Pothuajse të gjitha kulturat kanë një ëmbëlsirë të pjekur me bazë mollë. Mollët të freskëta, të bukura dhe të rëna ose gërvishtje janë lloje të ushqimit që përdorin mollët si përbërësin bazë. Edhe pse ka shumë ndryshime të ndryshme, në thelbin e saj, thërrmimi i mollës është feta molle e mbuluar me një majë gjalpë krokante. Molla e gatuar shkërmoqet është e shijshme, e shijshme dhe ka erë të këndshme. Filloni duke bërë një mollë të thjeshtë të shkërmoqet, pastaj përgatitni disa variacione të tjera. Së shpejti do të zbuloni pse kjo ëmbëlsirë me mollë është kaq e popullarizuar në të gjithë botën.
Kjo recetë është për të bërë një tigan të thërrmuar me mollë rreth 20 cm në diametër.
Përbërësit
- 5-6 mollë të pjekura me cilësi të mirë
- 2/3 filxhan miell
- 2 lugë sheqer
- 1/2 filxhan sheqer ngjyrë kafe të fortë
- 1 lugë çaji kripë tryezë
- 1/2 lugë çaji kanellë e bluar
- 6 lugë gjalpë pa kripë
Hapi
Metoda 1 nga 2: Apple Crumble Standard
Hapi 1. Ngroheni furrën dhe përgatitni fletën tuaj të pjekjes
Ndizni furrën derisa të arrijë 177ºC. Përhapeni gjalpin në një enë pjekje 20-22 cm.
Hapi 2. Përgatitni mollët që do të përdorni
Qëroni dhe hiqni kërcellin e mollës. Më pas, pritini në feta ose zare të gjata 0.6 cm. Vendosni mollët në tiganin që keni përgatitur.
Ju mund të keni nevojë për më shumë mollë, në varësi të madhësisë së mollëve që përdorni. Sigurohuni që këto mollë të mbushin rreth tre të katërtat e tiganit tuaj
Hapi 3. Bëni majën e mollës tuaj të shkërmoqet
Grini miellin, sheqerin, kripën dhe kanellën në një tas të mesëm.
Ju gjithashtu mund të shoshitni këta përbërës në një tas, por kini parasysh se bluarja do të jetë më e shpejtë
Hapi 4. Shtoni gjalpë në këta përbërës të thatë të thërrmimit të mollës
Përdorni një prestar bukë, pirun ose duart tuaja për të përhapur gjalpin mbi përzierjen e përbërësve të thatë. Ju duhet të përzieni gjalpin me miellin derisa të merrni një cilësi të trashë.
Nëse përdorni duart tuaja, sigurohuni që të mos punoni shumë kur zbutni gjalpin ose do të bëhet shumë e butë dhe e vështirë për të punuar me të. Mbani duart tuaja të ftohta dhe punoni shpejt
Hapi 5. Mbuloni mollët me majën
Përhapni shtojcat mbi mollët në fletën tuaj të pjekjes. Shtypni butësisht në mënyrë që maja të shkërmoqet pak mbi mollët tuaja.
Hapi 6. Gatuani mollën të shkërmoqet
Gatuani për 45 minuta deri në 1 orë, ose derisa maja të jetë e artë, lëngu do të flluskë dhe vetë mollët janë gatuar.
Ju mund të jeni në gjendje të përdorni një shtresë për ta vendosur nën thërrmimin e mollës në furrë. Në këtë mënyrë, kjo shtresë do të mbajë pikat nga molla të mos shkërmoqen që të mos dëmtohen
Hapi 7. Hiqni mollën e thërrmuar dhe shërbejeni
Lëreni të ftohet për disa minuta para se ta shërbeni. Shërbejeni me krem, salcë ose akullore.
Mbulojeni dhe vendosni mbetjet në frigorifer. Mund ta hani për disa ditë, por kriza ndoshta do të kalojë
Metoda 2 nga 2: Përpjekja e Variacionit të Thërrmimit të Mollës
Hapi 1. Zëvendësoni frutat tuaja
Ju mund ta bëni mollën të shkërmoqet gjatë gjithë vitit duke përdorur produktet e njohura. Provoni të përdorni manaferra dhe luleshtrydhe gjatë verës ose pjeshkë dhe raven në pranverë. Nëse jeni duke përdorur një frut të butë, mund t'ju duhet të rregulloni sasinë e sheqerit që përdorni. Për shembull, do të keni nevojë për më shumë sheqer nëse përdorni raven.
Ju gjithashtu mund të përdorni fruta të ngrira. Mos i shkrini mollët para se t'i lyeni me shtojca, thjesht shkoni përpara dhe gatuajeni brumin tuaj
Hapi 2. Përdorni tërshërë në shtojcat tuaja
Për të shtuar një strukturë më të fortë të përtypjes në shtojcat tuaja, mund të përdorni tërshërë. Zëvendësoni gjysmën e përzierjes së miellit me tërshërë. Kjo do t'i japë shkërmoqjes tuaj një aromë të lehtë granola.
Sigurohuni që përdorni miell në majë, edhe kur përdorni tërshërë. Mielli do të bashkojë përbërësit e ndryshëm në majë. Mielli gjithashtu do të thithë lëngun e frutave
Hapi 3. Shtoni arra
Arrat mund të forcojnë shijen, të shtojnë ushqimin dhe të përtypin në thërrmimin e mollës. Përdorni arrat tuaja të preferuara, ose provoni pekanë, arra ose lajthi. Këto tre lloje arrash janë të shijshme kur piqen dhe copëtohen para se të shtoni në shtojcat tuaja.
Sigurohuni që arrat tuaja të jenë përzier në mënyrë të barabartë në majën e thërrmimit të mollës. Nëse thjesht përhapni arrat në pjesën e sipërme, arrat do të humbasin shijen e tyre
Hapi 4. Shërbejeni me krem të rrahur, akullore, ose krem anglaise
Ndërsa mund ta hani mollën të shkërmoqet ashtu siç është, provoni të shtoni pak krem të rrahur ose një kukull akullore. Ju gjithashtu mund të derdhni crème anglaise (një lloj kremi i trashë dhe i pasur) mbi mollën tuaj të ngrohtë që shkërmoqet.
Ju mund të përdorni akullore të tjera përveç akullores me vanilje. Opsionet që zakonisht janë të përshtatshme për përdorim janë akullorja karamel ose dulche de leche
Këshilla
- Nëse doni ta bëni mollën të shkërmoqet më luksoze, shtoni disa feta të vogla mollë me pak sheqer sipër, për të krijuar një pamje të bukur.
- Kini kujdes dhe sigurohuni që mollët të mos shkrihen.
- Përdorni doreza speciale të furrës dhe jini të kujdesshëm kur trajtoni enë të nxehta.
- Pasi të keni përdorur fletën e pjekjes për të bërë biskota ose krisur, sigurohuni që brumi të lejohet të ftohet për 30 minuta, për ta bërë më të lehtë përdorimin herën tjetër.
- Shtoni uthull për ta bërë atë shumë të shijshme dhe pak të thartë.
- Në vend që të shtoni uthull, mund të përdorni një lugë çaji lëng limoni.
- Qullja e tërshërës mund të sigurojë një strukturë më të trashë dhe më të fortë për thërrmimin e mollës tuaj.
