Po mësoni si të bëni ëmbëlsira? Nëse po, atëherë ju gjithashtu duhet të dini si të bëni krem gjalpë! Ky krem i shijshëm përdoret shpesh për të ngjitur dy shtresa torte ose përdoret si mbushje për lloje të ndryshme ëmbëlsirash si kekët ose pastat. Dëshironi të dini recetën e plotë? Lexoni për këtë artikull!
Përbërësit
Gjalpë vanilje
- 140 gram gjalpë, të zbutur në temperaturën e dhomës
- 280 gram sheqer pluhur ose sheqer pluhur
- 1 - 2 lugë gjelle. qumësht i lëngshëm
- 1 lugë ekstrakt vanilje
Krem me çokollatë
- 110 gram gjalpë, zbuteni në temperaturën e dhomës
- 170 gram sheqer pluhur ose sheqer pluhur
- 55 gram pluhur kakao
- 1 - 2 lugë gjelle. qumësht i lëngshëm
- Pak raki ose rum (sipas dëshirës)
- 1 lugë ekstrakt vanilje ose lugë. ekstrakt bajame (sipas dëshirës)
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përgatitja e kremit të vaniljes (brumë bazë Buttercream)
Hapi 1. Vendoseni gjalpin në një tas, rrihni derisa struktura të jetë e lëmuar dhe kremoze
Për të përshpejtuar procesin, mund të përdorni një mikser dore ose një përpunues ushqimi të pajisur me një rrahës brumi. Por nëse nuk i keni të dyja, mund të përdorni edhe një rrahës të rregullt ose një lugë druri.
Nëse nuk jeni adhurues të ëmbëlsirave, përdorni gjalpë të kripur
Hapi 2. Përzieni gjysmën e sheqerit pluhur në gjalpë
Mos harroni, shtimi i sheqerit pak nga pak do ta bëjë gjalpin të thithë sheqerin më mirë; Si rezultat, kremi i gjalpit që rezulton do të jetë më i butë dhe jo me gunga.
- Nëse jeni duke përdorur një mikser dore, filloni të rrahni me shpejtësi të ulët që sheqeri të mos fluturojë në të gjithë vendin.
- Në mënyrë që struktura e vajit të jetë më e lëmuar dhe jo me gunga, shoshitni sheqerin së pari para se ta përzieni me përbërësit e tjerë.
Hapi 3. Shtoni sheqerin e mbetur, qumështin dhe vaniljen
Ekstrakti i vaniljes është efektiv për ta bërë kremin e gjalpit pak të verdhë në ngjyrë; Nëse preferoni kremin e pastër të bardhë, përdorni ekstrakt vanilje pa ngjyrë.
Për të mos u zbehur gjalpë, provoni të shtoni pak ngjyrosje ushqimore. Ideashtë një ide e mirë të përdorni një ngjyrë ushqimore me teksturë xhel në vend të një lëngu për ta bërë më të lehtë përzierjen me kremin e gjalpit
Hapi 4. Përzieni mirë ose rrihni brumin derisa struktura të jetë e lëmuar, e butë dhe pa gunga (rreth 3 minuta)
Nëse jeni duke përdorur një mikser dore, provoni të rrisni shpejtësinë pasi të keni shtuar sheqer
Hapi 5. Kontrolloni strukturën e kremit të gjalpit, përshtateni me shijen tuaj
Nëse struktura është shumë e lëngshme, shtoni sheqer; nëse struktura është shumë e dendur, shtoni pak qumësht. Së pari, provoni të përzieni 1 ose 2 lugë gjelle. sheqer ose qumësht së pari; nëse struktura nuk është e duhur, shtoni dozën.
Metoda 2 nga 4: Përgatitja e kremit të çokollatës
Hapi 1. Vendoseni gjalpin në një tas, rrihni derisa struktura të jetë e lëmuar dhe kremoze
Për të shpejtuar procesin, mund të përdorni një mikser dore ose një përpunues ushqimi të pajisur me një rrahës brumi. Por nëse nuk i keni të dyja, mund të përdorni edhe një rrahës të rregullt ose një lugë druri.
Nëse nuk jeni adhurues të ëmbëlsirave, përdorni gjalpë të kripur
Hapi 2. Përzieni gjysmën e sheqerit pluhur në gjalpë
Mos harroni, shtimi i sheqerit pak nga pak do ta bëjë gjalpin të thithë sheqerin më mirë; Si rezultat, kremi që rezulton ka një strukturë më të butë dhe nuk grumbullohet.
- Nëse jeni duke përdorur një mikser dore, filloni të rrahni me shpejtësi të ulët që sheqeri të mos fluturojë në të gjithë vendin.
- Shitni sheqerin në gjalpë në mënyrë që të mos grumbullohet së bashku.
Hapi 3. Shtoni sheqerin e mbetur, qumështin dhe pluhurin e kakaos
Vazhdoni të rrihni gjalpin për 3 minuta ose derisa ngjyra dhe struktura të jenë sipas dëshirës tuaj. Gjalpë që është gati për të ngrënë duhet të ketë një ngjyrë të barabartë kafe dhe cilësi nuk është me gunga.
Nëse jeni duke përdorur një mikser dore, provoni të rrisni shpejtësinë pasi të keni shtuar pluhur kakao dhe sheqer
Hapi 4. Pasuroni shijen dhe aromën e kremit të gjalpit
Edhe pse kremi i çokollatës tashmë ka shije shumë të shijshme, shtimi i pak aromës shtesë do ta pasurojë shijen edhe më shumë, e dini! Sigurohuni që të trazoni përbërësit e shtuar derisa të jenë plotësisht të lëmuar në mënyrë që shijet të jenë të balancuara. Disa ide që ia vlen të provohen:
- Për ta bërë shijen më të ëmbël dhe erë më të mirë, shtoni 1 lugë. ekstrakt vanilje.
- Për ta bërë aromën dhe shijen e kremës më të fortë, shtoni lugë. ekstrakt bajame.
- Për ta bërë shijen më të pasur, por jo shumë të ëmbël, shtoni pak raki ose rum.
Hapi 5. Kontrolloni strukturën e kremit të gjalpit, përshtateni me shijen tuaj
Nëse struktura është shumë e lëngshme, shtoni sheqer; nëse struktura është shumë e dendur, shtoni pak qumësht. Së pari, provoni të përzieni 1 ose 2 lugë gjelle. sheqer ose qumësht së pari; nëse struktura nuk është e duhur, shtoni dozën.
Metoda 3 nga 4: Krijimi i Buttercream
Hapi 1. Provoni të shtoni aromatizues për të pasuruar shijen e brumit bazë të gjalpit
Pasi kremi juaj të jetë gati, provoni të shtoni aromatizuesit e ndryshëm të rekomanduar në këtë seksion. Mund të përdorni ekstrakt vanilje ose të mos e përdorni fare.
Hapi 2. Bëni një gjalpë të shijshëm me shije kafeje të kombinuar me tortë çokollate ose tortë që përmban arra
Përzieni 3 lugë gjelle. kafe e menjëhershme me 2 lugë gjelle. ujë të nxehtë, përzieni mirë. Pasi kafja të jetë ftohur, e hidhni në përzierjen e gjalpit dhe përzieni mirë derisa struktura të mos jetë e trazuar. Nëse struktura e gjalpit është shumë e lëngshme, shtoni disa lugë sheqer pluhur ose sheqer krem në të.
Hapi 3. Bëni gjalpë me shije limoni
Gjalpë me shije limoni është shumë e shijshme e kombinuar me tortë vanilje, e dini! Shtoni deri në 3 lugë gjelle. lëng limoni në përzierjen e gjalpit. Për të pasuruar strukturën, shtoni edhe 2 lugë gjelle. lëvozhgë limoni të grirë. Përziejini mirë ose rrihni derisa struktura e kremës të jetë e lëmuar dhe jo me gunga. Nëse është e nevojshme, shtoni disa lugë sheqer pluhur ose sheqer krem në gjalpë.
Hapi 4. Provoni të bëni krem gjalpë me shije portokalli
Shtoni deri në 3 lugë gjelle. lëng portokalli ose Grand Marnier në përzierjen e gjalpit. Për të pasuruar strukturën, shtoni edhe 2 lugë gjelle. lëvozhgën e portokallit të grirë në krem gjalpë. Përziejini mirë ose rrihni derisa struktura e kremës të jetë e lëmuar dhe jo me gunga. Nëse struktura është shumë e lëngshme, shtoni disa lugë sheqer pluhur ose sheqer pluhur.
Hapi 5. Bëni një krem gjalpë me shije mjedre ose luleshtrydhe
Shtoni 1-3 lugë gjelle. reçel mjedër ose luleshtrydhe në përzierjen e kremës, rrihni ose përzieni mirë derisa të gjithë përbërësit të përzihen mirë dhe struktura të mos jetë e trazuar. Nëse struktura e gjalpit është shumë e lëngshme, shtoni disa lugë sheqer pluhur ose sheqer krem.
Metoda 4 nga 4: Përgatitja e gjalpit për kek dhe kek me mbushje
Hapi 1. Sigurohuni që pasta juaj të jetë e ftohtë para se të mbushni me krem gjalpë
Vendosja e kremit të ëmbëlsirës në pastë që është akoma e nxehtë rrezikon të bëjë që kremi të shkrihet dhe të prishë pamjen e ëmbëlsirës.
Hapi 2. Përdorni një thikë paletë ose thikë gjalpë për të përhapur kremin e gjalpit mbi shtresën e parë të tortës
Sigurohuni që të përhapni kremin e gjalpit në mënyrë të barabartë në mënyrë që e gjithë sipërfaqja e tortës të jetë e mbuluar. Pas kësaj, menjëherë mund të vendosni një shtresë të dytë të tortës në krye.
Hapi 3. Shtoni fetat e luleshtrydheve sipër kremit të gjalpit
Pasi ta lyeni tortën me gjalpë, vendosni sipër fetat e luleshtrydheve; sa më shumë që të jetë e mundur, sigurohuni që e gjithë kremi i gjalpit të jetë i mbuluar me luleshtrydhe. Pas kësaj, derdhni gjalpin përsëri mbi feta luleshtrydhe dhe vendosni një shtresë të dytë të tortës në krye.
Mund të përdorni edhe fruta të tjera
Hapi 4. Provoni të përhapni pak reçel sipër kremit të gjalpit para se ta mbuloni me një shtresë të dytë të tortës
Pasi ta lyeni tortën e parë me krem gjalpë, lyejeni sipër reçelin tuaj të preferuar derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Kur të keni mbaruar, vendosni një shtresë të dytë të tortës sipër.
Hapi 5. Përdorni një lugë për të hapur vrima në sipërfaqen e kekëve para se t'i mbushni me krem gjalpë
Pas kësaj, mbushni vrimën me kremin tuaj të bërë në shtëpi. Për të mbyllur vrimën në kek të vockël, provoni të spërkatni krem gjalpë në një rreth në sipërfaqen e kekit duke përdorur një trekëndësh plastik që është pajisur me një shiringë në formë ylli (majë dekorimi).
Hapi 6. Përdorni një trekëndësh plastik për të mbushur Twinkies me krem gjalpë
Vendoseni kremin e gjalpit në një trekëndësh plastik, prerë skajet. Bëni tre vrima në sipërfaqen e pastë me një majë plastike trekëndore (dy vrima në secilin skaj të Twinkies dhe një vrimë në mes të Twinkies); Ndërsa e bëni këtë, spërkatni krem me vaj për të mbushur Twinkies.
Hapi 7. Përdorni një thikë pastrimi dhe një trekëndësh plastik për të mbushur ekleret me krem
Hapni një vrimë në skajet e eklaireve me thikë, pastaj spërkatni kremin në tortë me ndihmën e një trekëndëshi plastik; ndaloni kur kremi të ketë mbuluar gojën e vrimës. Përsëriteni këtë proces derisa të përfundojnë eklairet.
Këshilla
- Gjalpë që mund ta përdorni edhe për të dekoruar tortën.
- Shoshoni përzierjen e sheqerit pluhur dhe kakaos në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Sigurohuni që gjalpi të jetë i butë para se të përzieni me përbërësit e tjerë në mënyrë që kremi të mos grumbullohet së bashku.
- Zbutni gjalpin duke e lënë atë në temperaturën e dhomës gjatë natës. Mos e zbutni gjalpin në mikrovalë! Në vend që të zbutet, gjalpi do të shkrihet.
- Kremi i gjalpit mund të ruhet në frigorifer për 4 deri në 5 ditë. Kur ta përdorni, hiqeni kremin nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë për një kohë në temperaturën e dhomës; Përzieni kremin e gjalpit shpejt para se ta përdorni.
- Kremi i gjalpit mund të ngrihet në një enë hermetike deri në 3 muaj. Për të zbutur gjalpin e ngrirë, transferojeni enën e kremit në frigorifer një ditë para përdorimit, duke e lënë atë gjatë natës. Kur ta përdorni, hiqeni kremin nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë për ca kohë në temperaturën e dhomës; Llokoçiseni gjalpin shpejt para se ta përdorni.
- Kremi i thartë që është shumë i lëngshëm mund të shkaktohet nga temperatura shumë e ngrohtë. Nëse është kështu, vendoseni kremin në frigorifer dhe lëreni të pushojë për 15-20 minuta. Nëse kremi nuk është mjaft i trashë, shtoni pak sheqer pluhur (rreth 30 gram në rritje).
- Nëse gjalpë është shumë e ëmbël, shtoni lugë. kripë.
- Për një gjalpë më kremoz, përdorni një pjesë krem dhe një pjesë qumësht.
