Kajsitë janë të vogla në madhësi dhe kanë një cilësi mjaft të butë. Kajsitë janë perfekte për tharje sepse kanë një shije të ëmbël të mishit. Tharja e kajsive në shtëpi mund të bëhet duke përdorur një furrë ose tharëse. Kajsitë e thata janë perfekte si rostiçeri ose shtesë në një recetë.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Tharja e kajsive në furrë
Hapi 1. Blini kajsi kur të jenë pjekur
Kajsitë e papjekura kanë një shije të thartë kur thahen. Nëse kajsitë rriten në zonën tuaj, prisni deri në fund të verës në mënyrë që të merrni kajsi të pjekura që mund t'i përdorni menjëherë, në vend që të ruani kajsi dhe të hani kajsi të papërpunuara.
Hapi 2. Kërkoni kajsi në supermarketin tuaj lokal
Kajsitë piqen në fund të verës, ose ndonjëherë midis korrikut dhe shtatorit, në varësi të vitit.
Hapi 3. Piqni kajsitë ende të forta duke i vendosur kajsitë në një qese letre dhe duke i vendosur në dritare
Nëse jeni të shqetësuar se kajsitë tuaja do të piqen para se t’i thani, mund t’i vendosni në frigorifer deri në një javë.
Hapi 4. Pastroni kajsitë tuaja
Thithni kajsitë për disa minuta në ujë për të hequr papastërtitë dhe më pas shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni pjesën e mavijosur të kajsisë.
Hapi 5. Hiqni kokrrat e kajsisë
Ju duhet të prisni kajsitë në gjysmë, dhe pastaj mund të hiqni kokrrat e kajsisë.
Hapi 6. Rrotulloni kajsinë nga brenda jashtë
Shtyjeni qendrën jashtë, derisa mishi i kajsisë të jetë i dukshëm. Ju do të thani kajsitë me mishin e kajsisë përballë.
Hapi 7. Merrni një fletë pjekje dhe shtrojeni me letër pergamene
Nëse keni një raft të madh teli, vendoseni tiganin në majë të raftit për të zvogëluar kohën e tharjes.
Hapi 8. Vendosni kajsitë e prera në raft, ose direkt në letër pergamene
Sigurohuni që kajsitë të jenë të ndara në mënyrë të barabartë.
Hapi 9. Ngrohni furrën tuaj në cilësimin më të ulët
Kajsitë do të thahen në mënyrë perfekte me temperatura nën 93 gradë Celsius. Me një temperaturë prej 79 gradë Celsius kajsitë do të thahen mirë.
Hapi 10. Bëni hapësirë në raftet në furrë në nivele të veçanta
Vendosni fletët e gatimit në raft në furrë.
Hapi 11. Prisni të paktën 10 deri në 12 orë që kajsitë të thahen
Kthejeni kajsitë përgjysmë gjatë procesit të tharjes për të siguruar që kajsitë të thahen plotësisht. Kajsitë e thata do të kenë një cilësi pak të butë, por të trashë.
Koha e gatimit do të varet nga madhësia e kajsive dhe temperatura e përdorur gjatë tharjes së kajsive. Do të duhet më pak kohë për të tharë kajsitë në 175 gradë në krahasim me 150 gradë
Metoda 2 nga 2: Tharja e Kajsive në Tharëse
Hapi 1. Zgjidhni kajsi të pjekura
Pastroni kajsitë me ujë, siç keni bërë në metodën e tharjes në furrë.
Hapi 2. Hiqni kokrrat e kajsisë
Pritini kajsitë në kthesat e kajsive duke përdorur një thikë. Merrni kokrrat e kajsisë dhe hidhini.
Hapi 3. Ndani gjysmat e kajsisë dhe bëni pjesën e brendshme të kajsisë jashtë
Lëreni lëkurën. Shtyjeni qendrën jashtë derisa mishi i kajsisë të përhapet.
Hapi 4. Hiqni raftin tuaj të tharëses
Përhapni kajsitë në një raft me tulin drejtuar lart. Sigurohuni që ka hapësirë të mjaftueshme midis secilës pjesë të frutave për të rritur rrjedhën e ajrit.
Hapi 5. Vendoseni përsëri raftin
Vendoseni tharësen në një temperaturë prej 57 gradë Celsius. Lexoni udhëzimet e tharëses tuaj për vendosjen e ulët, të mesme dhe të lartë në tharësen tuaj.
Hapi 6. Prisni për rreth 12 orë ose derisa të përfundojë kohëmatësi
Feta të mëdha kajsie do të zgjasin më shumë.
Hapi 7. Ruani kajsitë e thata në një kavanoz qelqi të mbyllur
Vendoseni në një vend të ftohtë dhe të errët, të tillë si një qilar. Kajsitë që janë tharë dhe ruajtur siç duhet do të zgjasin për disa muaj.
Këshilla
- Shtoni ëmbëlsi tek kajsitë e thata duke përzier në një tretësirë 1 filxhan (237 ml) ujë, 4 lugë çaji (59 ml) lëng limoni dhe mjaltë për shije. Thithni kajsitë në këtë zgjidhje për disa minuta para se t'i vendosni kajsitë në raftin e tharjes.
- Ndani kajsitë më të mëdha dhe më të vogla në 2 kthesa të ndryshme tharjeje. Nëse thani kajsi të çdo madhësie, disa do të thahen shumë ose të tjerët do të jenë akoma shumë të lagësht dhe mund të kalbet.
- Ju mund të rehidratoni kajsitë e thata duke i njomur në lëng frutash për 2 deri në 4 orë. Pastaj, mund të përdorni kajsi në receta që kërkojnë përbërës të frutave të freskëta.
