Pavarësisht nga emri i tij si gruri (gruri), hikërror në fakt nuk ka lidhje me grurin. Ky është një lloj drithi i ndryshëm që zakonisht gatuhet dhe shërbehet si drithëra ose zëvendësim i orizit, por gjithashtu mund të përdoret në një shumëllojshmëri të pjatave të tjera të tilla si granola (një pjatë e bërë nga kokrra të përziera të thata) dhe hamburgerë veggie. Këtu janë disa mënyra për të gatuar hikërror në mënyrë që të filloni.
Përbërësit
Hikërror bazë i zier
Prodhon 2 porcione
- 1/2 filxhan (125 ml) hikërror i papërpunuar i bluar rëndë
- 1 filxhan (250 ml) ujë, lëng pule ose lëng perimesh
- Kripë
- 2 lugë (10 ml) gjalpë ose vaj
Buckwheat Shtresa e vezëve
Bën 4 racione
- 1 vezë
- 1 filxhan (250 ml) hikërror i papërpunuar i bluar rëndë
- 2 gota (500 ml) ujë, lëng pule ose lëng perimesh
- Kripë
Granola e hikërror
Prodhon 1L granola '
- 2 gota (500 ml) patate të skuqura të papërpunuara të tërshërës (bollgur të bluar me trasha të trasha)
- 1/4 filxhan (60 ml) bajame të plota të papërpunuara
- 3/4 filxhan (180 ml) hikërror i tërë i papërpunuar
- 3/4 filxhan (180 ml) fara luledielli të papërpunuara
- 1/4 filxhan (60 ml) vaj kanola
- 1/4 filxhan (60 ml) mjaltë
- 1/4 lugë (1.25 ml) kripë
- 1/2 lugë (2.5 ml) kanellë
- 1 lugë (5 ml) ekstrakt vanilje
- 3/4 filxhan (180 ml) kokos të grirë të ëmbël
- 1/2 filxhan (125 ml) fruta të thata, të tilla si rrush të thatë ose boronicë
Burger Buckwheat
Bën 4 racione
- 2 lugë (10 ml) gjalpë
- 1/2 filxhan (125 ml) hikërror i tërë i papërpunuar i trashë
- 1 filxhan (250 ml) lëng pule
- 2 vezë
- 1/2 filxhan (125 ml) thërrime bukë hikërror të tërë
- 2 qepë pranvere, të prera hollë
- 1 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1/2 lugë (2.5 ml) kripë
- 1/4 lugë (1.25 ml) piper i zi
Hapi
Metoda 1 nga 4: hikërror bazë i zier
Hapi 1. Ngroheni gjalpin në një tigan të rëndë
Shtoni gjalpin në tigan dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare derisa gjalpi të shkrihet.
Nëse përdorni vaj në vend të gjalpit, duhet të lejoni që vaji të nxehet disa minuta para se të shtoni ndonjë gjë në tigan. Kur të jetë gati, vaji duhet të jetë me shkëlqim dhe të shpërndahet më lehtë në të gjithë sipërfaqen e tiganit, por nuk duhet të fillojë të tymosë
Hapi 2. Piqni hikërror të bluar trashë
Shtoni hikërrorin dhe piqni, duke i trazuar shpesh, derisa kokrrat e hikërrorit të lyhen me vaj dhe të jenë më të errëta. Kjo do të zgjasë rreth 2 deri në 3 minuta.
Ju do të duhet të trazoni hikërror vazhdimisht ndërsa gatuhet. Përndryshe, hikërror mund të fillojë të digjet shpejt
Hapi 3. Shtoni lëng dhe kripë
Ngadalë derdhni lëngun në tigan dhe lëreni të ziejë. Nëse përdorni ujë, shtoni edhe kripë.
Lëngu i zgjedhur duhet të përshtatet me mënyrën se si do t’i shërbeni hikërrorit. Nëse e përdorni për mëngjes, ziejeni me ujë të thjeshtë. Nëse e përdorni atë si një pjatë anësore për drekë ose darkë, konsideroni të përdorni supë
Hapi 4. Ziejeni butësisht për 10 deri në 15 minuta
Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët ose të ulët dhe mbulojeni. Gatuani derisa lëngu të përthithet.
Buckwheat nuk do të thahet plotësisht. Hikërror duhet të duket i lagësht dhe ngjitës, por uji i mbetur duhet të ngjitet në hikërror dhe të duket i trashë, jo pellg
Hapi 5. Lëreni të qëndrojë para se të shërbeni
Hiqni hikërrorin nga zjarri dhe lëreni të pushojë për 5 minuta para se ta shërbeni.
Kjo metodë do të prodhojë një hikërror të butë që mund të përdoret si drithëra ose bluarje të trasha
Metoda 2 nga 4: Shtresa e vezëve hikërror
Hapi 1. Rrihni lehtë vezët
Pritini vezët në një tas të mesëm dhe rrihni lehtë me një pirun ose kamxhik.
Vezët nuk kanë nevojë të jenë të shkumëzuara, por të verdhat duhet të jenë të plasaritura dhe të përziera mirë
Hapi 2. Shtoni hikërror të bluar trashë
Vendosni hikërrorin në një tas me vezët, përzieni mirë. Sigurohuni që çdo kokërr hikërror të jetë e veshur me vezën e rrahur.
Edhe pse vezët zakonisht lidhin përbërësit së bashku, në këtë recetë vezët në të vërtetë ndihmojnë secilën kokërr individi të hikërror që të qëndrojë i ndarë duke siguruar një shtresë që parandalon thërrmimin e hikërrorit së bashku ndërsa gatuhet. Prandaj, është e rëndësishme të lyeni hikërror sa më tërësisht dhe në mënyrë të barabartë
Hapi 3. Gatuani përzierjen e hikërror mbi nxehtësinë mesatare
Ngrohni një tigan jo ngjitës mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni përzierjen e hikërror. Përziejini vazhdimisht derisa përzierja të jetë tharë.
- Kjo mund të zgjasë 2 deri në 5 minuta.
- Kur të keni mbaruar, kokrrat e hikërror duhet të jenë akoma relativisht të ndara nga njëra -tjetra në vend që të grumbullohen së bashku.
Hapi 4. Ziejeni lëngun në një tigan
Ngadalë derdhni lëngun në një tigan të veçantë të mesëm dhe lëreni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare.
Lëngu i zgjedhur duhet të përshtatet me mënyrën se si do t’i shërbeni hikërrorit. Nëse e përdorni për mëngjes, ziejeni me ujë të thjeshtë. Nëse e përdorni atë si një pjatë anësore për drekë ose darkë, konsideroni të përdorni supë
Hapi 5. Përzieni përzierjen e hikërror
Ulni nxehtësinë në minimum dhe mbuloni tenxheren.
Hapi 6. Ziejini për 12 deri në 15 minuta
Pasi të përfundojë, lëngu duhet të absorbohet plotësisht vullneti.
Me këtë metodë, përmbajtja e tiganit duhet të jetë mjaft e thatë pasi të jetë gatuar dhe nuk duhet të ketë ujë ngjitës që ngjitet në kokrrat e hikërror
Hapi 7. Lëreni të qëndrojë para se të shërbeni
Hiqeni tiganin nga sobë dhe lëreni hikërrorin të pushojë për 5 minuta para se ta përdorni.
Pas përgatitjes së hikërror me këtë metodë, kokrrat e hikërror duhet të jenë të lehta dhe të ndara. Kjo hikërror do të bëjë një zëvendësues të shkëlqyeshëm të orizit në shumicën e recetave të orizit
Metoda 3 nga 4: Granola Buckwheat
Hapi 1. Ngrohni furrën në 150 gradë Celsius
Lyejeni lehtë një tigan katror 23 x 23 cm me llak vaji që nuk ngjit.
Hapi 2. Kombinoni shumicën e përbërësve në një tas të madh
Vendosni tërshërën, bajamet, hikërrorin dhe farat e lulediellit në një tas dhe përzieni që të shpërndahen të gjithë përbërësit në mënyrë të barabartë. Shtoni vajin e kanolës, mjaltin, kripën, kanellën dhe ekstraktin e vaniljes në përzierje dhe vazhdoni të trazoni derisa të gjitha farat dhe arrat të jenë të lyera mirë.
- Mos shtoni vetëm kokos ose fruta të thata.
- Përziejini përbërësit së bashku duke përdorur një shpatull ose lugë druri.
- Mbani në mend se nëse përzieni përbërësit në një gotë qelqi ose tas metalik, nuk do të keni më nevojë të përdorni një tigan katror. Granola mund të gatuhet në tas.
Hapi 3. Transferoni përzierjen në tavën katrore të përgatitur
Derdhni granolën në tigan, përhapeni në mënyrë të barabartë dhe butësisht por fort vendoseni poshtë.
Hapi 4. Gatuani deri në ngjyrë kafe të artë
Kjo mund të zgjasë deri në një orë në varësi të asaj se sa fort është granola në tigan. Ju do të duhet ta shikoni atë çdo 15 minuta ose më shumë pas 30 minutave të para.
Gjithashtu, ju duhet ta trazoni granolën çdo 30 minuta me një lugë druri. Nëse jo, disa pjesë të granolës mund të gatuhen ndërsa të tjerat jo
Hapi 5. Shtoni kokos dhe fruta të thata
Pasi ta nxirrni granolën nga furra, shtoni kokosin dhe frutat e thata nëse vendosni ta shtoni, pastaj trazojini. Këta përbërës shtesë duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë përzierjen.
Kokosi dhe frutat e thata do të theken lehtë sapo t’i përzieni në përzierjen e nxehtë. Meqenëse kokosi dhe fruti janë të dy më të ndjeshëm se përbërësit e tjerë, është më mirë t'i piqni në këtë mënyrë sesa me përbërës të tjerë granola, pasi fruti dhe kokosi do të digjen para se të gatuhen përbërësit e tjerë
Hapi 6. Ftoheni plotësisht para se ta shërbeni
Llokoçiseni granolën çdo 30 minuta ose më shumë derisa të ftohet. Pasi të jetë ftohur plotësisht, granola është gati për tu shijuar ose ruajtur.
- Vini re se granola do të ngjitet në fund të tiganit dhe do të ngjitet së bashku për të formuar gunga ndërsa ftohet. Kjo do të ndodhë pavarësisht sa shpesh i trazoni, por përzierja e tyre derisa të ftohen do t'i parandalojë ato të mos ngjiten së bashku.
- Nëse dëshironi të ruani granola, vendoseni në një kavanoz hermetik dhe ruajeni për një javë ose më shumë.
Metoda 4 nga 4: Buckwheat Burger
Hapi 1. Ngroheni gjalpin në një tigan të rëndë
Shtoni gjalpë në një tigan të madh të rëndë dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare deri sa të shkrihet.
Nëse përdorni vaj në vend të gjalpit, duhet të lejoni që vaji të nxehet disa minuta para se të shtoni ndonjë gjë në tigan. Kur të jetë gati, vaji duhet të jetë me shkëlqim dhe të shpërndahet më lehtë në të gjithë sipërfaqen e tiganit, por nuk duhet të fillojë të tymosë
Hapi 2. Piqni hikërror
Shtoni hikërrorin në gjalpë në tigan dhe piqeni, duke e trazuar vazhdimisht për 2 deri në 3 minuta. Kokrrat e hikërror duhet të lyhen me vaj dhe të thekur lehtë.
Ju do të keni nevojë të trazoni hikërror vazhdimisht ndërsa hikërror është duke u gatuar. Përndryshe, hikërror mund të fillojë të digjet mjaft shpejt
Hapi 3. Shtoni lëngun e pulës
Hidheni ngadalë lëngun e pulës në tigan dhe lëreni të ziejë.
Hapi 4. Ziej butësisht për 12 deri në 15 minuta
Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët, mbuloni tenxheren dhe lëreni hikërrorin të gatuajë derisa stoku të përthithet plotësisht.
Pasi të keni mbaruar gatimin e hikërror, hiqeni atë nga sobë dhe lëreni të ftohet për 5 minuta para se të kaloni në hapin tjetër
Hapi 5. Përzieni hikërrorin e gatuar me vezët, thërrimet e bukës, qepët dhe hudhrat
Transferoni hikërrorin e gatuar në një tas të mesëm. Shtoni përbërësit e tjerë dhe përzieni me një lugë druri ose me duar të pastra.
Nëse dëshironi, tani duhet të shtoni kripë dhe piper në përzierje. Sasia e kripës dhe piperit që shtoni varet nga shija juaj
Hapi 6. Formoni një pjatë të sheshtë si një tortë
Përdorni duart tuaja për të formuar përzierjen e hikërror në 4-6 copa. Kjo tortë duhet të jetë mjaft e madhe për të shërbyer në një simite si një hamburger.
Sigurohuni që të grumbulloni pllakat derisa të kenë një strukturë të fortë dhe të fortë. Veza vepron si agjent lidhës në këtë recetë, kështu që duhet të ndihmojë në lidhjen e topave në formën që po bëni
Hapi 7. Gatuani pllakat e hikërror derisa të skuqen lehtë
Lyeni një tigan me llak vaji jo ngjitës dhe shtoni një pllakë hikërror. Gatuani për 2 deri në 4 minuta nga secila anë, ose derisa të dyja anët të jenë kafe dhe përzierja të jetë gatuar.
- Vendoseni nxehtësinë në mesatare-të lartë.
- Para se të gatuani pllakat e hikërror, mund të jetë e dobishme të lini vajin të nxehet për një minutë apo më shumë.
Hapi 8. Shërbejeni të ngrohtë
Hikërror i skuqur mund të shërbehet njësoj si një hamburger. Ju mund të shtoni djathë, marule, domate, turshi, mustardë, ketchup, majonezë, ose ndonjë erëz ose salcë tjetër që normalisht shtoni në hamburgerë.
