Suxhuku i blerë ose i bërë në shtëpi është një përbërës i shijshëm. Meqenëse salcice janë para-kalitur, gatimi i tyre mund të bëhet shpejt dhe lehtë nga kushdo.
Përbërësit
Përgatitja e suxhukut të drerit të pjekur në skarë
- Suxhuk dreri
- Vaj ulliri
Skuqja e suxhukut të drerit në një tigan
- Suxhuk dreri
- 30 ml vaj ulliri
- Qepë, e prerë hollë (sipas dëshirës)
Suxhuk dreri në skarë
- Suxhuk dreri
- Gjalpë për të shtuar shije
- Specat dhe qepët (sipas dëshirës)
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e suxhukut të drerit të pjekur në skarë
Hapi 1. Ngrohni skarën në temperaturë mesatare
Nëse jeni duke përdorur një skarë me gaz ose elektrike, vendosni temperaturën në 177 ° C. Nëse jeni duke përdorur një skarë qymyr druri, ulni nxehtësinë në të ulët dhe prisni derisa t'i afroni duart në skarë për 6 sekonda.
Hapi 2. Aplikoni vaj ulliri në sallam ose hekur të pjekjes
Për t'u siguruar që sallami nuk ngjitet në skarë, përdorni një furçë kuzhine për të aplikuar një sasi të vogël vaji në sipërfaqen e sallamit. Nëse hekuri juaj është i ndotur, lyejeni hekurin duke njomur një peshqir letre në vaj ulliri dhe duke e fërkuar në të gjithë skarën.
Hapi 3. Vendosni salcice tuaj në skarë
Përdorni darë në mënyrë që të mos lëndoheni. Nëse jeni duke përdorur një skarë qymyr druri, vendoseni pranë zjarrit, jo në qendër. Sigurohuni që nyjet e sallamit të mos prekin njëri -tjetrin në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Hapi 4. Kthejeni sallamin çdo disa minuta
Pas 2-3 minutash, rrokullisni sallamin me darë. Kjo do të parandalojë që ajo të digjet. Ulni kohën e pjekjes nëse suxhuku fillon të nxihet.
Hapi 5. Piqni sallamin derisa temperatura brenda të arrijë 71 ° C
Skuqini salcice derisa të jenë mjaft të forta dhe me ngjyrë kafe të artë. Në përgjithësi, salcice duhet të piqen për 10-20 minuta. Për t'u siguruar që është e sigurt për të ngrënë, përdorni një termometër ushqimi për të kontrolluar pjesën më të trashë të sallamit. Hiqeni sallamin kur temperatura brenda arrin 71 ° C.
Hapi 6. Hiqni dhe servoni salcice
Kur sallami të jetë gatuar, hiqeni atë nga skarë dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Pasi të jetë ftohur mjaftueshëm në prekje, suxhuku është gati për t’u shërbyer.
Vendosni salcice të mbetura në një enë hermetike dhe vendosini në frigorifer deri në 5 ditë
Metoda 2 nga 3: Skuqja e suxhukut të drerit në një tigan
Hapi 1. Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare
Vendoseni tiganin prej çeliku inox në sobë dhe vendoseni në mesatare. Lëreni tiganin të nxehet për 15 minuta.
Hapi 2. Vendosni 30 ml vaj ulliri në një tigan
Derdhni 30 ml vaj ulliri të zakonshëm ose të pastër në tigan. Lërini të ulen derisa vaji të fillojë të ziejë.
Hapi 3. Shtoni sallam
Sapo vaji i ullirit të fillojë të ziejë, shtoni sallamin e renë në të. Shkundni tiganin për të përhapur vajin në mënyrë që sallami të mos ngjitet.
Hapi 4. Kthejeni sallamin për disa minuta
Për të siguruar që sallami të mos digjet, rrokullisni atë çdo 2-3 minuta me darë. Nëse suxhuku juaj duket i nxirë, kthejeni atë më shpesh.
Hapi 5. Shtoni qepët e copëtuara në tigan pas 10 minutash (sipas dëshirës)
Për ta bërë sallamin më të shijshëm, shtoni qepë të copëtuara në të. Qëroni qepën, pastaj priteni përgjysmë dhe priteni në unaza. Pasi salcice të jenë gatuar për 10 minuta, spërkatni qepët dhe pak vaj ulliri në tigan. Përdorni gjysmë qepë për 2 salcice.
Hapi 6. Gatuani salcice për 10-15 minuta
Vazhdoni ta ktheni sallamin çdo 2 deri në 3 minuta. Nëse shtoni qepë, i trazoni që të mos ngjiten në tigan dhe suxhuku të thithë shijen.
Hapi 7. Hiqni sallamin kur temperatura e brendshme arrin 71 ° C
Pas 15 deri në 20 minuta, kontrolloni sallamin për t'u siguruar që është bërë. Salcice të gatuara duhet të jenë të zeza ose kafe të artë dhe të forta në prekje. Para se të hani sallam, vendosni një termometër ushqimi në pjesën më të trashë të sallamit. Nëse temperatura në atë pjesë arrin 71 ° C, sallami është gatuar dhe gati për t’u servuar.
Metoda 3 nga 3: Pjekja e suxhukut të drerit
Hapi 1. Ngrohni furrën në 177 ° C
Kjo temperaturë do të lejojë që sallami të gatuhet në mënyrë perfekte pa dëmtuar sipërfaqen.
Hapi 2. Lyejeni tiganin me llak jo ngjitës
Nëse jeni duke përdorur një fletë pjekje, lyeni pjesën e poshtme me llak jo ngjitës. Nëse jeni duke përdorur një tigan për pjekje, lyeni pjesën e brendshme me llak jo ngjitës.
Hapi 3. Shtoni specat dhe qepët në tigan (sipas dëshirës)
Për aromë shtesë, shtoni speca dhe qepë në tigan. Pritini përbërësit në copa të mëdha, pastaj vendosini në fund të tiganit.
Nëse përdorni një skarë, lyejeni pjesën e poshtme me vaj para se të shtoni specat dhe qepët
Hapi 4. Aplikoni gjalpë në sipërfaqen e sallamit për t'i shtuar delikatesës së tij
Vendosni copa të vogla gjalpë në një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia dhe mbulojini me peshqir letre, pastaj në mikrovalë derisa të shkrihen. Përdorni një furçë kuzhine për të lyer suxhukun me gjalpë. Kjo do të ruajë shijen e shijshme të sallamit ndërsa gatuhet.
Hapi 5. Vendosni salcice në tigan, pastaj piqni për 15 minuta
Vendosini salcice në një enë pjekje ose në skarë. Për të gatuar në mënyrë të barabartë, sigurohuni që salcice të mos prekin njëri -tjetrin. Vendoseni tiganin në qendër të furrës dhe lërini salcice të gatuhen për 15 minuta.
Hapi 6. Kthejeni sallamin dhe gatuajeni për 15 minuta
Pas 15 minutash, rrokullisni sallamin me darë në mënyrë që njëra anë të mos gatuhet shumë. Pastaj, piqni sallamin për 15 minuta të tjera.
Hapi 7. Hiqni sallamin kur pjesa e brendshme arrin 71 ° C
Kur sallami ka ngjyrë kafe të artë dhe të fortë, përdorni një termometër ushqimi për të kontrolluar pjesën më të trashë të mishit. Kur temperatura arrin 71 ° C, sallami bëhet. Hiqni salcice nga furra dhe lërini salcice të pushojnë para se t’i shërbeni.
Ruajini salcice të mbetura në një enë hermetike dhe vendosini në frigorifer deri në 5 ditë
Hapi 8. U krye
Gjërat e nevojshme
Përgatitja e suxhukut të drerit të pjekur në skarë
- Skarë me gaz, elektrike ose qymyr druri.
- Furçë kuzhine dhe letër indi.
- Kapëse
- Termometër ushqimi.
Skuqja e suxhukut të drerit në një tigan
- Sobë
- Tigan ose tigan prej çeliku inox.
- Kapëse
- Termometër ushqimi.
- Thikë e mprehtë (opsionale).
Suxhuk dreri në skarë
- Furrë me konvekcion.
- Tava për pjekje ose raft.
- Llak gatimi jo ngjitës.
- Furçë kuzhine.
- Një tas i veçantë i sigurt për mikrovalë.
- Kapëse
- Termometër ushqimi.
- Thikë e mprehtë (opsionale).
