Nëse baza e tortës nuk është mjaft e yndyrshme ose fleta e pjekjes që po përdorni nuk është e veshur me letër pergamene, ka një shans të mirë që brumi i tortës të ngjitet në tavë ndërsa gatuhet. Si rezultat, do ta keni të vështirë ta hiqni tortën dhe ta shërbeni atë në mënyrë të përsosur. Nëse kjo ndodh, mos u shqetësoni. Me pak përpjekje dhe durim, sigurisht që procesi i lëshimit të tortës nuk do të jetë aq i vështirë sa lëvizja e maleve. Pra, çfarë nëse torta me të vërtetë nuk dëshiron të dalë nga tigani edhe pse i keni aplikuar të gjitha metodat e sugjeruara? Nëse është kështu, provoni të lexoni këshilla që synojnë veçanërisht trajtimin e problemit.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Heqja e Tortës nga Tava
Hapi 1. Provoni të rrethoni skajet e tortës me thikë
Nëse është kështu, përdorni një thikë paleta. Nëse jo, mund të përdorni edhe një thikë gjalpë mjaft të hollë. Pastaj, rrëshqiteni tehun në hapësirën që ndan skajin e tortës nga buza e tepsisë dhe lëvizeni atë rreth tiganit me shumë kujdes për të hequr skajin e tortës nga tigani. Sigurohuni që thika është ngjitur fort në skajin e tiganit, në mënyrë që të mos prisni shumë nga torta juaj.
- Nëse torta do të shërbehet në një festë të rëndësishme, provoni së pari të aplikoni një metodë tjetër pasi kjo metodë shpesh do të rezultojë në dëmtime të vogla në formën dhe strukturën e tortës.
- Nëse skajet e tortës janë të djegura dhe të copëtuara, provoni ta lëvizni thikën lart e poshtë ngadalë për ta hequr tortën nga skajet e tavës. Ka shumë mundësi, torta do të zbresë plotësisht pasi ta bëni procesin katër deri në pesë herë.
Hapi 2. Rrëshqitni një shpatull najloni fleksibël në bazën e tortës
Shtyjeni shpatullën derisa të arrijë në qendër të tortës, siç do të bënit me një thikë, pastaj përpiquni ta ngrini pak ndërsa ktheni tavën. Duhet të jetë mjaft fleksibël për të ndarë pjesën e poshtme të tortës nga tepsia poshtë.
- Nëse torta me të vërtetë nuk dëshiron të dalë nga tigani, mos e detyroni! Në vend të kësaj, menjëherë kaloni në një metodë tjetër që është më e rëndësishme për rastin.
- Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe një shpatull metalik të hollë ose lëvozhgë pica. Më parë, drejtojeni pajisjen që do të përdoret me ujë të nxehtë në mënyrë që temperatura e nxehtë dhe e lagësht të mund të lehtësojë procesin e heqjes së tortës.
Hapi 3. Transferoni tortën në një pjatë shërbyese
Para së gjithash, duhet të vendosni një pjatë shumë të madhe në fletën e pjekjes. Mbajeni pjatën dhe tiganin fort, pastaj kthejeni përmbys ndërsa lëkundeni butësisht tavën në mënyrë që torta të zbresë më lehtë.
- Nëse dëshironi, ëmbëlsirat gjithashtu mund t'i zhvendosni në raftin e kujdesit. Sidoqoftë, sigurohuni që së pari të vendosni një pjatë ose tabaka nën raft për të kapur thërrimet që bien.
- Nëse struktura e tortës shkërmoqet ose dëmtohet, menjëherë mund të lexoni udhëzimet për riparimin e tortës së dëmtuar në pjesën e fundit.
Hapi 4. Prekni pjesën e poshtme të tiganit
Duhet të jetë më e lehtë për tortën që të zbresë më pas. Pas kësaj, mund ta rrokullisni tiganin në një pjatë shërbyese, pastaj t'i anoni në një kënd prej 45 ° për të lëshuar tortën. Nëse kjo nuk funksionon, rrokullisni tiganin në mënyrë që torta të jetë e kthyer lart, pastaj trokitni në fund të tavës kundër banakut derisa torta të zbresë.
Hapi 5. Kthejeni tiganin në një pjatë shërbyese, pastaj lëreni tortën të ftohet plotësisht
Nëse torta nuk do të zbresë nga tepsia, provoni ta ktheni kokën poshtë në një pjatë shërbyese dhe ta lini të ulet derisa torta të jetë ftohur plotësisht. Torta duhet të zbresë më lehtë kur nuk është më e nxehtë.
Hapi 6. Ktheni ose prishni bazën e tortës për ta hequr nga tepsia (nuk rekomandohet)
Bestshtë mirë që së pari të provoni një metodë tjetër. Nëse nuk keni kohën ose burimet e nevojshme, atëherë mund të provoni të hiqni tortën duke përdorur forcë. Sidoqoftë, kuptoni që në përgjithësi, struktura e tortës do të shkërmoqet ose do të dëmtohet prej saj.
- Mbajeni tortën me duart tuaja ose rrëshqisni një shpatull në fund ndërsa ktheni tavën.
- dhe/ose Duke përdorur të njëjtën thikë, përpiquni të prishni bazën e tortës. Në mënyrë që torta të zbresë më lehtë, seksioni kryq i thikës duhet të drejtohet drejt qendrës së tortës!
Metoda 2 nga 4: Përdorimi i temperaturës së nxehtë, temperaturës së ftohtë ose avullit të nxehtë
Hapi 1. Derdhni ujë të nxehtë në një tabaka mjaft të thellë
Mbani mend, tepsia duhet të jetë mjaft e gjerë që të përshtatet me kutinë e tortës! Pastaj, derdhni ujë të nxehtë derisa të mbushë rreth 6mm nga fundi i tabaka.
Nëse nuk keni një tabaka që është mjaft e madhe, provoni të mbështillni pjesën e poshtme të tiganit me një peshqir kuzhine të njomur në ujë të nxehtë
Hapi 2. Vendoseni fletën e pjekjes në një tepsi të mbushur me ujë
Me sa duket, uji i nxehtë do të bëjë që tigani metalik të zgjerohet pak, kështu që skajet e tortës do të dalin nga sipërfaqja. Lëreni tavën të ulet në tabaka me ujë për disa minuta, pastaj provoni ta hiqni tortën përsëri më pas.
Hapi 3. Avulloni tortën
Avulli i nxehtë që grumbullohet do të rrisë lagështinë në tortë dhe do ta bëjë më të lehtë heqjen nga tigani. Për ta bërë këtë, gjithçka që duhet të bëni është të vloni ujë në një tigan ose shtambë dhe pastaj ta derdhni në një filxhan. Pastaj, vendosni filxhanin me ujë të valë dhe kutinë e tortës në mikrovalë, dollap ose zonë tjetër të mbuluar. Lëreni të qëndrojë për disa minuta, pastaj provoni ta lëshoni tortën përsëri.
Mos e ndizni mikrovalën! Mos harroni, ju po e përdorni atë vetëm për të kapur avullin e nxehtë dhe për ta transferuar atë në tortë
Hapi 4. Vendosni kube akulli në fund të tiganit
Së pari, kthejeni tiganin në një pjatë shërbyese, pastaj vendosni një tas me kube akulli në fund të tiganit. Lëreni të qëndrojë për disa minuta, pastaj provoni ta lëshoni tortën përsëri.
Hapi 5. Ngrini tortën
Lëreni tortën të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, rreth një orë, pastaj ngrini tortën në frigorifer për gjashtë orë. Kjo metodë duhet të jetë efektive në forcimin e formës së tortës në mënyrë që të hiqet lehtë nga tigani më pas. Pasi torta të jetë ngrirë, provoni të rrethoni skajet dhe pjesën e poshtme të tiganit me një thikë gjalpë, edhe nëse e keni bërë këtë para se torta të ishte ngrirë. Pastaj, përmbysni tavën dhe prekni pjesën e poshtme për të lëshuar tortën.
Metoda 3 nga 4: Riparimi i tortës së thyer
Hapi 1. Pritini pjesën e djegur të tortës
Nëse një pjesë e tortës është e djegur, provoni ta copëtoni me shumë kujdes me një thikë të madhe bukë ose një prestar torte. Nëse rezultati nuk është i pastër, mos u përpiqni ta copëtoni përsëri në mënyrë që thërrimet e tortës të mos bien në të gjitha drejtimet. Në vend të kësaj, rregulloni zonat e parregullta me ngrirje, siç shpjegon pjesa tjetër.
Hapi 2. Merrni disa copa tortë, pastaj përdorni copat për të mbushur ndonjë vrimë ose zonë të pabarabartë
Nëse ka thërrime ose pjesë të tortës që bien, provoni t'i përdorni ato për të rregulluar çdo sipërfaqe ose bazë më pak të lëmuar të tortës. Nëse struktura e tortës është mjaft e butë, thërrimet duhet të ngjiten mirë në sipërfaqen e tortës, veçanërisht nëse torta është akoma e nxehtë.
Hapi 3. Riparoni dëmtimet e vogla me ngrica
Provoni të bëni një tas me krem, pastaj derdhni atë mbi të gjithë tortën për të mbuluar çdo vrimë dhe/ose zonë të pabarabartë.
Bestshtë më mirë të mos përdorni krem të bërë nga sheqeri dhe lëngu sepse cilësi është shumë e lehtë dhe e lëngshme
Hapi 4. Ngjiteni pjesën e dëmtuar të tortës me krem
Nëse forma e tortës duket e copëtuar ose e çrregullt, provoni të përdorni një krem shumë të trashë për ta bashkuar përsëri. Për shembull, mund të bëni acarim nga karamel, salcë dulche de leche, ose të praktikoni këto receta për ngrirjen e çokollatës:
- Përzieni 1 kanaçe qumësht të kondensuar të ëmbël me 3 lugë. pluhur kakao dhe 2 lugë. gjalpe pa kripe.
- Gatuani përzierjen e ngrirë në sobë mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar vazhdimisht. Ndaloni përzierjen kur struktura është trashur dhe konsistenca i ngjan ngjitësit.
- Lëreni ngrirjen të ulet në temperaturën e dhomës derisa të ftohet dhe struktura të trashet.
- Rregulloni copat e tortës derisa të arrijnë formën që dëshironi, pastaj derdhni kremin në të gjithë sipërfaqen e tortës dhe boshllëqet në mes për të mbajtur formën.
Metoda 4 nga 4: Shërbimi i ëmbëlsirave që nuk mund të hiqen nga tepsia
Hapi 1. Pritini tortën në katrorë
Bëni këtë edhe nëse torta po piqet në një tavë të rrumbullakët. Pastaj, përdorni një shpatull të gjerë dhe fleksibël për të ndarë copat e tortës nga brumi që është ngjitur ende në fund.
Vazhdoni të lexoni për të mësuar se si të përfitoni nga torta që ngjitet në fund dhe skajet e tiganit
Hapi 2. Shërbejeni tortën në tavë
Mënyra më e lehtë për të shërbyer ëmbëlsira që absolutisht nuk mund të hiqen nga tigani është t'i ngrini, pastaj t'i shërbeni direkt në tigan. Të paktën, pamja e tortës do të duket ende tërheqëse kur shërbehet në tryezë, megjithëse cilësi ende do të shkërmoqet kur pritet.
Hapi 3. Kthejeni tortën në tortë
Nëse forma e tortës është dëmtuar tashmë sepse po përpiqeni ta hiqni nga tigani, mos kini frikë të bëheni krijues duke e kthyer tortën në tortë! Lexoni këtë artikull për të gjetur recetën e plotë, ose provoni të praktikoni këto receta urgjente:
- Vendosni copat e tortës në një tas të madh.
- Shtoni djathë krem ose gjalpë, pastaj të gjithë përbërësit derisa struktura të ngjajë me një brumë ngjitës.
- Pastaj, rrumbullakoseni brumin në madhësinë që dëshironi.
- Zhyt topat e brumit në salcë çokollate dhe mesa shumëngjyrësh (sipas dëshirës).
