Nëse nuk keni ngjyrosje ushqimore me çokollatë ose nuk doni të blini ngjyrosje të gatshme të ushqimit me çokollatë, ka disa mënyra se si mund të përzieni ose bëni ngjyrosjen tuaj. Lexoni këtë artikull se si të bëni ngjyrën e përsosur të çokollatës duke përzier ngjyra të tjera dhe si të bëni ngjyrë çokollate natyrale nga përbërës të ngrënshëm, të tillë si pluhur kakao ose kafe.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përzierja e ngjyrosjes së ushqimit
Hapi 1. Gjeni dy ngjyra të kundërta në rrotën e ngjyrave
E kuqja dhe jeshilja, portokallia dhe bluja, ose e verdha dhe vjollca mund të përzihen për të marrë ngjyrë kafe.
Ju mund të përdorni ngjyra të lëngshme ose xhel. Ngjyrat e xhelit preferohen sepse mund të prodhojnë ngjyrë të mirë në sasi të vogla
Hapi 2. Përziejini të dy ngjyrat në një raport 1: 1
Pra, për 1 pikë të kuqe, shtoni 1 pikë jeshile.
Përziejini të dy ngjyrat në një tas qelqi ose metali. Ngjyra mund të njollosë tasin plastik
Hapi 3. Shtoni bojë për të arritur ngjyrën kafe të dëshiruar
- Përzieni të kuqen dhe të verdhën në një raport 1:10 (1 pikë e kuqe dhe 10 pika të verdha) për të bërë një nxirje.
- Shtoni 1 pikë blu për të bërë një ngjyrë kafe të errët.
- Shtoni të kuqe ose të verdhë nëse ngjyra që rezulton është gri ose e zezë.
- Shtoni portokalli dhe jeshile për të ndriçuar përzierjen e kuqe dhe jeshile dhe për të krijuar një nxirje.
- Shtoni 1 pikë të zezë për të marrë një ngjyrë kafe shumë të errët.
Hapi 4. Mbani në mend se ngjyra kafe do të errësohet ndërsa fillon të forcohet
Ngjyra e ekspresit që keni bërë mund të errësohet të nesërmen në një ngjyrë të zezë. Prandaj, bëni një përzierje ngjyrash më të lehta se ngjyra e dëshiruar.
- Nëse po ngjyrosni lustër, bëni ngjyrën 1-2 ditë më parë për të marrë ngjyrën që dëshironi.
- Nëse kremi nuk është ende mjaft i errët, shtoni 1 pikë të zezë ose më shumë.
- Nëse kremi është shumë i errët, shtoni pak të bardhë për të ndriçuar ngjyrën.
Hapi 5. Shtoni ngjyrën pak nga pak
Për të bërë një ngjyrë të mirë, shtimi i ngjyrës kafe shpesh bëhet në sasi të mëdha. Sidoqoftë, kjo mund të dëmtojë ngrirjen ose dyllin e lodrës nga shtimi i shumë ngjyrues.
Metoda 2 nga 2: Marrja e Ngjyrosjes së Ushqimit Natyror
Hapi 1. Zgjidhni një material ngjyrosës
Bojë do t'ju japë ngjyrën kafe që ju nevojitet. Për nxirje mund të përdorni ekspres të bluar, kafe të menjëhershme, pluhur kakao, kanellë ose çaj të zi.
- Mbani në mend se do t'ju duhen shumë përbërës për të bërë një ngjyrë kafe shumë të errët. Prandaj, shija e bojës do të jetë shumë e fortë. Kanella është e shkëlqyeshme për të bërë kafe të lehta, por shija do të jetë shumë e fortë për të bërë kafe të errët.
- Nëse përdorni një sasi të vogël, nuk do ta ndjeni ngjyrën. Fineshtë mirë nëse doni të përdorni një ngjyrë të bazuar në farat e koprës për kremin tuaj, për sa kohë që përdorni një sasi të vogël.
- Ju nuk mund të merrni të njëjtën ngjyrë si ngjyrat e gatshme. Ngjyrat me bazë vaji kanë nevojë vetëm për një sasi të vogël për të prodhuar një ngjyrë të mirë, ndërsa bojërat natyrale kanë nevojë për një sasi të madhe për të prodhuar ngjyrë. Shumica e recetave do të dështojnë nëse shtohen sasi të mëdha të bojës. Receta ose do të ketë shije të çuditshme ose do të jetë shumë e lëngshme për të punuar me të.
Hapi 2. Krijoni bojën me ujë për të bërë një ngjyrë të lëngshme
Në një filxhan me ujë, shtoni një filxhan kafe, filxhan pluhur kakao, 10 qese çaji ose 4 lugë erëza.
- Zieni ujin dhe materien ngjyruese.
- Ziejini ngadalë ose ziejini në zjarr të ulët për 15-30 minuta.
- Lëreni përzierjen e bojës të vijë në temperaturën e dhomës.
- Derdhni përzierjen në një sitë për të filtruar gunga të mbetura. Ruani ngjyrën në një tas qelqi ose metali në mënyrë që të mos lërë shenja.
Hapi 3. Bluajeni lëndën ngjyruese me një mulli kafeje ose erëzash për të bërë ngjyrë pluhur
Çelësi për të bërë bojë pluhur është që ta bluani atë shumë imët. Nëse materiali ngjyrosës i përdorur është i trashë (si kristalet në kafenë e çastit), bluajeni materialin në një pluhur të imët.
Ngjyrat pluhur kanë një cilësi më të dendur, kështu që ato mund të prodhojnë një ngjyrë të errët. Mbani në mend se ngjyrosja e tepërt mund të ndryshojë shijen e ushqimit
Hapi 4. Shtoni ngjyrën pak nga pak
Mbani në mend se përdorimi i shumë ngjyrave të lëngëta mund të prishë strukturën dhe formën e çdo gjëje që ngjyrosni, veçanërisht ngrirjen. Ngjyrosja e tepërt e lëngshme mund të ndikojë në shijen. Sigurohuni që të shijoni ushqimin me ngjyrë para se ta shtoni përsëri.
Përballeni me realitetin që nuk mund të bëni ngjyra të këndshme dhe të ndritshme nga ngjyrat natyrale. Shija dhe konsistenca janë më të rëndësishme sesa marrja e ngjyrës perfekte
Këshilla
- Vishni një platformë kur bëni bojë për të mos ndotur rrobat.
- Shtoni një maksimum 1 lugë çaji sheqer pluhur/miell/etj. (çfarëdo pluhuri që përdorni për të bërë kremin) bluarja e kokrrizave të kafesë ose thekonet e trashë të çajit mund ta bëjnë rezultatin më të butë pa ndikuar shumë në shije.
