Scones janë një tortë tradicionale që është e thjeshtë, e lehtë për t’u bërë dhe e shijshme. Scones janë pjesë e çajit krem, i cili është një çaj tradicional britanik i pasdites i servuar me çaj, ajkë dhe reçel. Sidoqoftë, skonat gjithashtu mund të shijohen kudo dhe kurdo që dëshironi. Ju gjithashtu mund të shijoni scones me miqtë dhe familjen.
Përbërësit
Për scones
- 2 gota (250 gram) miell për të gjitha qëllimet
- 1 lugë çaji bakpuder
- lugë çaji sode buke
- 3 lugë - 1/3 filxhan (65 gram) sheqer të grimcuar
- 113 gram gjalpë të ftohtë
- filxhan (120 mililitra) krem
- majë kripe
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje (sipas dëshirës)
Për përhapjen
- 1 vezë
- filxhan (60 mililitra) krem ose qumësht
Hapi
Metoda 1 nga 2: Bërja e Skoneve Bazë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 ° C
Sigurohuni që furra juaj të jetë bosh dhe rafti i pjekjes është në qendër.
Hapi 2. Përzieni të gjithë përbërësit e thatë në një tas
Vendoseni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, sheqerin dhe kripën në një tas të madh dhe më pas përzieni me një pirun ose një rrahës veze derisa të jetë e qetë.
- Për më pak ëmbël, përdorni 3 lugë sheqer.
- Për bollëkët më të ëmbël, shtoni sheqer në 1/3 filxhan (65 gram).
- Për skone të shijshme, mos përdorni sheqer.
Hapi 3. Pritini gjalpin në katrorë të vegjël dhe shtojeni në përzierjen e miellit
Procesi i gatimit do të jetë më i lehtë nëse gjalpi pritet në copa më të vogla.
Hapi 4. Përzieni përzierjen e gjalpit dhe miellit derisa brumi të bëhet i trashë dhe i thërrmueshëm
Ju mund të përdorni një thikë të veçantë pastiçerie ose duart tuaja. Thërrimet e brumit që rezultojnë janë afërsisht madhësia e një bizele. Mos e gatuani shumë brumin, përndryshe qepallat do të bëhen të forta dhe shumë të dendura.
Për të bërë copa çokollate, shtoni filxhan (90 gram) çokollatë gjysmë të ëmbël dhe përziejeni mirë
Hapi 5. Hidheni kremin në përzierje pak nga pak dhe trazojeni
Filloni me disa lugë krem, pastaj vazhdoni të shtoni dhe trazoni përzierjen derisa të dalë nga anët e tasit dhe të grumbullohet. Ju do të përdorni rreth filxhan (120 mililitra) krem.
Për t'i dhënë shije kremit, mund të shtoni 1 lugë ekstrakt vanilje në krem
Hapi 6. Mbuloni brumin me mbështjellës plastik dhe ruajeni në frigorifer
Lëreni për 15 deri në 20 minuta. Ky proces do të lejojë që gjalpi të ftohet për disa minuta për ta bërë brumin më të lehtë për të punuar.
Hapi 7. Përgatitni përhapjen e vezëve
Rrihni vezët me filxhan (60 mililitra) krem ose qumësht. Rrihni me një pirun ose një rrahës vezësh derisa të verdhat të kombinohen mirë. Ky brumë përdoret për lyerjen e llapave.
Hapi 8. Ndani brumin në dy pjesë dhe vendoseni një pjesë përsëri në frigorifer
Ndani brumin në dy pjesë në mënyrë që të mos e bluani shumë sepse mund të bëjë që brumi të bëhet i fortë. Brumi futet përsëri në frigorifer në mënyrë që të mos bëhet i butë shpejt. Sigurohuni që brumi të futet përsëri në frigorifer të jetë i mbuluar me mbështjellës plastik.
Hapi 9. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe hapeni brumin
Hapeni brumin në një trashësi prej 2 deri në 2.5 centimetra. Mundohuni të mos e bëni brumin shumë të hollë në mënyrë që të ngrihet mirë. Sidoqoftë, mbani në mend se sa më i trashë brumi, aq më shumë do të duhet për tu pjekur.
Hapi 10. Pritini scones me një thikë ose prestar cookie
Ka mënyra të ndryshme për të prerë gurë, dhe këto janë mënyrat se si mund ta bëni këtë:
- Bëni skone tradicionale duke e prerë brumin në diametër 25 centimetra dhe më pas duke e prerë në tetë pjesë si pica ose byrek.
- Bëni skone të rrumbullakëta duke e formuar brumin me një gotë ose prestare rrethore.
- Bëni copa katrore me thikë.
Hapi 11. Vendosni kavanozët në tavën e tortës
Për të parandaluar ngjitjen, mund të shtroni një fletë pjekje me letër pergamene. Nëse keni më shumë tavë për tortë dhe ato futen në furrë, mund ta rrokullisni dhe formoni grumbullin e ardhshëm të brumit. Përndryshe, do të duhet të prisni që pjatat e para të gatuhen.
Hapi 12. Lyeni scones me larjen e vezëve
Zhyt furçën në larjen e vezëve dhe më pas lyeni sipërfaqen e farave. Kjo do t'i japë scones një përfundim me shkëlqim pas pjekjes.
Hapi 13. Piqni frutat për 15 deri në 20 minuta
Furrat e pjekura do të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 14. Ftoheni skunat në një raft ftohës
Transferoni kazanët në një raft ftohës duke përdorur një shpatull. Lëreni qepallat të ulen për 5 minuta që të ftohen.
Hapi 15. Shërbejeni scones
Mund ta shërbeni të thjeshtë ose ta dekoroni me lustër. Për më tepër, kavanozët gjithashtu mund të shërbehen të thjeshtë me ajkë dhe reçel.
Metoda 2 nga 2: Marrja e Variacioneve të ëmbla dhe të ëmbla të aromave
Hapi 1. Zbukuroni scones me lustër vanilje
Përbërësit e nevojshëm janë 1 filxhan (125 gram) sheqer pluhur, 1 lugë qumësht dhe një lugë çaji ekstrakt vanilje. Përziejini të gjithë përbërësit me një pirun derisa të jenë të qetë. Shtoni rreth 2 lugë çaji qumësht në konsistencën e dëshiruar.
Nëse konsistenca e lustrës është shumë e trashë, mund të shtoni rreth 2 lugë qumësht
Hapi 2. Zbukuroni scones me lustër me shije limoni
Kombinoni filxhan (60 mililitra) lëng limoni, 2 gota (250 gram) sheqer pluhur dhe 1 deri në 2 lugë ujë. Zbukuroni scones me glazurë me shije limoni pas pjekjes dhe më pas në frigorifer.
Hapi 3. Shtoni boronicë dhe lëvozhgë portokalli në përzierjen e scones
Bëni brumin bazë për scones. Pastaj, shtoni 1 lugë lëvore portokalli të grirë në përzierjen e miellit dhe përzieni mirë. Shtoni filxhan (60 gram) boronicë të thatë të copëtuar pasi të keni shtuar gjalpin. I trazojmë mirë pastaj i grijmë, i presim dhe i pjekim qepallat.
Për të bërë limon dhe boronicë, përdorni lëkurë limoni të grirë dhe boronica të thata
Hapi 4. Në vjeshtë, ju mund të bëni scones duke shtuar kungull të konservuar
Bëni një brumë bazë për skone, por përdorni sheqer ngjyrë kafe në vend të sheqerit të bardhë dhe dhallë në vend të kremës. Shtoni një lugë kanellë të bluar dhe një lugë xhenxhefil të bluar në përzierjen e miellit. Përzieni filxhan (120 mililitra) kungull të konservuar dhe 1 lugë çaji ekstrakt vanilje në dhallë para se të përzieni në përzierjen e miellit dhe gjalpit.
Për më shumë fruta mbushëse, shtoni 1/3 filxhan (50 gram) rrush të thatë dhe/ose filxhan (30 gram) pekanë të copëtuar ose arra
Hapi 5. Bëni skona miqësore me vjeshtën duke përdorur sheqer palme dhe pekanë
Bëni një brumë bazë për skonat, por përdorni sheqer ngjyrë kafe në vend të sheqerit të bardhë të zakonshëm. Shtoni filxhan (65 gramë) pecanë të thekur të copëtuar në krem. Përziejini derisa të jenë të qetë, pastaj derdhni kremin në përzierjen e miellit.
Hapi 6. Bëni proshutën, djathin Cheddar dhe qepë qepë
Bëni një brumë bazë për skone, por mos shtoni sheqer. Në vend të kësaj, shtoni filxhan (55 gramë) proshutë të gatuar të copëtuar, filxhan (75 gramë) djathë Cheddar të grirë dhe 2 lugë qepë të njoma të copëtuara në krem. Për shije të shtuar, shtoni një majë piper. Derdhni përzierjen e kremës në përzierjen e miellit dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
Hapi 7. Bëni scones me proshutë zvicerane dhe djathë
Bëni një brumë bazë për kallinjtë, por injoroni sheqerin. Në vend të kësaj, shtoni filxhan (75 gram) djathë zviceran të grirë dhe filxhan (115 gram) proshutë të gatuar të copëtuar në krem. Derdhni përzierjen e kremës në përzierjen e miellit dhe përzieni me një lugë derisa të jetë e qetë.
