Monosodium glutamate, ose MSG, është një përmirësues i shijes që përdoret shpesh në ushqimet aziatike dhe të tjera komerciale. Hulumtimet tregojnë se MSG mund të shkaktojë probleme shëndetësore afatshkurtra dhe afatgjata, të tilla si dhimbje koke, lodhje, nauze, ADHD, dhe madje edhe trashje. Efektet anësore të MSG nuk ndihen nga të gjithë, por disa njerëz mund të jenë shumë të ndjeshëm ndaj MSG. Për të shmangur MSG, jini aktiv në restorante dhe mësoni si të lexoni etiketat e produkteve siç duhet.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Shmangia e MSG në jetën e përditshme
Hapi 1. Shmangni produktet që mund të përmbajnë MSG
Disa kozmetikë, sapunë, shampo dhe kondicionerë flokësh mund të përmbajnë MSG nëse përmbajnë "hidrolizate", "proteina" ose "aminoacide".
Disa lloje të barnave, vitaminave dhe shtojcave dietike përmbajnë MSG në mbushësit e tyre. Nëse nuk jeni të sigurt nëse ilaçet, vitaminat dhe shtesat që blini përmbajnë MSG, bisedoni me farmacistin tuaj
Hapi 2. Hani ushqime natyrale dhe të freskëta
Pothuajse të gjitha llojet e ushqimeve të konservuara përmbajnë MSG. Kjo do të thotë që nëse blini ushqime të paketuara, në përgjithësi blini ushqime që përmbajnë MSG. Blini perime dhe fruta të freskëta dhe përdorni erëza bazë si kripë dhe piper.
Përdorni barëra të freskëta në vend të kripës me aromatizues dhe erëza
Hapi 3. Gatuajeni vetë
Të gjitha ushqimet e paketuara, ushqimet e ngrira dhe ushqimet në restorante përmbajnë MSG, kështu që do t'ju duhet të gatuani vetë për të kontrolluar marrjen tuaj të ushqimit.
Blini përbërës natyralë, të freskët në vend të ushqimeve të konservuara ose të konservuara
Hapi 4. Nëse jeni shumë të ndjeshëm ndaj MSG, shmangni ushqimet e zakonshme që mund të përmbajnë MSG, p.sh. ushqime të ulëta ose pa yndyrë, ushqime të pasura me vitamina, niseshte misri, niseshte të modifikuar, shurup misri, yndyrë lipofile, dekstrozë, shurup oriz i kuq, shurup orizi, qumësht pluhur, ose 1-2% qumësht
Metoda 2 nga 3: Shmangia e MSG kur Blini
Hapi 1. Lexoni etiketën e produktit
Mos i besoni pretendimet "pa MSG" në paketim. MSG është etiketuar me emra të ndryshëm në etiketën e paketimit. Prandaj, duhet të dini se si kompanitë etiketojnë MSG. Edhe pse një produkt nuk përdor MSG, kjo nuk do të thotë që produkti është pa MSG. Gjeni përbërësit e mëposhtëm në etiketë:
- Acid glutamik falas i përpunuar, glutamat monosodium
- Glutamat kalciumi, glutamat monopaliumi, glutamat mono-amonium, glutamat natriumi.
- Acidi glutamik
- Kazeinati i natriumit, kazeinati i kalciumit
- Ekstrakt maja, autolizat maja
- Përqendrimi i proteinave të hirrës
- Proteina e strukturuar, ekstrakt proteine perimesh
- Produkte të hidrolizuara, përfshirë proteinat e hidrolizuara ose perimet.
- BPPOM i SHBA kërkon që prodhuesit e ushqimit të shfaqin burimin e proteinës së hidrolizuar në etiketën e përbërësve. Për shembull, nëse një produkt përmban grurë ose domate të papërpunuara, prodhuesi mund të listojë "grurë" ose "domate" në listën e përbërësve. Nëse gjeni "proteinë domate" ose "proteinë gruri të hidrolizuar" në përbërësit e produktit që do të blini, produkti përmban MSG.
Hapi 2. Kini kujdes kur blini ushqime të kripura sepse produktet e ushqimeve të kripura, të tilla si patate të skuqura, krisur dhe arra, zakonisht përmbajnë MSG
Snacks si Chiki, Cheetos dhe patate të skuqura të tjera përmbajnë MSG
Hapi 3. Shmangni mishrat e përpunuar
Në përgjithësi, mishrat e përpunuar, përfshirë pulën dhe sallamin, përmbajnë MSG.
Hapi 4. Kini kujdes kur zgjidhni erëzat e maruleve
Veshja e fermës dhe erëzat e tjera të marule përmbajnë MSG. Gjithashtu, kini kujdes kur blini ushqime me perime.
Kushtojini vëmendje etiketave për salcë soje, djathë parmixhan, supë dhe salca të zhytura
Hapi 5. Kini kujdes kur blini supëra dhe supa
Supat dhe supat e konservuara zakonisht përmbajnë MSG. Në fakt, prodhuesit e famshëm të supave listojnë përmbajtjen e MSG në kanaçet e tyre.
Metoda 3 nga 3: Shmangia e MSG kur hani jashtë
Hapi 1. Thuaji kamerierit që dëshiron ushqim pa MSG
Sot, shumë restorante nuk përdorin më MSG në shërbim, por kurrë nuk ju dhemb të siguroheni që ushqimi juaj të jetë pa MSG.
Hapi 2. Shmangni ushqime të caktuara kur hani jashtë
Nëse dëshironi të hani jashtë dhe të shmangni MSG, njihni llojet e ushqimeve që duhet të shmangni. Në përgjithësi, ushqimet që përmbajnë MSG përfshijnë lëngun e perimeve, bukën, salcat, produktet e përpunuara të sojës, ëmbëlsuesit dhe aromat.
Hapi 3. Kini kujdes kur blini ushqim të shpejtë
Shumica e restoranteve të ushqimit të shpejtë, të tilla si McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut dhe Chick-fil-A përdorin MSG në pjatat e tyre. Nëse doni të dini se cilat meny përmbajnë MSG, vizitoni faqen zyrtare të internetit të restorantit tuaj të ushqimit të shpejtë dhe kushtojini vëmendje përbërësve.
Paralajmërim
- Perimet, drithërat dhe frutat mund të përmbajnë MSG sepse fermerët ndonjëherë spërkasin bimët me acid glutamik të përpunuar falas për të rritur rendimentet e të korrave. Ju nuk mund të thoni nëse një produkt i veçantë përmban MSG, përveçse duke e provuar atë. Lani frutat dhe perimet tërësisht para se të hani.
- Lexoni me kujdes etiketat e formulës së foshnjës. Ndonjëherë, formula e foshnjave përmban MSG.
