Idli është një mëngjes tradicional nga India e Jugut dhe vendet e saj kufitare si Sri Lanka. Edhe pse kjo pjatë e shijshme në të kaluarën ishte skuqur fillimisht, tani idli në përgjithësi gatuhet. Mësoni si të gatuani idli në shtëpi për një mëngjes indian të shijshëm dhe të lirë!
Përbërësit
- 2 gota oriz të njomur (1.2 kg)
- Urad dal 1/2 filxhan (300 g)
- Farat e koprës 1/2 lugë çaji
- Kripë për shije
Hapi
Hapi 1. Thithni orizin dhe urad dal (thjerrëzat e zeza) në një tas të veçantë për të paktën 4 orë
Orizi i njomur dhe thjerrëzat bluhen më pas për të bërë një brumë që fermentohet për 6 orë ose më shumë.
Hapi 2. Bluajeni veçmas
Bestshtë më mirë të përdorni një gur mulliri, por një blender i fuqishëm do ta bëjë këtë (megjithëse brumi që rezulton do të jetë më i trashë në cilësi).
- Grini orizin e njomur.
- Bluaj urad dalin e njomur.
Hapi 3. Përzieni fabrikën e orizit dhe urad dal
Hapi 4. Vendoseni në një vend të ngrohtë që të fermentohet për 8 orë
Përdorni një tenxhere të ngadaltë në një mjedis "mbajeni ngrohtë" ose përdorni një furrë në një mjedis "provë" nëse jetoni në një zonë ku temperatura e ambientit është nën 24 gradë Celsius.
Hapi 5. Shtoni kripë
Hapi 6. Lyejeni folenë e avullit idli me vaj
Hapi 7. Derdhni përzierjen në fole me një lugë
Hapi 8. Vendoseni folenë në një avullore që është ngrohur me ujë poshtë
Hapi 9. Ziejeni brumin për 5-10 minuta ose derisa të jetë i butë
Hapi 10. Hiqni idli nga avulli dhe shërbejeni të ngrohtë me Chutney ose Sambhar
Këshilla
- Në Indinë e Jugut, foshnjave të porsalindura u jepet idli si ushqimi i parë i ngurtë.
- Përdorni duart tuaja për të gatuar brumin për rezultate më të mira të fermentimit.
- Idli është një ushqim që mund të konsumohet nga të gjithë edhe kur është i sëmurë.
- Nëse nuk keni një fole idli, mund të përdorni gjithashtu një filxhan të vogël ose pjata për të avulluar idli.
