Ushqimet e stilit shuplakë janë një ide e mirë nëse planifikoni të ftoni një numër të madh të mysafirëve për një vakt. Ky lloj banketi i lejon mysafirët që të rreshtohen dhe të zgjedhin se çfarë ushqimi duan të hanë, ndërsa lëvizin nga një tavolinë shërbimi në tjetrën. Pritja e një shuplake nuk është një sherr nëse e kaloni procesin hap pas hapi dhe bëni pak planifikim. Për të organizuar një shuplakë, përgatitni një vend, shtroni tryezën dhe më pas servojini ushqimin mysafirëve.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Vendosja e Vendit
Hapi 1. Konsideroni një buxhet
Përcaktoni sa doni të shpenzoni për gjithçka, përfshirë ushqimin, takëmet, pjatat dhe pijet. Tjetra, zvogëloni buxhetin që dëshironi të shpenzoni me 15%. Pjesa e mbetur prej 85% e buxhetit është shuma aktuale që do të shpenzohet. 15% shtesë do t'ju lejojë ta përdorni atë si një fond rezervë për shpenzime të papritura dhe gjëra të tilla si taksat, këshillat dhe nevojat emergjente që mund të lindin.
- Mbani gjurmët e buxhetit që shpenzoni duke i mbajtur të gjitha faturat tuaja bufe në një vend.
- Krijoni një tabelë buxheti në një copë letër ose në një program kompjuterik, të tillë si Excel ose Microsoft Word.
Hapi 2. Filloni të planifikoni tryezën shuplakë që nga fillimi
Mblidhni të gjitha pjatat e servirjes një natë para ngjarjes dhe vendosini në tryezë. Ngjitni një letër të vogël shënimi në pjatë si një kujtesë se çfarë ushqimi do të vendoset në pjatë.
- Shtrimi i tryezës paraprakisht do të sigurojë që ju të mos merrni vendime ose të përgatiteni në minutën e fundit.
- Nëse keni më shumë kohë, konsideroni të vizatoni një tryezë në një fletë letre. Zgjidhni ambientin që ju pëlqen më shumë, pastaj rregulloni tryezën dhe pjatat e servirjes sipas atij cilësimi.
Hapi 3. Zgjidhni një dhomë që jep mundësinë e shumë hapësirës së hapur
Dhoma me gjerësi 10 m² është një dhomë me madhësi ideale për të akomoduar të qetë të gjithë mysafirët me hapësirë të mjaftueshme për të kapur një kafshatë për të ngrënë dhe shoqëruar. Një dhomë prej 8 m² lejon një numër karrigesh, një dhomë prej 7.5 m² mund të jetë e rehatshme për një numër më të vogël të mysafirëve, dhe një dhomë prej 6 m² është madhësia minimale e dhomës e përshtatshme për këtë lloj shuplake.
Nëse një vend shuplakë ka shumë hapësirë, merrni parasysh shërbimin e ushqimit dhe pijeve në një dhomë, pastaj vendosjen e karrigeve në një tjetër
Hapi 4. Vendoseni tryezën në mes të dhomës në mënyrë që rreshti i mysafirëve të rrjedhë mirë
Pastroni dhomën që do të përdoret për ngjarjen, duke përfshirë të gjitha rrëmujët, mobiljet dhe dekorimet. Vendosni një tavolinë ngrënieje në mes të dhomës, pastaj vendosni tavolina shtesë në secilën anë për të vendosur sende të tilla si pjata, takëm dhe gota. Kjo do t'i lejojë mysafirët të marrin ushqim nga të dy anët e tryezës së shuplakës dhe linja e mysafirëve do të vazhdojë të rrjedhë shpejt.
- Një tryezë me gjatësi 2.5 m është e mjaftueshme për të akomoduar ushqim për njëzet deri në tridhjetë persona. Isshtë e nevojshme të kombinohen disa tabela nëse do të ftoni më shumë njerëz.
- Sigurohuni që ka një palë lugë dhe darë për secilën pjatë - një palë vendoset në secilën anë të tryezës.
Hapi 5. Planifikoni një tryezë të veçantë për vendosjen e pijeve
Duke e vendosur tryezën e pijeve larg tryezës së ushqimit, mysafirët do të kenë mundësinë të zgjedhin ushqimin dhe të vendosin pjatat e tyre para se të marrin pije.
- Kjo do të zvogëlojë rrezikun e derdhjes së pjatës. Kjo është një mënyrë tjetër për të siguruar që mysafirët mund të lëvizin me lehtësi midis rreshtave të mysafirëve.
- Konsideroni ngritjen e tavolinave të veçanta për pije alkoolike dhe jo-alkoolike.
- Uji duhet të vendoset në një tryezë të veçantë. Në varësi të numrit të mysafirëve të pranishëm, mund të jetë e nevojshme të vendosni enë të shumta pije. Në këtë mënyrë, mysafirët nuk do të duhet të presin gjatë në radhë.
Hapi 6. Vendosni se si rrjedh radha
Vendosni hyrjen dhe daljen e pjatës shuplakë. Kjo mund të bëhet thjesht duke njoftuar mysafirët teksa shkojnë drejt tryezës, ose duke vendosur një shenjë në çdo skaj të tryezës. Lini hapësirë të mjaftueshme para dhe anëve të tryezës, vetëm në rast se dikush ndalet për pak. Kjo do të zvogëlojë rrezikun e krijimit të radhëve.
- Ndani ushqimin sipas llojit sa më shumë që të jetë e mundur. Për shembull, mbajeni ëmbëlsirën larg meze.
- Nëse do të ketë një opsion menuje vegjetariane ose vegane, mund të jetë më mirë ta ndani atë nga tryeza jo-vegjetariane dhe tryeza jo-vegane.
- Merrni parasysh krijimin e një grupi më të vogël tavoline për një meze. Kjo tryezë madje mund të vendoset pranë tryezës së verës ose shampanjës.
Pjesa 2 nga 3: Vendosja e Tabelës
Hapi 1. Kujtoni çdo vështirësi që keni pasur në një darkë shuplakë më parë
Mendoni se çfarë ju shqetësoi ose shqetësoi herën e fundit që shkuat në një shuplakë. Mendoni për atë që dëshironi në një shuplakë dhe planifikoni tryezën tuaj bazuar në atë ide. Për shembull:
- Nëse doni një vend të përkohshëm për të vendosur pjata të gatshme, lini hapësirë të mjaftueshme shtesë në tryezën e shuplakës për mysafirët që duan të vendosin pjatat e tyre.
- Nëse dëshironi që të jeni në gjendje të provoni ushqimin së pari, siguroni një kruese dhëmbësh ose lugë të vogël në anën e pjatës së servirjes për mysafirët në mënyrë që ata të shijojnë ushqimin.
- Nëse keni pasur ndonjëherë problem me plehrat, konsideroni të vendosni më shumë kosha plehrash dhe t'i bëni koshat më të dukshëm në mënyrë që mysafirët t'i identifikojnë me lehtësi.
Hapi 2. Krijoni një prezantim të bukur
Mendoni për llojet e pjatave, gotave, takëmeve, kontejnerëve dhe mbulesave të tavolinave që dëshironi të përdorni për tryezën. Nuk keni nevojë të përdorni porcelan të mirë, por një tryezë do të jetë më tërheqëse nëse është e rregulluar bukur. Nuk ka rëndësi nëse përdorni takëm dhe gota plastike, përderisa veglat janë të reja dhe të pastra. Mos e vendosni ushqimin në kuti kartoni të yndyrshme. Në vend të kësaj, përdorni enë plastike ose metalike. Ju gjithashtu duhet të siguroni një mbulesë tavoline. Mbulesat e shtrenjta të tavolinës mund të prishen nga pjatat e çrregullta, por kërkoni mbulesa tavoline që i japin kënaqësi tryezës.
- Vendosni për një ngjyrë ose temë kur rregulloni gjithçka në tryezë. Kjo do të krijojë një pamje të unifikuar në tryezë dhe do ta bëjë ushqimin të duket më tërheqës.
- Ndonjëherë, përshtypja minimaliste duket më mirë përsa i përket dekorimit. Në vend që të zgjidhni ngjyra dhe modele të shumta, përmbajuni një ose dy ngjyrave të ngurta.
- Shumë shërbime hotelierike do të ofrojnë artikuj të tillë si pjata, gota dhe takëm. Vendet e marrjes me qira të tavolinave dhe karrigeve ndonjëherë ofrojnë mbulesa tavoline që gjithashtu mund të huazohen.
Hapi 3. Vendoseni pjatën në fillim të rreshtit
Vizitorët nuk do të jenë në gjendje të marrin ushqimin siç duhet pa marrë pjata më parë. Nëse jeni duke planifikuar një ngjarje në shkallë të gjerë, është një ide e mirë të krijoni një shuplakë me dy ose tre pjata prej rreth dhjetë në secilën pirg. Sidoqoftë, nuk duhet t'i vendosni pllakat shumë lart nëse nuk doni të rrezikoni grumbullin e pllakave që bien përmbys.
- Sigurohuni që të vendosni erëza ose salca pranë llojeve të përshtatshme të ushqimit.
- Nëse ka një tryezë të veçantë për ushqim të tillë si meze dhe ëmbëlsira, do t'ju duhet gjithashtu të shtoni një tavolinë aty pranë për pjatat.
Hapi 4. Vendosni takëmet në fund të tryezës
Plotësoni tryezën me takëme dhe peceta leckash. Një gabim i zakonshëm që njerëzit bëjnë kur organizojnë një ngjarje është vendosja e takëmeve dhe pecetave në pjesën e përparme të tryezës. Përpjekja për të mbajtur thika, pirunë, lugë dhe liri së bashku me pjatat gjatë marrjes së ushqimit mund të jetë e madhe.
Sigurohuni që të siguroni të gjitha llojet e takëmeve që do të nevojiten. Për shembull, mos harroni lugën nëse do të ketë supë më vonë
Hapi 5. Krijo etiketa
Përgatitni etiketat për secilën pjatë që nga fillimi. Etiketa mund të jetë një copë letër e vogël, një copë letër ose karton. Vendosni një etiketë pranë secilës pjatë pasi të keni shërbyer të gjithë ushqimin në tryezë. Kjo do t'i lejojë mysafirët të dinë se çfarë pjate po servohet para se ta marrin dhe ta vendosin në pjatë, gjë që do të ndihmojë në eliminimin e shumë ushqimeve të pangopura ose të tretura.
- Sigurohuni që të gjitha etiketat të jenë shkruar me shkronja të theksuara, të mëdha dhe të qarta në mënyrë që të gjithë mysafirët t'i lexojnë me lehtësi. Etiketat e shtypura janë më të lehta për tu lexuar sesa ato të shkruara me dorë.
- Nëse ka ushqime që përmbajnë përbërës që mund të shkaktojnë alergji, siç janë arrat, duhet të shtoni edhe një etiketë njoftimi, të tillë si: Përmban arra.
- Nëse e dini që disa nga mysafirët tuaj janë vegjetarianë ose veganë, është një ide e mirë të përmendni se cilat pjata përmbajnë mish ose qumësht.
Pjesa 3 nga 3: Shërbimi i Ushqimit
Hapi 1. Shërbejeni një vakt të balancuar
Bëni një plan ushqimi me sallata, proteina, perime, niseshte, karbohidrate dhe ëmbëlsira, përveç nëse dëshironi të organizoni një koktej. Ngjarjet në shuplakë mund të ndihen të çrregullta dhe të çrregullta. Ndonjëherë ka shumë meze, pjata anësore ose pjata kryesore në dispozicion. Planifikimi i një vakti të balancuar mund t’ju ndihmojë të shmangni këtë problem. Nëse jeni duke bërë një koktej, thjesht shërbeni një larmi meze dhe ëmbëlsira.
- Përfshirja e kontejnerëve për servimin e perimeve dhe frutave është zakonisht një opsion që rrallë shkon keq.
- Sigurohuni që të ofroni mundësi për vegjetarianët ose veganët.
Hapi 2. Planifikoni ushqimet sipas stinës
Llojet e ushqimit që hamë shpesh ndryshojnë me stinët. Në verë, mund të jetë e vështirë të hani ushqim të ngurtë plot patate dhe mish. Ndërkohë në dimër, sallatat e lehta dhe peshku i ligët mund të ndihen shumë të lehta.
- Frutat që kanë shumë përmbajtje uji janë të përshtatshme për një shuplakë verore, siç është shalqiri.
- Ushqimet e pasura, të tilla si pure patate me djathë, janë perfekte për pjatat e dimrit.
Hapi 3. Zgjidhni gjashtë deri në tetë pjata
Mos shërbeni shumë pak ose shumë pjata. Shumë pak zgjedhje të pjatave mund t'i lënë disa mysafirë pa ushqim ose zgjedhje nëse asnjë nga pjatat e servuara nuk është sipas dëshirës së tyre. Zgjedhjet e tepërta mund të mbingarkojnë vijën me shumë ushqim të mbetur. Gjashtë deri në tetë pjata janë një sasi e mirë për t'i dhënë të gjithëve zgjedhje të mjaftueshme. Madhësia e shërbimit varet nga numri i njerëzve të ftuar.
- Ju mund të paraqisni një listë të ideve të ushqimit dhe të kërkoni reagime një ose dy javë para shuplakës.
- Sigurohuni që të siguroni një larmi ushqimesh. Mos shërbeni gjashtë ose tetë vakte që të gjitha përmbajnë mish. Gjithashtu përfshini enët me perime dhe drithëra në to.
- Nëse jeni duke shërbyer mish, provoni të shërbeni dy opsione të ndryshme, të tilla si pulë dhe peshk, në vend të të dyjave.
Hapi 4. Rregulloni ushqimin sipas temperaturës
Pjata e parë në linjën e ushqimit duhet të jetë ushqim i nxehtë. Ju do të dëshironi që mysafirët tuaj të marrin ushqim të ngrohtë së pari para se të bëhet shumë i ftohtë. Në këtë mënyrë, mysafirët nuk do të hanë pjatën kryesore të ftohtë kur janë ulur. Ushqimi i ftohtë duhet të vendoset në fund të tryezës. Nëse është e mundur, duhet të zgjidhni temperaturën e dhomës.
Siguroni enë me shuplakë me ngrohje për të mbajtur ushqimin të ngrohtë dhe enë me kube akulli për ta mbajtur ushqimin të ftohtë
Hapi 5. Organizoni ushqimin në mënyrë strategjike
Vendosni ushqimin më të lirë dhe më të bollshëm në pjesën e përparme të tryezës. Vendosni ushqimet më të shtrenjta dhe më të rralla në fund të tryezës. Bestshtë më mirë ta vendosni kështu sepse ushqimi në pjesën e përparme të tryezës zakonisht do të mbarojë më shpejt.
- Merrni parasysh ndryshimin e vakteve gjatë ngjarjeve me shuplakë. Nëse karotat nuk hahen shumë, zëvendësojeni me ushqim që mbaron shpejt.
- Disa ushqime mund të bëhen jo aptetike pas një kohe të gjatë ulur. Për shembull, nëse sallata fillon të duket e butë ose tavë duket me gunga, zëvendësojeni atë!
Hapi 6. Shtoni dekorime
Pasi të jetë vendosur tryeza, shtoni dekorime për të rritur tërheqjen e tryezës. Mos përdorni dekorime që do të kufizojnë ose pengojnë njerëzit. Qirinj të mëdhenj mund të mos jenë një ide e mirë, por vendosja e shiritave të vegjël rreth tryezës nuk do t'i pengojë njerëzit të kapin ushqim.
- Nëse jeni duke organizuar një shuplakë për festat, zgjidhni dekorimet që janë të përshtatshme për ditën. Dekorimet e Ditës së Shën Patrikut mund të jenë jeshile, të bardha dhe ari. Festimet e pavarësisë mund të zbukurohen me të kuqe dhe të bardhë.
- Nëse dëshironi të përdorni qirinj, merrni parasysh dritat LED ose qirinj të funksionuar me bateri. Ky lloj qiri është më i qëndrueshëm dhe nuk do të përbëjë rrezik zjarri.
- Mos e teproni me dekorimet. Përmbajtja e shpërndarë e konfetit është më e mirë se stolitë dhe statujat e mëdha që zënë shumë hapësirë.
- Nëse doni një dekor tërheqës për vëmendjen, merrni parasysh vendosjen e tij në një tavolinë që nuk e frekuentoni, të tilla si një tavolinë ëmbëlsirash ose tryezë pije.
Këshilla
- Planifikoni menunë tuaj bazuar në mysafirët tuaj, duke zgjedhur ushqime që janë të lehta për tu shërbyer dhe të lehta për tu ngrënë në këmbë ose ulur dhe nuk marrin shumë përpjekje për të ngrënë.
- Mbështilleni takëmet me një pecetë në mënyrë që mysafirët të mos i bien aksidentalisht takëmet. Për një prekje shtesë dekorative, lidhni një pecetë leckë me fjongo me ngjyrë.
- Për ngjarjet shuplakë me një vend në natyrë, vendosni qirinj për të larguar insektet. Vendoseni kapakun në tryezë ose ushqim, nëse është e nevojshme.
Paralajmërim
- Mbani objektet e mprehta jashtë mundësive të fëmijëve. Mos e vendosni thikën në buzë të tryezës e cila mund të rezultojë në lëndime aksidentale të njerëzve.
- Nëse është e mundur, kontrolloni me mysafirët para se të vendosni për menunë. Disa të ftuar mund të kenë alergji serioze ndaj ushqimeve të caktuara. Nëse nuk mund të pyesni, paralajmëroni mysafirët për çdo alergji të mundshme dhe pyesni nëse ndonjë mysafir ka alergji para fillimit të vaktit. Shmangni alergjenët e zakonshëm, siç janë arrat, qumështi dhe butakët, duke i vendosur ato në një pjesë të tryezës larg pjatës kryesore. Ose, vendosni një tavolinë të vogël pranë tryezës kryesore për t'i shërbyer këto ushqime në enë të veçanta të mbyllura.
