Çfarë është e kripur, e shijshme, jeshile dhe jugore (amerikane)? Domate jeshile të skuqura. Domatet jeshile të skuqura janë krokante dhe janë të preferuarat tradicionale jugore që janë të shijshme dhe mund të ngjallin një buzëqeshje në fytyrën e kujtdo që ka fatin t'i hajë ato. Ndiqni këto hapa të thjeshtë për të bërë këtë recetë klasike dhe domate të skuqura jeshile me brumë birre.
Përbërësit
Receta Klasike
- 4 domate jeshile (të papërpunuara)
- 1/2 filxhan dhallë
- 1 vezë
- 1/2 filxhan miell
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji piper
- Vaj perimesh ose kanola
- 1/2 miell misri
Domate të skuqura jeshile me brumë birre
- 4 domate të gjelbra të papërpunuara të lara
- Vaj për tiganisje (perime ose kanola)
- 1 vezë
- 1 filxhan miell për të gjitha qëllimet
- 1 lugë niseshte misri
- 1/4 lugë sode buke
- 200 ml birrë të errët
- Kripë
- Piper
Hapi
Metoda 1 nga 2: domate klasike të skuqura jeshile
Hapi 1. Zgjidhni domatet e duhura
Shikoni për domate me madhësi mesatare dhe midis domateve të forta dhe të buta, të pjekura kanë tendencë të jenë të skuqura kur skuqen. Nëse po zgjidhni domate jeshile vetë, provoni të zgjidhni atë që është pothuajse një nuancë e lehtë rozë. Kjo është zgjedhja më e mirë për tiganisje sepse ka shije më pak të hidhur se domatet jeshile dhe është e shijshme si domatet e kuqe.
Hapi 2. Ngrohni një tigan me madhësi të mesme
Një tigan prej gize është perfekt për këtë recetë, por çdo lloj tavë e trashë do të bëjë. Shtoni 4 ml në 8 ml vaj gatimi në tigan. Ju nuk keni nevojë të zhytni domatet në vaj, kështu që mos derdhni më shumë se 8 ml vaj në tigan.
Për aromë shtesë, shtoni tre lugë sallo dhe përzieni derisa të ndriçohet. Yndyra e derrit do të sigurojë një dozë shtesë të delikatesës së këndshme
Hapi 3. Pastroni domatet jeshile me ujë të ftohtë
Sigurohuni që të hiqni çdo papastërti ose lëndë të huaj nga sipërfaqja e domateve. Lyejini domatet të thahen me një peshqir letre dhe më pas transferojini në një dërrasë prerëse. Lyerja e thatë e domateve do ta bëjë prerjen më të lehtë.
Hapi 4. Pritini domatet jeshile në feta
Për feta domate që mbeten të paprekura kur skuqeni, bëni feta me trashësi afërsisht 0.6 cm. Për të bërë një fetë më të fortë, prerë domatet në të tretat.
Nëse jeni të shqetësuar se domatet do të shijojnë pak të hidhur (domatet jeshile në përgjithësi janë pak të hidhura) spërkatni një majë sheqeri në secilën anë të feta. Sheqeri do të zvogëlojë hidhërimin
Hapi 5. Përgatitni përzierjen që do të përdoret për zhytjen e domateve
Ka shumë variacione të recetave për të zgjedhur. Praktika më e zakonshme është kombinimi i filxhanit të dhallës me një vezë të madhe. Rrihni dy përbërësit derisa të përzihen mirë.
Nëse dhallë nuk është e disponueshme, thjesht mund të rrihni tre vezë. Nëse doni të shtoni pak kremoz në përzierje, shtoni pak qumësht
Hapi 6. Përgatitni shtresën krokante për feta
Përsëri, ka disa ndryshime që mund të përdoren për këtë seksion. Më e praktikuara është përdorimi i filxhanit të niseshtës së misrit. Përzieni filxhanin miell për të gjitha qëllimet me filxhan miell misri. Shtoni një lugë çaji kripë dhe gjysmë luge piper. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë, pastaj lërini mënjanë.
Nëse mielli i misrit nuk është i disponueshëm, mund të përdorni thërrimet e kalitur (italishtja ose kokrrat e specit punojnë më së miri.) Ju gjithashtu mund të shtypni disa krisur (Ritz është më i miri) dhe t'i vendosni në një tas. Çështja është që të shtoni një cilësi krokante në domate të skuqura
Hapi 7. Derdhni filxhan miell në një tas
Zhytini fetat e domates në miell, duke i mbuluar të dyja anët në mënyrë të barabartë. Kur të keni mbaruar, vendosni feta me miell në dhallë dhe më pas në përzierjen e vezëve, duke u siguruar që ato të jenë të veshura plotësisht me lëngun. Pasi të jetë lyer me përzierjen e vezëve, hiqeni dhe vendoseni në përzierjen e misrit të misrit (ose çfarëdo shtrese të freskët që zgjidhni.) Sigurohuni që të gjitha majat e domateve të jenë të veshura me përbërës të freskët.
Hapi 8. Fry domate
Vendoseni çdo fetë domate të lyer në një tigan të mbushur me vaj të nxehtë. Lini pak hapësirë midis feta domate në mënyrë që të mos ngjiten me njëra -tjetrën gjatë tiganisjes. Skuqni domatet për tre minuta në secilën anë. Mënyra më e mirë për t'u siguruar që domatet janë pjekur është të prisni që ato të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 9. Hiqini domatet nga vaji sapo të marrin ngjyrë kafe të artë
Përdorni darë për të hequr feta domate. Pastaj, vendoseni në një pjatë të veshur me letër kuzhine. Letra e kuzhinës do të thithë vajin që pikon dhe do ta bëjë atë krokant.
Hapi 10. Shërbejeni me kripë dhe piper, pastaj shijoni shijshmërinë
Ranch gjithashtu prodhon një salcë të shijshme për t'u zhytur në këto tiganisje të shijshme.
Metoda 2 nga 2: Domate të skuqura jeshile me brumë birre
Hapi 1. Zgjidhni katër domate me madhësi të mesme jeshile të errët
It'sshtë i njëjti lloj domate i përdorur për të bërë domate klasike të skuqura jeshile. Pritini domatet në disqe me të njëjtën madhësi. Përveç kësaj, domatet gjithashtu mund të priten në tre ose katër pjesë dhe feta si kjo janë shumë të përshtatshme.
Hapi 2. Përgatitni brumin për domate
Në një tas të madh, kombinoni një filxhan miell, një lugë niseshte misri dhe një lugë çaji sodë buke. Ju gjithashtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara së bashku me kripë dhe piper. Derdhni gjysmë kanaçe birrë të errët dhe filxhan ujë të ftohtë në përzierje. Përziejeni këtë përzierje derisa të jetë e qetë.
Birrat e errëta si lager ose ale janë opsionet më të mira, por nëse keni birrë të lehtë ose qelibar në dispozicion, atëherë nuk është problem pasi ato janë gjithashtu të shkëlqyera për përzierjen e baterive
Hapi 3. Ngroheni vajin në një tigan të trashë
Ju vetëm duhet të derdhni rreth 8 ml vaj në tigan. Ju mund të përdorni kanola ose vaj perimesh. Mënyra për të treguar nëse vaji është plotësisht i nxehtë është të hidhni një majë brumi në vaj. Nëse vaji zhurmon dhe flluska, kjo është një shenjë se vaji është ngrohur plotësisht.
Hapi 4. Zhyt çdo fetë domate në brumë
Sigurohuni që të lyeni të dy anët e domateve në mënyrë të barabartë. Meqenëse brumi është zakonisht i hollë dhe i rrëshqitshëm, do t'ju duhet të zhytni domatet në brumë për t'i lyer ato mirë.
Hapi 5. Fry domate
Fetë e domates duhet të transferohen shpejt në tigan për të parandaluar që brumi të pikojë. Duhet t’i skuqni fetat e domates për rreth tre minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 6. Hiqini domatet sapo të marrin ngjyrë kafe të artë
Vendoseni në një pjatë ose enë të veshur me letër kuzhine. Kjo është për të siguruar që vaji i tepërt absorbohet dhe u jep domateve një cilësi më të fortë.
Hapi 7. Shërbejeni dhe shijoni
Përveç kësaj, kjo rostiçeri ka shije të shkëlqyeshme kur shërbehet me salcë Ranch ose marinara.
Këshilla
- Mund të provoni perime të tjera si domate të pjekura, kungull i njomë, ose turshi
- Kini kujdes kur prisni domatet. Domatet e papërpunuara janë më të vështira se domatet e pjekura.
