithashtu se duket e shëmtuar nga jashtë. Lëkura është e verdhë e gjelbër me ndonjëherë pak portokalli, dhe është më e trashë në majë të qafës. Ky frut duket si një portokall mandarin, por ka pore më të mëdha, të spikatura ose një pamje të pabarabartë.
- Mos u shqetësoni për sipërfaqen që ka shumë gërvishtje, ngjyrë të pabarabartë ose lëkurë të lirshme. Asnjë nga të përmendurit nuk thotë asgjë për cilësinë e frutave.
- Shumica e uglis janë mjaft të mëdha, por ato më të vogla priren të jenë më aromatike dhe më të ëmbla. Fruti është 4 deri në 6 inç (10 deri në 15 cm) në diametër.
- Nëse ka një njollë të butë ose njollë ngjyrë kafe në frut, shtypeni butësisht me gishtin e madh. Nëse gishti i madh mund të futet, fruti është i kalbur.
- Fruti duhet të ketë një fryrje të lehtë, veçanërisht në fund të lulëzimit, por nuk duhet të jetë i butë.
Hapi 3. Ruani këtë frutë në temperaturën e dhomës
Ju duhet të hani frutin e shëmtuar brenda pesë ditëve nëse ruhen në temperaturën e dhomës. Sidoqoftë, nëse e vendosni në frigorifer, mund ta ruani deri në 2 javë.
- Ky frut nuk ka pse të ruhet në një kuti të çfarëdo lloji.
- Kontrolloni frutat çdo ditë për t'u siguruar që nuk kalbet. Shihni nëse njollat e buta fillojnë të formohen dhe shtypni në këto pika të buta me gishtin tuaj të madh për të parë nëse lëkura është e ekspozuar apo jo. Nëse lëkura është e ekspozuar, fruti është i pjekur dhe pjesërisht i kalbur.
Hapi 4. Lani frutat para se t'i përdorni
Shpëlajini frutat e shëmtuara nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Edhe pse nuk do të hani lëvozhgën, ju duhet ta trajtoni atë si frutat, kështu që është e rëndësishme që të keni lëkurë të pastër dhe duar të pastra.
Pjesa 2 nga 4: Ushqimi i Frutit Ugli
Hapi 1. Hani frutin e shëmtuar me një lugë
Pritini atë në gjysmë, lirojini segmentet dhe hani direkt nga lëkura me një lugë.
- Kur e prisni frutin e shëmtuar për ta hapur, pjesa e brendshme duhet të duket e ngjashme me një agrume, por fruti i shëmtuar duket më shumë me mish dhe lëng sesa një portokall i zakonshëm.
- Ndryshe nga grejpfruti, fruti i shëmtuar është mjaft i ëmbël për t’u ngrënë drejtpërdrejt kështu dhe nuk ka nevojë të shtohet sheqer. Nëse shtoni sheqer, mund ta gjeni edhe shumë të ëmbël.
- Frutat Ugli mund të shijohen kështu si një mëngjes i thjeshtë dhe i lehtë.
- Nëse dëshironi ta përdorni këtë frutë për drekë ose një ëmbëlsirë të lehtë por ekzotike, mund ta ndani në gjysmë dhe ta spërkatni me sheri ose kirsch para se ta shijoni.
Hapi 2. Qëroni dhe ndani segmentet
Qëroni lëkurën e frutit të shëmtuar dhe ndani atë në pjesë, ashtu siç do të bëni me një portokall. Këto pjesë mund të hahen një nga një.
- Lëkura është e trashë, por e lirshme dhe me gëzof, kështu që ju duhet të jeni në gjendje ta hiqni atë me gishta.
- Ky frut rrallë ka fara, kështu që nuk keni pse të shqetësoheni për heqjen e farave para se ta shijoni këtë frut.
- Pjesët në këtë frut janë gjithashtu të lehta për t'u ndarë, dhe ju duhet të jeni në gjendje t'i ndani ato me gishtat tuaj gjithashtu.
- Shijoni fruta të shëmtuara si kjo si një meze të lehtë ose pjatë anësore për mëngjesin, drekën ose darkën tuaj.
Pjesa 3 nga 4: Përdorimi i Frutave Ugli për Enët
Hapi 1. Përdorimi i frutave të shëmtuara në enët e ftohta
Ashtu si agrumet e tjera, portokallet e shëmtuar janë perfekte në pjatat e ftohta siç janë sallatat e përziera me zarzavate të përziera ose sallata tropikale.
-
Për një sallatë të thjeshtë, përdorni një shumëllojshmëri të zarzavateve me gjethe, të tilla si marule me gjethe, endive kaçurrelë, marule qengji dhe spinaq. Merrni parasysh shtimin e frutave plotësuese, të tilla si luleshtrydhe, ose thekse të tjera të tilla si bajame të prera në feta, erëza djathi blu ose granola (përzierje drithi). Sidoqoftë, shmangni shtimin e shumë shijeve të tjera, pasi ato mund të bien ndesh me shijen e frutit të shëmtuar.
Lidhur me erëzat, zgjidhni një vinaigrette të lehtë ose të thartë
- Për një sallatë të thjeshtë frutash ose pjatë me fruta të përziera, përzieni frutat e shëmtuara me perime tropikale ose perime të tjera plotësuese, të tilla si mango, ananas, luleshtrydhe ose grejpfrut. Shmangni shtimin e frutave të shëmtuar me shije të tjera të tharta, të tilla si portokallet e mandarinës, pasi ato kanë shije shumë të ngjashme.
- Përveç përdorimit të frutave të shëmtuara në enët e përziera pa nxehtësi, mund ta përdorni edhe si garniturë për ëmbëlsira të caktuara, siç janë djathrat e djathit.
Hapi 2. Përdoreni atë në vend të portokallit ose grejpfrutit
Fruti Ugli ka shije të ngjashme me dy agrumet e tjera dhe është i ngjashëm në strukturë, kështu që fruti i shëmtuar zakonisht funksionon mirë si zëvendësues.
- Në fakt, si një lloj tangelo, fruti i shëmtuar është në të vërtetë një hibrid i një grejpfruti (ose pamelo) dhe një portokalli mandarinë.
- Shija është më afër asaj të një portokalli sesa një grejpfrut, por fruti i shëmtuar ka një aromë të hollë që agrumet nuk e kanë. Ky frut në veçanti është shumë lëng dhe i ëmbël.
Hapi 3. Bëni ëmbëlsira
Lëvorja dhe lëngu i frutit të shëmtuar mund të përdoren për të bërë reçel, ashtu si agrumet mund të përdoren për të bërë reçel.
Kombinoni një frut ugli të copëtuar me filxhan (180 ml) sheqer të bardhë dhe 1 lugë (15 ml) lëkurë të keqe të grirë në një tenxhere të vogël. Lëreni përzierjen të ziejë mbi nxehtësi të lartë, përzieni dhe ziejini për 7 deri në 10 minuta. Kur të bëhet, marmelata do të humbasë ujin e saj dhe duhet të jetë e trashë dhe me shkëlqim
Hapi 4. Shtoni segmentet në fund të procesit të gatimit
Nëse jeni duke përdorur frutin e shëmtuar në një pjatë të gatuar, siç është skuqja, mund të shtoni segmentet që keni përgatitur në fund të procesit të gatimit për të parandaluar thyerjen e frutave.
- Segmentet e frutave Ugli do të funksionojnë mirë në patatet e skuqura me salca të ëmbla dhe perime të ëmbla, siç janë specat. Gatuani së pari të gjithë përbërësit e tjerë dhe shtoni copat e shëmtuara për 5 minutat e fundit, duke i trazuar butësisht dhe ziejnë mbi nxehtësi aq gjatë sa të ngrohen pa i prishur ato.
- Ju gjithashtu mund të përdorni segmentet e frutave si një zbukurim për rosën e pjekur, proshutën ose mish të tjerë të përgatitur me një frut tropikal ose lustër agrume. Lëreni frutin e shëmtuar të qëndrojë në temperaturën e dhomës para se ta përdorni si zbukurim, ose zbukuroni mishin me frutat dhe vendoseni përsëri në furrë për 5 minuta shtesë për të ngrohur segmentet e ugli.
Pjesa 4 nga 4: Përdorimi i Frutit Ugli në Pije
Hapi 1. Bëni frutin e shëmtuar "limonadë"
Lëngu i frutave ugli të shtrydhur fllad mund të përzihet me ujë dhe sheqer për të bërë një pije të ngjashme me limonadën.
- Bëni një shurup të thjeshtë duke përzier kupën (125 ml) sheqer të bardhë me filxhan (125 ml) ujë dhe ngrohni përzierjen në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare.
- Pasi sheqeri të jetë tretur, transferojeni shurupin në një kazan dhe shtoni 1 gotë (250 ml) lëng frutash ugli të shtrydhur fllad në përzierje.
- Shtoni 3 deri në 4 gota (750 deri në 1000 ml) ujë të ftohtë në kazan dhe përzieni mirë për të përzier të gjithë përbërësit. Ftoheni derisa të jeni gati për servim.
Hapi 2. Përgatitni vogëlushin e nxehtë
Përzieni lëngun e frutave të shëmtuar me rum dhe ëmbëlsues. Ngrohuni për të bërë një pije të ëmbël, të ëmbël dhe ngushëlluese.
- Shtrydhni lëngun nga dy uglis duke përdorur një shtrydhëse portokalli. Vendoseni lëngun në një tigan të vogël së bashku me 60 gram rum të errët dhe 1 lugë gjelle (15 ml) mjaltë. Ngroheni mbi nxehtësinë mesatare derisa mjalti të tretet.
- Për ta shërbyer, hiqeni tiganin nga sobë, spërkatni pak kanellë (nëse preferoni) dhe shërbejeni në dy gota të pastra.
Hapi 3. Përzieni në një gojëmjaltë
Kur përzihet me sheqer, akull dhe fruta ose lëngje të tjera, fruti i shëmtuar mund të bëhet një smoothie frutash me shije të ëmbël.
-
Qëroni dhe pritni një frut të shëmtuar, më pas qëroni dhe copëtoni një banane. Shtojini ato në një blender me filxhan (60 ml) lëng ananasi, filxhan (60 ml) qumësht dhe 2 lugë (30 ml) sheqer të bardhë ose mjaltë. Përziejini së bashku derisa të bëhen të qetë, shtoni 8 kube akulli dhe përzieni përsëri derisa akulli të jetë i shtypur.
Kjo mund të bëjë rreth 4 racione, të cilat duhet të shijohen menjëherë
- Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me ndryshimet tuaja. Çdo aromë që do të shoqëroni me agrume zakonisht do të bëjë këtë, duke përfshirë luleshtrydhen, mangon, ose fruta të tjera tropikale ose agrume.
