Crepe është një petull më e lehtë franceze. Ka shije të shijshme me ose pa mbushje. Mund ta mbushni me gjalpë, sheqer, reçel, çokollatë, madje edhe përbërës që kanë shije të këndshme. Ky artikull shpjegon se si të bëni brumë, të gatuani dhe të shërbeni krepa së bashku me përbërës të ndryshëm mbushës.
Përbërësit
- 1 filxhan qumësht të lëngshëm
- 4 vezë
- 1 filxhan miell
- 1-1/2 lugë sheqer
- 1/8 lugë çaji kripë
- 2 lugë gjalpë të shkrirë
Hapi
Pjesa 1 nga 4: Përgatitja e brumit
Hapi 1. Rrihni vezët dhe kripën
Filloni duke i copëtuar vezët dhe duke i vendosur në një tas. Përdorni një kamxhik për të përzier të verdhat e vezëve dhe të bardhat. Shtoni kripë dhe vazhdoni të rrihni derisa gjithçka të jetë e kombinuar mirë.
Hapi 2. Përndryshe shtoni qumësht dhe miell
Matni gjysmë gote miell dhe shtojeni në përzierjen e vezëve. Përziejini derisa të shfaqen vetëm disa gunga të vogla. Pastaj shtoni gjysmë gotë qumësht në përzierje dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Vazhdoni të shtoni qumësht dhe miell alternuar derisa të dy përbërësit të jenë konsumuar.
- Rrahja e qumështit dhe miellit pak nga pak do t'ju ndihmojë të kombinoni të gjithë përbërësit, përndryshe brumi juaj do të bëhet me gunga.
- Kur të keni mbaruar së shtuari qumështin dhe miellin, brumi juaj duhet të duket i lëmuar.
- Nëse preferoni të përdorni qumësht me yndyrë të ulët, mund ta përdorni edhe si zëvendësues.
Hapi 3. Shtoni sheqer dhe gjalpë
Përfundoni brumin duke shtuar sheqer, dhe më pas duke shtuar gjalpin. Vazhdoni të trazoni derisa brumi juaj të jetë i butë dhe të mos ketë gunga, dhe një ngjyrë të verdhë të ndritshme. Konsistenca përfundimtare e brumit tuaj duhet të jetë e lëngshme, si qumështi i lëngshëm; nëse duket si brumë petulle, shtoni 1/2 filxhan tjetër qumësht në të.
Pjesa 2 nga 4: Gatim Crepe
Hapi 1. Ngroheni tiganin
Ju mund të gatuani krepa në një tigan jo ngjitës, një tigan të veçantë për krep, ose një tigan të zakonshëm. Zgjidhni një tigan me diametër 8 inç. Vendoseni në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare, lëreni tiganin të nxehet. Spërkateni me llak gatimi jo ngjitës, përndryshe krepat tuaj do të ngjiten në tigan.
Hapi 2. Derdhni brumin e krepave
Vendosni rreth 1/4 filxhan brumë në qendër të tiganit. Derdhja e shumë brumit do të rezultojë në një krep të trashë dhe do të dëshironi një krep të hollë. Përdorni një madhësi 1/4 filxhan ose përdorni një filxhan çaji për të marrë sasinë e duhur.
Hapi 3. Kthejeni brumin
Ngrini tiganin dhe lëvizni duart në një lëvizje rrethore për të përhapur brumin në të gjithë tavën dhe për të formuar një shtresë të hollë. Nëse keni nevojë të shtoni pak brumë për të lyer tiganin, atëherë shtoni më shumë.
Hapi 4. Lërini krepat të piqen
Vendoseni tiganin përsëri në sobë dhe lërini krepat të gatuhen derisa shtresa e sipërme të jetë pak e lagur. Përdorni një shpatull për të rrokullisur butësisht anët e krepit; Krepi duhet të jetë i lehtë për tu hequr dhe të ketë një model të lëmuar në anën e kundërt. Kjo është koha e përsosur për të rrokullisur krepat.
- Nëse krepi duket i njomë në mes, prisni edhe pak.
- Mos e gatuani shumë krepin ose do të rezultojë të jetë i përtypshëm. Gatuani krepat për pak kohë, zakonisht krepat do të jenë gati të kthehen për 45 sekonda.
Hapi 5. Kthejeni krepat
Rrëshqiteni shpatullën nën krep në mënyrë që të mbajë qendrën dhe pjesën më të madhe të peshës së saj. Kthejeni me kujdes krepin në anën tjetër. Menjëherë paloseni dhe rrokullisni krepin në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Duhen vetëm rreth 20 deri në 30 sekonda për të gatuar pjesën tjetër të krepit.
- Praktikoni që të mund ta rrokullisni krepin në mënyrë perfekte. Nëse thyeni një krep, vendoseni në gojën tuaj dhe gatuajeni një krep tjetër.
- Një kuzhinier i trajnuar mund të kthejë një krep pa përdorur një shpatull. Provojeni nëse dëshironi!
Hapi 6. Hiqini krepat nga tigani
Ngadalë rrëshqisni krepën nga tigani në një pjatë. Përdorni një shpatull për t'ju ndihmuar. Vazhdoni të bëni krep derisa të mbarojë brumi.
Pjesa 3 nga 4: Shërbimi i Krepit
Hapi 1. Shërbejeni në mënyrë klasike krepat me mbushje me gjalpë dhe sheqer
Kjo mbushje krepash është më e famshmja në Francë. Shija e thjeshtë e gjalpit dhe sheqerit lejon që shija e butë e brumit të ndihet vërtet. Ngrohni pak gjalpë në një tigan. Pastaj kur gjalpi të fillojë të shkrijë, shtoni krepat në tigan. Lëreni të gatuhet në gjalpë për rreth 45 sekonda, pastaj rrokulliset në anën tjetër. Hidhni një lugë çaji sheqer mbi krep. Paloseni në gjysmë dhe paloseni prapa. Vendosini krepat në një pjatë dhe shërbejini.
- Pak lëng limoni gjithashtu do të ketë shije të shijshme për këtë mbushje të thjeshtë krepe.
- Provoni të përdorni lloje të ndryshme sheqeri. Sheqeri kafe dhe sheqeri pluhur janë zëvendësues të mirë të sheqerit të grimcuar.
Hapi 2. Shërbejmë krepat me mbushjen e çokollatës
Krepat mund të jenë një ëmbëlsirë e veçantë me një mbushje të pasur me çokollatë. Procesi për të bërë këto krepa çokollate është i thjeshtë: shkrini gjalpin në një tigan, shtoni krepat dhe lërini njërën anë të gatuhet për 45 sekonda, pastaj rrokulliseni. Spërkatni copa çokollate ose copa çokollate të errët mbi krep. Paloseni në gjysmë dhe paloseni përsëri. Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.
Hapi 3. Shërbejeni krepat me mbushjen e frutave
Luleshtrydhet, pjeshkët, mollët dhe kumbullat bëjnë një mbushje të shijshme të krepave, veçanërisht me një spërkatje sheqer pluhur. Ju mund të përdorni fruta të freskëta ose fruta të konservuara si mbushje krepe.
Hapi 4. Shërbejeni krepën me mbushjen e këndshme
Krepat mund të jenë një zëvendësim për sanduiçin tuaj të drekës. Shkrini djathin mbi një krep, dhe sipër me mish të grirë, asparagus, spinaq ose zarzavate të tjera. Paloseni në gjysmë, dhe paloseni përsëri, pastaj shërbejeni.
Pjesa 4 nga 4: Bëhuni kreativ me shije të ndryshme mbushjeje
Hapi 1. Bëni krepin flambe të bananeve
Kjo ëmbëlsirë e famshme ka shije edhe më të mirë kur përdoret si një mbushje e lehtë e ëmbël e krepave. Për ta bërë atë, gjithçka që ju nevojitet janë banane, sheqer kafe, gjalpë dhe raki. Shkrini gjalpin në një tigan, dhe shtoni feta bananeje. Spërkateni me disa lugë sheqer ngjyrë kafe dhe lëreni të karamelizohet. Kur bananet të kenë marrë ngjyrë, vendosini në krep, hidhni sipër rakinë e ngrohtë dhe përdorni një shkrepëse për të ndezur zjarrin në mënyrë që karamelizimi të përfundojë.
- Kjo pjatë është e shijshme kur shërbehet me ajkë të ftohtë për të balancuar mbushjen e ngrohtë.
- Shtoni kanellë dhe arrëmyshk për një shije të ngrohtë dhe me shije.
Hapi 2. Përdorni gjalpë lajthie ose frutash
Lajthitë që kanë shije si çokollatë janë një nga mbushjet e krepave më të njohura në Francë dhe vende të tjera. Kjo mbushje do të plotësojë butësinë e krepit.
- Spërkateni gjalpin e lajthisë së bashku me arrat e thekur të copëtuara nëse dëshironi që të jetë më e krisur.
- Për një version më të shijshëm të mbushjes, gatuajeni krepën me gjalpë të shkrirë para se të shtoni reçelin e lajthisë.
- Nëse preferoni, mund të zëvendësoni gjalpin e lajthisë me gjalpin e kikirikut.
Hapi 3. Bëni një krep të këndshëm me sallatë
Mbushja e krepave me përbërës të këndshëm është një mënyrë tjetër për të shijuar këtë pjatë. Shërbejeni krep sald në drekë ose një darkë të lehtë. Provoni disa nga këto ndryshime:
- Krepe sallate pule. Përzieni pulën e grirë të gatuar, majonezë. rrush të copëtuar, kripë dhe piper. Vendosni një fletë marule gjalpë në një krep, vendosni përzierjen e sallatës në të, mbështilleni dhe shijoni.
- Krepe sallate me mish. Kombinoni mishin e grirë, djathin cheddar, qepët dhe uthullën. Merrni këtë përzierje dhe vendoseni në krep. Rrokulliset dhe shërbehet. #* Krep sallate me thjerrëza. Përzieni thjerrëzat e gatuara, selinon e copëtuar, vajin e ullirit dhe uthullën balsamike. Merrni dhe vendoseni në një krep, zbukurojeni me majdanoz, rrokulliset dhe shërbejeni.
Hapi 4. Bëni një krep me perime të stinës
Crepe është një ushqim i përshtatshëm për të gjitha llojet e perimeve. Gatuani perimet që janë në stinë me erëzat tuaja të preferuara, shërbejeni me djathë si shtesë.
- Në pranverë, mbushni krepën me angjinarë ose shparg të gatuar dhe spërkatni me djathë dhie.
- Në verë, provoni krepin e domates dhe kungujve me mocarela dhe borzilok të freskët.
- Për vjeshtë, mbushni një krep me kunguj të pjekur ose kunguj lisi dhe shërbejeni me djathë gruyere të shkrirë.
- Në dimër, mbushni krepat me lakër jeshile të skuqur ose lakër Brukseli, boronicë të thatë dhe djathë çedër të grirë.
Këshilla
-
Për një krep të ëmbël, provoni këto mbushje:
- Çokollatë e grirë
- Mjaltë
- Nutella
- Gjalp kikiriku
- Krem djathi i ëmbël
- Nëse jeni duke bërë mjaft krepa për disa persona, vendosini krepat në një pjatë në një furrë të ngrohtë 90 C kështu që ato do të qëndrojnë të ngrohta derisa të jeni gati për t’i rregulluar ato.
- Ju nuk keni nevojë për një tigan të veçantë për të bërë krepa. Mund të blini një tigan të zbukuruar ose elektrik, por nëse keni një tigan të vogël jo ngjitës, tashmë mund të bëni një krep.
- Shtimi i ajkës së përgatitur në shtëpi me fruta të mbështjellë në një kon është një mënyrë tjetër për të shërbyer një krep.
- Shpejtoni procesin e gatimit të krepave duke përdorur dy tigan: Vendoseni brumin në një tigan 8 inç, pastaj rrokulliseni në një tigan më të madh. Pastaj vendoseni përsëri brumin në tiganin 8 inç ndërsa prisni që krepat e parë të gatuhen Me
- Shtoni pak ekstrakt vanilje dhe sheqer kanelle në përzierje. Këta dy përbërës do të shtojnë ëmbëlsinë e krepit.
