A ju pëlqen të hani ushqime të shijshme dhe krokante me markën Cheetos? Edhe pse këto ushqime janë të disponueshme si në kioska të vogla ashtu edhe në supermarkete të mëdha, tani e tutje mund të përpiqeni të kurseni para duke i bërë vetë në shtëpi, e dini! Duke vepruar kështu, ju keni lirinë të rregulloni përbërësit e përdorur për t'iu përshtatur nevojave të trupit tuaj, të modifikoni shijen dhe të eksperimentoni me receta dhe metoda të ndryshme gatimi derisa të gjeni variantin Cheetos që i përshtatet më së miri shijeve tuaja. Nëse doni një strukturë që i ngjan vërtet Cheetos në paketim, çelësi është që të skuqni thellë Cheetos në shumë vaj dhe të përdorni pluhur djathi me cilësi të mirë!
Përbërësit
Cheetos
- 65 gram miell gruri
- 85 gram miell misri
- lugë kripë
- 120 ml ujë
- 950 ml vaj perimesh për tiganisje
- 220 gram djathë çedër pluhur
Kaçurrela djathi
- 57 gram gjalpë të pakripur, të ftohur dhe të prerë në kubikë
- 1 lugë kripë, ndajeni në dysh
- lugë pluhur hudhre
- 125 gram miell për të gjitha qëllimet
- 1½ lugë niseshte misri
- 65 gram djathë, i grirë hollë
- 2 lugë gjelle djathë çedër pluhur
- lugë pluhur dhallë
- lugë niseshte misri
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Bërja e Cheetos Imitues
Hapi 1. Ngrohni vajin
Derdhni vajin në një tigan të madh dhe ngroheni mbi nxehtësi të ulët deri në mesatare. Vendosni një termometër karamele në anën e tiganit në mënyrë që maja të prekë vajin. Pastaj, prisni derisa temperatura e vajit të arrijë 175 ° C para se ta përdorni për skuqjen e brumit.
Hapi 2. Mbushni qesen me djathë pluhur
Derdhni djathin pluhur në një qese plastike dhe vendoseni mënjanë për një kohë. Më vonë, Cheetos që janë skuqur dhe ftohur do të futen në një qese në mënyrë që e gjithë sipërfaqja të jetë e veshur mirë me djathë.
Hapi 3. Përzieni të gjithë përbërësit e thatë
Në një tas të mesëm, kombinoni miellin, niseshtën e misrit dhe kripën. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë derisa të kombinohen mirë dhe mielli nuk grumbullohet.
Në këtë recetë, ju mund të përdorni miell misri të thjeshtë, miell misri të grirë imët ose miell misri. Në përgjithësi, mielli i misrit do t'i bëjë Cheetos pak të zymtë, ndërsa niseshte misri do t'i bëjë Cheetos me një cilësi më të lëmuar
Hapi 4. Derdhni ujë në përbërës të thatë për t'i kthyer ato në brumë
Derdhni ujë në kazan derisa të arrijë vijën maksimale dhe lëreni të vlojë. Pasi uji të vlojë, lëreni të qëndrojë për një kohë derisa të ftohet temperatura, pastaj derdhni 120 ml ujë që është akoma shumë i nxehtë në një filxhan matës. Pastaj, derdhni ujin përsëri në tas me përbërësit e thatë ndërsa vazhdoni të trazoni në mënyrë që brumi të mos grumbullohet.
Vazhdoni të trazoni derisa përzierja të përzihet mirë, të ketë një strukturë të butë dhe të mos grumbullohet
Hapi 5. Vendoseni brumin në një trekëndësh plastik
Më parë, lidhni një shiringë të rrumbullakët dhe të madhe në fund të plastikës. Pastaj, lugë brumë në plastike. Pasi të gjithë brumi të jetë brenda ose plastika të jetë e mbushur, ktheni fundin e plastikës për të bllokuar brumin brenda.
Nëse nuk keni një trekëndësh plastik, provoni të përdorni një qese plastike me kapëse. Për të ndryshuar funksionin e kapëses plastike, prerë skajet për të formuar një vrimë me një diametër prej rreth 1.5 cm, pastaj futeni brumin në të
Hapi 6. Spërkateni brumin për së gjati në vajin e nxehtë
Pasi vaji të jetë i nxehtë dhe brumi të jetë gati, spërkoni menjëherë brumin me gjatësi 5 cm në tigan. Kur brumi të ketë arritur madhësinë e dëshiruar, mund ta prisni me gërshërë kuzhine.
Përsëriteni procesin derisa tigani të jetë i mbushur. Sidoqoftë, sigurohuni që tigani të mos jetë shumë i mbushur për të mbajtur temperaturën e vajit të qëndrueshme! Mos u shqetësoni, Cheetos mund të skuqen në faza, me të vërtetë
Hapi 7. Fërgoni brumin për katër minuta ose derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë
Nëse Cheetos nuk janë zhytur plotësisht në vaj, përdorni një pirun ose shkopinj për t'i kthyer ato për t'i lejuar ata të gatuajnë në mënyrë më të barabartë.
Për një version më të shëndetshëm të Cheetos, provoni t'i piqni në furrë në vend që t'i skuqni për 15 deri në 18 minuta. Në minutën e shtatë ose të nëntë, rrokullisni Cheetos për të barazuar gatishmërinë
Hapi 8. Kullojeni vajin e tepërt
Merrni Cheetos të gatuar me një lugë metalike të prerë, pastaj transferojini në një pjatë të veshur me disa fletë letre kuzhine. Kullojeni vajin e tepërt mbi Cheetos dhe lëreni të ftohet për një deri në dy minuta.
Pasi të keni skuqur grumbullin e parë të brumit, së pari kthejeni vajin në temperaturën e tij fillestare para se të skuqni grumbullin tjetër të brumit
Hapi 9. Lyeni Cheetos -in e gatuar me djathin pluhur
Pasi Cheetos të jenë ftohur dhe vaji të jetë kulluar, vendosini menjëherë në një qese djathë pluhur. Hiqni sa më shumë ajër nga çanta, pastaj vuloseni qesen fort. Shkundni qesen derisa e gjithë sipërfaqja e Cheetos të jetë e veshur mirë me djathin pluhur.
Shtoni një masë djathi, nëse është e nevojshme, veçanërisht pasi ta përdorni për të lyer një grumbull brumi
Hapi 10. Ndani Cheetos nga djathi pluhur
Vendoseni shportën e prerë mbi një tas të madh dhe derdhni përmbajtjen e qeses në të. Në atë mënyrë, Cheetos do të ngjitet në sipërfaqen e shportës ndërsa djathi i tepërt pluhur bie në fund të tasit.
Transferoni Cheetos në një pjatë shërbyese ose enë hermetike për të rritur jetëgjatësinë e tyre. Pastaj, derdhni djathin e tepërt pluhur përsëri në qesen plastike
Hapi 11. Shijoni Cheetos tuaj të shijshëm të bërë në shtëpi
Pasi të gjithë brumi të jetë skuqur, ftohur dhe mbuluar me djathë pluhur, shijojeni menjëherë. Cheetos e mbetur mund të ruhen në një enë hermetike për disa ditë.
Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e kaçurrelave të djathit të pjekur
Hapi 1. Përpunoni gjalpin dhe erëzat
Në një tas të lidhur me një mikser të ulur, kombinoni gjalpin, pluhurin e hudhrës dhe lugën. (3 gram) kripë deti. Pastaj, rrihni brumin me shpejtësi të ulët deri në mesatare për 2 minuta, ose derisa struktura e brumit të jetë e lehtë dhe me gëzof.
Nuk keni një mikser ulur? Përziejini të gjithë përbërësit në tas duke përdorur një lugë druri ose shpatull gome
Hapi 2. Bëni brumin kaçurrela të djathit
Vendoseni miellin, niseshten e misrit dhe djathin e grirë në një tas me gjalpë. Pastaj, ndizni mikserin me shpejtësinë më të ulët për të përpunuar të gjithë përbërësit për 2 minuta. Fikeni mikserin kur brumi të duket mirë i kombinuar, i fortë dhe jo i trazuar.
Lloji ideal i djathit për t'u përdorur në këtë recetë është Monterey Jack, cheddar i bardhë, ose një djathë tjetër me një cilësi të fortë
Hapi 3. Ftoheni brumin
Vendoseni brumin në një sipërfaqe të sheshtë, të tillë si në një tavolinë kuzhine. Pastaj, gatuajeni dhe rrumbullakoseni brumin, pastaj mbështilleni brumin fort me mbështjellës plastik. Transferoni brumin e mbështjellë fort në një qese plastike, më pas shtypni hapësirën boshe për të lëshuar ajrin e tepërt në qese. Mbyllni qesen fort dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.
Ftohja e brumit do të pushojë edhe miellin. Si rezultat, brumi do të jetë më i lehtë për t’u formuar më pas
Hapi 4. Ngrohni furrën
15 minuta para se brumi të ftohet, vendoseni furrën në 175 ° C që të nxehet. Ndërsa prisni që furra të nxehet, shtroni dy fletë pjekje me letër pergamene ose rrip silikoni.
Hapi 5. Formoni brumin në një spirale
Hiqeni qesen që përmban brumin nga frigoriferi. Pastaj, hiqeni brumin e kaçurrelës së djathit nga qesja dhe hapni mbështjellësin plastik. Pas kësaj, merrni një top brumi me një diametër prej rreth 5 cm, pastaj rrokulliseni derisa forma të ndryshojë për së gjati, rreth 5 cm e gjatë, me një trashësi 1.5 cm. Pas kësaj, formoni brumin në një spirale si një shtëpi kërmilli dhe transferojeni në fletën e pjekjes që keni përgatitur.
Brumi mund të vendoset së bashku, por sigurohuni që anët të mos prekin njëra -tjetrën
Hapi 6. Piqni kaçurrelat e djathit
Pasi brumi të jetë gati dhe furra të ketë arritur temperaturën e duhur, vendoseni fletën e pjekjes në të. Pastaj, piqni kaçurrelat e djathit për 10 deri në 15 minuta, ose derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të mos shkëlqejë më.
Hapi 7. Ftoheni kaçurrelat e djathit të gatuar
Pasi kaçurrelat e djathit të jenë gatuar, transferojini menjëherë në një raft teli që të ftohen për 30 minuta në një orë. Mos harroni, kaçurrelat e djathit duhet të jenë në temperaturën e dhomës kur lyhen me djathë pluhur.
Hapi 8. Bëni erëza djathi për të lyer kaçurrelat e djathit
Në një tas të vogël, kombinoni djathin pluhur, dhallë pluhur, niseshte misri dhe lugë. kripë e mbetur. Pastaj, përzieni të gjithë përbërësit së bashku derisa të përzihen mirë dhe të mos ketë gunga. Transferoni erëzat në një qese plastike.
Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të përpunoni të gjithë përbërësit në një procesor ushqimi për 15 sekonda
Hapi 9. Sipërfaqen e ftohur të kaçurrelave të djathit e lyejmë me djathë pluhur
Vendosni disa nga kaçurrelat e djathit të ftohur në një qese me djathë pluhur. Mbyllni qesen fort dhe tundeni butësisht derisa e gjithë sipërfaqja e kaçurrelit të djathit të mbulohet nga djathi. Pastaj, përdorni një lugë të prerë për të hequr kaçurrelat e djathit të mbuluar me djathë nga qesja.
Përsëriteni të njëjtin proces për të gjitha kaçurrelat e mbetura të djathit
Hapi 10. Shërbejeni kaçurrelat e djathit dhe pjesën tjetër ruajeni mirë
Pasi kaçurrelat tuaja të djathit të bërë në shtëpi janë të lyera mirë me djathë pluhur, kjo do të thotë që rostiçeri është gati për tu shijuar. Shërbejeni kaçurrelat e djathit menjëherë për shijen më të mirë, dhe ruajeni pjesën tjetër në një enë hermetike deri në një javë.
Pjesa 3 nga 3: Përbërësit e Ndryshëm
Hapi 1. Krijoni një variant Cheetos miqësor me veganët
Për ata prej jush që nuk hanë produkte të qumështit sepse ndjekin një dietë vegane, provoni të zëvendësoni djathin pluhur në recetë me maja ushqyese. Përveç veganëve, ky variant i Cheetos është gjithashtu i përshtatshëm për ata prej jush që janë intolerantë ndaj laktozës. Për të bërë djathë pluhur vegan, thjesht përpunoni të gjithë përbërësit e mëposhtëm në një përpunues ushqimi:
- 125 gramë shqeme
- 45 gram maja ushqyese
- 25 gram miell tërshërë
- 30 gram miell tapiokë
- 1 lugë gjelle (5 gram) spec i kuq
- 1 lugë gjelle (15 gram) sheqer
- 2 lugë (4 gram) pluhur mustardë
- 2 lugë (10 gram) kripë deti
- 2 lugë (6 gram) pluhur qepë
Hapi 2. Krijoni një variant të Cheetos pa gluten
Për ata prej jush që kanë sëmundje celiac, shmangia e konsumimit të glutenit është diçka që duhet bërë për të mbajtur një trup të shëndetshëm. Për fat të mirë, shije e tifozëve të Cheetos të cilët janë ngurrues ose të paaftë për të ngrënë gluten ende mund të jenë të kënaqur duke i bërë Cheetos pa gluten. Metoda? Zëvendësoni miellin e grurit me një nga llojet e mëposhtme të miellit në përmasa të barabarta:
- Miell orizi me teksturë shumë të hollë
- Miell sorgumi
- Miell patate
Hapi 3. Ndryshoni recetën e Cheetos
Në fakt, Cheetos kanë një larmi aromash të cilat natyrisht, ju mund t'i imitoni dhe/ose modifikoni duke shtuar 1 deri në 2 lugë. erëza ose bari juaj i preferuar në recetë. Disa ide aromatizuese që ia vlen të provohen:
- Pluhur Jalapeo për të bërë djathë dhe jalapeo. Cheetos me shije
- Pluhur djegës për të bërë djathë me aromë Cheetos
- Pluhur domate dhe rigon për të bërë Cheetos me shije pica
- Pluhur Chipotle dhe ranch për të bërë Cheetos dhe salcë ranch me shije chipotle
