Vezët e ziera janë një pjatë që mund të bëhet lehtë dhe shpejt, dhe ka një shije të shijshme dhe ushqim të shkëlqyeshëm për trupin. Veçanërisht, vezët janë aq të pasura me proteina saqë mund të hahen si rostiçeri ose si një vakt i rëndë. Nëse nuk keni kohë të vloni një vezë sa herë që e hani, pse të mos provoni vezë të ziera fort dhe t'i ruani ato për konsum të mëvonshëm? Për të ruajtur freskinë dhe cilësinë e vezëve, mund t'i ruani në frigorifer, t'i ngrini në frigorifer ose t'i përpunoni në turshi duke ndjekur metodat e listuara në këtë artikull.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ruajtja e vezëve të ziera në frigorifer
Hapi 1. Vendosni vezët në një tas me ujë të ftohtë pasi të ziejnë
Pasi temperatura të jetë normale, thajeni sipërfaqen e vezëve me letër kuzhine dhe vendosini menjëherë në frigorifer për të parandaluar rrezikun e kontaminimit bakterial!
Hapi 2. Vendosni vezët në frigorifer, maksimumi 2 orë pas zierjes
Nëse është e mundur, vendosni vezët në frigorifer sapo të jenë ftohur.
- Nëse nuk ruhen në frigorifer menjëherë, vezët mund të jenë të dëmshme për shëndetin tuaj kur konsumohen. Kini kujdes, temperaturat më të ngrohta lehtë mund të kontaminojnë vezët me baktere, të tilla si salmonella. Prandaj sigurohuni që të hidhni çdo vezë që ka ndenjur për dy orë ose më shumë në temperaturën e dhomës!
- Lërini vezët në frigorifer derisa të vijë koha për t’i servirur. Mos harroni se vezët e ziera të forta që janë lënë në temperaturën e dhomës për më shumë se 2 orë duhet të hidhen menjëherë!
Hapi 3. Ruani vezët e pjekura të ziera në frigorifer
Mbajtja e vezëve në lëvozhgat e tyre mund t'i parandalojë ato të kalbet shpejt. Prandaj, vendosni vezët në enën e tyre ose në një enë tjetër të mbyllur, pastaj vendosini në frigorifer për t’i mbajtur të freskëta.
- Mos ruani vezë të ziera fort në derën e frigoriferit. Procesi i përsëritur i hapjes dhe mbylljes së derës mund ta bëjë temperaturën në zonë të paqëndrueshme. Si rezultat, vezët do të kalbet më shpejt.
- Mbani vezët e ziera larg ushqimeve me erë të fortë. Për shkak se vezët mund të thithin shijet dhe aromat e ushqimeve të tjera shumë lehtë, sigurohuni që ato të ruhen larg ushqimeve me erë të fortë, të tilla si hudhra dhe djathi.
Hapi 4. Vendosni vezët e ziera të qëruara në një tas me ujë të ftohtë, pastaj ruajini menjëherë në frigorifer
Meqenëse vezët e qëruara të ziera thahen, së pari mund t'i ruani në një tas me ujë të ftohtë dhe më pas t'i vendosni në frigorifer për të ruajtur lagështinë dhe temperaturën.
- Ndryshoni ujin e banjës me vezë çdo ditë. Bëni këtë për të ruajtur freskinë e vezëve dhe për të zvogëluar rrezikun e kontaminimit.
- Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të ruani vezë të qëruara të ziera në një enë të mbyllur. Në vend që të derdhni ujë në një tas, provoni të mbuloni sipërfaqen e vezës me disa peshqirë letre të lagur. Ndryshoni indet çdo ditë për t’i mbajtur vezët të freskëta dhe me lagështi!
Hapi 5. Konsumoni vezë të ziera fort brenda një jave
Si për vezët e ziera ashtu edhe për ato të qëruara, ato do të qëndrojnë të freskëta vetëm për 5 deri në 7 ditë. Nëse ruhen më gjatë, vezët do të fillojnë të kalbet dhe do të jenë të rrezikshme për t’u ngrënë.
- Vezët e ziera bëhen më shpejt sesa vezët e papërpunuara. Simptoma më e dukshme e prishjes është era e fortë e squfurit që vjen nga veza. Nëse veza është ende në guaskë, së pari duhet ta qëroni për të zbuluar praninë ose mungesën e një arome të pakëndshme.
- Të verdhat e vezëve me ngjyrë gri ose jeshile nuk janë domosdoshmërisht të kalbura. Ndonjëherë, ndryshimi i ngjyrës ndodh sepse vezët janë zier shumë gjatë.
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e vezëve të ziera
Hapi 1. Ngrini vetëm pjesën e verdhë
Në fakt, nuk ju këshillohet të ngrini vezë të tëra të ziera, sepse struktura e të bardhëve të vezëve mund të bëhet gome më pas. Përveç kësaj, ngjyra e vezëve mund të ndryshojë kur cilësi është zbutur para konsumimit. Në fund të fundit, të verdhat e vezëve të ngrira mund të përdoren gjithashtu si një zbukurim ose plotësues i maruleve dhe pjatave të tjera në një datë të mëvonshme!
Shkruani datën e ruajtjes në sipërfaqen e enës ose qeses plastike. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju që të mbani shënimin se sa kohë janë ruajtur të verdhat tuaja dhe të siguroheni që të verdhat të hahen brenda 3 muajve
Hapi 2. Vendosni të verdhat e vezëve të ziera në një enë të mbyllur ose qese plastike
Pas zierjes, qëroni vezët, më pas ndani të bardhat dhe të verdhat dhe ruani të verdhat e vezëve të ziera sipas udhëzimeve të dhëna më herët.
Të verdhat e vezëve duhet të ngrihen menjëherë pas zierjes për të zvogëluar rrezikun e kontaminimit
Hapi 3. Provoni të ndani të verdhat dhe të bardhat para se t'i vloni
Shumë njerëz e gjejnë këtë metodë më të lehtë, veçanërisht nëse duan të përpunojnë të bardhat e vezëve në pjata të ndryshme, të tilla si musi i çokollatës, dhe të ngrijnë të verdhat.
Nëse dëshironi të vloni vetëm të verdhat, provoni t’i vendosni të verdhat në një tenxhere dhe derdhni ujë sa të mbulojë të verdhat. Pastaj, menjëherë ziejeni ujin. Pasi uji të vlojë, fikni zjarrin dhe mbulojeni tenxheren për 11 deri në 12 minuta. Kullojini të verdhat me një lugë të prerë para se t’i ruani në një qese plastike ose enë speciale
Hapi 4. Përpunoni ose konsumoni të verdhat e vezëve të ziera të ngrira brenda 3 muajve në mënyrë që cilësia të mos ndryshojë
Nëse mban erë të çuditshme, hidheni sapo të ketë erë të keqe.
Metoda 3 nga 3: Turshije e vezëve të ziera
Hapi 1. Sterilizoni enën e qelqit në furrë
Në fakt, kontejnerët prej qelqi (shpesh shiten si kavanoza konservimi) janë opsioni më ideal për ruajtjen e turshive të ziera. Nëse dëshironi, mund ta blini në një dyqan furnizimi kuzhine jashtë linje ose në internet. Enë e saktë prej qelqi është e pajisur gjithmonë me një kapak hermetik për të parandaluar që përmbajtja brenda të jetë e ndotur. Sidoqoftë, ju ende duhet ta sterilizoni atë për të parandaluar rrezikun e transmetimit të sëmundjes!
- Lani enën me ujë të nxehtë dhe sapun, pastaj shpëlajeni tërësisht. Pastaj, vendoseni enën në fletën e pjekjes dhe vendoseni tavën në furrë. Pas kësaj, ngrohni enën në 60 ° C për 20 deri në 40 minuta.
- Vezët dhe tretësira e njomjes duhet të shtohen menjëherë pasi ena të hiqet nga furra.
Hapi 2. Ziejini dhe qëroni vezët
Vendosni vezët në tigan. Hidhni në ujë të ftohtë derisa vezët të zhyten dhe lini rreth 2.5 cm midis sipërfaqes së vezës dhe sipërfaqes së ujit. Pastaj, vloni ujin. Pasi uji të vlojë, fikeni sobën dhe mbuloni tenxheren në mënyrë që avulli i nxehtë që formohet të gatuajë vezët. Lërini vezët të qëndrojnë të mbuluara për 14 minuta, ose 17 minuta nëse janë shumë të mëdha.
Pasi të jenë gatuar, shpëlajini vezët me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e pjekjes. Pastaj, qërojeni lëkurën në mënyrë që vezët të përpunohen drejtpërdrejt në turshi
Hapi 3. Përgatitni zgjidhjen e njomjes
Në mënyrë që rezultatet të jenë më ideale, zgjidhja e njomjes duhet të përdoret menjëherë pasi të jetë bërë.
- Receta bazë e marinadës për turshi përbëhet nga 350 ml ujë, 350 ml uthull të bardhë të distiluar, 1 thelpinj hudhre të shtypur, 1 lugë gjelle. erëza turshi, dhe 1 gjethe dafine ose gjethe dafine.
- Për të bërë marinadën, kombinoni ujin, uthullën dhe turshitë në një tigan të mesëm dhe lërini të ziejnë. Pastaj, shtoni gjethe dafine ose gjethe dafine dhe hudhër. Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni të ngrohni tretësirën për 10 minuta.
Hapi 4. Vendosni vezët dhe tretësirën në një enë qelqi, pastaj vidhoseni kapakun derisa të jetë plotësisht e ngushtë
Pastaj, ruani enën në frigorifer për 1 deri në 2 javë para se të hani vezët turshi të ziera.
