Bizelet (bizelet) zakonisht shiten të freskëta, të ngrira ose të konservuara. Bizelet e freskëta mund të blihen gjatë sezonit të korrjes, ndërsa bizelet e ngrira janë në dispozicion gjatë gjithë vitit. Bizelet e freskëta shiten të plota dhe duhen qëruar para gatimit. Mund të përpunoni bizele në mënyra të ndryshme ose t'i shërbeni ato si një perime e shijshme dhe e gjithanshme në tryezën e darkës.
Hapi
Metoda 1 nga 5: Gatim bizele me mikrovalë
Hapi 1. Përgatitni bizelet
Kjo metodë është e përshtatshme për bizele të ngrira ose të freskëta, por nuk është e përshtatshme për bizele bore dhe bizele të parakohshme. Për të përgatitur bizele, mund të ndiqni një nga teknikat e mëposhtme:
- Bizele të freskëta: prishni kërcellin, pastaj tërhiqeni poshtë për të liruar fibrat. Hapni bishtajat, pastaj lëvizni gishtin e madh në qendër poshtë për të rrëzuar bizelet.
- Bizele të ngrira: thjesht hapni qesen e paketimit dhe hiqni bizelet. Nuk ka nevojë të bëjë asgjë tjetër.
Hapi 2. Vendosni 150g bizele në një tas të sigurt për mikrovalë
Mund të shtoni më shumë, por duhet të rregulloni sasinë e ujit. Nëse bizelet e ngrira ngjiten së bashku, do t'ju duhet t'i ndani me gishta ose lugë.
Hapi 3. Lani bizelet me 1-2 lugë ujë
Ju do të keni nevojë për 2 lugë (30 ml) ujë për bizele të freskëta dhe 1 lugë (15 ml) ujë për bizele të ngrira. Bizelet e ngrira kërkojnë më pak ujë pasi do të lëshojnë ujë gjatë procesit të gatimit.
Hapi 4. Mbuloni tasin me mbështjellës plastik
Sigurohuni që ta mbuloni tasin fort në mënyrë që avulli të mos ikë.
Hapi 5. Gatuani bizelet në nxehtësi të lartë derisa të jenë krokante dhe jeshile të ndritshme
Ky proces do të zgjasë nga 2-5 minuta. Mbani në mend se mikrovalët mund të kenë cilësime paksa të ndryshme dhe disa modele mund të gatuajnë më shpejt se të tjerat. Bestshtë më mirë nëse kontrolloni gatishmërinë e bizeleve pas 1 minutë. Në përgjithësi, koha e gatimit të bizeleve të freskëta dhe të ngrira janë si më poshtë:
- Bizele të freskëta: 5 minuta
- Bizele të ngrira: 2 minuta
Hapi 6. Kullojeni ujin
Pasi bizelet të jenë gatuar, hiqeni me kujdes enën nga mikrovalë. Përdorni doreza gatimi ose darë. Hapni mbështjellësin plastik (kini kujdes që avulli i nxehtë të dalë!) Dhe kullojeni ujin e tepërt. Ose, mund t’i derdhni bizelet në një kullesë.
Hapi 7. Shërbejeni bizelet ose përdorni ato si përbërës në gatim
Mund të shtoni bizele në produktet e pjekura, makaronat ose marule. Mund ta shërbeni edhe me pak kripë dhe një kokërr gjalpë.
Metoda 2 nga 5: Avullimi i bizeleve
Hapi 1. Përgatitni bizelet për avull nëse është e nevojshme
Kjo metodë mund të përdoret për çdo lloj bizele, të tilla si bizele të ngrira, bizele të freskëta, të sheshta dhe bizele të rrumbullakëta. Lani bizelet së pari, pastaj bëni përgatitjet e mëposhtme:
- Bizele të freskëta: prishni kërcellin, pastaj tërhiqeni poshtë për të lëshuar fibrat. Hapni podin dhe përdorni gishtin e madh për të rrëzuar farat.
- Bizele të ngrira: hapni qesen e paketimit dhe hiqni bizelet. Nuk ka nevojë të bëjë asgjë tjetër.
- Bizele të sheshta: prerë të dy skajet me gishta ose me thikë. Nuk ka nevojë të hiqni fibrat.
- Bizele të rrumbullakëta: thyejnë rrjedhjet. Hidhni çdo bizele të mavijosura ose të dëmtuara.
Hapi 2. Ziejeni ujin në një tigan mbi nxehtësinë e lartë
Keni nevojë për ujë me një lartësi prej rreth 2.5 deri në 5 cm.
Hapi 3. Instaloni shportën e avullit dhe shtoni bizelet
Sigurohuni që pjesa e poshtme e shportës të mos godasë sipërfaqen e ujit. Nëse kjo ndodh, zvogëloni ujin në tigan.
Hapi 4. Vendoseni kapakun në tenxhere, pastaj avulloni bizelet për 1-3 minuta
Bizelet janë pjekur sapo të jenë krokante në cilësi dhe ngjyrë jeshile të ndritshme. Këtu është koha e gatimit e nevojshme për secilin lloj bizele:
- Bizele të freskëta: 1-2 minuta
- Bizele të ngrira: 2-3 minuta
- Bizele të sheshta: 2-3 minuta
- Bizele të rrumbullakëta: 2-3 minuta
Hapi 5. Hiqni bizelet nga shporta e avullit dhe shërbejeni menjëherë
Mund të shtoni pak kripë, piper dhe gjalpë. Ose, shtojeni atë në receta të tjera, si pjekje, makarona dhe djathë, makarona, etj.
Metoda 3 nga 5: Zierja e bizeleve
Hapi 1. Përgatitni bizelet për procesin e zierjes
Kjo metodë mund të përdoret për të gjitha llojet e bizeleve, të tilla si bizele të ngrira, bizele të freskëta, të sheshta dhe bizele të rrumbullakëta. Së pari, lani bizelet, pastaj kryeni procesin e mëposhtëm përgatitor:
- Bizele të ngrira: Thjesht duhet të hapni qesen e paketimit dhe të nxirrni bizelet jashtë. Vetëm atë. Vini re se disa njerëz thonë se zierja e bizeleve të ngrira do të prishë shijen dhe strukturën.
- Bizele të freskëta: thyejnë rrjedhjet dhe i tërheqin poshtë për të lëshuar fibrat. Hapni podin dhe përdorni gishtin e madh për të rrëzuar farat.
- Bizele të sheshta: këputni të dy skajet me gishta ose përdorni një thikë. Nuk keni nevojë të hiqni fibrat.
- Bizele të rrumbullakëta: thyejnë rrjedhjet. Hidhni çdo bizele të mavijosura ose të dëmtuara.
Hapi 2. Merrni një tenxhere të madhe dhe mbusheni me ujë, pastaj e lini të ziejë
Keni nevojë për 2 litra ujë për çdo 700-900 gram bizele të freskëta ose 300 gram bizele të ngrira.
Nuk ka nevojë të shtoni kripë pasi do t’i bëjë bizelet të ashpra. Sidoqoftë, mund të shtoni një majë sheqeri. Sheqeri do të nxjerrë ëmbëlsinë natyrale të bizeleve
Hapi 3. Shtoni bizele dhe ziejini për 1-3 minuta, pa e mbuluar tenxheren
Pas rreth 1 minutë, kontrolloni gatishmërinë dhe rregulloni procesin e gatimit në përputhje me rrethanat. Bizelet e pjekura do të jenë me ngjyrë të gjelbër të ndritshme dhe me strukturë krokante/të butë. Më poshtë është koha e gatimit e kërkuar për lloje të ndryshme bizelesh:
- Bizele të freskëta: 2-3 minuta
- Bizele të ngrira: 3-4 minuta
- Bizele të sheshta: 1-2 minuta
- Bizele të rrumbullakëta: 1-2 minuta
Hapi 4. Kullojini bizelet dhe vendosini në tigan mbi nxehtësi të lartë për 1 minutë
Ky hap nuk është i detyrueshëm, por do të ndihmojë që bizelet të thahen dhe do ta bëjnë më të lehtë ngjitjen e gjalpit dhe salcave të tjera. Edhe pse nuk është i detyrueshëm, ky hap rekomandohet shumë.
Hapi 5. Shërbejeni bizelet menjëherë ose përdorni ato si përbërës për pjatat e tjera
Nëse nuk e keni bërë ende, kullojeni bizelet dhe hidhini në një kullesë për të hequr ujin e tepërt. Nëse dëshironi ta shërbeni lehtë, thjesht shtoni kripë, piper dhe gjalpë.
Metoda 4 nga 5: Gatimi i bizeleve të konservuara
Hapi 1. Hapeni kanaçen dhe kullojeni bizelet
Kur të gatuhet, bizelet do të lëshojnë ujë. Nëse nuk kullohet, bizelet do të bëhen shumë të skuqura pasi të kenë mbaruar gatimin.
Hapi 2. Derdhni bizelet në një tigan me madhësi të mesme dhe shtoni erëza për shije
Mund të shtoni gjalpë, pak kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të shtrydhni pak lëng limoni direkt në tigan.
Hapi 3. Ngroheni bizelet mbi nxehtësinë mesatare-të ulët derisa të arrijnë temperaturën tuaj të preferuar
Bizelet e konservuara janë gatuar. Kështu që ju vetëm duhet ta ngrohni atë. Varet nga ju sa kohë dëshironi ta mbani të ngrohtë, por kini kujdes të mos e gatuani shumë! Bizelet zakonisht janë gati për 1-2 minuta.
Hapi 4. Shërbejeni bizelet e ngrohta ose shtojini në receta të tjera
Bizelet e konservuara janë të shkëlqyera si një pjatë anësore, por janë gjithashtu të shijshme kur i shtohen salcave dhe supave!
Metoda 5 nga 5: Gatimi i bizeleve të thata
Hapi 1. Kontrolloni bizelet e thata dhe hiqni gurë ose mbeturina që gjeni
Nuk ka asgjë të keqe të bësh këtë hap, edhe nëse blini bizele të paketuara.
Hapi 2. Lani bizelet
Vendosni bizelet në një kullesë dhe lani nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Llokoçisni bizelet me dorë ndërsa vazhdoni t'i lani derisa uji i shpëlarjes të jetë i qartë. Fikeni rubinetin dhe shkundni filtrin për të hequr ujin e tepërt.
Hapi 3. Thith bizelet në rreth 2 ose 3 herë më shumë ujë
Mënyra më e shpejtë për t’i njomur ato është vendosja e bizeleve në një tenxhere me ujë dhe zierja e tyre mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani bizelet për 2 minuta, pa e mbuluar tiganin. Pastaj, hiqeni tiganin nga sobë. Lëreni për 1½ deri në 2 orë. Mos shtoni kripë.
Bizelet e ndara nuk kanë nevojë të njomen
Hapi 4. Kullojeni bizelet pasi të ketë përfunduar procesi i njomjes
Shpëlaj bizelet në ujë të ftohtë. Ky hap do të heqë qafe sheqerin që nuk tretet dhe shkakton gaz. Hidhni ujin e njomur, mos e përdorni për gatim.
Hapi 5. Merrni një tenxhere të madhe dhe mbusheni me ujë të pastër
Shtoni bizele. Nuk ka nevojë të shtoni kripë. Sasia e ujit të nevojshëm varet nga lloji i bizeleve që përdorni. Këtu janë disa udhëzime themelore:
- Ju duhen 700 ml ujë për çdo 225 g bizele të ndara.
- Ju duhen 950 ml ujë për çdo 225 g bizele të tëra.
Hapi 6. Sillni bizelet në një çiban mbi nxehtësinë e lartë
Pasi të jetë gatuar, mund të vini re që në sipërfaqen e ujit të formohet shkumë. Përdorni një shpatull të prerë për të hequr shkumën.
Hapi 7. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, vendosni kapakun në tenxhere dhe gatuajini bizelet për 1 orë
Sapo uji të fillojë të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini bizelet për 1 orë. Herë pas here ju duhet të trazoni bizelet në mënyrë që të mos ngjiten me njëra -tjetrën.
Hapi 8. Pasi të ketë përfunduar procesi i gatimit, përdorni bizelet sipas nevojës
Mund ta shtoni në supa, pjata të tjera ose salca.
Këshilla
- Nëse ju pëlqen bizelet më të buta, rrisni kohën e gatimit me rreth 2-3 minuta. Kjo vlen për procesin e gatimit duke zier ose duke avulluar.
- Nëse nuk i shërbeni bizelet menjëherë, zhytini në ujë me akull pasi t’i keni kulluar për t’i mbajtur të gjelbërta. Ngrohni bizelet nëse është e nevojshme.
- Nëse i keni gatuar shumë bizelet, mos i hidhni. Mund ta bëni pure dhe ta përdorni për supa!
- Shërbejeni bizelet me mish të përpunuar, të tilla si proshutë ose proshutë.
- Shërbejeni bizelet me mish të tjerë, si pula, rosë ose qengji. Ju gjithashtu mund të shijoni bizele me ushqime deti, të tilla si merluci, salmoni dhe fiston.
- Bimët që janë të përshtatshme për tu shtuar në bizele përfshijnë: borzilokun, qepën, koprën, min dhe tarragonin.
- Bizelet janë gjithashtu të shijshme të përziera me perime, të tilla si shpargujt, karotat, misri, fasulet fava, patatet e vogla, qepët dhe fshikëzat.
- Bizelet janë gjithashtu shumë të përshtatshme për pjatat anësore. Mund ta shtoni në oriz të skuqur, makarona, marule etj.
- Bizelet e ngrira janë pjekur. Thjesht duhet ta shkrini, pastaj ta shpëlani dhe ta përdorni për një pjatë tjetër ose recetë marule!
- Bizelet e konservuara janë gatuar. Thjesht duhet ta kulloni, pastaj ta shtoni në pjata të tjera!
