Kokoshkat nuk janë një ushqim i veçantë për festa … por ju mund ta bëni atë! Me kokoshka jeshile, ju mund të festoni Krishtlindjet, Vitin e Ri ose ndonjë rast tjetër. Provoni!
Përbërësit
Procesi i mëparshëm i ngjyrosjes
- 1 lugë gjelle (30 g) gjalpë
- 1 lugë gjelle (30 g) vaj kanola
- 1/4 filxhan (60 ml) shurup misri të lehtë
- 1/4 lugë çaji (dash) ngjyrosje ushqimore e lëngshme, ose 1/16 lugë çaji ngjyrosje xhel
- 1/4 lugë çaji (dash) kripë
- 1/3 filxhan (75 ml) kokrra kokoshka
Pas procesit të ngjyrosjes
- 3 kg kokoshka
- 1 1/2 gota (300 g) sheqer
- 1/2 filxhan (60 g) shurup misri të lehtë
- 2 lugë gjelle (30 g) gjalpë
- 1/2 lugë çaji (2.5 g) kripë
- 1/4 lugë çaji (dash) krem tartari (opsional, për një cilësi më të butë)
- 1/4 lugë çaji (dash) vanilje
- 1 lugë çaji (5 g) sode buke
- Pak ngjyrosje ushqimore jeshile
Hapi
Metoda 1 nga 2: Procesi i mëparshëm i ngjyrosjes
Hapi 1. Vendosni gjalpin, vajin, shurupin e misrit, kripën dhe ngjyrosjen e ushqimit në një tas
Mikrovalë derisa gjalpi të shkrihet për rreth 40-50 sekonda. Përziejini derisa të përzihen mirë.
Hapi 2. Derdhni kokrrat e kokoshkave në një tas
Përziejini që të lyeni secilën farë me përzierjen. Kjo do t'i japë secilës prej atyre kokrrave të kokoshkave një ngjyrë dhe shije të pjekur ndërsa gatuajnë, madje edhe ato në fund të tasit.
Hapi 3. Mbuloni tasin me një kapak me një ventilim dhe ngroheni në mikrovalë në temperaturë të lartë për 3-5 minuta
Distanca midis secilës pjekje të kokrrave të misrit është zakonisht 1-2 sekonda. Koha do të ndryshojë në varësi të mikrovalës dhe tasit tuaj, kështu që do t'ju duhet të bëni disa prova dhe gabime në prodhimin tuaj të parë ose të dytë për të gjetur se sa kohë do të duhet që kokoshkat të përgatiten. Nëse gatuani shumë gjatë, kokoshkat do të digjen, tymosin dhe nuhasin, kështu që kushtojini vëmendje të madhe.
Hapi 4. Drejtpërsëdrejti me lugë kokoshkat në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene
Lërini kokrrat e kokoshkave pa shije në tasin e poshtëm. Kjo do ta mbajë atë të mos ngjitet në fund të tasit kur kokoshkat të ftohen. Do të ketë një përzierje të shurupit të gatuar në fund të tasit, së bashku me kokrrat e kokoshkave pa shije.
Nëse e ktheni tasin me kokë poshtë dhe i hidhni kokoshkat në tigan, farat që nuk zgjerohen do të ngjiten në kokoshka. Mos lejoni që kjo të ndodhë
Hapi 5. Ruani në një kuti hermetike
Mund të përdoren edhe qese plastike të mbyllura. Sidoqoftë, shija e kokoshkave do të maksimizohet nëse hahet brenda pak ditësh.
Metoda 2 nga 2: Pas procesit të ngjyrosjes
Hapi 1. Shkrini gjalpin në një tigan në nxehtësi mesatare
Pastaj shtoni sheqerin, shurupin e misrit, kremin e tartarit dhe kripën. Pastaj, kthejeni sobën në një temperaturë më të lartë derisa të vlojë. Shpërndani sheqerin duke vazhduar përzierjen.
Hapi 2. Shtoni ngjyrosjen e ushqimit dhe ndaloni përzierjen (pas zierjes)
Vendosni një kohëmatës për 5 minuta dhe lëreni - mos u tundoni ta trazoni. Kjo përzierje duhet të jetë në një temperaturë prej rreth 250-260 ° F (121 ° C).
Ose për 5 minuta, derisa kokoshkat tuaja të jenë gati. Vendosini ato në një tas dhe më pas hiqni kokrrat e kokoshkave pa shije nga tasi - nuk do t'ju duhen
Hapi 3. Hiqeni tiganin nga sobë dhe shtoni vaniljen dhe sodën e bukës dhe përziejini mirë
Ndërsa është ende duke shkumëzuar, derdhni shpejt përzierjen mbi kokoshka (e cila duhet të jetë në tas deri tani) dhe përzieni butësisht derisa të gjitha kokoshkat të jenë të veshura në mënyrë të barabartë.
Hapi 4. Vendosni kokoshkat e veshura mbi letrën e biskotës
Përdorni letër pergamene për t'u siguruar që kokoshkat dalin lehtë (dhe ena është më e lehtë për tu pastruar). Do të jetë më e lehtë nëse përdorni një thotë dolli, e cila është gjithashtu një zgjedhje e mirë. Piqeni në 200 ° F (93 ° C) për 1 orë, duke parë me kujdes dhe duke përzier çdo 15 minuta.
Hapi 5. U krye
Këshilla
Ju mund të bëni versionin tuaj duke shtuar topa argjendi të ngrënshëm me sheqer, sheqer rozë, spërkatje ylberi - dhe kështu me radhë
Paralajmërim
- Kur hapni qesen me kokoshka, MOS e nuhasni avullin që del sepse avulli mund të shkaktojë djegie dhe më keq, mund të helmojë trupin tuaj nga rrezatimi i mikrovalës. KUJDES!
- Kini kujdes kur punoni me sheqer të nxehtë.
