Dëgjoni shpesh termin "matcha"? Në fakt, matcha është një çaj jeshil japonez që ofron përfitime të ndryshme shëndetësore ndërsa përfaqëson edhe kulturën elegante japoneze të pirjes së çajit. Ndryshe nga çaji i zakonshëm, çaji jeshil japonez nuk ka nevojë të piqet, kështu që ju do të konsumoni gjethe të tëra çaji në vend të ekstraktit të çajit. Preferoni çaj jeshil të trashë (koicha) apo çaj jeshil të lehtë (usucha)? Cilado qoftë preferenca juaj, sigurohuni që çaji të piqet siç duhet për aromën dhe aromën maksimale!
Përbërësit
Usucha
- 1½ lugë (2 gram) pluhur çaji jeshil
- 60 ml ujë të nxehtë
Koicha
- 3 lugë (4 gram) pluhur çaji jeshil
- 60 ml ujë të nxehtë
Matcha Latte
- 1½ lugë (2 gram) pluhur çaji jeshil
- 1 lugë gjelle (15 ml) ujë të nxehtë
- 240 ml qumësht (qumësht lope, bajame, qumësht kokosi, etj.)
- 1 lugë shurup agave, mjaltë, shurup panje ose sheqer (sipas dëshirës)
Ice Matcha Latte
- 1½ lugë (2 gram) pluhur çaji jeshil
- 1 lugë gjelle (15 ml) ujë të nxehtë
- 240 ml qumësht (qumësht lope, bajame, qumësht kokosi, etj.)
- 1 lugë shurup agave, mjaltë, shurup panje ose sheqer (sipas dëshirës)
- 5 deri në 7 kube akulli
Hapi
Metoda 1 nga 4: Vendosja e Usucha
Hapi 1. Shosh 1½ lugë çaji pluhur çaji jeshil në një tas të vogël çaji, të lënë mënjanë
Vendosni një sitë të vogël me vrima në buzën e tasit, pastaj derdhni pluhurin e çajit ndërsa prekni butësisht në anën e sitës në mënyrë që çaji të ketë një strukturë më të butë dhe të mos grumbullohet kur piqet. Nëse nuk keni chashaku (një lugë bambu speciale për matjen e çajit jeshil), mund të përdorni një lugë çaji të rregullt me të njëjtën sasi.
Usucha është një lloj çaji jeshil që është më i lehtë ose me ujë në cilësi
Hapi 2. Derdhni 60 ml ujë të nxehtë në një filxhan të veçantë
Temperatura e ujit duhet të jetë e nxehtë por jo e vluar (rreth 75 deri në 80 ° C). Në këtë pikë, nuk duhet të derdhni ujë në tasin me pluhur çaji.
Hapi 3. Ngadalë, derdhni ujë të nxehtë në tasin e çajit
Përveç parandalimit të grumbullimit të pluhurit të çajit, ky hap gjithashtu duhet të bëhet për të ngrohur filxhanin e çajit dhe për ta bërë çajin më të shijshëm kur pihet. Pas kësaj, thajeni filxhanin ose tasin e çajit me një peshqir letre.
Hapi 4. Llokoçis çajin në një lëvizje të shpejtë zigzag për 10 deri në 15 minuta duke përdorur një chasen
Chasen është një shaker bambu i krijuar posaçërisht për të bërë çaj jeshil të stilit japonez. Nëse është e mundur, shmangni përdorimin e një piruni ose kamxhiku metalik për të parandaluar ndryshimin e aromës dhe shijes së çajit.
Kjo metodë mund ta bëjë çajin të shkumëzojë. Për një pije më të butë, përzieni çajin në lëvizje rrethore
Hapi 5. Hidheni çajin përsëri në filxhan dhe shijojeni menjëherë
Ky lloj çaji nuk piqet si çaji i zakonshëm, kështu që pluhuri i çajit do të vendoset në mënyrë të pashmangshme në fund të filxhanit nëse lihet shumë gjatë.
Metoda 2 nga 4: Vendosja e Koicha
Hapi 1. Shoshni 3 lugë çaji pluhur çaji në një tas të vogël çaji, lëreni mënjanë
Vendosni një sitë të vogël me vrima në buzën e tasit, pastaj derdhni pluhurin e çajit ndërsa prekni butësisht anën e filtrit në mënyrë që struktura e çajit të jetë më e lëmuar dhe të mos grumbullohet kur piqet. Nëse nuk keni chashaku, përdorni një lugë çaji të rregullt me të njëjtën sasi.
Koicha është një lloj çaji jeshil që është më i trashë në cilësi
Hapi 2. Derdhni 60 ml ujë të nxehtë në një filxhan tjetër
Temperatura e ujit duhet të jetë e nxehtë por jo e vluar (rreth 75 deri në 80 ° C). Mos përzieni ujë me çaj jeshil në këtë fazë.
Sigurohuni që përdorni vetëm ujë që vjen nga korja e tokës (uji i burimit) ose uji që ka kaluar nëpër një proces filtrimi. Uji i rubinetit përmban shumë minerale që rrezikojnë të ndryshojnë shijen e çajit duke e bërë atë të papërshtatshëm për përdorim
Hapi 3. Hidhni pak ujë në një tas me çaj
Mos derdhni të gjithë pjesën e ujit në mënyrë që çaji të mos mpikset.
Hapi 4. Rrihni çajin me lëvizje të shpejta rrethore duke përdorur një shasen
Chasen është një shaker bambu i veçantë që përdoret zakonisht për të bërë çaj jeshil në ceremonitë e çajit japonez. Nëse është e mundur, shmangni përdorimin e një piruni ose kamxhiku metalik për të mos ndryshuar shijen dhe aromën e çajit. Vazhdoni të trazoni derisa pluhuri i çajit të shpërndahet dhe struktura të ngjajë me një pastë të trashë.
Hapi 5. Derdhni ujin e mbetur në tas, përzieni përsëri
Përsëri, përzieni çajin duke përdorur chasen në një lëvizje gjysmërrethore. Vazhdoni të trazoni derisa makaronat të kenë një strukturë të lëmuar, por janë akoma më të trasha dhe më të errëta se Usucha.
Hapi 6. Derdhni çajin jeshil në një filxhan dhe pijeni menjëherë
Nëse e lini për një kohë të gjatë, pluhuri i çajit jeshil do të vendoset në fund të filxhanit.
Metoda 3 nga 4: Marrja e Matcha Latte
Hapi 1. Shosh 1½ lugë çaji pluhur çaji jeshil në një filxhan ose gotë
Vendosni një sitë të vogël në buzën e një gote ose filxhani dhe derdhni pluhurin e çajit duke goditur butësisht anët e sitës. Kjo metodë mund ta bëjë strukturën e pluhurit të çajit më të butë dhe më pak me gunga kur piqet.
Hapi 2. Derdhni 1 lugë ujë të nxehtë në një filxhan
Uji duhet të jetë i nxehtë, por jo i vluar (rreth 75 deri në 80 ° C). Pastaj, përzieni çajin në një lëvizje zigzag për të marrë një cilësi të shkumëzuar duke përdorur një shasen ose një rrahës të vogël të zakonshëm. Vazhdoni të trazoni derisa pluhuri i çajit të tretet plotësisht.
Hapi 3. Ngrohni qumështin dhe ëmbëlsuesin
Qumështi mund të nxehet duke përdorur një tharëse qumështi, krijues ekspres, tenxhere, apo edhe mikrovalë! Mos e ngrohni qumështin derisa të vlojë. Ndaloni kur temperatura të ketë arritur në intervalin 75 deri në 80 ° C.
Hapi 4. Rrihni qumështin derisa të shkumëzojë për 10 sekonda, nëse dëshironi
Ju mund ta bëni këtë me ndihmën e një tharës qumështi ose krijuesi të ekspresit. Nëse nuk i keni të dyja, derdhni qumështin në një filxhan të veçantë, pastaj përdorni një tharëse dore për ta bërë atë të shkumëzuar.
Hapi 5. Derdhni qumësht të nxehtë në një filxhan çaj
Mbajeni shkumën e qumështit nga derdhja në filxhan me një lugë, dhe derdhni sa më shumë qumësht në kupë.
Hapi 6. Derdhni shkumën e qumështit mbi çaj
Merrni shkumën e qumështit me një lugë, pastaj vendoseni butësisht në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e çajit. Nëse dëshironi, mund të shtoni një deri në dy lugë shkumë qumështi në sipërfaqen e matcha latte.
Hapi 7. Spërkateni sipërfaqen e çajit me pluhur çaji jeshil, nëse dëshironi
Pini çajin menjëherë para se mbeturinat të vendosen në fund të filxhanit.
Metoda 4 nga 4: Bërja e një Ice Matcha Latte
Hapi 1. Shosh 1½ lugë çaji (2 gram) pluhur çaji jeshil në një gotë ose filxhan
Vendoseni filtrin në buzën e filxhanit ose gotës, më pas shtoni pluhurin e çajit ndërsa prekni butësisht anën e filtrit në mënyrë që struktura e pluhurit të çajit të jetë më e lëmuar dhe jo me gunga.
Hapi 2. Shtoni ëmbëlsues, nëse dëshironi
Meqenëse uji i nxehtë do të shtohet në një fazë të mëvonshme, është më mirë të shtoni ëmbëlsues në këtë fazë. Në vend të qumështit të ftohtë, ëmbëlsuesi është më i tretshëm në ujë të nxehtë. Përdorni çfarëdo ëmbëlsuesi që preferoni, të tilla si shurup agave, mjaltë, shurup panje, sheqer, etj.
Hapi 3. Përzieni pluhurin e çajit me 1 lugë gjelle (15 ml) ujë të nxehtë
Mos harroni, uji duhet të jetë vërtet i nxehtë (rreth 75 deri në 80 ° C)! Pastaj, përzieni çajin në një lëvizje zigzag duke përdorur një shasen ose një kamxhik të rregullt derisa çaji të tretet dhe të mos ketë gunga. Cilësia e çajit duhet të kthehet në një paste të trashë dhe jeshile.
Hapi 4. Derdhni qumësht të ftohtë në një gotë
Ndërsa mund të përdorni çdo lloj qumështi që ju pëlqen, shumë njerëz e konsiderojnë çajin jeshil të aromatizuar më mirë me qumështin e bajames. Vazhdoni të trazoni derisa qumështi dhe pasta e çajit jeshil të kombinohen mirë. Sigurohuni që të mos mbeten gunga makarona, dhe që pija të marrë ngjyrë jeshile të lehtë.
Hapi 5. Shtoni kube akulli për shije, nëse dëshironi
Në mënyrë që shija e çajit të mos ulet pas shkrirjes së kubeve të akullit, provoni të përdorni kube akulli të bëra nga qumështi. Nëse nuk doni të hani një matte latte të ftohtë që është shumë e ftohtë, kaloni këtë hap.
Hapi 6. Dekoroni sipërfaqen e çajit me pluhur çaji jeshil, pastaj pijeni menjëherë
Nëse e lini për një kohë të gjatë, pluhuri i çajit jeshil do të vendoset në fund të filxhanit.
Këshilla
- Sigurohuni që çaji të piqet vetëm me ujë burimi ose ujë të filtruar, pasi përmbajtja e tepërt minerale në ujin e rubinetit mund të ndikojë në shijen e çajit.
- Ruajeni pluhurin e çajit jeshil në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer. Çaji mund të zgjasë 2-4 javë pas hapjes.
- Nëse ruani çajin pluhur në frigorifer, do t'ju duhet ta lini të ftohet në temperaturën e dhomës para se ta gatuani.
- Ndryshe nga çaji i zakonshëm i cili duhet të piqet me ujë të nxehtë për një kohë, gjethet e çajit jeshil të bluar imët mund të përzihen drejtpërdrejt me ujë të nxehtë dhe të pihen menjëherë para se të zbehen mbeturinat.
- Chasen është një shaker bambu i veçantë që përdoret shpesh për të përpunuar çajin jeshil në ceremonitë e ndryshme të çajit japonez. Nëse nuk e gjeni, mund të përdorni edhe një rrahës të vogël të rregullt.
- Chasen mund të blihet në supermarkete që shesin produkte të importuara nga Japonia, dyqane online ose dyqane të specializuara që shesin një sërë pajisjesh çaji.
