Dëshironi të provoni dorën tuaj në bërjen e pikave të çamçakëzit të bërë në shtëpi? Me vetëm disa përbërës ju mund të bëni karamele të shijshme, të personalizuara me një cilësi dhe shije që të kujton pikat e vjetra të çamçakëzit të shitura në dyqanet e komoditetit 15 cent. Artikulli i mëposhtëm përshkruan një mënyrë të thjeshtë për të bërë pikat e çamçakëzit tuaj.
Përbërësit
- 2 lugë xhelatinë të thjeshtë (rreth 3 pako)
- 120 ml ujë të ftohtë, plus 180 ml ujë të vluar
- 450 gram sheqer
- Ngjyrosja e ushqimit në ngjyra të ndryshme
- Ekstrakt i aromës së ushqimit
- Më shumë sheqer
- Llak gatimi i freskët
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e xhelatinës
Hapi 1. Përgatitni tiganin
Për të bërë pika çamçakëzi katrorë si kube sheqeri, mund të përdorni një tavë bukë 23 x 13 cm. Shtrojeni një fletë pjekje me letër alumini dhe spërkateni me sprej gatimi të pakripur, ose aplikoni një shtresë të hollë vaj rrushi ose kikiriku për të parandaluar ngjitjen e karameleve në tigan. Nëse jeni duke bërë më shumë se një shije të gomës, përgatitni disa tigan të vegjël në të njëjtën mënyrë.
- Kjo recetë mund të përdorë edhe lloje të tjera të fletëve të pjekjes, ndryshimi i vetëm është trashësia e karameleve të përfunduara. Përdorni një tigan më të gjerë për pika më të holla të çamçakëzit.
- Ju gjithashtu mund të përdorni forma të vogla për të bërë pika çamçakëzi në forma të ndryshme.
Hapi 2. Holloni xhelatinën
Vendoseni xhelatinën në një tigan me 120 ml ujë të ftohtë. Përzieni me një lugë, më pas lëreni të pushojë dhe lëreni të bëhet e holluar me ujë ndërsa përgatitni përbërësit e tjerë.
Hapi 3. Bëni një zgjidhje të shurupit të sheqerit
Sillni 180 ml ujë të ziejnë në një tigan të veçantë. Pasi uji të vlojë, shtoni 450 gram sheqer. Përziejini derisa sheqeri të tretet. E lëmë të ziejë për rreth 5 minuta.
Hapi 4. Kombinoni shurupin me xhelatinë
Derdhni shurupin e sheqerit të nxehtë në një tigan me xhelatinë. Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare dhe ziejini për 15 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
Metoda 2 nga 3: Bërja e pikave të ndryshme të gomës
Hapi 1. Ndani përzierjen e xhelatinës
Derdhni sasi të barabarta xhelatine në tasa të veçantë. Përdorni një tas për çdo kombinim shije/ngjyra që bëni.
Hapi 2. Shtoni ngjyrosjen dhe aromatizimin e ushqimit
Çdo tas kërkon vetëm rreth 4 pika të ngjyrosjes së ushqimit dhe 1/2 lugë çaji ose më pak të ngjyrosjes së ushqimit. Hidhni pak nga pak derisa lëngu të plotësojë shijen që dëshironi. Kombinimet e mëposhtme bëjnë pikat më të mira të çamçakëzit; Zgjidhni nga disa prej tyre, ose krijoni kombinimin tuaj të shijeve dhe ngjyrave.
- Aromatizues i ushqimit të qershisë me ngjyrosje të ushqimit të kuq.
- Aromatizues i ushqimit të limonit me ngjyrosje të gjelbër të ushqimit.
- Aromë jamballi me ngjyrë ushqimore vjollce.
- Aromatizues i ushqimit të mjedrës me ngjyrë ushqimore blu.
- Aromatizues i ushqimit të pjeshkës me ngjyrë ushqimi portokalli.
Hapi 3. Derdhni xhelatinë me shije në tiganin ose mykun e përgatitur
Çdo ngjyrë duhet të vendoset në një printim të ndryshëm. Vendosini tiganët në frigorifer që të ftohen gjatë natës.
- Për të bërë pika çamçakëzi në shtresa, me një ngjyrë dhe shije të ndryshme në secilën shtresë, ftoheni një shtresë në të njëjtën kohë. Kur shtresa e parë të jetë ngurtësuar, pas disa orësh, derdhni shtresën e dytë sipër dhe vendoseni përsëri në frigorifer.
- Mos u mundoni të shkurtoni pikat e çamçakëzit derisa ato të jenë ftohur plotësisht dhe të forcohen.
Metoda 3 nga 3: Përfundimi i bërjes së pikave të çamçakëzit
Hapi 1. Hiqeni letrën e aluminit nga tigani ose myku
Kapni skajet e fletës së aluminit dhe tërhiqeni lart për të hequr të gjithë veshjen e ëmbëlsirave nga secila tigan. Vendoseni aluminin në një sipërfaqe të fortë dhe të sheshtë, siç është një dërrasë prerëse.
Hapi 2. Pritini pikat e çamçakëzit
Përdorni një thikë të mprehtë, duke e lyer lehtë me vaj nëse është e nevojshme, për t'i prerë karamelet në kube. Ju mund të bëni zare të njëtrajtshme ose të prerë pikat e çamçakëzit në forma të lezetshme.
- Provoni të përdorni një prestar pica për të shpejtuar këtë hap.
- Përdorni hapëse të vogla të biskotave për të bërë forma zbavitëse dhe festive të çamçakëzit. Së pari duhet ta lyeni me vaj në mënyrë që karamelet të mos ngjiten.
Hapi 3. Hidhini zaret në sheqer
Derdhni sheqerin në një tas dhe hidhni zaret në të, një nga një, derisa të lyhen plotësisht me sheqer. Lërini mënjanë zaret e lyera me sheqer në një copë letër të lyer me dyll për t’u kuruar. Lërini karamelet për 2 ditë në temperaturën e dhomës. Pikat e çamçakëzit të përfunduar do të jenë krokante me sheqer nga jashtë dhe të buta dhe të përtypura nga brenda.
Këshilla
- Ruajini gumëzat në një enë të mbyllur fort në temperaturën e dhomës
- Në këtë recetë nuk kërkohet ngjyrosja e ushqimit.
Paralajmërim
- Shikoni brumin me shumë kujdes; Brumi i karameleve digjet shumë lehtë.
- Mos i lini fëmijët pranë jush kur bëni grykë, sepse aksidentet me siguri do të ndodhin.
