Ky produkt u shfaq në fillim të shekullit të 20 -të në Zvicër kur Dr. Bircher-Benner krijoi mueslin si një ushqim të shëndetshëm për pacientët në klinikën e tij. Muesli ka marrë një vlerësim të gjerë dhe shumë ndryshime janë krijuar gjatë shekullit të kaluar. Në fillim, muesli përbëhej nga një përzierje e drithërave të ndryshëm me shtimin e arrave, farave dhe copave të frutave të thata. Muesli ndryshon nga granola në atë që është më pak e ëmbël (në Amerikën e Veriut, granola ka tendencë të ketë oriz ose shurup panje të shtuar) dhe nuk piqet (edhe pse muesli gjithashtu mund të piqet nëse dëshironi).
Një mëngjes i shëndetshëm është thelbësor për t'ju dhënë energji për të filluar një ditë të zënë. Nëse doni të rrisni marrjen tuaj të fibrave, pa shpenzuar një pasuri, muesli mund të jetë zgjedhja perfekte për mëngjes. Mund ta bëni lehtë në shtëpi. Përveç kësaj, ju mund të shmangni aditivët e dëmshëm që shpesh shtohen në muesli të paketuar. Një avantazh tjetër është se ju mund të shtoni përbërës që i përshtaten shijes tuaj. Ky artikull do t'ju ndihmojë të mësoni bazat e bërjes së mueslit siç duhet.
Përbërësit
Muesli bazë:
- Drithërat në copa të vogla, të tilla si tërshëra e tërë e bluar, tërshëra e bluar, thekra e bluar.
- Fruta të thata, për shije, duhet të zgjidhni organike, pa squfur
- Arrat dhe farat, të plota ose të copëtuara, për shije
- Qumësht
- Kos
- Fruta të freskëta, nëse dëshironi
Recetë muesli "origjinale" e Dr. Bircher-Benner:
- 3 lugë tërshërë të mesme ose 4 lugë tërshërë të bluar
- 135 ml ujë
- 180 ml kos natyral me kultura të gjalla
- 2o ml (4 lugë) lëng limoni
- 60 ml (4 lugë) mjaltë
- 800 gr mollë të lara mirë
- 60 g bajame ose lajthi (pa zbardhje) të prera imët
Receta bazë e mueslit:
- 4 gota kokrra të bluar (në copa të vogla) të tilla si elbi, tërshëra, orizi, thekra, ose spelja
- filxhan (65 g) fara luledielli (të qëruara)
- filxhan (32 g) fara kungulli
- filxhan (72 g) fara susami
- 1 filxhan (95 g) bajame, të prera trashë
- 1 filxhan (230 g) fruta të thata të copëtuara
- 1 lugë kanellë pluhur
- Frut i fresket
- kos i thjeshtë
Recetë e mueslit të stilit zviceran:
- 1 filxhan (60 g) tërshëra të bluar
- filxhan elb i bluar
- filxhan (180 ml) qumësht me yndyrë të ulët
- 1 mollë e madhe, farat e larguara dhe të prera imët
- 1 shportë e vogël me boronica (ose shtoni një mollë tjetër të grirë hollë)
- 15 ml (1 lugë gjelle) mjaltë
- 1 filxhan kos pa yndyrë
- filxhan thekon bajame të thekur
- 1 g (¼ lugë) pluhur kanelle
Recetë për muesli të pjekur:
- 750 tërshëra të plota
- 250 gr elb i bluar
- filxhan sorgo e pjekur
- 1 filxhan embrion gruri
- 1 filxhan kokosit të rruar
- filxhan (48 g) farat e susamit
- filxhan patate të skuqura bajame
- 250 gr përzierje frutash të thatë
- 250 gr sulltanas
- filxhan (32 g) fara kungulli
- filxhan (72 g) fara luledielli
Hapi
Hapi 1. Zgjidhni recetën e mueslit që dëshironi të bëni
Ju mund të ndiqni një recetë tradicionale të mueslit, ose të modifikoni recetën bazë dhe të shtoni përbërës të tjerë derisa të merrni një recetë muesli që ju pëlqen më shumë. Ky artikull ofron disa mundësi, por ju jeni të lirë të eksperimentoni për të gjetur një recetë që i përshtatet shijes tuaj.
- Muesli bazë (pa grurë)
- Muesli "origjinal" Dr. Bircher-Benner
- Muesli i stilit zviceran (një variant i recetës së mueslit të Dr. Bircher-Benner)
- Muesli i pjekur
- Muesli i shijshëm
- Muesli i modifikuar (për shembull, musli me arrë sultane ose arrë rrushi të thatë, muesli tropikal, muesli kajsie, muesli çokollate, e kështu me radhë)
Metoda 1 nga 5: Bazat
Hapi 1. Blini materialet e nevojshme
Zgjidhni produktin me cilësi më të lartë. Mundohuni të shkoni në dyqane ose tregje të ushqimeve të shëndetshme ku mund të gjeni përbërës që janë gjithmonë të freskët. Nëse keni ndonjë dyshim në lidhje me cilësinë e produktit, pyesni shitësin direkt nga vendi ku ai furnizon mallrat e tij.
- Nëse është e mundur, blini produkte organike. Ju mund të përdorni: patate të skuqura tërshërës (tradicionale), thekër të bluar, elb të bluar, oriz të bluar dhe spellë të bluar.
- Kërkoni fruta të thata organike, pa squfur. Frutat e thata si kjo do të jenë më të mira dhe mungesa e përmbajtjes së squfurit e bën atë të sigurt për njerëzit që janë alergjikë ndaj squfurit, siç janë ata me astmë.
- Mundohuni të zgjidhni arra dhe fara organike. Evenshtë edhe më mirë nëse blini arra dhe fara që kanë ende lëkurën/guaskën pasi kjo siguron freski. Vini re se kikirikët dhe shqeme nuk janë arra, por mund t’i shtoni nëse dëshironi.
- Kur blini qumësht dhe kos, përsëri, organika është zgjidhja më e mirë. Nëse nuk hani produkte të qumështit, kërkoni alternativa të qumështit, të tilla si soja, tërshëra ose qumështi i arrave dhe kosi.
- Mos blini shumë. Bettershtë më mirë të blini vetëm përbërës të mjaftueshëm, përafërsisht për të bërë muesli për disa javë dhe të blini më shumë kur të mbarojë stoku. Në këtë mënyrë, gjithmonë do të përdorni përbërësit më të freskët dhe do të mbaroni furnizimet në pak kohë.
Hapi 2. Përgatitni enën e ruajtjes
Muesli duhet të ruhet në një enë hermetike për ta mbajtur atë të freskët. Kërkoni një enë të përshtatshme të mbyllur, për shembull një qese plastike me një kapëse, ose një kavanoz qelqi me një kapak të shtrënguar, etj.) Ruani mueslin në një vend të ftohtë dhe të errët.
Hapi 3. Përziejini të gjithë përbërësit
Iestshtë më e lehtë nëse përzieni përbërësit në një tas të madh dhe pastaj i derdhni në enë. Sidoqoftë, nëse ena e magazinimit është mjaft e madhe për të shkundur përbërësit, mund t'i përzieni përbërësit direkt në enë (shikoni hapat e mëposhtëm). Nëse jeni duke bërë muesli pa ndjekur përmasat e rekomanduara, sigurohuni që pjesa më e madhe e mueslit të jetë kokrra, ndërsa mund të shtoni përbërës të tjerë sipas dëshirës tuaj. Mos harroni se frutat e thata janë të larta në kalori dhe fruktoza. Pra, përdorni sa më pak të jetë e mundur. Ose, mund të ndiqni proporcionet e rekomanduara në recetë në këtë artikull.
Pritini frutat e thata më të mëdha, të tilla si kajsitë ose mollët e thata, në copa të vogla për t'u përzier mirë. Frutat e vogla të thata, të tilla si rrushi i thatë dhe qershitë e thata, mund të lihen të tëra. Frutat e thata janë zakonisht të shtrenjta, por ju duhet vetëm një sasi e vogël për t’i shtuar aromë mueslit
Hapi 4. Përziejini mirë
Mos i mbushni enët e magazinimit deri në buzë. Lëreni pak hapësirë në krye, pastaj mbyllni kapakun dhe ktheni enën disa herë ngadalë derisa të gjithë përbërësit të përzihen mirë.
Hapi 5. Shijoni mueslin e bërë në shtëpi
Mund të keni muesli me qumësht ose kos dhe fruta të freskëta (përgatitini veçmas). Shikoni recetën më poshtë për ide se si të keni muesli me kos dhe fruta.
Metoda 2 nga 5: Dr. Receta "origjinale" Muesli Bircher-Benner: Variacioni i Zhytjes
Kjo recetë shpesh quhet thjesht "Muesli Bircher". Fillimisht, ky ushqim u quajt një "pjatë me mollë", jo një drithëra për mëngjes. Edhe sot mund ta shijoni si ëmbëlsirë ose mëngjes.
Hapi 1. Derdhni ujin në tas
Shto tërshërë. Thith gjatë natës.
Hapi 2. Përzieni kosin me lëng limoni
Shtojini tërshërës së njomur, së bashku me mjaltin.
Hapi 3. Grini mollët e qëruara drejtpërdrejt në muesli
Përziejini mirë në mënyrë që ngjyra të mos ndryshojë.
Hapi 4. Spërkatini arrat sipër
Jeni gati të shijoni muesli.
Variacioni i Zhytjes
Hapi 1. Provoni këtë alternativë
Në këtë variant, ju thithni mueslin gjatë natës dhe acidi laktik do t'i bëjë kokrrat më të buta. Do të merrni përfitime pozitive sepse muesli tretet më lehtë dhe thithja e lëndëve ushqyese maksimizohet.
Thithni mueslin gjatë natës në 1 gotë ujë, kos dhe mollë. Mbuloni tasin me një pjatë dhe vendoseni në frigorifer
Metoda 3 nga 5: Muesli konvencionale
Hapi 1. Përgatitni një tas të madh, pastaj përzieni të gjithë përbërësit
Muesli është gati për tu ruajtur ose servuar. Shtoni sipër fruta dhe kos.
Hapi 2. Shtoni përbërës të ndryshëm në muesli
Mund të përdorni fara dhe arra të pjekura. Shtoni filxhan kokos të grirë, ose farë liri. Nëse ju pëlqen vanilja, shtoni copat e vaniljes në një tas. Vanilja do të rrisë shijen e mueslit.
Metoda 4 nga 5: Muesli në stilin zviceran
Hapi 1. Merrni një tas të vogël dhe përzieni tërshërën e grirë dhe elbin me qumësht
Ruani në frigorifer gjatë natës.
Hapi 2. Hiqeni tasin nga frigoriferi në mëngjes dhe shtoni përbërësit e tjerë
Përziejini mirë. Muesli është gati për të shërbyer.
Metoda 5 nga 5: Muesli e pjekur
Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 ° C
Hapi 2. Shtrojeni një fletë pjekje me letër pergamene
Hapi 3. Derdhni tërshërën në tigan dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë
Vendoseni në furrë dhe piqni për rreth 15 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shikoni me kujdes që tërshëra të digjet lehtë dhe përzieni shpesh.
Hapi 4. Merrni një tigan, piqni kokosin e rruar, farat e susamit dhe bajamet
Përziejini shpesh që të mos digjet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Hapi 5. Pasi të ftohet, përzieni të gjithë përbërësit dhe derdhni në një enë të mbyllur hermetikisht
Nëse e mbyllni enën mirë pas përdorimit, muesli i pjekur do të zgjasë deri në dy javë.
Këshilla
- Nëse ju pëlqen shumëllojshmëria, përdorni një enë më të vogël dhe bëni lloje të ndryshme muesli, të tilla si muesli çokollate në një tas, muesli të tharë kokrra të kuqe në një tjetër, e kështu me radhë.
- Provoni lloje të ndryshme kosi (të pakripur) derisa të gjeni atë që ju pëlqen. Shija e kosit mund të jetë shumë e thartë ose neutrale. Ju mund të përzieni kosin me qumështin nëse është shumë i thartë.
- Mund të bëni muesli duke përdorur tërshërë dhe arra. Pastaj ruani. Si një variant, spërkatni copa frutash të freskëta dhe të thata kur doni të hani. Ky muesli madje mund të përdoret si drithëra e ngrohtë dhe të konsumohet në mënyrë të ndërsjellë.
- Tërshëra e bluar shpesh zgjidhet si përbërësi kryesor, pavarësisht nëse përzihet apo jo me kokrra të tjera. Shkoni në një dyqan ushqimor që shet përbërës natyralë dhe gjeni kokrra të tjera për shumëllojshmëri dhe cilësi.
- Nëse tërshëra është shumë e fortë, thithini ato shkurtimisht në qumësht, kos ose një përzierje siç përmendet në disa nga recetat në këtë artikull.
- Muesli është i përsosur si ëmbëlsirë, ose i spërkatur mbi ëmbëlsira me fruta, kifle, biskota, ëmbëlsira, kotele, shkopinj muesli/granola, etj.
- Kosi "shkon mirë" me mueslin nëse zgjidhni një produkt që nuk është i trashë (siç është xhelatina, pektina ose niseshteja).
- Ruani mueslin në një vend të thatë dhe të freskët.
