Lulelakra e ngrirë mund të përdoret në tavë dhe supë gjatë gjithë vitit. Thithni lulelakrën e freskët për të ruajtur shijen dhe lëndët ushqyese, pastaj vendosni sythat e lulelakrës në një qese frigoriferike dhe ruajini. Shihni Hapi 1 për mënyrën e ngrirjes së lulelakrës.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e Lulelakrës
Hapi 1. Zgjidhni lulelakër të freskët
Zgjidhni lulelakrën që është e re dhe e freskët menjëherë kur është pjekur për ngrirje. Lulet e lulelakrës duhet të jenë të ngushta dhe të bardha. Shmangni kokat e lulelakrës që kanë njolla kafe ose pjesë të thyera. Kur shkrini lulelakrën e ngrirë kur është shumë e pjekur, nuk do të pëlqeni shijen dhe strukturën.
- Ju mund të zgjidhni lulelakrën që rriteni vetë ose blini nga tregu i fermerëve për lulelakër vërtet të freskët.
- Shmangni ngrirjen e kokave të lulelakrës të mëdha që janë ruajtur në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë.
Hapi 2. Lani lulelakrën
Përdorni ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të larë çdo papastërti, insekte dhe mbetje të pesticideve të bllokuar në sythat e ngushtë të lulelakrës. Nëse zgjidhni lulelakër, mund t'ju duhet ta njomni në ujë të ngrohtë për t'u siguruar që të gjitha vrimat dhe çarjet në mes janë të pastra. Shikoni me kujdes sepse merimangat shpesh fshihen midis sythave të lulelakrës.
Hapi 3. Hiqni të gjitha gjethet
Gjethet e gjelbra mund të hiqen. Vetëm lulet e bardha do të ngrihen.
Hapi 4. Pritini lulelakrën
Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr njollat kafe. Pritini lulelakrën në lule 1 inç për ngrirje më të lehtë. Ju gjithashtu mund të përdorni duart tuaja për të ndarë lulet.
- Nëse dëshironi, lulelakrën mund ta prisni në madhësi të ndryshme, qoftë më të vogla apo më të mëdha.
- Mendoni se çfarë do të bëni me lulelakër të ngrirë para se ta prisni. Nëse po e përgatitni për supë, nuk ka problem nëse nuk është e njëtrajtshme në madhësi sepse lulelakra do të jetë pure. Por nëse do të bëni lulelakër të pjekur si një pjatë e dytë, atëherë do t'ju duhet të bëni copa me madhësi uniforme për ta bërë atë të duket më e bukur.
Hapi 5. Thith lulet e lulelakrës në ujë të kripur
Nëse jeni të shqetësuar se lulelakra juaj ka insekte - një problem që është i zakonshëm me lulelakrën e freskët - mund të merrni masa paraprake shtesë për ta njomur atë në ujë të kripur. Mbushni një tas të madh me një gallon ujë çezme dhe 4 lugë çaji kripë. Thith lulelakër për 30 minuta. Insektet brenda, nëse ka, do të notojnë në sipërfaqe. Hidhni shëllirën dhe shpëlajeni lulelakrën edhe një herë.
Metoda 2 nga 3: Njomja e lulelakrës
Hapi 1. Sillni një tenxhere të madhe me ujë të ziejë
Thithja e lulelakrës në ujë të nxehtë shkatërron enzimat që shkaktojnë ndryshime në ngjyrën dhe shijen, si dhe prishjen. Për të njomur lulelakrën, sillni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar lulelakrën në një tigan të madh.
Mos njomja e lulelakrës në ujë të nxehtë para ngrirjes do ta bëjë atë të zbardhur dhe të butë kur e shkrini. Atëherë duhet ta njomni së pari
Hapi 2. Siguroni ujë me akull
Ndërsa uji vlon, vendosni kubat e akullit dhe ujin në një tas mjaft të madh për të mbajtur lulelakrën. Ju do të vendosni lulelakrën e njomur në ujë të nxehtë në ujë akulli për të ndaluar procesin e gatimit në mënyrë që të mos piqet shumë.
Hapi 3. Vendoseni lulelakrën në ujë të valë
Vlim për 3 minuta, e cila është e mjaftueshme për të shkatërruar enzimat që do të prishin lulelakrën pas ca kohësh. Nëse keni shumë lulelakër për t'u futur në tenxhere, njomeni atë në disa seanca.
Hapi 4. Transferoni lulelakrën në ujin e akullit
Përdorni një lugë të zbrazët për ta transferuar atë nga tenxhereja në ujë të ftohtë. Pas rreth 3 minutash, mund të hidhni ujin dhe akullin. Lulelakra tani është gati të ngrijë.
Metoda 3 nga 3: Lulelakër e ngrirë
Hapi 1. Ndani lulelakrën në një enë rezistente ndaj acar
Çantat e ngrirjes ose enët prej druri janë opsionet më të mira për ruajtjen e lulelakrës. Për lehtësi shtesë, vendosni një sasi të caktuar lulelakër në secilën enë që do të përdorni në të njëjtën kohë. Për shembull, nëse e dini që do të bëni supë me lulelakër, vendosni 2 - 3 gota lulelakër në një enë në mënyrë që sasia që do të përdorni më vonë të jetë e saktë.
- Nëse jeni duke përdorur një qese frigoriferi, provoni ta shtypni atë në mënyrë që pjesa më e madhe e ajrit të dalë para se ta ngjitni së bashku. Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e lulelakrës për një kohë më të gjatë. Ju gjithashtu mund të përdorni një kashtë për të thithur ajrin, pastaj shtypni fort qesen ndërsa hiqni kashtën.
- Pajisjet e ruajtjes së ushqimit ose qeset vakum mund të përdoren gjithashtu për të ngrirë sasi të mëdha ushqimi.
Hapi 2. Ngrini lulelakrën
Etiketoni çantën tuaj dhe vendoseni në sirtarin tuaj të ngrirjes. Ky lulelakër do të zgjasë për disa muaj.
Hapi 3. Ngrohni lulelakrën kur të jeni gati ta përdorni
Lulelakra e ngrirë duhet vetëm të nxehet për rreth 90 sekonda pas procesit të njomjes dhe ngrirjes. Vendosni lulet e ngrira në ujë të valë ose me avull. Pasi të jetë gati, kjo lulelakër mund të përdoret në recetat tuaja të preferuara. Ja çfarë mund të provoni:
- Supë me lulelakër
- Graten me lulelakër
- Kerri lulelakër
Këshilla
- Përdorni vetëm perimet më të freskëta për rezultate më të mira. Lulelakra mund të ngrihet ndërsa është e ngrohtë, por nëse nuk ju pëlqejnë kristalet e akullit, lërini lulelakrën tuaj të ftohet së pari. Lulelakra do të jetë më e freskët dhe më e shijshme nëse thahet para ngrirjes, mos e ngrini ndërsa është e lagur.
- Lulelakra nuk ka nevojë të shkrihet para përdorimit. Shtojeni direkt në gatimin tuaj ose ngrohuni derisa të nxehet mjaftueshëm duke përdorur pak lëng ose ujë, ose në mikrovalë.
Paralajmërim
- Pritini perimet në një dërrasë të veçantë prerëse që nuk e përdorni për të prerë mish të papërpunuar.
- Përdorni lulelakër brenda 9 muajve për shijen dhe ushqimin më të mirë.
- Kini kujdes kur gatuani duke përdorur avull. Vishni doreza mbrojtëse kur ngrini kapakët e tenxhere dhe ulni shportën e avullit. Mos e vendosni fytyrën drejtpërsëdrejti në tenxheren me avull.
- Mos e njomni lulelakrën në mikrovalë.
