Bishti i karavidheve është një ushqim deti i shijshëm dhe ushqyes që mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Ju mund t'i gatuani, piqni ose piqni ato. Sido që të jetë, ju mund ta lini karavidhen me bishtin ndërsa gatuhet, pastaj hani mishin drejtpërdrejt nga guaska. Do të shijoni bishtat e shijshëm të karavidheve në një kohë të shkurtër!
Hapi
Metoda 1 nga 3: Avullimi i bishtave të karavidheve
Hapi 1. Vendoseni shportën e avullit në një tenxhere të madhe, të mbuluar fort
Tenxhere duhet të jetë mjaft e madhe për të mbajtur të gjitha bishtat e karavidheve. Nëse nuk keni një shportë me avull, përdorni një sitë të vogël metalike për të mbajtur bishtat e karavidheve të mos zhyten në ujë.
Hapi 2. Hidhni rreth 5 cm ujë të ftohtë në një tenxhere dhe ngroheni derisa të vlojë
Sasia e ujit të nevojshëm do të ndryshojë në varësi të madhësisë së tiganit, por shtoni ujë që është disa centimetra i lartë. Një shportë ose sitë me avull përdoret për të mbajtur bishtat e karavidheve pranë ujit, por jo të zhytur. Tjetra, mbulojeni tenxheren fort dhe vendoseni ujin të ziejë mbi nxehtësinë mesatare të lartë.
Hapi 3. Pritini qendrën e bishtit të karavidheve poshtë, pastaj hiqni venat
Pritini ekzoskeletin (guaskën) e bishtit të karavidheve duke përdorur gërshërë të mprehtë kuzhine nga qendra poshtë. Mos e prisni mishin ose ventilatorin në bisht. Përhapeni guaskën e karavidheve me duart tuaja, pastaj tërhiqni ose prerë venën në mes.
Hapi 4. Vendosini bishtat e karavidheve në shportën e avullit dhe gatuajini për 4 deri në 12 minuta
Hiqeni kapakun nga tenxherja dhe vendosini me kujdes bishtat e karavidheve në shportën ose kullesën e avullit. Kohëzgjatja e kohës së gatimit varet nga madhësia e bishtit të karavidheve.
- Gatuani 90-170 gram bisht karavidhe për 4-6 minuta.
- Gatuani 170-200 gram bisht karavidhe për 6-8 minuta.
- Gatuani 230-280 gram bisht karavidhe për 8-10 minuta.
- Gatuani 280-450 gram bisht karavidhe për 9-11 minuta.
- Gatuani 450-570 gram bisht karavidhe për 10-12 minuta.
Hapi 5. Kapni bishtin e karavidheve duke përdorur darë
Kur të përfundojë koha e gatimit, hiqeni tiganin nga sobë dhe fikni nxehtësinë. Merrni me kujdes bishtin e karavidheve me darë. Kontrolloni nëse mishi në qendër të bishtit të karavidheve është gatuar plotësisht. Mishi duhet të ketë një ngjyrë të bardhë të errët. Nëse jo, avulloni bishtin e karavidheve përsëri për 1 ose 2 minuta.
Hapi 6. Shërbejeni bishtat e karavidheve me gjalpin e tërhequr
Bëni gjalpë të tërhequr duke shkrirë gjalpin në nxehtësi të ulët. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëng limoni ose piper dhe kripë në të. Tjetra, zhytni mishin e bishtit të karavidheve në gjalpë dhe kënaquni!
Metoda 2 nga 3: Skarë Bishtat e Karavidheve
Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 ° C dhe shkrini 1 shkop gjalpë
Pritini gjalpin në copa të vogla, pastaj vendoseni në një tigan të vogël ose pjatë të papërshkueshme nga nxehtësia. Gjalpi mund të shkrihet në mikrovalë ose në sobë. Përdorni 1-2 lugë gjelle. (15-30 ml) gjalpë për çdo bisht karavidhe.
Hapi 2. Pritini guaskën e karavidheve duke përdorur gërshërë të kuzhinës dhe hiqni venat
Vendosni gërshërët e kuzhinës midis guaskës dhe mishit të karavidheve. Pritini bishtin e karavidheve poshtë derisa të arrijë tifozin në bisht. Përhapeni guaskën me gishtat për ta ndarë atë dhe lirojeni mishin nga guaska. Merrni damarin në mes të bishtit duke e tërhequr me duar ose duke e prerë me gërshërë.
Hapi 3. Vendosni bishtat e karavidheve në fletën e pjekjes dhe lyejini ato me gjalpë të shkrirë
Rregulloni bishtat e karavidheve me mishin sipër që të mos mbivendosen në tigan. Në varësi të numrit të bishtave të karavidheve të gatuara, mund t'ju duhet të përdorni më shumë se një tigan. Aplikoni gjalpë të shkrirë në bishtin e karavidheve duke përdorur një furçë pastiçerie.
Hapi 4. Piqni bishtat e karavidheve për 15 minuta ose derisa temperatura e mishit të arrijë 60-63 ° C
Matni temperaturën në pjesën më të trashë të mishit duke përdorur një termometër mishi. Mos lejoni që bishti i karavidheve të arrijë një temperaturë prej më shumë se 60-63 ° C sepse mishi do të jetë i përtypur dhe i pjekur shumë.
Hapi 5. Hiqni bishtat e karavidheve dhe shërbejeni me feta limoni
Hiqeni me kujdes tavën e furrës nga furra ndërsa mbani dorashka furre, pastaj fikeni furrën. Vendoseni çdo bisht karavidhe në një pjatë, shtoni 1 ose 2 feta limoni dhe shërbejeni menjëherë. Nëse dëshironi, në bishtin e karavidheve mund të shtoni më shumë gjalpë të shkrirë.
Metoda 3 nga 3: Djegia e bishtit të karavidheve
Hapi 1. Ngrohni skarën në nxehtësi mesatare
Ju mund të përdorni një skarë qymyr druri ose gaz për të skuqur karavidhen. Sigurohuni që skarë të jetë plotësisht e pastër, pa qymyr druri ose ushqim të mbetur nga pjekja e mëparshme.
Hapi 2. Pritini bishtin e karavidheve duke përdorur gërshërë kuzhine, pastaj hiqni venat
Rrëshqitni gërshërët e kuzhinës midis guaskës dhe mishit të bishtit të karavidheve. Pritini qendrën e guaskës poshtë, por lini tifozin në bisht. Pastroni guaskën dhe hiqni mishin e karavidheve nga guaska duke përdorur gishtat. Tjetra, prerë ose tërheq venat që ngjiten përgjatë qendrës së bishtit të karavidheve.
Hapi 3. Aplikoni vaj ulliri në bishtin e karavidheve, pastaj shtoni kripë
Përdorni një furçë pastiçerie për të aplikuar vaj ulliri në bishtat e karavidheve. Kjo është për të parandaluar që karavidhet të mos ngjiten në skarë. Sezoni mishin e karavidheve me kripë për shije.
Hapi 4. Piqni bishtin e karavidheve me anën e prerë poshtë për rreth 5 minuta para se ta përmbysni
Rregulloni me kujdes bishtin e karavidheve në skarë me anën e prerë poshtë, mbi nxehtësinë direkte. Piqeni për 5 minuta ose derisa ngjyra e guaskës të bëhet e lehtë. Pas kësaj, rrokullisni çdo bisht karavidhe duke përdorur darë.
Hapi 5. Gjalpë mishin dhe skarë përsëri bishtat e karavidheve për 5 minuta të tjera
Përdorni një lugë ose furçë për të aplikuar 1 lugë gjelle. (15 ml) gjalpë i shkrirë në bishtin e karavidheve. Nëse dëshironi, së pari mund të shtoni qepë, hudhër, tarragon ose barëra dhe erëza të tjera në gjalpë. Gatuani bishtat e karavidheve për 4 minuta. Mishi i karavidheve bëhet kur mishi bëhet i bardhë i errët.
Hapi 6. Merrni bishtat e karavidheve nga skarë dhe shërbejeni me copa limoni
Hiqeni me kujdes bishtin e karavidheve nga skarë me darë dhe fikeni skarën. Vendosini bishtat e karavidheve në një pjatë. Tjetra, priteni limonin në katër ose tetë feta, pastaj vendosni 1 ose 2 feta limoni në secilën pjatë. Zbukuroni secilën pjatë me disa degëza të qepës, dhe shërbejeni me gjalpë. Shijoni bishtin tuaj të karavidheve!
Këshilla
- Nëse përdorni bishta të karavidheve të ngrira, sigurohuni që t'i shkrini së pari!
- Ju gjithashtu mund të vloni bishtat e karavidheve në mënyrë normale, t'i lyeni me gjalpë ose t'i shtoni mbushje!
