Imagjinoni një spërkatje me sheqer luleshtrydhe vanilje në një biskotë. Imagjinoni sheqerin e borzilokut që përdoret për të rrethuar një gotë pije. Mendoni të bëni shaka me armiqtë tuaj me karamele djegës.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Aromatizimi i sheqerit me erëza
Hapi 1. Zgjidhni sheqerin
Sheqeri i bardhë zakonisht ka një shije më pak komplekse se sheqernat e tjerë, kështu që është i përshtatshëm si bazë për shtimin e shijeve të reja. Sheqeri kafe ose sheqeri i papërpunuar gjithashtu mund të përdoret, por përgatituni për shije të papritura për shkak të përmbajtjes së lartë të melasës.
Hapi 2. Derdhni një filxhan (240 ml) sheqer në një enë hermetike
Derdhni sheqerin në një qese të mbyllur, enë për tupper, shishe ose një enë tjetër të pastër, hermetike. Meqenëse kjo metodë përdor erëza pluhur dhe të thata, nuk do të ketë nevojë për një blender ose mjete të tjera.
Ju lehtë mund të krijoni disa seri të vogla ose të mëdha duke përdorur të njëjtat udhëzime. Vetëm mos harroni të rrisni sasinë e erëzave që do të përdoren
Hapi 3. Shtoni 2 deri në 10 lugë (10 deri në 50 ml) të erëzave
Për këtë metodë, përdorni erëza të thata, të bluara ose pluhur (ose bluajini erëzat me një mulli erëzash ose llaç. Erëza të ndryshme kanë forca të ndryshme, kështu që ju jeni të lirë të eksperimentoni. Gama fillestare jepet është një fillim i shkëlqyeshëm, nga 2 lugë (10 ml) për një shije, deri në 10 lugë (50 ml) për një aromë më të fortë.
- Kanella, kardamomi, xhenxhefili dhe arrëmyshk janë përbërës të përdorur shpesh në ëmbëlsira, duke i bërë ato zgjedhje të shkëlqyera për tu kombinuar me sheqerin. Përbërësit do të kenë shije të shijshme pa asnjë shtesë ose në kombinim me njëri -tjetrin.
- Sheqeri djegës është një shije për ata që nuk kanë frikë, duke shtuar një ndjenjë të fortë në pjatat ose koktejet.
- Pluhur kakao i pangopur, kafe e menjëhershme ose pluhura të tjerë aromatizues gjithashtu mund të shtohen duke përdorur këtë metodë. Provoni të përdorni filxhan (60 ml) në vend, pasi këta përbërës kanë tendencë të kenë një shije më pak të koncentruar sesa erëzat.
Hapi 4. Përziejini mirë të gjithë përbërësit
Mbuloni enën hermetike dhe përzieni sheqerin dhe erëzat së bashku me një kamxhik. Përndryshe, përzieni duke përdorur një pirun ose mjet tjetër, por sigurohuni që përbërësit të jenë para se të mbyllni enën.
Hapi 5. Lëreni sheqerin gjatë natës ose më gjatë para se ta përdorni
Sheqeri kërkon kohë për të absorbuar shijet përreth, shijet do të bëhen më të forta gjatë ditëve të ardhshme. Meqenëse të gjithë përbërësit e përdorur në këtë metodë janë të thatë, mund ta ruani këtë sheqer në një kavanoz ose enë sheqeri.
Metoda 2 nga 4: Aromatizimi i sheqerit duke përdorur barishte ose portokall të grirë
Hapi 1. Zgjidhni një aromë
Gjethet barishtore ose gëlqere e grirë mund të shtohen duke përdorur këtë metodë. Këtu janë disa ide, si dhe një sasi e përafërt për t'u përdorur për çdo 1 filxhan (240 ml) sheqer:
- Rozmarina, sythat e tharë të trëndafilit ose sythat e tharë të livandos kanë një shije aromatike. Livando do të prodhojë një aromë shumë të fortë. Lini mënjanë rreth 3 lugë (45 ml) për filxhan (240 ml) sheqer.
- Gjethet e nenexhikut bëjnë sheqer që mund të përdoret në ëmbëlsira dhe kokteje. Provoni të përdorni filxhan (120 ml) gjethe nenexhiku.
- Borziloku është një shije e pazakontë për ëmbëlsirat, dhe mund të shkojë mirë me gëlqere. Përdorni rreth 1.5 lugë (22 ml)
- Limonët, limonët dhe portokallet, ose agrumet e tjera mund të grihen dhe t’i shtohen sheqerit. Grini sipërfaqen e lëkurës së frutave, duke shmangur pjesën e bardhë të portokallit. Përdorni një rende prej dy për një shije të balancuar, ose disa të tjera për një shije më të fortë.
Hapi 2. Thani përbërësit e lagur, pastaj ftoheni
Gjethet e freskëta dhe lëvozhga e portokallit duhet të thahen para se të shtohen, për të shmangur grumbullimin e sheqerit për shkak të lagështirës. Ka disa mënyra për ta arritur këtë:
- Hidhni sheqer në një peshqir letre, zbuteni në mënyrë që të mos mbivendoset dhe vendoseni në mikrovalë për 30 sekonda. Kontrolloni herë pas here dhe hiqeni kur barishtet të jenë bërë të shijshme.
- Vendoseni furrën në temperaturën më të ulët, vendosni barishtet në tigan dhe ngroheni për 20 minuta, ose derisa të thahen. Përdorimi i furrës në një temperaturë të lartë nuk rekomandohet, pasi ekziston rreziku i djegies së barit.
- Lërini barishtet në vend me një erë të lehtë, të thata për 8 deri në 24 orë. Drita e drejtpërdrejtë e diellit mund të zvogëlojë shijen.
Hapi 3. Bluajini përbërësit
Sheqeri do të absorbohet më shpejt nëse përbërësit e tjerë bluhen në një mulli erëzash ose mulli kafeje. Kjo gjithashtu do të rezultojë në një produkt përfundimtar me një ngjyrë dhe cilësi të barabartë.
- Një përpunues ushqimi gjithashtu mund të funksionojë, por nuk do t'i kthejë përbërësit në një pluhur plotësisht.
- Nëse jeni duke përdorur livando të tharë, ju mund të zgjidhni të shtoni lule të tëra në sheqer dhe t'i tendosni ato para se të përdorni sheqerin. Lulet e livandos (ose një lugë lule livando) pastaj mund të përdoren për të aromatizuar sheqernat e tjerë para se të humbin aromën e tyre.
Hapi 4. Përzieni përbërësit në një filxhan sheqer (240 ml)
Sheqeri i grimcuar i bardhë është më pak i trashë se sheqernat e tjerë, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyeshme për përbërësit që përmbajnë lagështi. Mos ngurroni të eksperimentoni me opsione të tjera nëse preferoni.
Hapi 5. Ruani sheqerin në një enë hermetike
Sheqeri duhet të thithet brenda natës, dhe shijet do të vazhdojnë të jenë të forta për ditët e ardhshme. Ruani në një enë të thatë dhe hermetike për të mbrojtur sheqerin nga lagështia dhe mikroorganizmat.
Përdorni sheqer me portokall të grirë brenda dy javësh
Metoda 3 nga 4: Për të bërë një shije sheqeri me përbërës të tjerë
Hapi 1. Përdorni ekstrakt shije
Ekstrakti i bajames, ekstrakti i vaniljes dhe ekstrakti i frutave janë mënyra të thjeshta për të aromatizuar sheqerin. Filloni duke shtuar dy deri në katër pika të ekstraktit për filxhan sheqer (240 ml), pasi kjo do të përqendrojë shijen. Përziejini tërësisht derisa ngjyra të jetë e njëtrajtshme, duke përdorur një lugë për të copëtuar pjesët e lagështa dhe me gunga të sheqerit.
Hapi 2. Shtoni shkopinj vanilje
Pritini kërcellin e vaniljes në gjatësi dhe hiqni çdo ngjitje, fara dhe fara nga vanilja sa më shumë që të keni mundësi. Përziejini ose përzieni plotësisht këta përbërës me 2 deri në 4 gota sheqer (480 deri në 960 ml), në varësi të asaj se sa të fortë dëshironi të jetë aroma. Shtoni fetat e vaniljes dhe ruajini në një enë hermetike. Prisni të paktën 48 orë para përdorimit, derisa shija të rritet.
Hapi 3. Shijoni me një koktej të hidhur
Asnjëherë nuk do të kishit menduar për alkoolin e sheqerit, por tani do të intrigoheni prej tij. Koktejet e hidhura zakonisht kanë një aromë të fortë, kështu që filloni me dy ose tre lugë sheqer (10 deri në 15 ml) për filxhan (240 ml) dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
Hapi 4. Bluajeni frutat e ngrira
Frutat e ngrira mund të bluhen në një mulli erëzash ose mulli kafeje dhe më pas të përzihen me sheqer me dorë. Ai gjithashtu do t'i japë ngjyrë sheqerit më shumë se çdo shije tjetër.
Metoda 4 nga 4: Përdorimi i Sheqerit të Aromatizuar
Hapi 1. Shtoni sheqer në pije
Përzieni sheqerin vanilje ose sheqerin e kakaos në qumështin e nxehtë. Përdorni gjethe nenexhiku ose sheqer portokalli në çaj të ftohtë ose mojitos. Pothuajse çdo sheqer me shije mund të përdoret si një zbukurim koktej. Fërkoni buzën e gotës me pykën e limonit, pastaj spërkatni sheqerin kristal sipër.
Hapi 2. Përdoreni atë si ëmbëlsirë
Shumica e erëzave dhe ekstrakteve të përdorura për të aromatizuar sheqerin përdoren tashmë në ëmbëlsira. Zëvendësoni sheqerin e zakonshëm në recetat e biskotave, ose bëni shijet më të dallueshme duke i shtuar ato në mbushjet e kekëve, pudingun e orizit ose parfite. Përdorni sheqer portokalli për një shije të thartë.
Hapi 3. Bëni kubet e sheqerit
Sheqeri i grimcuar mund të formohet në sheqer guri duke shtuar rreth 1 lugë gjelle ujë (5 ml) për çdo filxhan sheqer (120 ml). Shtoni pak më shumë ujë ose sheqer nëse është e nevojshme në sasi të vogla, duke i trazuar mirë, derisa sheqeri të jetë pak i lagësht dhe i trashë. Hidheni në tabaka akulli për kube sheqeri në formë unike, ose në kallëpe silikoni për forma normale. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa të forcohet (një deri në tetë orë), pastaj transferojeni në një enë hermetike.
- Nëse nuk keni myk, mund ta derdhni në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Pritini ato në katrorë (ose forma të tjera), pastaj lërini të thahen.
- Ju mund ta kombinoni këtë hap me një hap aromatizues duke zëvendësuar gjysmën e ujit me një ekstrakt ose koktej të hidhur.
Hapi 4. Bëni karamele të forta
Pas disa ditësh të kalimit të procesit të absorbimit, shndërroni sheqerin tuaj në karamele. Lidheni fijen në laps dhe vendoseni në një shishe qelqi të pastër. Ngroheni sheqerin në një tenxhere me ujë për të bërë një shurup, pastaj derdhni në një shishe. Nëse jeni duke përdorur një aromë më të madhe se pluhuri, mund t’ju duhet të tendosni shurupin përmes një sitë ndërsa e derdhni.
Hapi 5. Bëni karamele pambuku
Bërja e karameleve të pambukut edhe pa përdorur një makinë është e mundur, edhe pse procesi është i ndërlikuar. Nëse jeni duke përdorur një aromatizues të lagësht, jepini sheqerit të paktën dy javë që të thahet para se ta përdorni për karamele pambuku. Ju gjithashtu do të duhet të shoshitni sheqerin përmes një sitë të imët për të hequr çdo copë të madhe.
Këshilla
- Bëni sheqerin më unik duke shtuar disa pika ngjyrosje ushqimore.
- Bëni një etiketë në shishen e sheqerit duke shkruar përbërësit dhe datën e prodhimit.
Materialet e kërkuara
- Kupë
- Mulli erëzash, mulli kafeje, përpunues ushqimi ose blender
- Mikrovalë ose furrë (opsionale)
- Lugë ose shaker
