Ju pëlqen të hani luleshtrydhe dhe çokollatë? Pse të mos përpiqeni ta kombinoni atë në një pjatë që është e ëmbël dhe e freskët? Në fund të fundit, procesi është shumë i lehtë dhe i shpejtë, megjithëse truket e veçanta nevojiten për të shkrirë çokollatën, si për shembull duke e ngrohur në nxehtësi të ulët.
Përbërësit
- Rreth 45 luleshtrydhe të freskëta
- 220 gram çokollatë
Opsionale:
- 2 lugë (10 ml) gjalpë i pakripur
- Kikirikë ose rrjeta të prera
- çokollatë e bardhë
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e Luleshtrydheve
Hapi 1. Hidhni luleshtrydhet që nuk janë më të një cilësie të mirë
Në përgjithësi, luleshtrydhet që nuk janë më në gjendje të mirë do të:
- Cilësi e butë ose ndjenjë e holluar me ujë
- Ka njolla të bardha ose të gjelbërta që janë mjaft të mëdha
- Ka një kapuç që është kafe në vend të gjelbër, dhe duket e thatë
- Pa bagazhe dhe/ose kapuç. Luleshtrydhet që nuk kanë më kërcell dhe kapuç mund të përdoren akoma, edhe pse jetëgjatësia e tyre do të ulet.
Hapi 2. Lani luleshtrydhet
Vendosini luleshtrydhet në një shportë me vrima, pastaj lajini mirë nën ujë të rrjedhshëm të rubinetit. Ndërsa lani luleshtrydhet, shkundni butësisht shportën për të pastruar plotësisht të gjithë sipërfaqen e luleshtrydheve.
Mos i lani luleshtrydhet më shumë se një orë para përpunimit. Mos harroni, luleshtrydhet prishen shumë lehtë pas larjes
Hapi 3. Thani luleshtrydhet me letër kuzhine
Mos harroni, vetëm një pikë uji mund ta bëjë strukturën e çokollatës me kokrra dhe më pak të këndshme për syrin. Prandaj, sigurohuni që sipërfaqja e luleshtrydheve të jetë tharë siç duhet, pastaj kullojini luleshtrydhet në një peshqir letre të thatë për të maksimizuar procesin e tharjes. Lëreni luleshtrydhet në temperaturën e dhomës në mënyrë që të mos ketë kondensim ose kondensim, si kur luleshtrydhet thahen në frigorifer.
Hapi 4. Shponi çdo kapak luleshtrydhe me një kruese dhëmbësh (sipas dëshirës)
Kaloni këtë hap nëse rrjedha e luleshtrydheve është ende e bashkangjitur.
Hapi 5. Shtrojeni një fletë pjekje me letër dylli
Nëse nuk keni letër dylli, përdorni letër pergamene. Edhe pse fletë alumini gjithashtu ofron të njëjtin funksion, për fat të keq produkti do të lërë një model të shtypur në sipërfaqen e luleshtrydheve.
Pjesa 2 nga 3: Shkrirja e Çokollatës
Hapi 1. Zgjidhni çokollatë me cilësi të mirë
Përveçse ka një shije të keqe, çokollata me cilësi të ulët është gjithashtu shumë e vështirë të shkrihet dhe/ose mund të ngurtësohet në mënyrë të pabarabartë. Në veçanti, çokollata gjysëm e ëmbël (pak e ëmbël), çokollata e hidhur (e hidhur se gjysmë e ëmbël) dhe çokollata e zezë shkrihen më lehtë sesa çokollata me qumësht dhe çokollata e bardhë.
- Përdorni copëza çokollate, ose fetë çokollatë me trashësi 6mm para se të shkrihet.
- "Shkrirja e karameleve" është një opsion më i lehtë që mund të përdoret si një alternativë ndaj çokollatës. Fatkeqësisht, shija nuk është aq e mirë sa çokollata e vërtetë. Nëse përdorni shkrirjen e karameleve, ndiqni udhëzimet e përpunimit në paketim, OK!
Hapi 2. Shtoni gjalpë (sipas dëshirës)
Gjalpi është efektiv në bërjen e strukturës së çokollatës më të butë dhe më të lehtë për t'u përdorur si një ngjyrë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të shtoni 2 lugë. (10 ml) gjalpë i pakripur për çdo 220 gram çokollatë. Mos shtoni një masë gjalpë sepse përmbajtja e ujit në të mund të prishë strukturën e çokollatës.
Gjalpi i bardhë nuk është i lëngshëm, kështu që nuk prish strukturën e çokollatës. Sidoqoftë, sigurohuni që gjalpi i bardhë të shtohet vetëm pasi çokollata të jetë shkrirë plotësisht
Hapi 3. Shkrini çokollatën duke përdorur metodën e zierjes së dyfishtë
Për ta bërë këtë në shtëpi, gjithçka që duhet të bëni është të vendosni një tas çeliku inox ose një tas qelqi rezistent ndaj nxehtësisë në një tenxhere më të madhe. Pas kësaj, mbushni pjesën e poshtme 2.5 deri në 5 cm të tenxhere me ujë, por sigurohuni që uji të mos hyjë në tas. Sillni ujin të ziejë, pastaj vendosni çokollatën në një tas dhe përzieni derisa struktura të jetë shkrirë plotësisht.
Përdorni temperaturën më të ulët për të ngrohur ujin në tigan. Mos harroni, çokollata do të shkrihet kur nxehet në një temperaturë të ulët, por përbërësit mund të ndahen nëse nxehen në një temperaturë shumë të lartë
Hapi 4. Përdorni mikrovalë, nëse dëshironi
Sidoqoftë, kini parasysh se kjo metodë mbart një rrezik shumë të lartë për të prishur strukturën e çokollatës. Kjo është arsyeja pse ju duhet ta përdorni atë vetëm për të shkrirë çokollatën e errët ose të ëmbël në pjesë të vogla. Për ta bërë këtë, përdorni mikrovalë në metodën e shkrirjes ose në temperaturën më të ulët. Pastaj, ngrohni tasin me çokollatë për 30 sekonda. Pas 30 sekondash, hiqeni tasin dhe përziejeni çokollatën. Përsëriteni procesin me intervale 15-30 sekonda derisa çokollata të jetë shkrirë plotësisht. Pas kësaj, përzieni çokollatën për herë të fundit.
Pasi ta keni hequr nga mikrovalë, çokollata mund të duket ende e fortë, me shkëlqim dhe të mos ndihet e nxehtë. Kjo është arsyeja pse, ju duhet ta trazoni që të shkrihet
Hapi 5. Lëreni çokollatën të ftohet pak
Vendoseni tasin me çokollatë në temperaturën e dhomës për disa minuta. Në veçanti, çokollata do të jetë më e lehtë për tu zhytur nëse temperatura është në intervalin 38C. Për shkak se kjo temperaturë i ngjan temperaturës së një trupi normal të njeriut, çokollata do të ketë shije të vakët vetëm kur hahet.
Pjesa 3 nga 3: Zhytja dhe Ruajtja e Luleshtrydheve
Hapi 1. Zhyt luleshtrydhet
Mbajeni kërcellin e luleshtrydhes ose shpojeni fundin e luleshtrydhes me një kruese dhëmbësh. Pastaj, zhytni luleshtrydhet në çokollatën e shkrirë derisa të jenë afër kapakut të tyre të gjelbër. Pas kësaj, ngrini luleshtrydhen dhe tundeni butësisht në mënyrë që shtresa e çokollatës të jetë më e lëmuar dhe të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e luleshtrydheve. Përfundoni procesin duke e kthyer luleshtrydhen që të pikojë çdo çokollatë të tepërt që ka ngjitur në sipërfaqen e saj.
Hapi 2. Rregulloni luleshtrydhet në fletën e pjekjes
Vendosini luleshtrydhet me kokë poshtë në një fletë pjekje të veshur me letër dylli. Lini pak hapësirë midis secilës fetë në mënyrë që luleshtrydhet të mos ngjiten së bashku kur shtresa e çokollatës të ngurtësohet.
Hapi 3. Garnizoni luleshtrydhet (sipas dëshirës)
Spërkateni sipërfaqen e luleshtrydheve me kikirikë ose mesa të copëtuar ndërsa shtresa e çokollatës është ende e butë. Ose, gjithashtu mund të spërkasni luleshtrydhe me çokollatë të bardhë të shkrirë! Më parë, ngrini së pari luleshtrydhet. Pastaj, shkrini çokollatën e bardhë dhe e derdhni mbi luleshtrydhet e ngurtësuara me një pirun.
Hapi 4. Ruani luleshtrydhet në frigorifer për 15-30 minuta
Lëreni luleshtrydhet në frigorifer derisa shtresa e çokollatës të jetë vërtet e fortë. Ky hap duhet ndërmarrë për të zvogëluar rrezikun e formimit të lulëzimit të bardhë ose lulëzimit të sheqerit në sipërfaqen e luleshtrydheve.
Edhe pse ndihmohet nga lulëzimet e sheqerit, çokollata është ende e sigurt për t’u ngrënë. Sidoqoftë, përpiquni të dekoroni sipërfaqen për të fshehur njollat e bardha
Hapi 5. Ruani ose shërbeni luleshtrydhet e lyera me çokollatë menjëherë
Në thelb, kjo rostiçeri është më e shijshme për tu ngrënë në të njëjtën ditë me datën kur është bërë. Nëse doni ta mbani atë për një kohë më të gjatë, ndiqni këto udhëzime:
-
Temperatura e dhomës:
Ky opsion funksionon më së miri për ruajtjen e aromës së luleshtrydhes, por ka një jetëgjatësi vetëm 2-3 ditë. Nëse luleshtrydhet do të përfundojnë në më pak se 3 ditë, provoni t'i mbyllni lirshëm, por mos i ruani në një enë hermetike. Kini kujdes, temperaturat shumë të ngrohta mund t'i bëjnë luleshtrydhet të veniten dhe/ose të shfaqin njolla të bardha në veshjen e çokollatës.
-
Frigorifer:
Ky opsion ka një jetëgjatësi prej 5-7 ditësh. Para se të ruani luleshtrydhet në frigorifer, shtroni enën me letër kuzhine dhe spërkatni sipërfaqen e indeve me sodë buke. Pas kësaj, vendosni luleshtrydhet në një enë dhe mbyllni enën fort. Peshqirët e kuzhinës dhe soda e bukës janë të dobishme për thithjen e lagështirës së tepërt në enë. Si rezultat, përmbajtja e sheqerit në shtresën e çokollatës nuk do të kristalizohet.
-
Ngrirës:
Nëse përdorni këtë opsion, cilësia më e mirë merret nëse luleshtrydhet konsumohen brenda një maksimumi prej 3 muajsh, edhe pse jeta e tyre e ruajtjes nuk është e kufizuar. Mos harroni, çokollata duhet të mbulojë të gjithë luleshtrydhen për të bllokuar lëngjet brenda. Gjithashtu, ngrini luleshtrydhet në një tabaka të sheshtë para se t'i vendosni në enë, në mënyrë që çdo copë luleshtrydhe të mos ngjitet së bashku.
Këshilla
- Luleshtrydhet më të shijshme të lyera me çokollatë hahen brenda 24 orëve pasi janë bërë. Nëse dëshironi ta ruani për një kohë më të gjatë, lexoni përsëri këshillat e ruajtjes të listuara në metodën e tretë.
- Nëse dëshironi të bëni tufa të mëdha luleshtrydhe të zhytura në çokollatë, provoni të kaloni pasi çokollata të jetë shkrirë dhe para se çokollata të përdoret si dip. Kjo metodë mund të zvogëlojë rrezikun e lulëzimit të sheqerit ose njollave të bardha të sheqerit në sipërfaqen e çokollatës, por kërkon shumë kohë dhe nuk është një proces i lehtë.
