Milanesa është një pjatë e përbërë nga viçi, viçi ose pule të prerë hollë, të zhytur në vezë, të pjekur dhe të kalitur me kripë, majdanoz dhe hudhër dhe të mbuluar me domate dhe djathë. Dishshtë një pjatë e njohur në Argjentinë, Bolivi, Brazil, Kili, Kolumbi, Paraguai, Peru, Uruguaj dhe Meksikë. Ka shumë variacione të ndryshme.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Milanesa Standard
Hapi 1. Mblidhni të gjithë përbërësit
Ja çfarë ju nevojitet për të bërë një Milanesa standarde:
- 450-900 gram viçi, pulë ose viçi, të prerë në trashësi jo më shumë se 1.25 cm
- 2 vezë
- 3 lugë (45 g) qumësht
- 3 gota (600 g) thërrime buke
- Kripë dhe piper (për shije)
- Hudhër, majdanoz (për shije)
- Djathë parmixhan (për shije)
- Domate, limon dhe djathë sipas dëshirës tuaj (për zbukurim)
Hapi 2. Në një tas të vogël, rrihni vezët dhe qumështin për të bërë një lustër veze
Rrihni lehtë vezët derisa vezët të përzihen me qumështin.
Hapi 3. Në një tas të veçantë, përzieni së bashku thërrimet e bukës, djathin parmixhan, majdanoz, hudhër, kripë dhe piper
Këtu qëndron origjinaliteti i kësaj recete - Milanesa mund të jetë qepë, djathë ose pikante - në varësi të krijimit tuaj.
Hapi 4. Zhyt proshutën në larjen e vezëve dhe lyej me përzierjen e thërrimeve
Pritini mishin në 8 ose më shumë pjesë, varësisht nga sa doni të bëni. Mishi i prerë do të jetë më i shpejtë për t’u gatuar dhe më i lehtë për t’u ngrënë.
Sigurisht, zbuteni mishin para se ta skuqni në sobë
Hapi 5. Në një tigan të madh, ngrohni vajin 1/2 "(1.25 cm)
Skuqeni viçin mbi nxehtësinë mesatare të lartë për 2-4 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe. Shtoni mish sa të doni, por mos e mbipopulloni. Mishi duhet të gatuhet nga të dy anët dhe të gatuhet derisa të bëhet i freskët dhe kafe.
-
Nëse e mbani mishin të ngrohtë në furrë në 250 ° F (120 ° C) gjatë gatimit të mishit, të gjithë do të jenë gati për të shërbyer në të njëjtën kohë.
Bëni Milanesa Hapi 4Bullet1
Hapi 6. Vendoseni mishin në peshqir letre dhe transferojeni në një fletë pjekje
Nëse ka akoma mish për t’u skuqur, transferojeni mishin në furrë. Por kur të keni mbaruar, transferojeni në një pjatë për ta shërbyer. Pasi të transferohet, mbuloni mishin me domate dhe djathë (të prerë në feta ose të grira).
-
Nëse mishi nuk është mjaft i nxehtë, vendoseni në skarë rreth 4 nga nxehtësia për 1-2 minuta ose derisa djathi të jetë shkrirë.
Bëni Milanesa Hapi 5Bullet1 -
Garnizoni me feta limoni.
Bëni Milanesa Hapi 5Bullet2
Metoda 2 nga 2: Milanesa Uruguai
Hapi 1. Mblidhni të gjithë përbërësit
Ja çfarë ju nevojitet për ta bërë Milanesa Uruguai:
- Një copë viçi, pulë ose peshk jo më shumë se 1/25 "(1.25 cm) e trashë
- 2 vezë
- 3 gota thërrime buke
- Hudhër dhe kripë për shije
Hapi 2. Përgatitni përzierjen e vezëve
Rrihni lehtë vezët derisa lëngu të përzihet. Shtoni hudhër të copëtuar (të copëtuar sa më pak të jetë e mundur) dhe kripë. Ju mund ta bëni shijen e qepës, të kripur, pjatën kryesore, varet nga krijimi juaj. Për kripën, shtoni një lugë çaji (5 gram).
Hapi 3. Zhyt mishin
Zhytini në përzierjen e vezëve dhe më pas thërrimet e bukës. Sigurohuni që thërrimet e bukës të mbulojnë mishin në mënyrë të barabartë. Nëse nuk ngjitet në mish, shtoni më shumë përzierje veze dhe thërrime.
Hapi 4. Merrni tiganin
Në gatim ose vaj ulliri, skuqeni mishin në temperaturë mesatare deri në ngjyrë të artë. Kjo do të zgjasë 6-10 minuta.
Nëse jo në sobë, piqni mishin në furrë të ulët dhe spërkateni me djathë mocarela. Piqeni derisa të shkrihet
Hapi 5. Shërbejeni
Përveç garniturës me mocarela, mund ta shërbeni me oriz të bardhë. Gjithashtu mund të përdoren patate të skuqura, sallata, pure patatesh dhe zarzavate. Ju gjithashtu mund ta mbuloni pjatën me një fetë limoni ose gëlqereje.
