Asparagus është një perime e shëndetshme dhe e shijshme që mund të shërbehet në mënyra të ndryshme. Ndërsa asparagus zakonisht konsiderohet më i freskëti në pranverë, ai mund të gjendet gjatë gjithë vitit. Zierja e shpargut është një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për të shtuar ushqimin e mirë në dietën tuaj.
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Përgatitja e Asparagusit
Hapi 1. Blini asparagë të freskët
Hapi më i rëndësishëm në këtë metodë është zgjedhja e asparagusit për t'u përdorur. Asparagu i freskët duhet të ketë cilësitë e mëposhtme:
- Rrjedhat e gjelbërta të ndritshme.
- Përfundon që nuk thahet.
- I fortë, jo i butë.
- Merrni një tufë asparagus me madhësi kërcell që nuk ndryshojnë shumë. Në këtë mënyrë, gjithçka mund të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Hapi 2. Pastroni shpargun
Pastroni asparagun nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, ose mbajeni drejt ose vendoseni në një kullesë së pari. Përparësoni skajet pasi rëra ose pluhuri mund të bllokohen në to.
Hapi 3. Prisni pjesën e poshtme të shpargujve
Edhe pse pjesa e sipërme është e butë, pjesa e poshtme e shpargut është e fortë. Baza e asparagusit është e fortë si druri. Hiqini pjesët para se të gatuani shpargun.
- Mbërtheni asparagusin në bazë dhe në qendër.
- Përkulni shpargun derisa të prishet natyrshëm në pikën ku ndahen pjesët e buta dhe të forta.
- Vendosni kërcellin e shpargut të thyer në tryezë. Rreshtoni kërcellin e mbetur të tërë të shparguut pas kërcellit të copëtuar për të matur gjatësinë e kërcellit që pritet.
- Përdorni një thikë për të prerë së bashku skajet e forta të shpargut të mbetur.
- Për asparagus më të trashë, shkurtoni pjesën e poshtme të kërcellit në mënyrë që të jetë e njëjtë me gjerësinë e sipërme. Në këtë mënyrë, shpargujt do të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Hapi 4. Pastroni luspat e asparagusit
Ky hap nuk është i detyrueshëm, por mund ta bëni në mënyrë që asnjë film në anën e shufrës të mos ngecë mes dhëmbëve. Përdorni një pastrues perimesh për të hequr luspat e asparagusit.
Hapi 5. Ruani asparagun derisa të jeni gati për ta gatuar
Nëse nuk doni ta gatuani menjëherë, ruani shpargun për ta mbajtur të freskët. Ka dy mënyra për të ruajtur asparagus. Të dyja metodat mund të mbajnë asparagus të freskët deri në 4 ditë.
- Mbështilleni kërcellin e shpargut në një peshqir letre të lagur. Pas kësaj, vendosni asparagusin në një qese plastike, mbylleni fort, pastaj ruajeni në frigorifer.
- Mbushni një filxhan ose enë me 2.5 cm ujë. Vendosni kërcellin e shpargut në enë, me pjesën e poshtme poshtë. Mbuloni pjesën e sipërme të enës me një qese plastike, pastaj ruajeni në frigorifer.
Pjesa 2 nga 2: Asparagus i zier
Hapi 1. Përgatitni një tigan të madh ose tigan
Tava e përdorur duhet të jetë mjaft e madhe për të mbajtur asparagusin në një pozicion të drejtë, jo të përkulur dhe jo të thyer.
Hapi 2. Shtoni shpargujt në tigan
Ju duhet të rreshtoni secilën kërcell asparagus krah për krah, duke mos u mbivendosur me njëri -tjetrin. Në këtë mënyrë, asparagus mund të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Hapi 3. Mbushni tiganin me ujë për të mbuluar shpargujt
Mund të shtoni ujë deri në 2.5 cm mbi kërcellin e trashë, ose të paktën 1 cm sipër nëse asparagu i përdorur është shumë i hollë.
Hapi 4. Shtoni 1/16 në 1/8 lugë çaji kripë për shije
Hidhni pak kripë në tigan. Ky hap nuk është i detyrueshëm dhe mund ta kaloni këtë hap nëse nuk ju pëlqen shija e kripur ose ju ndalohet të konsumoni kripë.
Hapi 5. Ngroheni ujin në një çiban
Ndizni nxehtësinë, pastaj prisni që uji të vlojë. Vendosni një kapak në tigan në mënyrë që uji të nxehet më shpejt.
Hapi 6. Lëreni shpargun të ziejë për 3 deri në 5 minuta
Pasi uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe lërini ujin të ziejë pak. Mbajeni tiganin të mbuluar ndërsa gatuani shpargun.
Sigurohuni që të shikoni asparagun në mënyrë që të mos piqet. Asparagu i pjekur në mënyrë perfekte ka një ngjyrë të gjelbër të ndritshme dhe një strukturë krokante. Asparagu i pjekur shumë do të bëhet shumë i butë dhe me ngjyrë jeshile të errët. Nëse asparagus fillon të errësohet, fikeni zjarrin dhe hiqni asparagusin nga tigani
Hapi 7. Kullojeni ujin
Derdhni me kujdes ujin në lavaman. Për ta bërë më të lehtë, mund të kulloni ujin nga shpargu duke përdorur një sitë.
Hapi 8. Shërbejeni shpargun
Asparagus mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë. Ka mënyra të ndryshme për të shijuar shpargun e sapo zier, për shembull duke shtuar kripë, piper, vaj ulliri ose lëng limoni.
