Mishi i grirë është një përbërës i gjithanshëm që mund të përdoret për të bërë hamburger, tacos me mish (një pjatë meksikane), salcë spageti, etj. Nëse nuk jeni të sigurt nëse mishi i grirë në frigorifer është ende i mirë apo jo, mund ta kontrolloni në disa mënyra të thjeshta për të zbuluar gjendjen e tij. Mos harroni, mos hani kurrë mish të kalbur!
Hapi
Metoda 1 nga 2: Kontrollimi i mishit të grirë
Hapi 1. Kontrolloni nëse ngjyra e mishit bëhet kafe ose gri e shurdhër
Mishi i freskët ka ngjyrë të kuqe të ndritshme, megjithëse mund të ketë njolla kafe në qendër sepse është marrë nga disa pjesë të lopës. Sa më gjatë të ruhet, aq më gri do të jetë mishi i bluar. Hidhni mishin e grirë nëse është gri, jo i kuq ose kafe.
Mishi i grirë i paketuar do të marrë ngjyrë kafe nga brenda sepse oksigjeni nuk mund të arrijë në qendër
Hapi 2. Erë mishin e grirë për të parë nëse ka një erë të thartë
Mishi i freskët do të ketë një erë të lehtë, por mishi që fillon të kalbet do të japë një erë të keqe ose të thartë. Era vjen nga gazi i krijuar nga bakteret e pranishme në mish. Mos e konsumoni nëse ndjeni një erë të fortë.
Shumë baktere që shkaktojnë sëmundje ushqimore (të tilla si salmonella) janë pa erë dhe mund të gjenden në mish të freskët. Gjithmonë gatuajeni viçin derisa të jetë gatuar për të vrarë bakteret. Nëse keni ndonjë dyshim për gjendjen e mishit dhe nuk doni ta hani atë, hidheni atë
Hapi 3. Prekni mishin nëse ndihet i njomë
Shtrydhni mishin me gishta për të kontrolluar densitetin. Mishi i freskët do të thyhet lehtë në gishta dhe do të ndahet në disa pjesë. Nëse mishi ndihet ngjitës ose ka një strukturë të rrëshqitshme, ka shumë të ngjarë të jetë i kalbur.
Lani duart para dhe pas trajtimit të mishit të papërpunuar në mënyrë që të mos përhapni baktere ose të kontaminoni mishin
Hapi 4. Kontrolloni paketimin e mishit të grirë për të parë datën e shitjes
Mishi i grirë i papërpunuar është i sigurt për t’u përdorur vetëm 1 ose 2 ditë pas datës së rekomanduar të shitjes. Kontrolloni kalendarin për të parë se sa kohë e keni blerë atë. Hidhni mishin gjithashtu ka kaluar kohën e rekomanduar.
Metoda 2 nga 2: Ruajtja e duhur e mishit të grirë
Hapi 1. Ruani mishin e grirë të papjekur në frigorifer në 4 ° C ose më pak
Nëse dëshironi ta gatuani menjëherë, ruajeni mishin në frigorifer. Mishi që lihet në temperaturën e dhomës do të fillojë të sulmohet nga bakteret e dëmshme brenda 2 orëve. Asnjëherë mos e lini mishin në temperaturën e dhomës për më shumë se 2 orë, ose më shumë se 1 orë nëse është mbi 32 ° C.
Nëse nuk doni ta gatuani menjëherë, ngrini
Hapi 2. Gatuani mishin e grirë brenda 2 ditëve nga data e shitjes
Nëse e mbani në frigorifer gjatë gjithë kohës, mishi do të qëndrojë i freskët dhe i sigurt për t’u përdorur deri në 2 ditë pas datës në paketim. Sigurohuni që të përdorni mishin e grirë menjëherë pasi ta blini atë në mënyrë që të mos shkojë dëm.
Hapi 3. Ruani mishin e papërpunuar në frigorifer deri në 4 muaj
Vendoseni mishin në një enë plastike të sigurt për ngrirjen dhe shkruani datën e blerjes të shënuar në paketim. Hiqeni të gjithë ajrin para se të mbyllni qesen plastike fort për të kursyer hapësirë në frigorifer.
Ju mund të vini re disa njolla të bardha të ngrirjes në mish pasi të kenë kaluar disa muaj. Ju mund ta hidhni këtë seksion nëse zona është vetëm e vogël. Nëse ka shumë prej tyre, thjesht hidhni mishin
Hapi 4. Shkrini mishin e ngrirë duke e vendosur në frigorifer ose lavaman të mbushur me ujë të ftohtë
Transferoni mishin e ngrirë në frigorifer për 1 deri në 2 ditë para se ta përdorni për të ngrirë. Nëse jeni duke përdorur një lavaman, njomni mishin në një lavaman të mbushur me ujë të ftohtë. Ndryshoni ujin çdo 30 minuta derisa ngrirja të zhduket plotësisht.
- Mishi i shkrirë me ujë duhet të gatuhet menjëherë.
- Mos e lini mishin të shkrijë në temperaturën e dhomës.
- Mishi mund të shkrihet në mikrovalë, por duhet të gatuhet menjëherë pas shkrirjes për të shmangur ndotjen.
Hapi 5. Gatuani mishin e grirë në 71 ° C para se ta ruani ose konsumoni
Mënyra e vetme për të vrarë bakteret natyrore të pranishme në mish është ta gatuani atë tërësisht. Kontrolloni temperaturën në brendësi të mishit me një termometër të mishit ndërsa e gatuani.
Hapi 6. Ruani mishin e gatuar në frigorifer ose frigorifer
Mishi i grirë i gatuar mund të ruhet në mënyrë të sigurt në frigorifer deri në 7 ditë para se të fillojë të kalbet. Gjithashtu mund ta ruani në frigorifer deri në 8 muaj. Sigurohuni që ta vendosni në një enë hermetike!
Paralajmërim
- Gjithmonë gatuajeni mishin derisa të arrijë një temperaturë të brendshme prej 71 ° C.
- Ruani ushqimin e ftohtë nën 4 ° C dhe ushqimin e nxehtë mbi 60 ° C. Kushtet midis këtyre dy vargjeve të temperaturës përbëjnë "Zonën e Rrezikut" sepse bakteret mund të lulëzojnë.
- Lani duart pas trajtimit të mishit të papërpunuar për të shmangur ndotjen e sipërfaqes.
