Aftësia për të thyer vezët është një aftësi shumë e dobishme e kuzhinës. Thyerja e vezëve është e nevojshme për të bërë shumë pjata nga vezët bazë të fërguara deri në brumin e butë krem. Kur thyeni një vezë, çelësi është ta plasni atë në pikën e tij më të gjerë, e cila është rreth mesit. Në këtë mënyrë, do të merrni copëza të pastra vezësh në vend që të përfundoni me copa guaska në mëngjesin tuaj. Shihni Hapin 1 për të mësuar se si të plasni siç duhet një vezë.
Hapi
Hapi 1. Mbajeni vezën në dorën tuaj dominuese (dora që përdorni më shumë, zakonisht dora e djathtë)
Ju dëshironi të keni kontroll maksimal mbi vezët. Pra, nëse përdorni dorën tjetër në vend të dorës tjetër, veza mund të rrëshqasë aksidentalisht dhe të bjerë.
Hapi 2. Mbajeni atë midis gishtit të madh dhe dy gishtërinjve të parë
Hapi 3. Prekni fort barkun e vezës në një sipërfaqe të fortë
Sigurohuni që pjesa e vezës që rrahni të jetë pjesa më e gjerë (e mesme); nëse e thyeni vezën pranë pjesës së sipërme ose të poshtme, veza ka më shumë gjasa të copëtohet në duart tuaja.
- Disa thonë se vezët duhet të plasariten në një sipërfaqe të sheshtë, ndërsa të tjerët janë shumë mbështetës për plasjen e vezëve në buzë të një tasi apo tigani metalik, ose ndoshta buzë një tryeze. Të dyja metodat janë njësoj të mira. Varet nga ju se cila është më e rehatshme për ju.
- Ju gjithashtu mund të godisni diçka fort kundër vezës në vend të kundërt si më sipër. Provoni të merrni një thikë të rëndë ose vegla të tjera të rënda kuzhine dhe ta godisni fort në mes të vezës.
Hapi 4. Hapni të dy gjysmat e vezës
Përdorni dorën tjetër për të hapur guaskën dhe tërhiqni gjysmën tjetër të vezës në mënyrë që të ndahen dy gjysmat e guaskës. Bëni këtë me butësi, për të minimizuar mundësinë e futjes së vezëve ose copave të vogla të guaskës në tasin tuaj.
Kuzhinierët me përvojë të cilët duhet të thyejnë dhjetëra vezë në të njëjtën kohë mund të hapin të dy gjysmat e vezës me njërën dorë. Për ta bërë këtë, vendosni një vezë të plasaritur në qendër të pëllëmbës tuaj dhe mbajeni me çarjen të drejtuar poshtë në tasin tuaj. Përdorni gishtin tuaj tregues për të stabilizuar pjesën e pasme të vezës, pastaj tërhiqeni me gishtin e madh dhe gishtin e mesëm për të ndarë dy gjysmat e vezës. Kjo metodë kërkon shumë praktikë
Hapi 5. Zbrazni vezët në një tas ose tigan
Nëse planifikoni të përdorni të gjithë vezën (të bardhën dhe të verdhën e verdhë veze), vazhdoni dhe hidhini të gjitha në një tas, si të verdhën ashtu edhe të bardhën.
Për të ndarë të bardhat dhe të verdhat, vendosni dy gjysmat e vezës në një tas dhe lëvizni me kujdes të verdhat para dhe mbrapa nga një guaskë në tjetrën, në mënyrë që të bardhat të pikojnë poshtë në tas dhe të verdhat të qëndrojnë të paprekura dhe të qëndrojnë në tas. një copë guaskë veze të thyer
Hapi 6. U krye
Këshilla
- Bëni këtë në një tas.
- Lani duart para dhe pas thyerjes së vezëve!
- Spërkatja e fragmenteve të vezëve rreth bazës së bimëve të kopshtit tuaj është e shkëlqyeshme për të parandaluar që kafshët të mos afrohen me bimët tuaja.
