Ushqimet e skuqura duken të mrekullueshme për një kafene, bar apo darkë të vogël, por ato mund të përsosen në shtëpi duke përdorur disa mjete kuzhine. Skuqja është procesi i gatimit të ushqimit në yndyrë mbi nxehtësinë mesatare dhe të lartë. Kjo në përgjithësi bëhet duke përdorur sasi të mëdha të vajit vegjetal për të siguruar që ushqimi të jetë i freskët nga jashtë dhe i butë nga brenda.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Skuqje e cekët
Hapi 1. Zgjidhni vajin me kujdes
Gjalpi dhe vajra të tjerë me pika të ulëta tymi nuk duhet të përdoren. Zgjedhjet më të mira janë vaji i kanolës, vaji i rrushit, vaji vegjetal, vaji i misrit, vaji i kikirikut, vaji i koriandrit dhe vaji i farës së lulediellit.
-
Vaji i ullirit është gjithashtu një zgjedhje popullore për ushqime të vogla, të skuqura thellë.
Fry Hapi 1 Plumb1
Hapi 2. Merrni një tigan ose tigan
Duhet të jetë aq e lartë sa të skuqet në pak vaj, por mund të përdorni edhe një tavë të tipit Teflon. Ju do të mbushni tiganin me vaj rreth një të katërtën e rrugës.
Hapi 3. Derdhni vajin në tigan, ndizni sobën dhe shikoni
Nëse vaji nxehet shumë dhe fillon të tymosë, ka më shumë gjasa të digjni duart tuaja. Vishni mëngë të gjata, një platformë dhe keni gati doreza kuzhine.
Hapi 4. Ngrohni vajin në 163-177 gradë Celsius (325-350 gradë Fahrenheit)
Nëse vendosni një lugë druri në vaj, flluska do të formohen rreth lugës. Ju gjithashtu mund të përdorni një termometër të thellë nëse dëshironi më shumë saktësi.
Hapi 5. Vendoseni ushqimin direkt në vaj
Mos e hidhni nga një lartësi e caktuar. Spërkatjet e vajit mund të shkaktojnë djegie të rënda.
Hapi 6. Ktheni ushqimin kur njëra anë kafe e artë
Ju mund të keni nevojë të kontrolloni skajin e poshtëm duke e ngritur pak me një shpatull.
Hapi 7. Ktheni ushqimin duke përdorur darë ose shpatull
Provoni të skuqni ushqime me të njëjtën madhësi, kështu që nuk keni pse të mendoni për kohën e tiganisjes gjatë gjithë kohës.
Hapi 8. Ngrini ushqimin duke përdorur darë ose një lugë të prerë
Rreshtoheni në peshqir letre që të thahen dhe thahen. Shërbejeni menjëherë.
Metoda 2 nga 2: Tiganisje e thellë (Skuqje me shumë vaj)
Hapi 1. Blini një termometër të skuqur thellë
Ky mjet do t'ju ndihmojë të monitoroni temperaturën e vajit. Ushqimet që janë të skuqura shumë të nxehta do të digjen, ndërsa ato që janë të skuqura shumë të ulëta do të bëhen të skuqura.
Hapi 2. Zgjidhni vajin tuaj
Fakti që tiganisja kërkon më shumë vaj do të thotë që ju duhet të merrni parasysh çmimin e vajit. Vaji i kanolës, vaji i kikirikut dhe vaji vegjetal punojnë mirë për një çmim të ulët.
Hapi 3. Blini një tigan kundër tavës, tigan të thellë ose tigan të gjatë
Ju mund të jeni në gjendje të skuqeni në një sasi të madhe vaji duke përdorur një tigan Teflon për perime ose mish të vegjël ose të hollë. Nëse dëshironi të skuqni një gjeldeti të tërë, do t'ju duhet të blini një tigan të madh posaçërisht për gjelat.
Mos harroni se nuk duhet ta mbushni tiganin me më shumë se gjysmën e vajit
Hapi 4. Vishni një platformë, mëngë të gjata dhe doreza kuzhine kur transferoni vaj
Skuqja mund të jetë e rrezikshme dhe mund ta bëjë kuzhinën të çrregullt. Sidoqoftë, mund të mësoni të zvogëloni shanset për të djegur duke e mbajtur vajin në temperaturën e duhur.
Hapi 5. Ngroheni vajin në 177 gradë Celsius (350 gradë Fahrenheit)
Vendosni termometrin tuaj të skuqjes dhe kontrolloni shpesh në mënyrë që temperatura e vajit tuaj të mbetet konstante. Ju gjithashtu mund të kontrolloni duke zhytur një copë bukë të bardhë në vaj për të parë nëse duhet një minutë e plotë për ta skuqur.
Hapi 6. Gruponi ushqimet sipas madhësisë
Në këtë mënyrë ju mund të rregulloni kohën e skuqjes. Me një tigan të pasur me vaj, nuk keni pse ta ktheni ushqimin.
Hapi 7. Fshijeni ushqimin e lagur me peshqir letre para se ta vendosni në vaj
Kjo do të zvogëlojë spërkatjet e vajit.
Hapi 8. Vendoseni ushqimin në vaj të nxehtë me disa centimetra midis ushqimeve
Nëse tigani është shumë i ngushtë, ushqimi do të gatuhet në mënyrë të pabarabartë. Nëse po skuqni një sasi të vogël ushqimi, blini një shportë për tiganisje.
Ushqimi më i madh mund të hidhet ngadalë në distancë të afërt për të shmangur spërkatjen
Hapi 9. Hiqeni kur ushqimi fillon të marrë ngjyrë kafe të artë
Përdorni një lugë ose sitë për të hequr ushqimin nga tigani. Pastaj, lëreni ushqimin të thahet në peshqir letre, në mënyrë që të mos njolloset.
Hapi 10. Shërbejini këto tiganisje sapo sipërfaqja të jetë tharë
