6 mënyra për të bërë tavë

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-19 22:14

Tavë është fjala frënge për "tigan", dhe ashtu si "kasetë" franceze, është emri për çdo recetë që piqet në tigan për të cilin është emri i tij. Në një tavë, çdo larmi niseshteje, mishi dhe perime mund të kombinohen dhe piqen së bashku për të bërë një pjatë. Tavat mund të jenë një mënyrë e shkëlqyeshme për të kombinuar përbërësit e mbetur dhe për t'u dhënë atyre jetë të re. Meqenëse shumë tavë përgatiten në të njëjtën mënyrë, bazat rishikohen së pari, me disa receta të tjera të tilla si makarona, oriz dhe tavë me perime që duhen ndjekur. Shihni Hapi 1 për më shumë informacion.

Hapi

Metoda 1 nga 6: Mësoni Bazat

Hapi 1. Blini një tavë me cilësi të lartë

Tavat bëhen duke kombinuar një sërë niseshteje, mishi, perime dhe përbërës të tjerë, herë të papërpunuar dhe herë të gatuar, në një tenxhere dhe pjekjen e tyre në një tavë tavë. Tavat janë zakonisht tavë katrore ose drejtkëndëshe të pjekjes, të bëra në përgjithësi nga Pyrex, çelik alumini ose qeramikë. Zakonisht, tavat janë shumë të mëdha, të spërkatura me djathë ose thërrime bukë (thërrime buke).

Hapi 2. Zgjidhni niseshte

Shumica e tavave bazohen në një lloj niseshteje, e cila do të përbëjë pjesën më të madhe të përmbajtjes së tavës. Zakonisht gatuhet ose zihet pak para se të vendoset në tavën e tavës, përdorimi i niseshtesë si bazë është një mënyrë e shkëlqyer për të përfshirë proteina ose perime në një pjatë. Ndërsa tavat mund të bëhen me shumë përbërës të ndryshëm, shumica përdorin përbërësit e mëposhtëm:

PatateMe Patatet e gatuara zakonisht formojnë një bazë të shkëlqyeshme për një tavë për mëngjes ose darkë, ose si një mbushje për byrekun e pjekur të bariut. Nëse përdorni patate në tavën tuaj, mund të blini kafe të ngrirë hash ose patate gjysmë të ziera që janë qëruar dhe prerë në copa deri sa të jenë të buta. Perfectshtë perfekte për viçin, apo çdo mish tjetër të kuq.
MakaronaMe Nga petë vezë në mostaccioli, makaronat formojnë bazën perfekte për një tavë. Të përziera me një sërë salcash ose djathërash, tavat e makaronave mund të bëhen të ëmbla ose të shijshme, perfekte për çdo rast. Lasagna është një klasik, por provoni makarona të ndryshme për të gjetur atë që ju pëlqen më shumë.
OrizMe Shumë e zakonshme në kuzhinën e Lindjes së Mesme dhe Amerikën Perëndimore, tavat me bazë orizi shkojnë mirë me pulën ose shpendët e tjerë. Orizi i bardhë i thjeshtë është i mirë për të filluar, por orizi i egër, orizi jasemini, apo edhe orizi i zi mund të bëjë një tavë të habitshme dhe komplekse.
Kokrra të tjeraMe Pse të ndalemi tek orizi? Quinoa, elbi, manaferrat e tërshërës, bollgur ose kombinime të tjera të drithërave të plota mund të bëjnë një tavë të pasur dhe të shëndetshme, veçanërisht kur shoqërohen me oriz. Koshari egjiptian, i cili mund të bëhet një tavë, bazohet në makarona, thjerrëza dhe oriz për erëz dhe aromë. Pse jo?

Hapi 3. Zgjidhni mish, perime ose një kombinim të të dyjave

Për shumicën e tavave, do të skuqni shkurtimisht proteinën dhe perimet në një tigan, pastaj do t'i vendosni në tigan, të spërkatur me thërrime bukë ose djathë. Për këtë arsye, ju mund të mendoni për një tavë si një skuqje që është pjekur përfundimisht.

Mishi i pulës dhe i tjera duhet të gatuhen derisa të gatuhet para vendosjes në tavën e tavës. Sidoqoftë, një recetë tavë që përmban shumë lëng, do të kërkojë që mishi i papërpunuar të përfshihet dhe gatuhet së bashku. Ju mund t'i bëni të dyja.
Karrota, qepë dhe perime të tjera rrënjë Shumë mirë për t’i shtuar çdo tavë. Meqenëse gjithçka gatuhet së bashku, tavat janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të erëzuar perimet e mërzitshme.
Për vegjetarianëtThjerrëzat jeshile ose kafe janë zëvendësues të shkëlqyeshëm të mishit në shumicën e recetave të tavës. Zëvendësuesit komercialë të mishit, siç janë alternativat e mishit me bazë seitan ose tofu, gjithashtu mund të përdoren për tavat.

Hapi 4. Zgjidhni materialin lidhës që do t'i bashkojë të gjitha materialet

Për shumicën e tavave, një salcë ose përzierje veze do t'i shtohet përbërësve për t'i mbajtur ato së bashku. Në kuzhinën Midwest, kjo është zakonisht në formën e kremës së supës me kërpudha, por bẻchamel, kerri, vezë të rrahura, salcë makarona ose përbërës të tjerë janë të njëjtë, në varësi të përbërësve të përdorur.

Hapi 5. Skuqni përbërësit dhe bashkojini në një tavë të lyer me yndyrë

Mishi duhet të gatuhet dhe perimet duhet të kenë humbur freskinë e tyre, por ende pak të ngurta para se t’i vendosni në tavën e tavës. Para se të shtoni përbërësit, është mirë të lyeni tiganin me gjalpë ose vaj.

Në varësi të tavës, mund të dëshironi t’i shtroni përbërësit në shtresa të veçanta, të tilla si me lasagna ose musaka, ose t’i përzieni përbërësit së bashku

Hapi 6. Piqni të mbuluar për pjesën më të madhe të kohës së gatimit

Në varësi të shtojcave që përdorni dhe strukturës që dëshironi, tavën tuaj zakonisht e mbuloni me letër alumini ose kapak dhe piqeni midis 350-425 F (176-218 C).

Koha e gatimit ndryshon, në varësi të përbërësve dhe sasisë. Për një tavë ku të gjithë përbërësit janë gatuar paraprakisht, dhe thjesht dëshironi të shkrini djathin, do t'ju duhet vetëm 10 ose 15 minuta në furrë për të përfunduar. Nëse dëshironi të gatuani orizin në Kaitan, do t'ju duhet 45 minuta ose një orë

Hapi 7. Hapni kapakun e tavës dhe shtoni spërkatje, pastaj piqni për të përfunduar

Nëse dëshironi një tavë të butë ose krokante për tavën tuaj, mos e shtoni para kohe, përndryshe do të shpërbëhet. Prisni derisa tava të jetë gatuar plotësisht, pastaj hapni kapakun, shtoni majat dhe piqni tavën për të përfunduar. Spërkatjet e zakonshme përfshijnë:

Patate me këpucë me këpucë
Qepë Franceze
Djathë parmixhan
Thërrime patate të skuqura
Thërrime biskota
Patate pure

Metoda 2 nga 6: Bërja e një tavë bazuar në makarona

Hapi 1. Bëni makaronat e pjekura dhe djathin

Një nga tavat më të lehta dhe më të shijshme për tu bërë janë makaronat dhe djathi i pjekur në skarë. Duke ndryshuar raportin e djathit me makaronën, mund ta bëni atë më ngjitës ose më të fortë, në varësi të preferencës tuaj.

Zieni gjysmë kuti makarona për tavat katrore të tavës dhe një katror për tavat drejtkëndëshe. Gatuani derisa të jetë al dente (gjysmë e gatuar), më pas shpëlajeni nën ujë të ftohtë për të ndaluar zierjen dhe vendoseni në një tavë të lyer me vaj.
Në një tigan, ngrohni 2 lugë gjalpë mbi nxehtësinë mesatare, më pas shtoni dy lugë miell dhe ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe si roux, ndërsa trashet. Vazhdoni të trazoni, përndryshe do të digjet shpejt. Sapo të marrë ngjyrë, shtoni 2 gota (473 ml) qumësht të freskët, pak nga një herë, duke i përzier fuqishëm, për të kombinuar miellin dhe për ta trashur atë.
Shtoni kripë dhe piper për shije pasi shtoni qumështin, më pas lëreni roux të trashet. Kur të bëhet flluskë, shtoni rreth 8 oz. (226 gramë) djathë çedër të grirë, ose çfarëdo djathi që preferoni, shkrini djathin brenda. Cheddar përdoret zakonisht, por bëjeni atë të ndryshëm duke shtuar gjysmë djathë cheddar dhe gjysmë krik piper, ose mocarela. Përdorni llojin tuaj të preferuar.
Derdhni përzierjen e djathit mbi makaronat në tavën e tavës.

Shtesat e zakonshme përfshijnë kërpudha, viçi të bluar ose sallam, domate të papërpunuara të prera në feta, qepë dhe hudhër. Piqeni në 350 F (176 C) për 15 minuta, pastaj spërkateni me thërrime bukë ose djathë parmixhan dhe piqni derisa të jetë gati.
Nëse ju pëlqen djathi juaj makarona më i butë, shtoni më shumë qumësht në fillim dhe përdorni më pak makarona. Nëse ju pëlqen më shumë, bëni më pak salcë, aq sa të mbulojë makaronat, dhe spërkatni më shumë thërrime buke sipër.

Hapi 2. Bëni tavën e kapëseve

Tavë me kapak, ose tavë me hajvan, është një pjatë shumë e zakonshme e Mesdheut. Duke përdorur petë vezësh, kërcim të konservuar dhe supë me kërpudha kremoze, kjo është një pjatë e shpejtë dhe mbushëse që mund ta bëni duke përdorur përbërës të lirë.

Zieni 2 gota (473 ml) petë veze deri në al dente, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë për të ndaluar pjekjen.
Në një tavë tavë, përzieni një kanaçe supë me kërpudha kremoze me gjysmë filxhan (118 ml) ujë, një kanaçe me kapak të bardhë të kulluar dhe një gotë e gjysmë (354 ml) bizele të ngrira. Shtoni kripë dhe piper për shije.
Shtimi alternativ duke përfshirë djathin cheddar, pimento ose ullinj të zi të copëtuar, karota të ngrira, ose duke përdorur salmon të konservuar në vend të tonit.
Piqni në 400 gradë F (204 C) për rreth gjysmë ore, pastaj hiqeni për ta spërkatur me thërrime bukë dhe djathë parmixhan. Piqni derisa të keni mbaruar.

Hapi 3. Bëni lazanjën

Për të bërë një lazanja bazë, mund të shtroni petë të gatuara të lazanjës, mocarela, parmixhan ose ricotta (ose, më mirë akoma, të treja) dhe salcë marinara në një tavë tavë dhe piqni derisa djathi të jetë shkrirë dhe i ngrohtë dhe i shijshëm.

Skuqni çdo perime shtesë dhe mishin që dëshironi të vendosni në lazanja para se të shtoni salcën në tigan. Spinaqi, kërpudhat, patëllxhani dhe sallami janë shtesa të zakonshme. Lyeni petët, më pas përzierjen e salcës dhe djathit derisa të mbushë tiganin. Zakonisht lazanja mbulohet me vezë të rrahur dhe djathë parmixhan për t’i dhënë një krizë të artë sipër.
Lazanja duhet të piqet me kapak në 375 F (190 C) për 25 minuta pastaj hiqeni për të hapur kapakun dhe piqni për 25 minuta të tjera. Para prerjes, lëreni të ftohet për 15 minuta.

Metoda 3 nga 6: Përgatitja e tavës me bazë orizi

Hapi 1. Bëni tavën e gjelit të detit dhe orizit të egër

Një mënyrë e mirë për të ringjallur shpendët e mbetur është ta gatuani atë si pjesë të një tavë me oriz dhe perime të egra. Një nga gjërat më të mira në gatimin e një tavë me bazë orizi është se ju keni mundësinë për të gatuar orizin në furrë, me përbërës të tjerë, ose mund të përdorni oriz të gatuar në tavë nëse keni një të tillë. Ky opsion është i disponueshëm për çdo pjatë orizi që bëni në furrë.

Skuqni dy feta derri të tymosur në një tigan mbi nxehtësinë mesatareMe Shtoni gjysmë qepë të bardhë, të copëtuar dhe disa thelpinj hudhre të grirë, për shije. Pasi qepët të jenë të tejdukshme, shtoni dy karota të copëtuara (rreth 1 filxhan ose 150 g), një kërcell selino të copëtuar dhe rreth 1 kile (1/2 kg) gjoks gjeldeti, të prera në katrorë të vegjël. Gatuani gjelin e detit për 2-3 minuta derisa të skuqet.
Në tiganin tuaj, shtoni 1 filxhan (190 g) oriz të egër ose çfarëdo orizi që preferoni, me 2 gota (591 ml) ujë, një kanaçe krem të kondensuar me supë kërpudhash dhe të spërkatur me gjysmë luge çaji me borzilok, trumzë dhe rozmarinë. Shtoni kripë dhe piper për shije, pastaj shtoni përzierjen e pulës dhe përzieni plotësisht. Piqeni me kapak në 375 F (176 C) për 30 minuta. E nxjerrim sapo orizi të jetë gatuar dhe lëngu të jetë avulluar.
Shtimi ose zëvendësimi mund të përfshijë pulë ose shpendë të tjerë për gjeldeti, dhe me bizele të ngrira, gështenja uji, pimento, kërpudha të freskëta të copëtuara, fasule fije ose asparagus. Shtoni gjithçka që ju pëlqen dhe hiqni atë që nuk ju pëlqen. Kremi i supës së pulës është shumë efektiv si një trashës, ose mund ta lini supën dhe të përdorni 1 filxhan (236 ml) krem ose qumësht.

Hapi 2. Bëni tavën e brinjëve të pulës

Shpesh i lidhur me kuzhinën indiane, beriyani është në të vërtetë kuzhina persiane, fillimisht. Ndërsa nuk gatuhet zakonisht si tavë, përzierja e pulës kerri me oriz të gatuar basmati në një tavë mund të jetë një ndryshim i bukur nga tradita e kremës së kërpudhave.

Për të bërë oriz, skuqni një qepë të bardhë ose të verdhë në gjalpë (ose gjalpë të pastruar, të quajtur ghee) me gjethe dafine, dy kardamom të grimcuar dhe 1 lugë karafil (5-10 karafil). Shtoni 3 gota (570 gram) oriz basmati dhe gjalpë të nxehtë derisa të bëhet i tejdukshëm, më pas shtoni rreth 6 gota (1.4 litra) ujë dhe gatuajini të ulëta, të mbuluara, për rreth 40 minuta, ose derisa të jetë thithur i gjithë uji. Hiqeni nga zjarri dhe lërini mënjanë orizin. Nëse nuk keni erëza të vërteta, zëvendësoni 2 lugë erëza të bluara.
Për të rregulluar pulën, sezoni 6 ose 7 kofshët e pulës në përzierjen e qumështit të kokosit (rreth filxhan ose 59 ml) me koriandër dhe nenexhik të copëtuar (filxhan ose 118 ml secila), një lugë gjelle qimnon të tharë, një lugë gjelle koriandër të tharë dhe gjysmë karafil qepë të prerë të bardhë. Bëni feta të vogla mbi pulën, më pas fërkojeni me erëza dhe lëreni në frigorifer gjatë natës.
Për të bërë kerri, skuqni një qepë të bardhë të copëtuar në gjalpë ose ghee dhe shtoni 5 karafil xhenxhefil të copëtuar dhe një copë xhenxhefil 2 inç (5 cm), të copëtuar. Shtoni 5-7 karafil, një shkop kanelle, një lugë shafran i Indisë, një lugë qimnon të tharë, një lugë gjelle pluhur koriandri të tharë dhe një lugë çaji garam masala. Përzieni qepët dhe barishtet e thata për një minutë që të mos digjen, pastaj shtoni një filxhan (236 ml) qumësht kokosi, 2 gota (572 ml) ujë dhe përzieni plotësisht. Kur të vlojë, shtoni pulën, mbulojeni dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 30 minuta derisa pula të jetë gatuar.
Për të kompozuar, lyejeni pjesën e poshtme të tavës me gjysmën e orizit, pastaj mbulojeni me salcën e pulës dhe kerri. Pastaj vendosni orizin e mbetur sipër, mbulojeni me petë dhe piqeni në 350 F (176 C) për rreth 40 minuta. Kontrolloni kohën e gatimit në mes për t'u siguruar që orizi nuk thahet.

Metoda 4 nga 6: Bërja e një tavë me perime

Hapi 1. Bëni tavën me fasule

Një nënshkrim dhe ëmbëlsirë e shijshme e festave të Amerikës Midwest, tavë me fasule është një pjatë anësore e pjekur në skarë e bërë me vetëm disa përbërës. Nëse ndonjë recetë kërkon krem supë me kërpudha, ja ku është.

Për ta bërë atë ndryshe, kombinoni rreth 4 gota (600 g) fasule të gatuara, të prera në copa të vogla dhe një kanaçe supë me krem kërpudha të kondensuar.
Shtoni afërsisht filxhan (118 ml) qumësht, disa spërkatje me salcë soje, për shije, dhe kripë e piper për shije.
Vendoseni përzierjen në një tavë të lyer me yndyrë dhe piqni në 350 F (176 C) për 20 minuta derisa të nxehet plotësisht dhe të bëhet flluskë. Spërkateni me një filxhan (150 g) qepë të copëtuar dhe lëreni të skuqet në furrë për 5 minuta. Shërbejeni të nxehtë.

Hapi 2. Bëni një tavë kungulli veror

Kungujt e verës si kavanoza e verdhë ose kungull i njomë zakonisht kanë shije të mërzitshme më vete, por të pjekur në skarë me djathë dhe një majë krokante mund të jetë diçka shumë e ndryshme.

Pritini rreth 4 gota (600 gram) kungull (afërsisht 2 kunguj të mesëm) dhe skuqeni në nxehtësi mesatare me gjalpë dhe gjysmë qepë të copëtuar, më pas kombinojeni me filxhan (177 ml) ujë, 2 vezë të rrahura, 1 filxhan (90g) djathë cheddar të copëtuar (ose çfarëdo djathi që preferoni) dhe kripë dhe piper për shije.
Llokoçis përbërësit tërësisht dhe përhapeni mbi tavën e tavës. Spërkateni përzierjen me thërrime biskota krokante, ose thërrime buke nëse preferoni, me një lugë gjalpë. Piqeni në 400 F (204 C) për 20 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të fortë.
Shtimi ose zëvendësimi zakonisht përfshin domate qershi, kopër të freskët, borzilok ose barëra të tjera verore dhe proshutë. E njëjta recetë mund të përdoret për kungujt e dimrit të pjekur gjysmë të pjekur, dhe shoqërohet shumë mirë me perime të tjera rrënjore si patatet e ëmbla dhe karotat.

Hapi 3. Bëni tavën me brokoli-lakër

Për të gjallëruar perimet kryqëzuese, nuk mund të gaboni kurrë me djathin. E trashë në një roux të thjeshtë dhe e pjekur nën thërrimet e bukës, është një mënyrë shumë e shijshme, si dhe e shëndetshme, për të ngrënë brokolin tuaj. Filloni duke prerë një kokë brokoli dhe rreth gjysmë kokër lulelakër në copa të vogla, ose duke e ngrirë nga një pako secila, nëse dëshironi të përdorni variantin e ngrirë.

Skuqeni gjysmë qepë mbi nxehtësinë mesatare në gjalpë, pastaj shtoni dy lugë miell për të filluar roux.
Përzieni fuqishëm, skuqeni miellin, më pas shtoni 2 gota qumësht (572 ml), duke i përzier për ta trashur. Sapo të bëhet flluskë dhe të trashet, shtoni filxhan (22.5 g) djathë parmixhan dhe gjysmë pako (rreth 4 oz. Ose 113 gram) djathë krem.
Erëza me një lugë çaji secila trumzë, rigon dhe kopër. Nëse dëshironi pak shije, është gjithashtu e shkëlqyeshme nëse shtoni një lugë çaji pluhur ngjyrë kafe (kajen).
Shtoni brokoli dhe lulelakër në përzierjen e djathit dhe lugë në tavën e tavës. Mbulojeni me bukë dhe spërkateni me djathë parmixhan, pastaj piqni në 350 F (176 C) për rreth 40 minuta.

Hapi 4. Bëni një kungull dimri të pjekur dhe tavë me quinoa

Një ankesë e zakonshme në lidhje me tavat e perimeve është se djathi dhe kremi pakësojnë lëndët ushqyese të perimeve. Ndërsa kremi i kërpudhave dhe variacionet e tjera të tavave të djathit janë të shijshme, ka mënyra të tjera, më ushqyese për të shërbyer perimet. Përzierja e quinoa - proteina e përsosur, si dhe një kokërr e shijshme, e pasur - me kabu të pasur të pjekur të butë dhe bën një tavë të shëndetshme dhe të shijshme.

Piqni një kungull të njomë të mesëm në 400 F (204 C), pasi ta keni prerë në gjysmë dhe të hiqni farat. Hidhni pak vaj ulliri mbi kungullin dhe piqeni në tigan për rreth 20 minuta, derisa të jetë e butë. Nëse preferoni gunga të kungujve në pure, mund ta qëroni kungullin dhe ta prisni në copa të vogla para pjekjes.
Në një tenxhere me fund të fortë, kaurdisni gjysmë qepë, të copëtuara, me 2-3 thelpinj hudhër të grirë në vaj ulliri. Pasi qepët të jenë të tejdukshme, shtoni një lugë çaji sherebele të tharë, ose një lugë sherebele të freskët të copëtuar, dhe një filxhan (190 gramë) quinoa. Përziejini që të lyhet kuinoa, më pas shtoni 1 gotë e gjysmë (354 ml) ujë.
Prisni që quinoa të vlojë, pastaj gatuajeni në nxehtësi mesatare, të mbuluar, për 15 minuta, derisa të përthithet i gjithë uji. Shtoni kripë dhe piper për shije, pastaj shtoni një gjysmë filxhan (225 gram) spinaq të copëtuar ose lakër, filxhan (37.5 gram) secila nga boronicat dhe arrat e copëtuara, dhe dy vezë të rrahura.
Në një tavë të lyer me yndyrë, kombinoni përzierjen e quinoas me kungullin e pjekur. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjysmë filxhan (45 gram) djathë zviceran, sipër ose të përzier, ose të kaloni djathin nëse preferoni. Vendoseni përsëri në furrë dhe piqni për 40 minuta.

Metoda 5 nga 6: Bërja e Rajonit të Tavës

Hapi 1. Provoni tater-tot hotdish nga Midwest Amerikan

Asgjë nuk është më Midwest sesa mishi i lopës dhe viçi i bluar. Alsoshtë gjithashtu shumë e lehtë dhe nostalgjike. Ushqimi më i zakonshëm i fëmijërisë.

Gatuani një kile (1/2 kg) viçi të bluar derisa të skuqet lehtë në mes, e rregullojmë për shije. Nëse ju pëlqen pak pikante, shtoni pak pluhur djegës ose ngjyrë kafe. Zakonisht shtohet edhe hudhra dhe qepët.
Shtoni një kanaçe supë të kondensuar me kërpudha, pasi mishi të jetë gatuar, dhe shtoni dy kanaçe me çfarëdo perime që ju pëlqen. Fasulet e gjata përdoren zakonisht, siç janë bizelet, misri ose një kombinim i sa më sipër. Perimet e ngrira gjithashtu mund të përdoren.
Lyejeni me lugë përzierjen e viçit të grirë në tavën e tavës dhe mbulojeni me një qese tater-tots të ngrira, më pas piqni në 350 F (176 C) për rreth 1 orë, ose derisa tart-tots të jenë ngjyrë kafe të artë dhe të freskët. Shërbejeni me tabasko, dhe ka shije si dimri në Minesota.

Hapi 2. Bëni musaka mesdhetare

Moussaka është shumë e ngjashme me lasagna, por me patate dhe patëllxhan në vend të petëve, dhe salcë mishi dhe bẻchamel në vend të marinara dhe mocarela. Veryshtë shumë e shijshme.

Filloni me një salcë bazë viçi, të bërë nga një kile (1/2 kg) viçi të gatuar, hudhër dhe qepë, të kalitur me kanellë dhe rigon, dhe kripë dhe piper për shije. Shtoni filxhan (118 ml) verë të kuqe, gjysmë kanaçe përzierje domate dhe një copë gëlqere. Gatuani të mbuluar për rreth 20 minuta, pastaj fikni nxehtësinë.
Qëroni 2-3 patëllxhanë të vegjël ose të mesëm dhe 2-3 patate të mesme, të prera më pas në madhësi të barabarta, rreth 0.635 cm të trasha. Ziejini shiritat e patates në ujin e kripur për 7 minuta, derisa të zbuten, dhe piqni copat e patëllxhanit, ose skuqini në një tigan për t’i gatuar. Zakonisht është më mirë të kriposni patëllxhanin dhe ta lini të ulet për 15 minuta para se ta gatuani, për të hequr pak lagështi.
Në një tigan, bëni një roux duke përzier gjysmë filxhani (60g) miell në një shkop gjalpë mbi nxehtësinë mesatare, pastaj trasheni me 3-4 gota (709-946 ml) qumësht, duke i përzier fuqishëm. Në një tas të veçantë, rrihni dy vezët, pastaj ngadalë i shtoni në tigan, pasi të jenë trashur, për t’i zbutur ato. Shtoni arrëmyshk dhe kripë, për shije.
Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me tavë me feta patatesh, feta patëllxhanësh dhe salcë mishi, rregulloni ato sipas dëshirës tuaj. Mbulojeni me djathë parmixhan, nëse dëshironi, pastaj salcë të bardhë, pastaj piqni në 350 F (176 C) për 45 minuta, derisa majat të skuqen lehtë.

Hapi 3. Bëni tavën me fasule të zeza Jugperëndimore

Për një variant tortilla dhe fasule të zeza në lazanja, mund të bëni një tavë pikante me fasule të zeza, chorizo dhe salcë djegës.

Gatuani një kile (1/2 kg chorizo të copëtuar derisa të skuqen në një tigan në nxehtësi mesatare, pastaj transferojeni. Nëse nuk ju pëlqen chorizo, sallami i rregullt është një alternativë e mirë.
Në të njëjtën tigan, kaurdisni një qepë të copëtuar dhe 2-3 thelpinj hudhër të grirë, pastaj dy lugë qimnon të bluar dhe një lugë kanellë, pasi qepët të jenë bërë transparente.
Shtoni rreth 3 gota (450 gram) fasule të zeza të gatuara në një tigan, me një filxhan (236 ml) lëng pule dhe kthejeni korizon në përzierje. Ulni nxehtësinë dhe lëreni për 10-15 minuta, duke e shijuar atë për të shijuar kripën.
Në një tavë tavë, lugë pak salcë djegës jeshile në pjesën e poshtme, pastaj lyejeni disa tortila misri në një shtresë sipër. Hidhni një lugë të vogël përzierje të fasuleve të zeza mbi tortillat, pastaj shtoni një spërkatje me djathë të grirë monterey, ose djathë sipas dëshirës tuaj. Vazhdoni të vendosni shtresat derisa tigani të jetë i plotë, pastaj mbulojeni me djathë të grirë shtesë. Piqni të mbuluar për 20 minuta dhe zbuloni për 20 minuta të tjera në 350 F (176 C). Shërbejeni me salcë kosi.

Hapi 4. Bëni tavën jugore me hash-kafe

Mund të mos jetë e shëndetshme, por është një mëngjes tipik i vendit. Përveç një veze të skuqur dhe një tas me zhavorr, është e vështirë të mposhtësh një tavë me kafe hash-kafe.

Në një tas përzierës, përzieni një filxhan (236 ml) salcë kosi, filxhan (118 ml) gjalpë të shkrirë, një krem të kondensuar me supë misri, 2 gota (180 gram) djathë cheddar të grirë (ose djathin tuaj të preferuar), dhe një lugë çaji kripë dhe piper. Përziejini tërësisht, pastaj shtoni 2 kilogram (1 kg) patate të grira. Unë zakonisht përdor patate të ngrira për këtë pjatë, por nëse i grini patatet tuaja, shpëlajini patatet e grira në ujë dhe i shtrydhni para se t’i shtoni.
Lyejeni përzierjen në tigan me tavë, dhe mbulojeni atë me një armë të fshehtë: thërrime flake misri. Piqeni të pambuluar për 40 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe me flluska.

Metoda 6 nga 6: Përgatitja e tavës së ëmbëlsirës

Hapi 1. Bëni puding orizi në një tavë tavë

Tavat dhe niseshtetë nuk duhet të jenë gjithmonë të shijshme. Pudingu i orizit të pjekur bën një ëmbëlsirë të shkëlqyeshme për pjatat pikante dhe nuk përmban shumë niseshte.

Në një tenxhere me tavë, kombinoni një filxhan (190 gramë) oriz të bardhë të gatuar (ose oriz ngjyrë kafe, nëse preferoni strukturën), me 2 gota (473 ml) qumësht dhe një filxhan (236 ml) ujë, dy vezë të rrahura dhe gjysmë filxhan (100 gram) sheqer kafe, dhe filxhan (75 gram) secila me arra dhe rrush të thatë të copëtuar (ose fruta dhe arra sipas dëshirës tuaj). Sezoni me kanellë, arrëmyshk dhe pak kripë, dhe gjysmë lugë çaji vanilje. Piqni në 325 F (162 C) për 30 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kontrolloni gatishmërinë me një thikë kuzhine në mes, e cila duhet të dalë e pastër

Hapi 2. Bëni bollgur të thekur

Bollgur mund të përgatitet një natë më parë dhe të futet në furrë në mëngjes për një mëngjes të përzemërt dhe të shijshëm. Ju gjithashtu mund të shtoni fruta, arra ose çfarëdo shtese që ju pëlqen në bollgur.

Në një tas përzierës, kombinoni një filxhan (90 gram) bollgur të papërpunuar, 2 gota (473 ml) qumësht dhe 1 filxhan (236) ujë. Kombinoni gjysmë filxhan (90 gram) sheqer kafe dhe një lugë çaji kanellë. Shtoni arra dhe fruta të thata që ju pëlqen, ose mos i përdorni fare. Mbështilleni në plastikë dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Në mëngjes, hidhni me lugë bollgurin në tavën e tavës dhe piqni në 350 F (176 C) për rreth gjysmë ore, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, dhe skajet po flluskojnë. Në gjysmën e gatimit, hiqni bollgurin, mbulojeni me feta frutash të freskëta dhe spërkateni me kanellë-sheqer. Pjeshkë, mollë ose dardhë të prera në feta mund të përdoren të gjitha.

Hapi 3. Bëni pudingun e bukës

Një mënyrë e mirë për të ringjallur bukën e vjetër është të bëni një tavë me bazë bukë. Ndërsa pudingu i bukës mund të jetë i ëmbël ose i shijshëm, shumëllojshmëria e ëmbëlsirave është më e njohura, veçanërisht në kuzhinën jugore dhe BBQ.

Në një tavë tavë, grisni të paktën 2 feta bukë të vjetër, ose afërsisht gjysmën e pjatës. Në një tas të veçantë, rrihni 3 vezë dhe kombinoni 2 gota (473 ml) qumësht, gjysmë filxhan (90 gram) sheqer kafe dhe një lugë çaji secila vanilje dhe kanellë. Shtoni filxhan (37.5 gram) secila, arra të copëtuara ose fruta të thata sipas dëshirës tuaj. Hidheni këtë përzierje mbi bukë dhe piqeni në 350 F (176 C) për 45 minuta, ose derisa të jetë e freskët. Kontrolloni me një thikë kuzhine në qendër, e cila duhet të dalë e pastër.
Për të bërë puding me bukë të shijshme, zëvendësoni djathin tuaj të preferuar të grirë me sheqer, dhe sherebelën e thatë, rigonin dhe rozmarinën me kanellën.

Këshilla

Sigurohuni që shijet e përbërësve që zgjidhni të përputhen me njëri -tjetrin. Nëse jeni duke përdorur mbetje të kalitur, merrni parasysh shijen e erëzës kur keni përbërës shtesë.
Tava juaj duhet të jetë e mjaftueshme për 4 të rritur.
Në vend që ta pjekni, mund ta mbështillni dhe ngrini tavën tuaj. Mund ta mbani në frigorifer deri ditën kur nuk keni kohë dhe dëshironi të shërbeni darkën që thjesht e futni në furrë dhe e shërbeni.