Shija e ushqimit mund të përmirësohet nëse shërbehet me një salcë që plotëson shijet natyrore dhe mban lagështinë brenda. Njerëzit e zënë mund të mos kenë kohë për të bërë receta komplekse dhe të kalojnë shumë kohë duke bërë një salcë të thjeshtë, por të shijshme dhe të lehtë për t’u bërë. Salca e verës së kuqe, e cila shpesh mendohet si një salcë për mishin e kuq, është në të vërtetë e mrekullueshme për peshkun, shpendët, derrin dhe madje edhe perimet. Pasi të dini se si të bëni salcë vere të kuqe me hapa të thjeshtë dhe receta të thjeshta, mund ta përdorni për një sërë gatimesh dhe të bëni variacionet tuaja të salcës nga përbërës të ndryshëm.
Përbërësit
- verë e kuqe
- 1 kanaçe lope, pule ose perime
- Gjalpë (gjalpë)
- Miell
- Kripë
- Piper
- Erëza dhe erëza
Hapi
Hapi 1. Shkrini 3 lugë gjalpë në një tigan mbi nxehtësinë mesatare
Hapi 2. Shtoni 3 lugë miell sapo gjalpi të jetë shkrirë
-
Gatuani në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta. Llokoçiseni përzierjen ndërsa gatuhet në mënyrë që të mos ngjitet në tigan, dhe përzihet mirë.
Bëni Salcën e Verës së Kuqe Hapi 2Bullet1
Hapi 3. Hiqni përzierjen e gjalpit dhe miellit nga sobë dhe shtoni 240 ml verë të kuqe
-
Përzieni përzierjen e salcës së verës së kuqe në mënyrë të barabartë para se ta ktheni në sobë.
Bëni Salcën e Verës së Kuqe Hapi 3Bullet1
Hapi 4. Kthejeni përzierjen e salcës së verës së kuqe në sobë
Vazhdoni të gatuani dhe përzieni derisa struktura të jetë e trashë dhe jo me gunga.
Hapi 5. Shijoni përzierjen ndërsa salca gatuhet në nxehtësi mesatare derisa të ndjeni se alkooli është gatuar ose zvogëluar
Hapi 6. Shtoni kanaçën e supës ndërsa vazhdoni të gatuani salcën e verës së kuqe
Hapi 7. Hidheni ngadalë stokun në përzierje derisa përbërësit e salcës së verës së kuqe të kenë një cilësi kremoze
Hapi 8. Hiqeni salcën e verës së kuqe nga sobë
-
Shtoni kripë dhe piper për shije. Pastaj, lërini salcën të ftohet dhe të trashet për 5-10 minuta para se ta shërbeni në mish ose perime.
Bëni Salcën e Verës së Kuqe Hapi 8Bullet1
Këshilla
- Shtoni sheqer të bardhë ose kafe për të ëmbëlsuar salcën e verës së kuqe. Nëse ju pëlqen një shije e fortë, shtoni 1-2 lugë uthull ose lëng limoni në përzierje.
- Eksperimentoni me shtimin e një sërë erëzash dhe erëzash në përzierjen e salcës së verës së kuqe. Hudhra, specat dhe rozmarina shkojnë mirë me një salcë verë të kuqe.
- Provoni të përdorni vaj ulliri në vend të gjalpit për një salcë më të shëndetshme të verës së kuqe.
- Një salcë e ëmbël e verës së kuqe me pak sheqer shkon mirë me salmon ose tilapia.
- Pasi të keni mësuar recetën bazë të salcës së verës së kuqe, provoni ta ndryshoni sipas shijes tuaj.
- Angjinarja është perime që shkojnë mirë me shijen e salcës së verës së kuqe.
Paralajmërim
- Asnjëherë mos përdorni margarinë kur bëni salcë verë të kuqe. Margarina nuk shkon mirë me verën e kuqe si gjalpë ose vaj ulliri, dhe nuk është e pasur me shije.
- Asnjëherë mos gatuaj salcë vere të kuqe në temperatura të larta pasi do të gatuhet shumë shpejt. Si rezultat, salca që rezulton do të ketë tendencë të jetë e lëngshme dhe jo e pasur me shije.
- Në fazat e hershme të gatimit të salcës së verës së kuqe, kini kujdes që të mos digjni gjalpin dhe miellin. Gjithashtu sigurohuni që salca e fundit të jetë e butë dhe e pasur me shije.
