Arepas, të cilat janë me origjinë nga Amerika e Jugut, veçanërisht Kolumbia dhe Venezuela, dhe hahen me çdo vakt, janë ëmbëlsira të vogla misri të bëra nga niseshte misri dhe të gatuara mbi sobë në një raft teli (në Kolumbi) ose të pjekura (në Venezuelë). Arepas mund të hahen vetëm ose të mbushen me një mbushje të shijshme. Lexoni udhëzuesin më poshtë për të mësuar se si të bëni Arepas me tre mbushje të ndryshme.
Përbërësit
- 2 gota / 235 gram niseshte misri
- 2 gota / 250 ml ujë
- Pak kripë
- Vaj
Hapi
Metoda 1 nga 2: Bërja e Arepas
Hapi 1. Përzieni përbërësit
Vendosni miellin e misrit dhe një majë kripe në një tas të madh. Përdorni gishtat ose një përzierës për ta zbutur atë. Matni sasinë e ujit të ngrohtë sipas recetës dhe derdhni ngadalë në përzierjen e miellit.
- Blini niseshte misri të gatuar si Hrina P. A. N., e cila është një miell klasik venezuelian. Ky miell është pa gluten dhe konservues dhe është në dispozicion në të bardhë dhe të verdhë.
- Nëse niseshte misri nuk është e disponueshme në shtëpinë tuaj, mund ta zëvendësoni me miell misri të bluar, vetëm sigurohuni që mielli të jetë gatuar më parë.
Hapi 2. Ziejeni brumin
Përdorni duart tuaja për të gatuar brumin dhe ujin për të bërë një brumë të butë dhe të lakueshëm. Vazhdoni të trazoni derisa të mos ketë gunga në brumë dhe brumi të bëhet në formë topi të plotë.
- Nëse brumi juaj është shumë i lagësht, shtoni disa lugë miell dhe vazhdoni të gatuani përsëri.
- Nëse brumi juaj prishet lehtë, shtoni një ose dy lugë ujë të ngrohtë. Shtoni ujë derisa brumi të arrijë strukturën e duhur.
Hapi 3. Formoni arepat
Merrni një copë të vogël brumi me duart tuaja dhe formojeni atë në një top, pastaj shtypeni atë me pëllëmbën tuaj për të formuar një fletë rrethore. Duhet të jetë rreth 1/2 inç i trashë dhe 3 deri në 4 inç në diametër, në varësi të asaj se sa të mëdha dëshironi të jenë arepat tuaja. Vendoseni arepën e parë në tepsi dhe vazhdoni të formoni arepat derisa të mbaroni brumin.
- Nëse doni të ruani arepat për gatim të mëvonshëm, mund ta mbuloni tabaka me mbështjellës plastik dhe t'i vendosni në frigorifer për 3 ose 4 ditë.
- Ju gjithashtu mund të ngrini arepat e papjekura. Mbështilleni secilën arepë në plastikë dhe vendosini në një enë të ngushtë në frigorifer. Në atë mënyrë, arepat tuaja do të zgjasin për disa muaj.
Hapi 4. Përdorni një raft tradicional teli, i cili do të lërë arepat rreth 2.5 cm nga ngrohësi i sobës, për t'i gatuar ato sipas mënyrës kolumbiane
Hapi 5. Për të gatuar arepa në mënyrën venezueliane, ngrohni furrën tuaj në 250 ° C
Ngroheni furrën kur të jeni gati për të gatuar arepat, para se të filloni t’i skuqni ato. Furra duhet të jetë plotësisht e gatshme para se të vendosni arepat në të.
Hapi 6. Skuqini arepat
Ngrohni një lugë gjelle vaj në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Kur vaji të jetë i nxehtë, vendosni disa arepa brenda dhe lërini të ulen derisa pjesa e jashtme të jetë krokante, që është rreth 3-4 minuta. Kthejeni atë dhe lëreni të marrë ngjyrë kafe të artë. Vendoseni në tepsinë e skarës dhe vazhdoni të skuqni arepat e mbetura.
Hapi 7. Piqni arepat
Pasi të jenë skuqur të gjitha arepat dhe të vendosen në tepsinë e skarës, vendosini në furrën e parangrohur. Piqeni për 15 minuta. Kur të ndjeni se arepat tuaja janë gati, hiqini ato nga furra dhe prekni pjesën e sipërme të arepave. Nëse tingëllon sikur është bosh brenda, atëherë arepat tuaja janë gati për të shërbyer.
Hapi 8. Pritini arepat
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë arepat në dy gjysma, pastaj mbushni ushqimin tuaj të preferuar dhe shijojeni.
Metoda 2 nga 2: Mbushja e arepave
Hapi 1. Bëni mbushjen për mëngjes
Në Venezuelë, arepat shpesh mbushen me mish dhe djathë për mëngjes. Zgjidhni proshutën dhe kombinojeni me djathin Guayane, Paisa ose Duro.
- Nëse nuk mund ta gjeni këtë djathë tipik venezuelian, mund të përdorni queso afresk ose djathë mocarela.
- Për një mbushje më pak tradicionale por po aq të shijshme, provoni omëletën dhe salsën.
Hapi 2. Bëni mbushjen për rostiçeri
Arepat shpesh hahen pa mbushur, ose me një mbushje të thjeshtë siç është djathi si rostiçeri. Për një meze të lehtë më të shëndetshme, provoni këto mbushje arepa:
Sallatë me pulë dhe avokado. Kombinoni pulën e grirë, majonezën, qepën e copëtuar dhe selinon e copëtuar me kripë dhe piper. Vendoseni këtë sallatë në arepa dhe shtoni disa copa avokado, pastaj mbulojeni arepën. #*Fasule të zeza dhe salsa. Përhapni pastën e fasuleve të zeza ose fasulet e zeza të plota në njërën anë të arepës, dhe spërkatni një shtresë salsa pikante sipër. Ju gjithashtu mund të shtoni disa copa djathë për ta bërë atë më aromatik
Hapi 3. Bëni arepat De Pabellón
Pas arepave, de Pabellón është pjata më e famshme në Venezuelë. Arepas de Pabellón përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:
- Viçi i copëtuar, fasule të zeza dhe gjethe djegëse të skuqura. Ky version është versioni më klasik.
- Hidhni një vezë dhe djathë të skuqur mbi proshutë, fasule dhe banane për ta bërë atë edhe më të shijshëm.
