Njerëzit shpesh hanë gaforre në restorante, por herë pas here, blini gaforre të freskëta dhe gatuajeni vetë në shtëpi. Për fat të mirë, gatimi i gaforreve nuk është aq i vështirë sa mund të mendoni. Kur i bëni ushqimet tuaja, ju prireni të gatuani ushqime më të shëndetshme për familjen tuaj, dhe gjithashtu e dini se çfarë përbërësish përdoren në enët. Prandaj dilni jashtë, blini ndonjë gaforre të freskët dhe lexoni këtë artikull për këshilla për përgatitjen e gaforreve.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Gaforrja e zier
Hapi 1. Sillni disa litra ujë (2 - 2.25 L) në vlim për të gatuar dy gaforret
Sezoni ujin me dy lugë kripë deti.
Ndani ujin të paktën 1 L për çdo gaforre të gatuar. Kjo do të thotë që nëse gatuani 2 gaforre, keni nevojë për të paktën 2 L ujë, ndërsa 5 gaforret do të thotë se keni nevojë për 5 L ujë
Hapi 2. Vendoseni me kujdes gaforren në ujë të valë
Nëse doni ta trullosni gaforren para se ta vendosni (e cila do ta vrasë atë më njerëzisht), atëherë kapni këmbët e gaforres dhe tundeni kokën mbi ujë të nxehtë për disa sekonda.
Hapi 3. Lëreni ujin të ziejë përsëri, pastaj vendoseni nxehtësinë në të ulët, derisa uji të vlojë pak
Hapi 4. Kur uji të ketë marrë një valë të ulët, gatuajini gaforret sipas peshës
Ngjyra e guaskës së gaforres do të ndryshojë në një ngjyrë portokalli të ndritshme kur gaforre të jetë gatuar plotësisht.
- Gaforret e mëdha (rreth 900 g) duhen 15 deri në 20 minuta për t'u gatuar.
- Gaforret e vogla (rreth 450 g ose më të lehta) duhen 8 deri në 10 minuta për t'u gatuar.
Hapi 5. Surprizoni gaforren në tasin me ujë të ftohtë për 20 sekonda për të parandaluar pjekjen e tepërt të mishit të gaforres
Hapi 6. Shërbejeni sa më shpejt të jetë e mundur, ose ftohuni në frigorifer dhe shërbejeni të ftohur
- Ktheni kthetrat dhe këmbët e gaforreve. Përdorni një çekiç gaforre ose një arrëthyese për të shtypur guaskën e gaforreve në nyje, pastaj pjesën më të gjerë të guaskës.
- Vendoseni gaforren me kokë poshtë. Pastaj tërhiqeni përplasjen e bishtit (e quajtur edhe "përparësja") lart dhe hiqni përplasjen e bishtit.
- Kthejeni gaforren dhe hiqni guaskën e sipërme. Pas kësaj, kthejeni gaforren përsëri, pastaj hiqni gushën, brendësinë dhe nofullat e gaforres.
- Thyejeni gaforren në dy gjysma, pastaj shijoni mishin brenda.
Metoda 2 nga 3: Gaforrja me avull
Hapi 1. Sillni një tenxhere të madhe të ziejë me 1 filxhan (250 ml) uthull, 2 gota (500 ml) ujë dhe 2 lugë kripë
Shtoni një lugë gjelle ose dy barishte Old Bay ose Zatarain në lëng në vend të ujit (sipas dëshirës).
Hapi 2. Ndërsa prisni që lëngu të vlojë, vendosini gaforret në frigorifer ose tas me ujë të ftohtë
Në këtë mënyrë, gaforrja do të rrëzohet në mënyrë njerëzore para se të vritet, dhe gjithashtu do të ndihmojë që pjesët e trupit të qëndrojnë të forta kur avullohen.
Hapi 3. Vendoseni raftin e avullit mbi lëngun e avulluar dhe vendosni butësisht gaforret në raftin e avullit, pastaj mbyllni avulloren
Ndizni nxehtësinë mesatare-të lartë.
Hapi 4. Avulloni gaforret për të paktën 20 minuta
Gaforrja duhet të jetë ngjyrë portokalli ose e kuqe kur të jetë gatuar.
Kontrolloni periodikisht për të parë nëse uji i përdorur për avullimin është avulluar. Kur lëngu të jetë avulluar, shtoni ujë të ngrohtë në anët e tiganit, pastaj mbulojeni përsëri tiganin
Hapi 5. Hiqini gaforret dhe goditini në tasin me ujë të ftohtë për 20 sekonda për të parandaluar pjekjen e tepërt të mishit të gaforres
Hapi 6. Shërbejeni sa më shpejt të jetë e mundur
Metoda 3 nga 3: Përgatitja e Gaforres së Barbecue
Hapi 1. Bëni një gaforre të zbehtë duke e vendosur në frigorifer për 3 minuta
Hapi 2. Pastroni gaforren
Thyejini kthetrat (por jo të shtypura) dhe hiqni sytë, nofullën dhe kapakun e bishtit (ose platformën), dhe gjithashtu hiqni gushën nën një rrjedhë uji të ftohtë.
Hapi 3. Përgatitni marinadën
Disa njerëz preferojnë gjalpin e shkrirë të shoqëruar me copa hudhre, limon dhe erëza gaforre. Provoni të përzieni:
- 8 lugë vaj ulliri
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1 lugë erëza piper limoni
- 1 lugë çaji paprika pluhur
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji kripë.
Hapi 4. Me një furçë pastiçeri, lyeni në mënyrë të barabartë gaforren me marinadë
Sigurohuni që të gjitha qoshet e gaforres të mbulohen gjithashtu.
Hapi 5. Vendosini gaforret në një zjarr të ulët/të ulët të mesëm dhe gatuajini të mbuluara për 10 minuta
Hapi 6. Kthejeni gaforren, pastaj lyejeni përsëri me marinadë dhe gatuajeni përsëri të mbuluar për 10 deri në 15 minuta të tjera
Kur ngjyra e gaforres të bëhet portokalli ose e kuqe e ndritshme, gaforret janë gati për tu shijuar!
Hapi 7. U krye
Këshilla
- Gaforret e ngordhura janë zgjidhja më e mirë mbi gaforret e gjalla, sepse gaforret e gjalla do të lëvizin, dhe njerëzit me zemër të butë do ta kenë të vështirë t'i vrasin.
- Disa pjesë të gaforres janë mjaft të mprehta. Hiqeni me kujdes guaskën.
- Sigurohuni që të kontrolloni nëse ndonjë guaskë të ngjitet në mishin e gaforres kur e vendosni në tas për ta dekoruar.
