Dardhat e ziera janë një trajtim shumë i shijshëm i shpejtë dhe një mënyrë e shkëlqyer për të ngrënë një në pesë racione ditore të frutave. Kjo recetë e thjeshtë klasike është e lehtë për t’u përgatitur. Ju mund të shtoni shijet ose erëzat tuaja të preferuara për t'i dhënë një shije të ndryshme. Mund ta shërbeni të thjeshtë ose me akullore, çokollatë ose karamele. Për të mësuar se si të zieni dardha, shihni Hapin 1 për të filluar.
Përbërësit
Dardha tradicionale e zier
- 2 dardha, të qëruara, të fara dhe të përgjysmuara
- 1/2 filxhan sheqer
- 2 pika esencë vanilje
Për shije shtesë
- 1/2 shkop kanelle
- 1 lugë karafil të tërë
- 1/4 limon
- farat e piperit të zi
- 1-2 starleta
- 3-4 feta xhenxhefil
- 1/4 filxhan qershi të thata, boronicë ose rrush të thatë
Dardhë e Vjetër e Zier
- 2 dardha të pjekura, të përgjysmuara, me bërthamë, secila e prerë në 6 feta
- 4 lugë gjelle mjaltë
- 4 lugë mjaltë
- 4 lugë rrush të thatë
- 1 lugë lëvozhgë limoni të grirë
- pluhur arrëmyshk
- 3/4 filxhan kos vanilje me yndyrë të ulët
Hapi
Metoda 1 nga 2: Dardha tradicionale të ziera
Hapi 1. Qëroni dardhën
Pritini në gjysmë dhe hiqni farat. Ju mund të përdorni një lugë pjepër ose një lugë të zakonshme për të hequr farat. Ju gjithashtu mund të katërtoni dardhën në vend që të përgjysmoni dardhën. Ju mund të përdorni çdo lloj dardhe, edhe pse disa dardha janë më të mira sepse kanë tendencë të qëndrojnë në formë dhe të mos ndahen. Dardhat e përshtatshme për zierje përfshijnë dardhat Bosc, dardhat e Konferencës, dardhat Tiny Seckel dhe Winter Nellis. Dardhat si Anjou, Comice ose Bartlett priren të copëtohen kur zihen.
Hapi 2. Përgatitni shurupin
Sillni ujin në një tenxhere, pastaj shtoni 1/2 filxhan sheqer të grimcuar dhe 2 pika esencë vanilje. Ngroheni derisa përzierja të jetë e ngrohtë dhe sheqeri të tretet plotësisht në ujë. Për aromë shtesë, mund të shtoni ndonjë nga sa vijon: 1/2 shkop kanelle, 1 lugë. një karafil të tërë, një të katërtën e një limoni, kokrra piperi të zi, anise 1-2 yje dhe 3-4 feta xhenxhefil.
- Ju mund të shtoni 1/2 filxhan mjaltë në vend të sheqerit për një shije më të qartë.
- Për të shtuar më shumë shije në shurup, mund të bëni një përzierje me gjysmë ujë dhe gjysmë verë të bardhë, ose 1/4 ujë dhe 3/4 verë të kuqe.
Hapi 3. Zieni dardhat
Hidhni gjysmë dardhe në ujë të valë dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta. Mbajeni të ziejë në temperaturë të ulët për të lejuar që dardhat të piqen. Përndryshe dardhat mund të copëtohen në ujë. Për një masë paraprake shtesë, mund të prisni një copë letër pergamene me një vrimë të madhe në qendër për të parandaluar që dardhat të notojnë dhe vlojnë në mënyrë të pabarabartë. Sigurohuni që t’i mbani dardhat të zhytura në lëng.
Hapi 4. Shihni nëse dardhat janë të buta duke futur një thikë në dardha butësisht
Ju gjithashtu mund të përdorni një pirun. Nëse piruni i mbërthyer në dardhë rrëshqet poshtë lehtë, do të thotë që dardha është e pjekur. Zieni dardhat edhe pak më shumë nëse janë akoma shumë të forta. Pasi të jenë gatuar dardhat, shtoni 1/4 filxhan me qershi, boronicë ose rrush të thatë në lëng.
Hapi 5. Transferoni dardhat e ziera në një tas servimi
Mund të hidhni pak shurup mbi dardhat, ose mund t’i tkurrni (duke i zier përsëri për 10-15 minuta që të trashen) së pari dhe më pas hidhni shurupin mbi dardha. Lërini dardhat të ftohen në lëng për të paktën 10 minuta.
Hapi 6. Shtoni spërkatje ose zbukurime
Ju mund të shërbeni dardha me krem, një lugë akullore me vanilje dhe salcë me çokollatë të errët, akullore me çokollatë, mjedra të freskëta, manaferra, boronica, një kupolë krem kremi, xhenxhefil ose tortë të nxehtë.
Metoda 2 nga 2: Dardha të vjetra të ziera
Hapi 1. Ngrohni furrën në 400 ° F (204 ° C)
Vendosni një fletë të madhe pjekje në furrë të nxehet.
Hapi 2. Qëroni, hiqni farat dhe copëtoni dardhat
Qëroni lëkurën nga dardhat, hiqni farat dhe më pas prejeni secilën dardhë në 12 feta.
Hapi 3. Përgatitni fletën e aluminit
Pritini 4 fletë letër alumini rreth 30 cm të gjata secila, dhe shtoni 1 fletë në sipërfaqen e punës.
Hapi 4. Rregulloni fetat e dardhës në 1/2 petë
Vendosni 6 feta (të një dardhe e gjysmë) në gjysmën e fletës, duke i mbivendosur ato pak.
Hapi 5. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve
Spërkatni 1 lugë gjelle. mjaltë mbi dardha, dhe spërkateni me 1 lugë. rrush të thatë, 1/4 lugë. limon i grirë, dhe një majë arrëmyshk. Pastaj palosni petë në mënyrë që dardha të mbulohet plotësisht brenda. Ju mund të përkulni skajet për të mbuluar plotësisht dardhat.
Hapi 6. Përsëriteni me feta dardhe dhe përbërësit e mbetur
Vazhdoni të vendosni feta dardhe të mbetura në fletë metalike, duke u përzier me përbërësit, pastaj duke e mbështjellur në fletë metalike.
Hapi 7. Vendosni dardhat në fletën e pjekjes dhe piqni për 5 minuta
Gatuani derisa të butë, dhe prisni që dardhat të ftohen plotësisht për të paktën 15 minuta.
Hapi 8. Hiqni dardhat nga petë
Hapeni letrën mbi tas për të mbajtur lëngun nga dardhat e gatuara.
Hapi 9. Shërbejeni
Shërbejeni dardhat me lëngun me 3 lugë gjelle. kos vanilje.
