Halibut jeton në Oqeanin Atlantik dhe Paqësorin e Veriut. Ky peshk është i njohur për shijen e tij të freskët dhe të butë. Me një përmbajtje të ulët yndyre dhe mish të dendur, ky peshk shërbehet më së miri me një erëza ose salcë të lehtë. Mënyrat më të njohura për të gatuar këtë peshk janë zierja, zierja ose kriposja e tij. Lexoni për të mësuar më shumë për mënyrën më të mirë për të përgatitur këtë peshk të shijshëm.
Hapi
Hapi 1. Zgjidhni mish halibuti që duket i freskët
Mishi duhet të jetë transparent, i bardhë, me shkëlqim dhe elastik. Shmangni mishin që duket i njollosur, i zbardhur ose i shurdhër.
Hapi 2. Mbani peshkun të lagur
Halibuti natyrisht ka pak yndyrë kështu që thahet shpejt gjatë procesit të gatimit. Për ta parandaluar këtë, lyeni të dyja anët me vaj ose gjalpë të shkrirë para gatimit. Ju gjithashtu mund të njomni peshkun në vaj ose erëza të përgatitura për disa orë para gatimit.
Hapi 3. Kufizoni sa gjatë të gatuani peshk
Kthejeni peshkun vetëm pasi të jetë gatuar gjysmë. Kjo do të mbajë peshkun nga shqyerja dhe do të ndihmojë që të gatuhet edhe i gjithë mishi. Kthejeni halibutin duke përdorur një shpatull ose lugë të gjerë gatimi për të siguruar që i gjithë fileto të jetë përmbysur.
Hapi 4. Sezoni në të mesëm
Shija e halibutit është delikate dhe e butë, kështu që shmangni erëzat e tepërta, përndryshe peshku do të humbasë shijen e tij natyrore. Shmangni erëzat e rënda ose salcat e trasha. Në vend të kësaj, zgjidhni një salcë të lehtë ose erëza për të plotësuar shijen e peshkut.
Metoda 1 nga 2: Halibut i zier në avull ose i pjekur në skarë
Hapi 1. Mblidhni të gjithë përbërësit
Ju duhen vetëm disa përbërës për të bërë një halibut të shëndetshëm dhe të shijshëm të pjekur në skarë ose të gatuar. Ja çfarë ju nevojitet:
- Mish halibuti
- Vaj ulliri ose gjalpë i shkrirë
- Hudhër e grirë
- Kripë dhe piper
- Fetë limoni
Hapi 2. Thith halibut gjatë natës nëse dëshironi
Hapi 3. Ndizni avulloren për të ngrohur tenxheren
Nëse jeni duke pjekur halibut, ndizni skarën. Sigurohuni që nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë para se të vazhdoni.
Hapi 4. Vendoseni lëkurën e halibutit poshtë në një enë pjekje qelqi ose metali
Nëse jeni duke përdorur një skarë, vendoseni halibutin direkt në skarë.
Hapi 5. Lyejeni mishin me vaj ulliri ose gjalpë të shkrirë
Nëse dëshironi, hidhni sipër një ose dy lugë hudhër të copëtuar.
Hapi 6. Hedhim kripë dhe piper
Hapi 7. Ziejeni zambakun për rreth 10 minuta
Shikoni gatishmërinë e peshkut duke përdorur një pirun. Zbukuroni pjatën me një petë limoni.
- Halibuti i gatuar do të zhvishet lehtë me një pirun, ndërsa halibuti i papjekur do të jetë akoma i fortë dhe me mish.
- Gatuani halibutin pa e tharë atë. Shikoni me kujdes kohën e gatimit. Piqni jo më shumë se 10 minuta për centimetër të trashësisë së mishit.
Hapi 8. U krye
Metoda 2 nga 2: Halibut Ceviche
Hapi 1. Mblidhni të gjithë përbërësit
Ju duhen vetëm disa përbërës për të bërë ceviche halibut. Nuk keni pse të gatuani me shijen e zakonshme. Ja çfarë ju nevojitet:.
- 400 gram halibut, të prerë në katrorë me madhësi 1 cm
- 1 lugë çaji kripë
- 3 lugë lëng limoni
- 2 avokado të pjekura, të qëruara, të zbrazura dhe të prera në kubikë
- 1/2 filxhan domate të prera në kubikë
- 1/4 filxhan qepë të prerë në kubikë
- 1 jalapeo, kërcelli i hequr, farat e larguara dhe të prera imët
- 2 lugë vaj ulliri
Hapi 2. Vendoseni halibutin katror në një tas të mesëm
Hapi 3. Lyejeni me kripë
Përzieni peshkun për t'u siguruar që veshja të jetë e njëtrajtshme.
Hapi 4. Hidh lëng limoni mbi peshkun
Përzieni peshkun për t'u siguruar që veshja të jetë e njëtrajtshme.
Hapi 5. Lëreni të thithë
Pas rreth 30 minutash, mishi duhet të jetë i errët. Nëse mishi është ende transparent, lëreni të thithë për 15 minuta.
Hapi 6. Shtoni avokado, domate, qepë, jalapeno dhe vaj ulliri
Përziejeni përzierjen derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
