Sallata ruse është një pjatë tradicionale ruse e bërë gjatë festimeve të Vitit të Ri. Edhe pse jashtë Rusisë shumë e quajnë këtë sallatë një sallatë ruse, ajo në përgjithësi njihet më mirë si Sallata Olivier. Nëse jeni vegjetarian, i doni frutat ose dëshironi një sallatë tradicionale, bëni këtë sallatë të përsosur ruse.
Përbërësit
Sallatë tradicionale ruse
- 3 patate të mesme
- 4 karota të mesme
- 8 vezë
- 450 gr bolonje me suxhuk
- 8 tranguj të vegjël turshi
- 1-2 tranguj të freskët
- 1 kanaçe bizele
- 1 1/2 gota majonezë
- 1 qepë e vogël
Sallatë ruse me fruta
- 1 lakër të tërë
- 1 filxhan bizele të ziera
- 1 filxhan krem i freskët
- 2 feta kastravec
- 3 karota
- 3 patate të mesme
- 3 mollë
- 1/2 filxhan rrush të thatë
- 1 ananas i konservuar
- 2 lugë majonezë
- 1 lugë piper i bardhë pluhur
- 1/2 lugë sheqer
Sallatë vegjetariane ruse
- 1 karotë
- 1 kërcell selino
- 1 patate
- 1/2 filxhan bizele
- 1/4 filxhan qiqra
- 3/4 filxhan majonezë
- marule, kastravec dhe feta domate për zbukurim
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e sallatës tradicionale ruse
Hapi 1. Gatuani patatet dhe karotat
Vendosni patatet dhe karotat në një tigan të mesëm dhe mbusheni me ujë. Gatuani mbi nxehtësinë e lartë dhe ziejini derisa të jenë të buta. Ky proces do të zgjasë rreth 20-30 minuta.
- Kontrolloni perimet për gatishmërinë herë pas here, pasi nuk duhet t'i piqni shumë.
- Mos i qëroni perimet para se t’i gatuani. Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e më shumë vitaminave në perime.
- Lërini perimet mënjanë të ftohen.
Hapi 2. Ziejini vezët
Merrni vezët dhe vendosini në një tigan të madh. Mbushni tenxheren me ujë. Gatuani në nxehtësi të lartë derisa uji të vlojë. Pasi të vlojë, fikni zjarrin por mbajeni tenxheren në sobë. Mbuloni tenxheren dhe lëreni të pushojë për 10-12 minuta.
Nëse dëshironi që vezët tuaja të zhvishen më lehtë pasi të jenë gatuar, duhet të blini vezë 1-2 javë para se të bëni sallatën tuaj. Vezët e vjetra do të jenë më të lehta për tu qëruar
Hapi 3. Thani bizelet
Hapni një kanaçe me bizele. Hidheni në një sitë. Për të hequr kripën e tepërt nga bizelet, shpëlajini ato në ujë të ftohtë.
Nëse nuk keni bizele të konservuara, mund të përdorni bizele të ngrira. Thjesht hollojeni atë para se ta përdorni
Hapi 4. Qëroni përbërësit
Pasi vezët të jenë ftohur, qëroni ato. Ju gjithashtu mund të qëroni patatet, karotat dhe trangujt nëse nuk ju pëlqen shija e lëkurës. Por nuk keni pse ta qëroni.
Përdorimi i perimeve pa qërimin e lëkurës do të shtojë minerale dhe vitamina në sallatë
Hapi 5. Pritini përbërësit
Pasi patatet dhe karotat të jenë ftohur, pritini ato në kube 6 mm. Ju gjithashtu mund të copëtoni kastravecat, kastravecat turshi, sallamin e Bolonjës dhe vezët. Qepët gjithashtu duhet t’i copëtoni në copa më të vogla.
- Kur blini suxhuk Bolonja, sigurohuni që të ketë feta të trasha ose copa të mëdha. Në këtë mënyrë, Bolonja do të jetë më e lehtë për të zare.
- Ju gjithashtu mund të përdorni pulë ose proshutë në këtë recetë. Thjesht zëvendësoni suxhukun e Bolonjës me 2 gota pulë të zier ose 450 gram proshutë.
- Kubat nuk duhet të jenë saktësisht të njëjtën madhësi, por ato duhet të jenë të vogla në mënyrë që të hahen lehtë.
- Përdorimi i qepëve është një opsion. Nëse nuk ju pëlqen shija e qepëve të freskëta, largojini ato. Mund ta zëvendësoni me qepë ose qepë të njomë.
Hapi 6. Përfundoni
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të madh me majonezë. Vazhdoni ta trazoni përzierjen derisa të gjithë përbërësit të lyhen me majonezë. Ftoheni në frigorifer për disa orë.
Ashtu si sallata me patate, kjo pjatë është krijuar për t'u bërë paraprakisht. Kjo sallatë mund të mbahet për disa ditë në frigorifer pasi ta keni bërë
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e Sallatës Ruse me Fruta
Hapi 1. Zieni patatet
Merrni patatet dhe vendosini në një tigan të madhësisë së mesme. Mbushni një tenxhere me ujë dhe vlim mbi nxehtësinë e lartë për 20-30 minuta, ose derisa të jetë e butë. Hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet.
Ju nuk keni nevojë të qëroni lëkurat e patates pasi lëkura mund të ndihmojë në mbajtjen e lëndëve ushqyese brenda
Hapi 2. Ziej bizelet
Merrni fasulet dhe vendosini në një tigan të vogël. Ziejini në zjarr të fortë për 10-15 minuta, ose derisa të jenë të buta. E thatë dhe e ftohtë.
Mund t’i zëvendësoni me bizele të konservuara ose të ngrira. Nëse janë të ngrira, bizelet do të duhet të gatuajnë pak më gjatë para se të jenë mjaft të buta për t’u ngrënë
Hapi 3. Pritini hollë lakrën dhe kastravecin
Për të prerë lakrën, prerë atë në copa. Merrni një copë lakër dhe copëtojeni hollë për së gjati. Për të prerë kastravecat, ndajini të dy skajet. Pastaj prerë në copa me madhësi 5 cm. Merrni copa të vogla dhe prerë hollë për së gjati. Vendosni përbërësit e prerë në një tas të madh.
- Nëse fetat e lakrës janë shumë të gjata, pritini ato përgjysmë në mënyrë që të hahen lehtë.
- Mund të qëroni kastravecin nëse dëshironi. Lëkura e kastravecit ka tendencë të jetë e fortë, por ka përmbajtje të mirë ushqyese në të.
Hapi 4. Pritini përbërësit e mbetur
Merrni patatet, mollët, karotat dhe ananasit dhe i prisni në kube. Sigurohuni që të hiqni farat e mollës. Vendosini këto copa të prera në një tas së bashku me lakrën dhe kastravecin. Përziejini të gjithë përbërësit.
- Nuk keni nevojë ta prisni ananasin nëse është mjaft i vogël.
- Nëse dëshironi, mund të qëroni mollë dhe karota, por lëkurat përmbajnë vitamina dhe minerale të dobishme.
Hapi 5. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve
Shtoni pluhur piper të bardhë, sheqer, kripë, krem të freskët dhe majonezë. Përziejini të gjithë përbërësit. Sigurohuni që të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë. Pasi të jenë përzier përbërësit, spërkateni me rrush të thatë.
Vendoseni sallatën në frigorifer për disa orë ose derisa të ftohet plotësisht
Metoda 3 nga 3: Përgatitja e një sallate vegjetariane ruse
Hapi 1. Ziejini perimet
Merrni karotat, patatet, bizelet dhe fasulet dhe i vendosni në një tigan të mesëm. Mbushni tenxheren me ujë. Ziejini në zjarr të lartë. Lërini perimet të ziejnë derisa të gatuhen dhe zbuten, rreth 20-30 minuta. Lërini mënjanë të ftohen.
Ju gjithashtu mund të gatuani perime në mikrovalë duke përdorur një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia
Hapi 2. Pritini përbërësit
Pasi perimet të jenë ftohur, pritini ato në copa të vogla. Merrni selinon dhe gjithashtu priteni në feta të vogla. Vendoseni në një tas me madhësi të mesme.
Hapi 3. Shtoni majonezë
Pasi të jenë prerë perimet, përzieni të gjithë përbërësit në një tas. Shtoni majonezë dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë. Zbukuroni sallatën me kastravec të prerë në feta, domate ose marule.
