Puto është një tortë orizi e gatuar nga Filipinet e bërë nga mielli i orizit (galapong). Puto shpesh hahet për mëngjes, shërbehet me kafe ose çokollatë të nxehtë. Disa njerëz gjithashtu duan të shtojnë kokosit të grirë sipër ose ta hanë atë me dinugan, një pjatë me zierje mishi. Nëse doni të dini se si ta bëni puton tuaj, filloni duke lexuar Hapin 1.
Përbërësit
- 4 gota miell orizi
- 2 gota sheqer
- 2 1/2 lugë sode buke
- 2 gota qumësht kokosi
- 2 1/2 gota ujë
- 1/2 filxhan gjalpë të shkrirë
- 1 vezë
- Djathë për majë
- Ngjyrosja e ushqimit (sipas dëshirës)
- 1 lugë miell tapiokë (sipas dëshirës)
Hapi
Hapi 1. Shosh përbërësit e thatë së bashku
Shoshitja e miellit të orizit, sheqerit dhe sodës së bukës do të ndihmojë në përzierjen e të gjithë përbërësve së bashku, duke hequr gunga dhe duke futur ajër në to. Derdhni përbërësit në tas përmes sitës, duke përdorur një pirun për ta bërë më të lehtë kalimin nëpër sitë. Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë.
- Nëse nuk keni miell orizi në shtëpi, mund të përdorni miell gruri, edhe pse nuk do të dalë aq tradicional sa mielli i orizit.
- Nëse jeni vërtet serioz në bërjen e putos, atëherë mund të përzieni miellin e orizit dhe ujin në një tas, ta mbuloni dhe ta lini të ulet në temperaturën e dhomës gjatë natës. Nëse dëshironi ta bëni, atëherë përzieni rreth 0.5 kg miell orizi me 1 1/2 gota ujë.
Hapi 2. Shtoni gjalpë, qumësht kokosi, vezë dhe ujë, pastaj përziejini derisa të jenë të qetë
Përdorni një lugë druri, përzierës ose mikser për të përzier të gjithë përbërësit së bashku derisa të jenë të qetë. Nëse nuk keni qumësht kokosi, mund të përdorni qumësht të lëngshëm në gjysmën e sasisë së qumështit të kokosit, megjithatë, putoja juaj nuk do të ketë shijen tradicionale të përdorimit të qumështit.
- Nëse dëshironi që putoja juaj të jetë më ngjitëse, mund të shtoni 1 lugë miell tapiokë në një brumë.
- Edhe pse ngjyrosja e ushqimit nuk është absolutisht e nevojshme për të bërë puto, mund ta bëjë puton më të gjallë. Ngjyrat e përdorura zakonisht për puton janë jeshile limoni, e verdhë ose vjollce. Nëse dëshironi të bëni një larmi ngjyrash, madje mund ta ndani brumin tuaj në katër pjesë, dhe të aplikoni 1-2 pika ngjyrosje ushqimore në 3 pjesët e putos dhe ta lini pjesën tjetër pa ngjyrë për të krijuar një të bardhë mjaft të kundërta.
Hapi 3. Hidheni brumin në një myk të vogël ose tepsi
Nëse nuk përdorni letër për kekë, mund ta lyeni mykun me gjalpë për të parandaluar ngjitjen e tij në myk. Duhet ta mbushni brumin derisa myku të jetë pothuajse i plotë. Ky brumë do të lulëzojë ndërsa gatuhet, kështu që do t'ju duhet të lini pak vend për të. Disa njerëz madje thonë se brumi duhet të mbushet vetëm deri në tre të katërtat e mykut.
Hapi 4. Vendoseni djathin sipër brumit
Pritini djathin në katrorë të vegjël. Nëse përdorni djathë të zakonshëm, atëherë do t'ju duhet ta vendosni në myk para se ta gatuani në avull. Por nëse përdorni një djathë që shkrihet shpejt, mund ta shtoni në fund të procesit të avullimit, kur kanë mbetur vetëm 2 minuta. Kjo është kohë e mjaftueshme për të shkrirë shpejt djathin.
Hapi 5. Përgatitni avulloren
Sigurohuni që keni futur ujë të mjaftueshëm në të dhe përgatiteni për gatim. Mund ta mbuloni me napë për të mbrojtur mykun dhe përdorni një leckë për ta mbuluar. Ose thjesht duhet ta mbuloni me një kapak me një kapak të zakonshëm tenxhere. Mund të filloni të përgatitni avulloren ndërsa përzieni përbërësit për të kursyer kohë.
Hapi 6. Vendoseni mykun në avullore dhe avulloni për 20 minuta
Mund të filloni të kontrolloni gatishmërinë pas 10 minutash. Pasi të keni marrë një kruese dhëmbësh brenda pa e nxjerrë brumin jashtë, putoja juaj është gati. Mos harroni të lini 2 minuta kohë gatimi që djathi të shkrihet shpejt.
Hapi 7. Ngrini puton nga derdhja
Jepini një minutë ose dy që të ftohet paraprakisht. Kur mund ta prekni puton, mund ta rregulloni në një pjatë për servirje.
Hapi 8. Shërbejeni
Kjo pjatë shërbehet më së miri e ngrohtë, kështu që është mirë ta shijoni menjëherë. Puto mund të hahet vetëm gjatë gjithë ditës, edhe pse disa njerëz preferojnë ta hanë atë me kafe. Ju gjithashtu mund të shijoni puto së bashku me dinugan, një pjatë me zierje mishi, nëse dëshironi.
