Trofta ylber është një peshk që është i pasur me lëndë ushqyese dhe i lehtë për t’u përpunuar. Lexoni këtë artikull për të mësuar rreth dy recetave të ndryshme për të bërë troftën e ylberit!
Përbërësit
Trofta e Lëkurë me Rrushka me Salcë Vinegretë Limon-Xhenxhefil
Shërbeu për katër racione
- 4 feta trofta ylberi pa kocka
- 3 lugë uthull verë të bardhë
- 1 lugë qepë e kuqe e copëtuar
- 1 lugë xhenxhefil të freskët të grirë
- 1 lugë gjelle limon të grirë
- 1/2 lugë kripë
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 2 lugë qimnon të ëmbël
- 1/2 filxhan rrush të artë
Trofta e Fërguar e Thatë me Gjalpë dhe Kaperi
Shërbeu për dy racione
- 1 troftë ylber e tërë, e pastruar dhe pa kocka (koka dhe bishti i hequr)
- 1/4 filxhan miell për të gjitha qëllimet
- 1/4 filxhan niseshte misri të verdhë
- 1/2 lugë kripë
- 1/4 lugë piper
- 1/4 filxhan gjalpë
- 1 lugë kaperi
Hapi
Metoda 1 nga 2: Trofta e ëmbël e Skinuar me Salcë Vinaigrette Limon-Ginger
Hapi 1. Lani fetat e troftës ylber nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm
Thani me një peshqir letre dhe lëreni mënjanë.
Hapi 2. Kombinoni qimnon, uthull, qepë, xhenxhefil, lëkurë limoni dhe kripë në një tas të vogël
Shtoni vaj ulliri dhe shtoni rrush të thatë.
Hapi 3. Përdorni një furçë për të lyer të dy anët e filetos së peshkut me vaj ulliri
Spërkateni me kripë dhe qimnon.
Hapi 4. Përhapni vajin e ullirit në një tigan dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Vendoseni njërën anë të peshkut në tigan dhe lëreni të gatuhet për rreth 5 minuta, pastaj rrokullisni peshkun duke përdorur një shpatull. Sipërfaqja e lëkurës së peshkut do të jetë kafe e lehtë dhe e gatuar në qendër.
Hapi 5. Transferoni filetot e peshkut në një pjatë
Llokoçis edhe një herë salcën vinaigrette, pastaj e spërkas me lugë mbi çdo fetë peshku.
Shërbejeni menjëherë dhe kënaquni
Metoda 2 nga 2: Trofta e Fërguar e Thatë me Gjalpë dhe Kaperi
Hapi 1. Kombinoni miellin, miellin e misrit, kripën dhe piperin në një tas të vogël
Përhapeni përzierjen në mënyrë të barabartë në pjatë.
Hapi 2. Lani troftën e ylberit dhe thajeni
Vendoseni peshkun mbi përzierjen e miellit për të lyer të dyja anët.
Hapi 3. Ngroheni gjalpin në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare
Hiqeni nga sobë dhe përdorni një lugë për të hequr shkumën, duke lënë gjalpin e mbetur në tigan.
Hapi 4. Hidhni një lugë gjalpë të shkrirë në një tigan mbi nxehtësinë e lartë
Vendoseni njërën anë të peshkut në tigan dhe gatuajeni për 2-3 minuta derisa të skuqet fundi. Përdorni një shpatull për të përmbysur peshkun, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe lëreni anën tjetër të peshkut të gatuhet për 2-4 minuta.
Hapi 5. Shtoni kaperi në gjalpin e mbetur dhe ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare
Shkundni tiganin shpesh dhe gatuajeni për 1 deri në 2 minuta, derisa kaperi të ekspozohet.
Hapi 6. Transferoni troftën e ylberit në një pjatë dhe lyejeni me lugë gjalpin dhe kaperin mbi peshk
Dekoroni me feta limoni dhe majdanoz, nëse dëshironi.
