Ayurveda do të thotë "njohuri për jetën" dhe është një sistem i mirëqenies që ka origjinën në Indi 4000 vjet më parë. Filozofia Ayurvedic përqendrohet në shëndetin e njeriut në aspektin e parandalimit afatgjatë. Dieta ajurvedike është një sistem i plotë shëndetësor, domethënë të hahet sipas llojit të mendjes-trupit. Ky lloj trupi mendje njihet si një "dosha", e cila do të marrë parasysh temperamentin tuaj, metabolizmin, nivelet e energjisë dhe aspekte të tjera të trupit dhe mendjes tuaj. Pas përcaktimit të llojit tuaj mendje-trup, ju mund të strukturoni dietën tuaj ayurvedike sipas dozës tuaj dhe gjithashtu të adoptoni zakone të të ngrënit ayurvedic që do t'ju ndihmojnë të qëndroni të përkushtuar ndaj asaj diete.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përcaktimi i Lloji i Trupit Mendor
Hapi 1. Dije se ka tre lloje kryesore të mendjes-trupit
Ekzistojnë tre dosha kryesore në ayurveda: Vata, Pitta dhe Kapha. Ju mund të rishikoni secilën nga tre tiparet për të përcaktuar llojin tuaj të dosha ose të bëni një kuiz rreth llojeve të dosha të disponueshme në internet: https://doshaquiz.chopra.com/. Nëse jeni të varur nga ushqimi ose keni një çrregullim të ngrënies, mund të ketë një çekuilibër themelor të vatave si pjesë e llojit tuaj mendje-trup.
Edhe pse disa njerëz mund të përdorin ayurveda si një taktikë për humbjen e peshës, kjo dietë nuk është krijuar si një program për humbje peshe. Në të vërtetë ayurveda fokusohet në sigurimin që të keni një ekuilibër midis mendjes dhe trupit përmes dietës dhe zakoneve të të ngrënit në mënyrë që të keni një mënyrë jetese dhe mënyrë të shëndetshme të të menduarit
Hapi 2. Njohni cilësitë e llojit vata mendje-trup
Nëse dosha juaj kryesore është vata, ju jeni shumë të fokusuar në lëvizjen dhe ndryshimin dhe keni një mendje energjike dhe krijuese. Keni nevojë për ekuilibër dhe stabilitet në jetën tuaj dhe nivele të ulëta të stresit për t'u ndjerë energjikë dhe të ngazëllyer për jetën. Por ju jeni gjithashtu të prirur për ankth dhe pagjumësi.
Llojet Vata kanë tendencë të kenë modele të parregullta të frymëmarrjes, veçanërisht kur ndiheni të stresuar ose punoni shumë. Ju gjithashtu mund të kënaqeni me dëshirat për ushqime të rehatshme si çokollata, bukë dhe dolli, ose makarona, në vend që t'i përmbaheni një programi të qëndrueshëm dhe të shëndetshëm të të ngrënit. Mund të jeni të prirur për të anashkaluar vaktet. Ju mund të keni zakone ekstreme të të ngrënit që përfshijnë rostiçeri dhe ushqim të shpeshtë për të lehtësuar stresin ose për të mos ngrënë fare. Dieta juaj shpesh është e përqendruar në stres dhe ju mund të përdorni ushqimin si një mënyrë për t'u marrë me ndjenjat e shqetësimit dhe çekuilibrit
Hapi 3. Kuptoni natyrën e llojit të mendjes-trupit të pitës
Dhosa pitta tenton të ketë një interes të lartë për ushqimin, përvojën dhe njohuritë. Llojet Pitta duan një sfidë dhe përdorin inteligjencën e tyre për të mësuar gjëra të reja. Kur ndiheni të pabalancuar ose të stresuar, ka më shumë të ngjarë të përjetoni probleme të lidhura me nxehtësinë në trupin tuaj, siç janë urthi, ulcerat, hipertensioni dhe problemet inflamatore. Kjo nxehtësi mund të shfaqet edhe në personalitetin tuaj pasi lehtë mund të ndiheni të frustruar, të irrituar dhe të zemëruar.
Llojet Pitta e duan rregullsinë dhe sigurinë në zakonet dhe modelet e të ngrënit, domethënë duke ngrënë ushqime të strukturuara tri herë në ditë në të njëjtën kohë çdo ditë. Ju përqendroheni në stabilitetin dhe kontrollin në shumë aspekte të jetës tuaj, përfshirë ushqimin, dhe mund të ndiheni të irrituar ose të mërzitur nëse orari juaj i të ngrënit është i çrregullt ose hani më vonë se zakonisht. Llojet e Pitta kanë tendencë të hanë shumë si një mënyrë për të shprehur zemërimin. Ata fjalë për fjalë gëlltisin zemërimin duke ngrënë shumë në çdo vakt. Ju gjithashtu mund ta shihni mbinxehjen si një mënyrë për t'u marrë me situata stresuese ose probleme më të mëdha në botë
Hapi 4. Njohni cilësitë e tipit kapha mendje-trup
Ky lloj trupi mendje zakonisht ka një avantazh natyror në forcën dhe qëndrueshmërinë fizike. Ju mund të jeni natyrshëm atletikë me një personalitet të qetë dhe aftësi për të përdorur të menduarit kritik dhe për të absorbuar informacionin shpejt. Sidoqoftë, mund të jeni të prirur për shtim në peshë, mbajtje të lëngjeve dhe alergji nëse ndiheni jashtë ekuilibrit. Ju gjithashtu mund të tregoni një neveri për të ndryshuar dhe të keni një qëndrim të përgjithshëm kokëfortë. Llojet Kapha kanë tendencë të mbajnë përvojat, marrëdhëniet dhe pronat edhe pse ato kanë qenë prej kohësh të padobishme ose nuk janë më të nevojshme.
Llojet Kapha janë zakonisht shumë ushqimore nga natyra dhe mund të bëhen të varur nga ushqimi. Nëse ndiheni jashtë ekuilibrit, mund të hani vazhdimisht, para dhe pas vaktit tuaj kryesor. Ju mund ta përdorni ushqimin për të fshehur emocionet e forta dhe si një mënyrë për të shmangur konfrontimin me njerëzit e tjerë ose me ndjenjat dhe emocionet tuaja
Pjesa 2 nga 3: Ushqimi sipas llojit të mendjes-trupit
Hapi 1. Mësoni rreth varietetit që përmban gjashtë shije
Dieta ayurvedike fokusohet në bërjen e ushqimit nga gjashtë shije: të ëmbla, të tharta, të kripura, të hidhura, pikante dhe astringente. Qëllimi është që të përfshihen të gjashtë shijet në çdo vakt, në mënyrë që të ketë secili grup kryesor ushqimor në pjatë dhe të konsumoni mjaftueshëm lëndë ushqyese. Ushqimet që përmbajnë secilën prej këtyre shijeve përfshijnë:
- E ëmbël: Kjo përfshin një sërë ushqimesh të tilla si drithërat, qumështin, mishin, pulën, peshkun, mjaltin, sheqerin dhe melasën.
- Acidet: Këto përfshijnë ushqime të ndryshme si djathi, kosi, alkooli, uthulla, turshi të ndryshme, domate, kumbulla të thata, manaferrat dhe agrumet.
- E kripur: Kjo përfshin një sërë ushqimesh të tilla si alga deti, mish dhe peshk të marinuar, salcë soje dhe çdo ushqim me kripë të shtuar.
- E hidhur: Kjo përfshin një shumëllojshmëri ushqimesh të tilla si zarzavatet me gjethe (perime me gjethe, selino, brokoli, lakër, spinaq, lakër jeshile), erëza, çikore, panxhar dhe ujë tonik.
- Erëza: Kjo përfshin një shumëllojshmëri ushqimesh të tilla si qepë, hudhër, speca djegës, spec të kuq, piper të zi, karafil, xhenxhefil, mustardë dhe salcë salce.
- Sepat: Kjo përfshin një sërë ushqimesh të tilla si fasule të thata, thjerrëza, mollë jeshile, lulelakër, fiq, shegë dhe çaj.
- Këto gjashtë shije janë rregulluar sipas rendit që duhet t'i tretni me çdo vakt. Filloni me ushqime të ëmbla dhe shkoni në ushqimet pikante.
Hapi 2. Nëse keni një lloj vata mendje-trup, hani ushqime të ngrohta, të yndyrshme dhe të rënda
Llojet Vata duhet të hanë më shumë ushqime të ëmbla, të kripura dhe të tharta dhe të kufizojnë konsumin e ushqimeve pikante, të hidhura dhe të tharta. Si vata, ju keni një natyrë të lehtë, të thatë dhe të ftohtë, kështu që ju duhet ta balanconi atë me ushqime të ngrohta, me vaj dhe të rënda. Nëse po përpiqeni të humbni peshë, mund të minimizoni ushqimet që janë të pasura me sheqer ose yndyrë dhe hani më shumë drithëra, fruta dhe perime.
- Hani më shumë kokrra natyrale të tilla si elb, misër, mel, hikërror dhe thekër. Ju gjithashtu duhet të hani oriz, tërshërë dhe tërshërë çdo ditë.
- Hani fruta të ëmbla si banane, avokado, mango, kumbulla, manaferra, pjepër, papaja, pjeshkë, qershi dhe nektarina. Bëjeni më të lehtë për trupin tuaj që të tretet këto fruta duke i zier ose fërguar ato. Shmangni frutat e thata ose të papjekura, shmangni mollët, boronicat, dardhat dhe shegët.
- Hani më shumë perime të gatuara në ullinj ose ghee, të tilla si asparagus, panxhar, qiqra, patate të ëmbla, rrepkë, brokoli, lulelakër, kungull i njomë dhe karrota. Ju mund të përdorni erëza të tilla si kardamom, qimnon, xhenxhefil, kripë, karafil, fara mustarde, kanellë, borzilok, cilantro, kopër, rigon, trumzë dhe piper të zi. Sidoqoftë, shmangni perimet dhe barishtet e hidhura si koriandri, majdanozi, shafran i Indisë dhe fenugreek.
- Shmangni ngrënien e arrave sepse mund të dëmtojnë stomakun e llojit vata. Nëse duhet të hani fasule, hani qiqra, fasule jeshile, thjerrëza rozë dhe soje (të tilla si tofu). Nëse nuk jeni vegjetarian, mund të hani pulë organike ose gjeldeti, ushqim deti dhe vezë dhe të zvogëloni marrjen tuaj të mishit të kuq.
Hapi 3. Nëse keni një tip mendje-trup pitta, hani ushqime të rënda, të ftohta dhe të thata
Llojet e Pitta duhet të përqëndrohen në shijet e ëmbla, të hidhura dhe astringente dhe të shmangin shijet pikante, të kripura ose të tharta. Nxehtësia mund të ketë një efekt negativ në llojin e pitta kështu që ju duhet të hani ushqime dhe lëngje të rënda, të ftohta dhe të thata. Ndërsa është në rregull të hani shumicën e ushqimeve me sheqer, shmangni melasën dhe mjaltin.
- Ju mund të konsumoni qumësht si gjalpë ose gjalpë, qumësht, akullore dhe ghee, por duhet të shmangni produktet e qumështit të tilla si kos, salcë kosi dhe djathë. Kur gatuani, duhet të përdorni vaj kokosi, vaj ulliri ose vaj luledielli si dhe salcë soje. Sidoqoftë, shmangni vajrat e bajames, misrit dhe susamit.
- Mundohuni të rrisni konsumin tuaj të grurit, orizit, elbit dhe tërshërës dhe zvogëloni konsumin e orizit kafe, misrit, thekrës dhe elbit.
- Ju gjithashtu mund të hani fruta të ëmbla si rrushi, avokado, mango, qershi, kokosit, ananas, mollë, portokall dhe fiq. Shmangni frutat acidike si grejpfruti, boronicat, limonët dhe hurmat. Llojet Pitta duhet të hanë më shumë perime të ftohta si asparagus, patate, zarzavate me gjethe, kungull, brokoli, lulelakër, selino, kungull i njomë, marule, bamje dhe qiqra. Shmangni perimet pikante dhe të nxehta siç janë specat e kuq, qepët, hudhrat, domatet dhe rrepkat.
- Kur gatuani me barishte, zgjidhni erëza ftohëse dhe qetësuese si koriandër, cilantro, kardamom, shafran dhe kopër. Herë pas here përdorni erëza të nxehta si xhenxhefil, qimnon, piper të zi, karafil, kripë dhe fara mustarde. Shmangni erëzat pikante si djegës i kuq dhe specin kajen. Ju mund të përtypni rrënjë kopër pas ngrënies për të ndihmuar në ftohjen e acidit të stomakut.
Hapi 4. Nëse lloji i mendjes-trupit tuaj është kapha, hani ushqime të thata, të lehta dhe të nxehta
Hani ushqime që kanë një shije të hidhur, pikante ose astringente dhe shmangni ushqimet që kanë një shije të ëmbël, të thartë ose të kripur.
- Konsumoni sasi shumë të vogla të produkteve të qumështit dhe pini vetëm qumësht ose kos me pak yndyrë. Ju duhet të përdorni vetëm mjaltë si një ëmbëlsues dhe të shmangni burimet e tjera të sheqerit, pasi kaphat janë të prirur ndaj problemeve si kongjestioni i sinuseve, alergjitë, ftohjet dhe shtimi në peshë. Ju duhet të pini dy deri në tre gota çaj xhenxhefil në ditë për të ndihmuar tretjen dhe shëndetin e përgjithshëm.
- Ju mund të hani çdo lloj bishtajore si proteinë në dietën tuaj, por kufizoni konsumin tuaj të fasuleve, sojës dhe ushqimeve me bazë soje si tofu. Zgjidhni kokrra natyrale të tilla si misri, elbi, sorgumi dhe thekra, por zvogëloni konsumin e tërshërës, orizit dhe tërshërës.
- Hani fruta më të lehta si dardha, mollë, kajsi, shegë dhe boronicë. Hiqni dorë nga frutat më të rënda si bananet, pjeprat, hurmat, fiqtë, avokadot, kokosit dhe portokallet. Mos hani fruta të thata.
- Llojet Kapha mund të hanë shumë perime në lloje të ndryshme përveç perimeve të ëmbla dhe me lëng, siç janë patatet e ëmbla, kungull i njomë dhe domate. Kur gatuani përdorni vaj kokosi ekstra të virgjër, vaj bajame, vaj luledielli, vaj mustarde dhe ghee dhe përdorni një shumëllojshmëri të erëzave pikante të tilla si piper, xhenxhefil, piper të kuq dhe fara mustarde.
Pjesa 3 nga 3: Praktikoni Zakonet e Ngrënies Ayurvedike
Hapi 1. Bëni meditim me frymëmarrje kur jeni të etur për ushqim jo të shëndetshëm
Si pjesë e një diete ayurvedic, ju mund të përdorni meditimin e ndërgjegjes për të tërhequr vëmendjen nga dëshirat emocionale për ushqime të pashëndetshme ose për të parandaluar ngrënien e tepërt (ushqimi i tepërt). Bëni meditim sa herë që ndjeni dëshirën për t'u ngritur.
- Uluni në një vend të qetë me secilën krah në anën tuaj dhe mbyllni sytë. Merrni frymë thellë, duke u përqëndruar në frymëmarrjen tuaj ndërsa rrjedh nga mushkëritë tuaja përmes hundës. Thithni dhe nxirrni me mend.
- Lëreni vëmendjen tuaj të ndjekë frymëmarrjen tuaj ndërsa ajri lëviz nga mushkëritë tuaja dhe nga hunda juaj. Mbani sytë mbyllur dhe mbani vëmendjen tuaj të përqendruar në frymëmarrje, duke dëbuar të gjitha mendimet nga jashtë. Bëni këtë hap për pesë deri në dhjetë minuta.
Hapi 2. Hani sipas oreksit tuaj, jo emocioneve tuaja
Trupi juaj do të dërgojë mesazhe në tru për të treguar kur trupi është i uritur dhe ka nevojë për ushqim. Përqendrimi në nevojën natyrale të trupit tuaj për të ngrënë, dhe jo dëshirat emocionale, do të sigurojë që ju jeni duke ngrënë mjaftueshëm çdo ditë. Hani vetëm kur jeni të uritur dhe ndaloni kur të jeni të kënaqur. Sidoqoftë, kur ndiheni shumë të uritur, hani derisa të jeni ngopur mirë, por jo të ngopur ose shumë të ngopur. Kjo do ta bëjë më të lehtë për sistemin tretës që të përpunojë ushqimin dhe të mos pushtohet nga ushqimi.
Lëreni stomakun tuaj, dhe jo emocionet tuaja, të diktojnë sa dhe kur hani çdo ditë. Mundohuni ta bëni këtë për dy javë rresht, duke ngrënë kur ndiheni të uritur, që mund të nënkuptojë të hahet në kohë të pazakontë ose të mos hani për një periudhë kohe derisa të ndiheni të uritur. Pastaj, hani vetëm derisa të ndiheni mjaftueshëm të ngopur. Ky hap do t'ju lejojë të kuptoni më mirë ciklin natyror të të ngrënit dhe të shmangni ngrënien e tepërt
Hapi 3. Pini një filxhan qumësht të ngrohtë ose ujë të nxehtë me mjaltë për të zvogëluar dëshirën tuaj për sheqer
Të shtypësh dëshirat për ëmbëlsira gjatë një diete ayurvedike mund të jetë e vështirë. Një mënyrë për të frenuar dëshirën për sheqer është të pini një filxhan qumësht të ngrohtë ose ujë të nxehtë të mbuluar me mjaltë dhe pak limon.
Nëse jeni vazhdimisht të etur për ëmbëlsira, provoni të pini qumësht të ngrohtë në mëngjes çdo ditë për të shmangur konsumimin e sheqernave të përpunuara jo të shëndetshme. Ju gjithashtu mund të pini ujë të nxehtë me limon dhe mjaltë një herë në ditë për të parandaluar dëshirën për sheqer
Hapi 4. Hani më shumë ushqim të freskët dhe shmangni ushqimet e paketuara
Në dietën ajurvedike, ushqimi i freskët shoqërohet me energji, vitalitet dhe shëndet, ndërsa ushqimi i paketuar shoqërohet me çekuilibër, lodhje dhe ngërç. Shmangni ushqimet e paketuara, të konservuara ose të ngrira për të siguruar që ju hani vetëm ushqime që do të përfitojnë shëndetin tuaj të përgjithshëm. Shkoni në pazar çdo ditë të tjera në treg për të blerë fruta dhe perime të freskëta.
Ju gjithashtu duhet të zvogëloni mbetjet dhe ushqimet e nxehta me mikrovalë pasi këto nuk konsiderohen të freskëta dhe plot energji
Hapi 5. Hani një drekë më të madhe dhe një darkë më të vogël
Dieta ayurvedike inkurajon ndryshimet për të ngrënë pjesë më të vogla gjatë natës për të përmirësuar mirëqenien e përgjithshme të trupit dhe gjithashtu për të ndihmuar në humbjen e peshës. Sistemi juaj tretës është më vigjilent gjatë ditës në kohën e drekës, kështu që përpiquni të ndryshoni pjesët e vaktit tuaj në mënyrë që të hani një drekë më të madhe dhe një darkë më të vogël. Gjithashtu përmirëson gjumin sepse trupi juaj nuk ka nevojë të përpunojë sasi të mëdha ushqimi gjatë natës dhe ju jep më shumë energji gjatë ditës.
