Pjeshkët janë të shijshme, të pasura me lëndë ushqyese dhe mund të përdoren në një sërë recetash. Qërimi i këtij fruti është në të vërtetë mjaft i lehtë nëse tashmë e dini mënyrën e duhur.
Hapi
Hapi 1. Zgjidhni pjeshkë të pjekura
Pjeshkët e pjekura janë shumë më të lehta për tu qëruar. Kur pjeshka është e pjekur, lëkura zakonisht mund të lirohet pak por të mos e tërheqë mishin fare. Zgjidhni frutin më aromatik dhe mund të shtypet me gishtin e madh, por jo kur të shtypni.
- Nëse pjeshka është ende e fortë, nuk është e pjekur.
- Nëse mund ta dëmtoni lëkurën thjesht duke shtypur gishtin, fruti është i pjekur. Pjeshkët e pjekura mund të përdoren për të bërë byrekë ose receta të tjera.
- Vetëm sigurohuni që fruti që përdorni nuk është i kalbur:
- Në pjeshkët e papjekura, shmangni njollat e rrumbullakëta që zmadhohen ose bashkohen me njëra -tjetrën.
- Në pjeshkët e pjekura, shmangni gërvishtjet e thella. Ajo pjesë mund të përhapet shpejt.
- Shmangni sporet gri të zbehtë që ndonjëherë mund të gjenden nëse fruti vëzhgohet nga afër.
- Shmangni frutat e rrudhosura, të zeza ose kafe-të zeza.
Hapi 2. Shpëlajeni frutat
Shpëlajini pjeshkët shpejt në ujë të ftohtë para se të filloni hapin tjetër, veçanërisht nëse shihni tokë ose mbeturina të tjera në sipërfaqen e frutave. Ju me siguri nuk doni që bakteret të futen në ushqimin dhe frutat tuaja.
Hapi 3. Zieni frutat
Sillni ujin të ziejë në një tigan mjaft të madh për sasinë tuaj të frutave. Por mos vendosni shumë fruta në tenxhere menjëherë (maksimumi katër fruta të mesme). Shtimi i tepërt do të ulë temperaturën e ujit dhe do të ngadalësojë procesin e zierjes dhe do ta bëjë këtë hap më pak efektiv.
Sigurohuni që përdorni një tenxhere me madhësinë e duhur dhe mbusheni me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar frutat
Hapi 4. Ftoheni me ujë të ftohtë
Mbushni një tas me ujë të ftohtë, pastaj ftohni frutat e ziera atje.
Ndërsa jeni duke ngrirë në frigorifer, kontrolloni që fruti të mos jetë shumë i butë
Hapi 5. Fruta të prera në formë X
Përdorni një thikë për të bërë prerje në formë X në skajin e theksuar të frutit (jo pjesa me kërcellin. Kur fruti zihet, mishi zgjerohet dhe shtrihet lëkura. Mishi pastaj zvogëlohet kur ftohet dhe e bën lëkurën të lirshme dhe e lehte per tu hequr.
Mos bëni prerje shumë të thella ose shumë të mëdha pasi kjo do të dëmtojë frutin kur të zihet përsëri më vonë. Prerja ideale është 3 deri në 5 cm e gjatë dhe pret vetëm lëkurën
Hapi 6. Ziejeni përsëri frutat
Shtoni tre deri në katër pjeshkë në ujin e vluar. Lëreni të qëndrojë për 30 deri në 40 sekonda (në varësi të pjekurisë së frutave). Kur zihet, lëkura do të lirohet shpejt.
- Sa më i pjekur fruti, aq më pak kohë do t'ju duhet.
- Mos e lini të qëndrojë për më shumë se 40 sekonda, pasi kjo do ta bëjë frutin të skuqet.
Hapi 7. Ftohini përsëri frutat
Hiqni frutat nga uji dhe ftoheni në ujë të ftohtë. Lëreni të qëndrojë në ujë të ftohtë për pesë minuta, pastaj do të jeni gati për ta qëruar.
- Ndërsa është duke u ftohur, mund të shtoni fruta të tjera nëse dëshironi të qëroni shumë.
- Mos e vendosni në frigorifer për shumë kohë. Mjafton që ta vendosni në frigorifer për një minutë. Nëse e vendosni në frigorifer shumë gjatë, struktura dhe shija e frutave do të ndryshojnë.
Hapi 8. Qëroni frutat
Merrni frutat e ftohura dhe mbajeni skajin e lëkurës të prerjes X që keni bërë. Tërhiqeni kultivarin ngadalë. Ju duhet të jeni në gjendje ta tërheqni lehtë. Vazhdoni të qëroni derisa e gjithë lëkura të jetë qëruar, pastaj hidhni lëkurën.
Qëroni ngadalë dhe kini kujdes që të mos e tërheqni mishin
