Maja është një kërpudhë njëqelizore që është shumë e dobishme në botën e ushqimit dhe të ushqyerit. Maja është pjesë përbërëse e prodhimit të bukës, verës dhe birrës, dhe disa produkte shtesë ushqyese janë burime të mira të vitaminave B, selenit dhe kromit. Ekzistojnë dy lloje të majave, përkatësisht të freskëta dhe të thata. Maja e thatë duhet të trajtohet me kujdes të veçantë. Për fat të mirë, kjo metodë e aktivizimit të majave të thata është shumë e lehtë për tu mësuar.
Hapi
Hapi 1. Dijeni se çfarë lloj maja keni
Ekzistojnë dy lloje të majave të thata: maja e menjëhershme dhe maja e thatë aktive. Nëse është maja e menjëhershme, nuk keni nevojë ta aktivizoni: Thjesht përzieni me përbërësit e thatë. Nëse lloji është maja e thatë aktive, së pari duhet ta aktivizoni.
Hapi 2. Përcaktoni sasinë e majasë së nevojshme
Lexoni recetën dhe matni sasinë e majasë së thatë që ju nevojitet.
Hapi 3. Mbushni tasin me ujë të ngrohtë
Temperatura e ujit duhet të jetë midis 37 dhe 43 ° C. Nëse uji është shumë i ftohtë, maja nuk do të aktivizohet. Nëse uji është shumë i nxehtë, maja është në rrezik të vdesë. Sigurohuni që sasia e ujit të përdorur të mos kalojë sasinë e rekomanduar nga receta.
Hapi 4. Vendosni një majë sheqeri në ujë
Përziejini derisa të treten. Sheqeri do t'i sigurojë majasë lëndë ushqyese për ta nxitur atë të fillojë metabolizmin. Nëse nuk keni sheqer, përdorni vetëm një pikë shurup (melasë). Një majë mielli do të bëjë gjithashtu.
Hapi 5. Derdhni maja në ujin e sheqerit
Përziejini fuqishëm derisa maja e thatë të mos jetë më e trashë. Mbuloni tasin me një leckë, pasi maja do të jetë aktive në errësirë.
Hapi 6. Lëreni majanë të ulen për 1 deri në 10 minuta
Ky proces quhet aktivizimi i majasë, që do të thotë se majasë i lejohet të përpunojë sheqerin dhe të shumohet. Për shumicën e recetave, lëreni maja të metabolizohet për vetëm 1 ose 2 minuta. Sidoqoftë, nëse doni të jeni absolutisht të sigurtë që maja është aktive dhe e mirë, prisni 10 minuta dhe pastaj kontrolloni. Nëse sipërfaqja e ujit është pak me flluska dhe me flluska, do të thotë që maja është e mirë dhe aktive.
Hapi 7. Shtoni tretësirën e majave në përbërësit e thatë
Plotësoni recetën tuaj të ushqimit siç ishte planifikuar.
Nëse përdorni maja të thatë për të pirë, ndiqni të njëjtin proces si më sipër. Përndryshe, majanë e thatë mund ta vendosni direkt në tretësirën e sheqerit, edhe pse kjo rrezikon që procesi të jetë i papërsosur, sepse maja mund të vdesë nëse temperatura nuk është e përshtatshme
Hapi 8. U krye
Këshilla
Maja e thatë aktive mund të jetojë rreth dy vjet. Pas kësaj, maja ka të ngjarë të mos ndizet kur përpiqeni ta aktivizoni
Paralajmërim
- Mos përdorni maja për pjekje për të bërë pije. Maja e pjekjes pothuajse gjithmonë ka kultura të gjalla Lactobacillus në të, të cilat do ta bëjnë shijen e pijeve të thartë.
- Duhet të dini, emërtimi i majasë është shumë i paqartë. Në raftin e supermarketeve, ka të ngjarë të shihni "maja të lëngshme", "maja të lagur", "maja të ngrirë", "maja të menjëhershme", "maja të thatë të menjëhershme" dhe "maja të thatë aktive". Por prodhuesit e majave nuk përdorin të njëjtin standard përdorimi për këta emra.
