Kënaqni mysafirët ose fëmijët tuaj me këto mollë të shijshme të mbushura me karamel. Mollët karamel nuk janë bërë vetëm në vjeshtë - ju mund t'i bëni ato pothuajse në çdo kohë të vitit, të përsosura për shërbimin e fundit të një pikniku ose një feste pasdite.
Përbërësit
- 3 mollë të mëdha Granny Smith
- 1 limon i madh (ose një shtrydhje limoni)
- 2 gota sheqer kafe
- 1/2 filxhan krem i rëndë
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë gjelle shurup misri i lehte
- 1 lugë ekstrakt vanilje
- 1/4 filxhan pecanë të copëtuar - sipas dëshirës
Hapi
Metoda 1 nga 2: Mbledhja e Përbërësve dhe Përgatitja e Mollëve
Hapi 1. Blini të gjithë përbërësit e mësipërm të cilësisë më të lartë
- Kërkoni mollë që janë më të mëdha se madhësia mesatare dhe që janë të forta në prekje, nuk kanë mavijosje ose dëmtime.
- Blini përbërës të mjaftueshëm në mënyrë që të bëni më shumë - ky trajtim i ëmbël dhe i shijshëm mbaron shpejt sapo të shërbehet.
Hapi 2. Kërkoni në kuzhinë artikujt e nevojshëm për të bërë këtë pjatë me mollë, ose në një dyqan që i shet ato
- Një thikë e mprehtë për të prerë mollën në gjysmë duke zvogëluar pjesën e brendshme të mollës.
- Lugë pjepër për fiksimin dhe shpimin e vrimave në mollë.
- Tigan, termometër karamele, letër pergamene dhe tepsi. Ju do të bëni salcën e karamelit në një tigan dhe do ta derdhni mbi mollët që janë plot me tavën e tortës. Përdorni një termometër karamele për të përcaktuar temperaturën e saktë kur bëni salcën e karamelit.
Hapi 3. Pritini mollën përgjysmë për së gjati
Bëni një prerje të pastër në mes. Ju duhet të përdorni një thikë shumë të mprehtë.
Hapi 4. Pritini një thikë të vogël rreth brendësisë së mollës, deri në pjesën e jashtme (pranë lëkurës)
Bëni disa shenja hash brenda mishit të mollës (jo lëvozhgën).
Hapi 5. Gërmoni mollët duke përdorur një lugë pjepër
Qëroni qendrën e mollës, por lini pak mish pranë skajeve (për ta mbajtur më mirë karamelën).
Hapi 6. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni atë mbi feta, duke përgatitur feta të mollës për të ruajtur ngjyrën dhe strukturën e mollës (pa limon, procesi i oksidimit do ta kthejë shpejt mollën në ngjyrë kafe)
Hapi 7. Thani pjesën e brendshme dhe të jashtme të mollës me një peshqir letre për të hequr lëngun e tepërt të limonit
Ndërsa limonët janë të dobishëm për mbrojtjen e lëngut të mollës, lëngu i tepërt do të ndërhyjë në shijen e mollës dhe lidhjen e karamelit me mollën.
Metoda 2 nga 2: Shtimi i Salcës së Karameleve në Mollë
Hapi 1. Bëni salcën e karamelit
Kombinoni sheqerin kaf, gjalpin, kremin e rëndë dhe shurupin e misrit në një tigan mbi nxehtësinë e lartë.
- Përziejini derisa sheqeri të tretet.
- Sillni përzierjen në një çiban, duke e trazuar vazhdimisht derisa të arrijë 230 F (përdorni termometrin tuaj të karameleve). Ky proces mund të zgjasë deri në 7 deri në 10 minuta.
- Hiqeni nga zjarri dhe shtoni vaniljen. Vazhdoni të trazoni derisa përzierja të ndalojë së flluskuari, pastaj lëreni të ftohet për 15 minuta.
Hapi 2. Shtroni një tavë torte të mbuluar me letër pergamene të mbushur me mollë
Shikoni mollët për t'u siguruar që ato janë ende të arta, jo kafe, por gjithashtu nuk kanë lëng limoni të tepërt
Hapi 3. Derdhni karamelin e ftohur në gropën e mollës dhe mbusheni atë pak nën skajin e sipërm
Hapi 4. Spërkateni secilën mollë me pekanë, arra të tjera ose karamele
Nxitoni para se karameli të ngrijë.
Hapi 5. Vendoseni tavën e tortës në frigorifer dhe vendoseni në frigorifer për rreth 20 minuta
Hapi 6. Pritini mollën në gjysmë pasi karameli të jetë ngurtësuar
Shërbejeni të ftohtë.
Këshilla
- Bëni një "salcë karameli të menjëhershëm" duke shkrirë 2 gota copa karameli të blera nga dyqani dhe 2 lugë gjelle. shurup misri në një tigan mbi nxehtësinë e ulët.
- Spërkateni me salcë çokollate ose mjedër sapo mollët të jenë bërë dhe të ftohen.
- Bëni një salcë zhytjeje me një shije të ëmbël dhe të këndshme për të mbështetur shijen e ëmbël të gjellës.
