Keni dëgjuar ndonjëherë për termin "pure e hënës" ose ilaç për hënën? Në fakt, shpikja e hënës është një përzierje e miellit të misrit, sheqerit, ujit dhe majasë që fermentohet dhe distilohet për të prodhuar një pije alkoolike me shije shumë të shijshme. Përveç pirjes së drejtpërdrejtë, përbërësit e hënës mund të shtohen në kokteje ose pije të tjera për të pasuruar shijen. Jeni të interesuar të bëni tuajin në shtëpi? Lexoni për këtë artikull!
Përbërësit
- 1 kg miell misri të grirë
- 4, 5 kg sheqer të bardhë
- 40 litra ujë, përdorni ujë të distiluar, nëse është e mundur
- 1 lugë gjelle maja e thatë aktive, ne rekomandojmë përdorimin e markës Turbo
- 240-480 ml ujë
- 1-2 qese me fruta të thata (sipas dëshirës)
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përzierja e Brumës
Hapi 1. Sillni 40 litra ujë të ziejnë në një tenxhere prej 80 litrash çeliku inox
Ngrohni ujin në pikën e tij maksimale të vlimit, zakonisht të shënuar me shfaqjen e flluskave të mëdha në sipërfaqe.
Përdorni një tigan të pastruar dhe sterilizuar. Mos përdorni tigan të ndotur dhe/ose me njolla
Hapi 2. Shtoni 1 kg miell misri; ziejini për 5-7 minuta
Pasi uji të vlojë, shtoni miellin e misrit në të dhe përzieni me një lugë druri derisa mielli të shpërndahet dhe të trashet.
Hapi 3. Uleni temperaturën në rreth 70 gradë Celsius
Ulni nxehtësinë për ta mbajtur tretësirën të ngrohtë, por jo më të ziejë. Nëse është e mundur, përdorni një termometër për t'u siguruar që temperatura e niseshtës së misrit të mbetet e qëndrueshme.
Ftojeni niseshten e misrit për rezultate më të mira kur përzieni me majanë në një fazë të mëvonshme
Hapi 4. Shtoni 4.5 kg sheqer të grimcuar dhe 1 lugë maja në tretësirën e misrit të misrit
Përziejini të gjithë përbërësit derisa të kombinohen mirë duke përdorur një lugë druri për 5-10 minuta. Cilësia e zgjidhjes duhet të ngjajë me një supë të lëngshme.
Pasi të përzihen sheqeri dhe majaja, fikeni sobën
Hapi 5. Përzieni frutat e thata në përzierje për të pasuruar shijen
Nëse dëshironi të bëni një përzierje me shije frute, provoni të njomni 1-2 qese me fruta të thata në 240-480 ml ujë. Pastaj, shtypni frutat derisa të dalë aroma dhe shija, pastaj derdhni rezultatet në tretësirën e misrit të misrit. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të përzihen mirë duke përdorur një lugë.
Provoni të bëni një përzierje të hënës nga frutat si bananet, kajsitë dhe ananasit për të pasuruar shijen. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe fruta të thata si boronica, qershi dhe luleshtrydhe të thata për një shije po aq të shijshme
Pjesa 2 nga 3: Fermentimi i ilaçit të hënës
Hapi 1. Mbyllni enën e ilaçit, pastaj vendoseni në një vend të ftohtë dhe të errët
Për shembull, përzierjet mund të ruhen në një tenxhere me kapak ose një enë të mbuluar me një leckë, pastaj të vendosen në një dollap, derdhje për ruajtjen e alkoolit ose në pjesën e pasme të një dollapi për të lejuar që procesi i fermentimit të ecë pa probleme. Në veçanti, temperatura ideale e ruajtjes është 16 gradë Celsius ose më pak.
Përgatitja e hënës gjithashtu mund të derdhet në një ftohës të mbyllur në mënyrë që procesi i fermentimit të mos shqetësohet
Hapi 2. Fermentoni përzierjen për 4-5 ditë
Në përgjithësi, përzierjet e hënës të bëra me maja Turbo duhet të fermentohen për 4-5 ditë. Ndërkohë, nëse shpikja bëhet me maja buke, zakonisht procesi i fermentimit duhet të kryhet për 1 javë.
Hapi 3. Kontrolloni përbërësit për t'u siguruar që ka flluska të mëdha në sipërfaqe
Pas 4-5 ditësh, kontrolloni gjendjen e përbërësve për t'u siguruar që ka flluska të mëdha që nuk po shpërthejnë ose lëvizin shumë ngadalë në sipërfaqe. Në përgjithësi, ky është një tregues se bima është gati të distilohet.
Nëse ka ende shumë flluska të vogla në sipërfaqen e ilaçit, kjo do të thotë që ilaçi duhet të fermentohet për një kohë më të gjatë dhe nuk është i përshtatshëm për distilim
Pjesa 3 nga 3: Shoshitja dhe rafinimi i ilaçit të hënës
Hapi 1. Distiloni përbërësit në një distilues bakri, nëse është e aplikueshme
Nëse nuk keni një, provoni të merrni me qira ose të blini një distilues bakri nga një dyqan aty pranë që shet pajisje për distilimin e alkoolit. Në veçanti, kërkoni një distilues bakri që është krijuar posaçërisht për distilimin e alkoolit në shtëpi, pasi përveç që është më praktik, është edhe më i vogël në madhësi sesa një distilues i zakonshëm i alkoolit. Pastaj, derdhni përbërësit në të dhe distiloni menjëherë duke ndjekur udhëzimet e listuara në manualin e përdorimit.
- Nëse planifikoni të vazhdoni të krijoni dritë të hënës dhe pije të tjera alkoolike, është një ide e mirë të investoni disa nga paratë tuaja për të blerë një distilues bakri me cilësi të mirë.
- Në dyqane të ndryshme në internet, distiluesit e bakrit me një kapacitet 50 litra shiten me një çmim prej 12-18 milion rupia.
Hapi 2. Përdorni një tenxhere me presion dhe një tub bakri si një distilues të përkohshëm
Ngrohni përbërësit në 73 gradë Celsius në një tenxhere me presion, duke i bashkuar tubat e bakrit në kanalin e avullit të tenxhere me shirit elektrik. Pastaj, vendoseni tubin në mënyrë që të zhytet në një enë me ujë të ftohtë dhe vendoseni fundin e tubit në një enë të pastër. Ndërsa përbërësit po gatuhen, avulli nga tenxhere që rrjedh poshtë tubit do të kondensohet dhe do të kthehet në dritë hëne. Ilaçi i hënës do të rrjedhë përmes tubit në një enë të pastër që është përgatitur.
Kjo metodë është një qasje në shtëpi për të zëvendësuar distiluesit e bakrit. Prandaj, sigurohuni që gjithmonë të monitoroni të gjithë procesin për t'u siguruar që rezultatet janë efektive. Gjithashtu sigurohuni që temperatura e ilaçit të mbetet konstante në mënyrë që të kondensohet dhe të bëhet hënë
Hapi 3. Lërini përbërësit të ftohen
Pasi të distilohet, lërini përbërësit të vijnë në temperaturën e dhomës. Në këtë fazë, ilaçi i hënës duhet të duket si një lëng i qartë me papastërtitë që notojnë në sipërfaqe.
Hapi 4. Kullojini përbërësit duke përdorur një sitë plastike dhe sitë djathi
Vendosni një sitë të madhe plastike mbi tenxheren e supës, pastaj mbulojeni sipërfaqen me një sitë djathi. Kapni skajet e rrobave me dorën tuaj jo dominuese, pastaj derdhni përbërësit në tenxhere me dorën tuaj dominuese. Pasi të jenë derdhur të gjithë përbërësit, hiqni sitën plastike për të hequr çdo tul më të madh, të tillë si grumbuj frutash ose niseshte misri.
- Pastaj, shtrydhni leckën për të ndarë përbërësit nga papastërtitë më të vogla. Një leckë filtri djathi është një mjet ideal për filtrimin e mbetjeve ose papastërtive në sipërfaqen e përbërësve për të siguruar që rezultatet të jenë absolutisht të qarta.
- Përsëriteni procesin derisa të filtrohen të gjithë përbërësit. Ngjyra e ilaçit duhet të duket e qartë dhe e pastër më pas.
- Hidhni llumin.
Hapi 5. Ruani barin e hënës në një enë qelqi të pastër dhe sterile hermetike
Pastaj, vendoseni enën në një vend të ftohtë dhe të errët. Më vonë, shpikja e hënës mund të pihet drejtpërdrejt ose të shtohet në kokteje të ndryshme dhe pije të tjera.
Në mënyrë ideale, barishtet e hënës mund të zgjasin nga 6 muaj deri në 1 vit nëse ruhen siç duhet
Paralajmërim
- Bërja e hënës në shtëpi rrezikon t'ju ekspozojë ndaj ndotjes bakteriale dhe helmimit nga alkooli. Të paktën, njihni këtë rrezik para se ta bëni.
- Kuptoni që është e paligjshme të bëni shpikje për të prodhuar pije me përmbajtje të lartë alkooli pa licencë të veçantë, qoftë për konsum privat apo publik, në shumë vende, përfshirë Shtetet e Bashkuara dhe Indonezinë.
