Ju mund të gjeni ngjyrosje të zezë të ushqimit në dyqane të specializuara, por nuk është aq e zakonshme sa llojet e tjera të bojës. Bëni ngjyrat tuaja në shtëpi nga ngjyra të tjera ose kërkoni përbërës natyralë për të ngjyrosur kremin/kremin (kremi që mbulon një tortë me sheqer si përbërës kryesor), produkte të pjekura ose pjata të kripura.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përzierja e ngjyrosjes së ushqimit
Hapi 1. Blini ngjyrosjen e ushqimit të kuq, blu dhe jeshil
Ju mund t'i përzieni këto ngjyra për të krijuar një ngjyrë gri të errët, e cila mund të jetë sa më afër që të jetë e mundur pa pasur nevojë të blini ngjyrosje ushqimore të zezë.
Nëse jeni duke bërë krem/ngrirje, përdorni një ngjyrosje ushqimore me paste ose xhel. Ngjyrosja e lëngshme e ushqimit nuk është shumë e koncentruar dhe mund ta bëjë kremin të rrjedhshëm
Hapi 2. Përzieni me pluhur kakao (vetëm për krem të bardhë)
Rezultati përfundimtar është gjithmonë më i mirë nëse filloni me një recetë ushqimi me ngjyrë të errët. Nëse përdorni krem të bardhë, mund ta zgjidhni këtë duke përzier vetëm një lugë gjelle pluhur kakao.
- Pluhuri i kakaos së zezë jep rezultatet më të mira, por pluhuri i rregullt i kakaos është i mirë për këtë metodë.
- Nëse e kaloni këtë hap, do t'ju duhet të përdorni më shumë ngjyra ushqimore, të cilat mund të ndikojnë në shijen dhe strukturën e ushqimit.
Hapi 3. Shtoni sasi të barabarta të ngjyrave të ushqimit të kuq, blu dhe jeshil në recetë
Filloni me disa pika të secilës ngjyrë, duke i trazuar në mënyrë të barabartë. Përsëriteni derisa përzierja të ketë një ngjyrë gri të errët, të errët, duke shtuar gjithmonë të njëjtën sasi bojë.
Ju mund të përdorni ngjyrën e verdhë të ushqimit në vend të gjelbër, por ngjyrat më të lehta e bëjnë më të vështirë që përzierja të bëhet e zezë
Hapi 4. Rregulloni ngjyrën
Nëse shihni sugjerime të ngjyrave të tjera në gri, bëni këto rregullime:
- Nëse duket jeshile, shtoni të kuqe.
- Nëse duket ngjyrë vjollce, shtoni të gjelbër.
- Bëni të gjitha rregullimet duke shtuar një pikë bojë dhe duke e trazuar në mënyrë të barabartë për çdo pikë shtesë.
Hapi 5. Prisni ngjyrën përfundimtare
Shumica e ngjyrave të ushqimit do të errësohen në kremin e vajit dhe do të zbehen pak në kremin mbretëror (përveç sheqerit, të bëra nga të bardhat e vezëve) ose kremin e zier (të bërë nga zierja). Nëse jeni duke bërë kremin e fundit, konsideroni të shtoni ngjyrosje gjysmë ore para se të shërbeni për të minimizuar zbehjen.
- Në disa vende, kimikatet në ujë mund të ndryshojnë ngjyrën. Buttercream zakonisht ka një ngjyrë më të barabartë nëse është bërë nga qumështi.
- Mbani ngjyrën e ushqimit larg dritës dhe nxehtësisë direkte, gjë që mund të bëjë që ngjyra të zbehet.
Metoda 2 nga 2: Përdorimi i Përbërësve Natyrorë
Hapi 1. Përzieni pluhurin e kakaos së zezë në brumin e tortës
Ky lloj i veçantë i pluhurit të kakaos, i cili është etiketuar "i zi" ose "i përpunuar ultra holandez", ka një ngjyrë të errët dhe shije më të lehtë se pluhuri i zakonshëm i kakaos. Ky pluhur kakao i jep tortës një ngjyrë të zezë të errët me shije çokollate. Nëse dëshironi të zëvendësoni pluhurin e rregullt të kakaos, bëni ndryshimet e mëposhtme në recetë:
- Shtoni pak yndyrë (gjalpë ose vaj).
- Përdorni 1 lugë çaji pluhur pjekje (përmban bikarbonat natriumi, krem tartari dhe agjent tharjeje, domethënë niseshte) në vend të lugës së sodës (përmban vetëm bikarbonat natriumi).
Hapi 2. Shtoni bojë kallamari për ushqim të kripur
Bojë kallamar ka një shije të kripur dhe nuk është e përshtatshme për ëmbëlsira ose ëmbëlsira. Bojë kallamar përdoret më shpesh për të ngjyrosur makaronat, orizin ose salcat e kripura. Për ngjyrën më intensive, përzieni bojën e kallamarit në përzierjen tuaj të makaronave të bëra në shtëpi (duke zëvendësuar kripën dhe disa përbërës të lëngshëm). Për një metodë më të shpejtë, por me një ngjyrë më pak intensive, shtoni bojë në ujë ndërsa makaronat ose orizi vlojnë. Përzieni gjithashtu bojën në salcë për një pamje më dramatike.
- Peshkatarët ndonjëherë do të shesin bojë kallamari, por ju mund të dëshironi të kontrolloni me disa shitës.
- Shtoni një sasi të vogël të bojës kallamari. Kjo ngjyrë ka shije mjaft të kripur dhe ka një sasi të madhe jodi në të.
Këshilla
- Dyqanet e specializuara të ëmbëlsirave mund të shesin ngjyra ushqimore të zeza.
- Predhat e arrës së zezë mund të zihen për një ngjyrë të zezë ose kafe të errët për të dekoruar lëvozhgat e vezëve. Konsumimi i këtyre ngjyrave mund të jetë i rrezikshëm, prandaj mos i përdorni si ngjyrues ushqimi. Ky ujë ngjyrosës do të njollosë lëkurën, veshjen tuaj dhe gjithçka me të cilën vjen në kontakt.
