Vaji i kokosit siguron një numër përfitimesh shëndetësore dhe mund të përdoret për gatim, si dhe për kujdesin e lëkurës dhe flokëve. Vaji i kokosit i virgjër besohet të jetë i një cilësie shumë të lartë, i bërë natyrshëm dhe pa kimikate të dëmshme. Mësoni si të bëni vaj kokosi të virgjër në shtëpi duke përdorur metodën e shtypjes së ujit, metodën e ftohjes dhe metodën e zierjes.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i metodës së shtypjes së ujit
Hapi 1. Pritini kokosin me një thikë të madhe të mprehtë kasapi
Përdorni arrë kokosi të vjetër dhe kafe, jo të re dhe jeshile.
Hapi 2. Pastroni mishin e kokosit nga guaska
Përdorni një thikë të vogël të mprehtë ose një lugë të fortë metalike.
Hapi 3. Pritini mishin e kokosit në copa të vogla
Hapi 4. Vendoseni mishin e kokosit të copëtuar në një përpunues ushqimi
Hapi 5. Vendoseni përpunuesin e ushqimit me shpejtësi mesatare dhe bluajeni kokosin derisa të shtypet plotësisht
Shtoni pak ujë për të ndihmuar me procesin e përzierjes nëse është e nevojshme.
Hapi 6. Kullojeni qumështin e kokosit
Vendosni një filtër kafeje (filtër kafeje letre) ose garzë mbi një kavanoz që ka një sipërfaqe të gjerë. Hidhni ose lugë një sasi të vogël të përzierjes së kokosit mbi kavanoz. Mbështilleni përzierjen dhe shtrydhni qumështin e kokosit në kavanoz.
- Shtrydhni fort në mënyrë që të dalë i gjithë qumështi i kokosit.
- Përsëriteni këtë proces derisa e gjithë përzierja e kokosit të jetë shtrydhur.
Hapi 7. Lëreni qumështin e kokosit në kavanoz për të paktën 24 orë
Kur të trashet, qumështi i kokosit dhe vaji i kokosit do të ndahen dhe një shtresë e trashë do të shfaqet në sipërfaqen e kavanozit.
- Nëse ju pëlqen, vendoseni kavanozin e mbushur me qumësht kokosi në frigorifer në mënyrë që shtresa e trashë të ngurtësohet më shpejt.
- Nëse nuk doni ta vendosni në frigorifer, lëreni kavanozin në një dhomë të freskët.
Hapi 8. Merrni shtresën e trashë me një lugë dhe hidheni
Vaji origjinal i kokosit i virgjër do të lihet në kavanoz.
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i Metodës së Ftohjes
Hapi 1. Përdorni kokos të tharë ose të dehidratuar
Ju mund të blini kokosit të thatë të grirë në dyqan ushqimore. Sigurohuni që paketimi të përmbajë vetëm kokosit të grirë. Nëse dëshironi të përdorni mish të freskët kokosi, prerë kokosin në copa të vogla dhe përdorni një tharëse ushqimi për ta tharë atë për 24 orë.
- Ju mund të përdorni furrën me temperaturën më të ulët për të tharë mishin e kokosit. Pritini kokosin në copa të vogla, vendoseni në një tepsi dhe piqeni në temperaturë të ulët për 8 orë ose derisa të thahet plotësisht.
- Nëse përdorni kokosit të paketuar, përdorni kokosit të grirë trashë (thekon kokosi), jo kokosit të grirë hollë (kokosit të copëtuar) sepse mund të bllokojë shtrydhësin e lëngut.
Hapi 2. Vendoseni kokosin në shtrydhëse frutash e perimesh
Pastroni kokosin e tharë pak nga pak, pasi shtimi i tepërt i kokosit do të bllokojë shtrydhësin e lëngut. Shtrydhësi i lëngut do të ndajë vajin dhe shtresën e trashë të qumështit të kokosit nga fibra e kokosit. Vazhdoni derisa i gjithë kokosi i grirë të përpunohet në shtrydhëse frutash e perimesh.
Hapi 3. Pastroni përsëri kokosin e grirë
Shtrydhësi i lëngut nuk do të jetë në gjendje të nxjerrë të gjithë vajin një herë, kështu që shtypni kokosit të grirë edhe një herë për të nxjerrë të gjithë vajin.
Hapi 4. Vendosni vajin e kokosit në një kavanoz dhe mbajeni në një dhomë të ngrohtë
Prisni deri në 24 orë që shtresa e trashë të vendoset në fund të kavanozit. Vaji i pastër i kokosit do të shfaqet në sipërfaqe.
Hapi 5. Transferoni vajin e kokosit në një enë tjetër
Kur vaji të jetë ndarë nga shtresa e trashë dhe të jetë ngurtësuar, përdorni një lugë për të hequr shtresën nga ena e parë dhe vendoseni në tjetrën. Vaji i kokosit është gati për përdorim.
Metoda 3 nga 3: Zierja e kokosit
Hapi 1. Ngrohni 1 litër ujë
Vendosni ujë në një tigan dhe gatuajeni në sobë. Përdorni nxehtësi mesatare dhe ngrohni ujin derisa të vlojë.
Hapi 2. Grini dy kokosit
Përdorni kokosit që janë vërtet të vjetër dhe me ngjyrë kafe dhe mos përdorni kokosit të rinj që janë ende të gjelbër. Ndani kokosin, copëtoni mishin dhe grijeni atë në një tas.
Hapi 3. Pure kokosin dhe ujin
Vendoseni kokosin e grirë në blender. Derdhni ujë të nxehtë në të dhe mbyllni blenderin. Mbajeni kapakun e blenderit në vend dhe pastroni kokosin dhe ujin në një përzierje të lëmuar.
- Mos vendosni më shumë se gjysmën e ujit në blender. Nëse blenderi është më i vogël, pastroni kokosin dhe ujin në dy pjesë. Mbushja e tepërt e ujit në blender do të bëjë që kapaku të largohet.
- Mbajeni kapakun e blenderit në vend ndërsa përzieni përzierjen e kokosit dhe ujit. Nëse nuk e mbani, kapaku i blenderit do të dalë ndërsa e bluani.
Hapi 4. Kullojeni qumështin e kokosit
Vendoseni garzën ose sitën mbi tas. Derdhni kokosin e grirë mbi një leckë ose sitë në mënyrë që qumështi i kokosit të hyjë në tas. Përdorni një shpatull për të shtypur kokosin e grirë dhe shtrydhni sa më shumë qumësht kokosi.
- Mund ta shtrydhni garzën mbi tas me dorë, nëse është më e lehtë.
- Për të nxjerrë më shumë qumësht kokosi, derdhni më shumë ujë të nxehtë mbi kokosin e grirë dhe shtrydheni përsëri.
Hapi 5. Ziejeni qumështin e kokosit
Vendoseni qumështin e kokosit në një tigan dhe gatuajeni në sobë mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni qumështin e kokosit të ziejë dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht derisa uji të avullojë dhe shtresa e trashë të ndahet nga vaji dhe të marrë ngjyrë kafe.
- Procesi i zierjes së qumështit të kokosit derisa të prodhojë vaj zgjat më shumë se një orë. Jini të durueshëm dhe vazhdoni të trazoni.
- Nëse nuk doni që qumështi i kokosit të ziejë, mund ta lini të ndahet vetë. Vendoseni qumështin e kokosit në një tas dhe mbulojeni me plastikë. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 24 orë, pastaj vendoseni në frigorifer në mënyrë që vaji të ngurtësohet dhe të notojë në sipërfaqen e tasit. Kullojeni vajin e kokosit nga lëngu.
Këshilla
- Vaji i kokosit i virgjër mund të përdoret për të bërë ëmbëlsira të bukura me lëkurë të hollë, të shtresuar, të tilla si bollgur dhe kore byrek. Përdorimi i vajit të kokosit do të shtojë një aromë delikate vanilje dhe është shumë më e shëndetshme se yndyrat tradicionale si dhjami ose gjalpi.
- Vaji i pastër i kokosit i prodhuar nga procesi i ftohjes bëhet pa përdorimin e nxehtësisë. Kjo i bën përfitimet natyrore shëndetësore, antioksidantët dhe vitaminat në vajin e kokosit më të zgjuar.
- Vaji i kokosit konsiderohej një tabu në të kaluarën, për shkak të faktit alarmant që vaji i kokosit përmban pothuajse 90 përqind yndyrë të ngopur. Sidoqoftë, kohët e fundit perceptimi i vajit të kokosit në ndërgjegjësimin për shëndetin ka ndryshuar. Sepse ndryshe nga vaji i hidrogjenizuar, vaji i kokosit nuk përpunohet ose prodhohet kimikisht dhe ende ka lëndë ushqyese të shëndetshme me bazë bimore. Nëse përdoret në moderim, vaji i kokosit mund të jetë më aktiv se vaji i ullirit.
- Kokosit të pjekur mund të njihen nga guaska e tyre e fortë, kafe e errët. Kokosit të papjekur do të kenë ngjyrë kafe të çelët. Kokosit të rinj janë të vegjël dhe të gjelbër. Kokosit të pjekur do të prodhojnë më shumë vaj sesa kokosët e rinj.
- Ngrirja dhe ftohja e copave të kokosit para përpunimit në një përpunues ushqimi do të zbusë mishin dhe do të prodhojë më shumë ekstrakt të qumështit të kokosit.
- Vaji i kokosit i virgjër ka më shumë se 200 përfitime të mahnitshme shëndetësore. Konsumimi i një lugë gjelle vaj kokosi çdo ditë mund të rrisë imunitetin, të ulë presionin e gjakut, të lehtësojë dhimbjet e kyçeve dhe madje të ndihmojë në kurimin e kancerit. Vaji i kokosit gjithashtu mund të aplikohet në flokë dhe lëkurë për të rritur lagështinë dhe për të riparuar qelizat dhe folikulat e dëmtuara. Për shembull, mund të trajtojë skuqjet e shkaktuara nga veshja e pelenave, të njomet lëkurën e thatë dhe të trajtojë kafshimet e insekteve. Përfitime të tjera janë rritja e qarkullimit të gjakut, normalizimi i funksionit të tiroides, rritja e metabolizmit të trupit dhe humbja e peshës.
