Easyshtë e lehtë të hutohesh kur kupton se si të hani molusqe. Për shkak se butakët shpesh shërbehen në guaskat e tyre, ne pyesim veten se si t'i marrim pjesët e ngrënshme në gojën tonë dhe çfarë të bëjmë me guaskat e tyre boshe. Ndërsa të shijshme, fiston mund të jetë një sfidë për tu ngrënë. Mund të hani molusqe me gishta, pirun dhe lugë. Ju nuk keni pse të përfundoni një vakt me gishta ngjitës dhe molusqe që pikojnë mbi këmishën tuaj. Për këshilla mbi etiketën e të ngrënit të fistonve dhe të ndiheni të sigurt për porositjen e fistonëve pa u shqetësuar, lexoni udhëzimet në këtë tutorial.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Ushqimi i butakëve në një restorant
Hapi 1. Mbajeni guaskën e moluskut me njërën dorë (zakonisht dora dominuese)
Fiston zakonisht shërbehet në një tigan, tas me supë ose makarona me ushqim deti. Hiqni një molusqe nga pjata dhe mbajeni pjesën e poshtme me anën e hapur të guaskës drejtuar nga jashtë.
Hapi 2. Merrni mishin e moluskut me një pirun
Pastroni butësisht mishin e butë nga guaska e hapur me duart tuaja. Ju do të vini re se një pjesë e mishit është ngjitur akoma në guaskë, kështu që mund t'ju duhet të përdorni një pirun për të hequr pjesën e poshtme të mishit nga lëvozhga.
Shponi butësisht mishin dhe tërhiqeni butësisht nga guaska. Kini kujdes të mos e prekni dorën me një pirun
Hapi 3. Përgatitni kafshimin e parë
Nëse pjata juaj vjen me supë, transferojeni mishin nga një pirun në një lugë dhe zhyteni në supën tuaj. Nëse pjata juaj shërbehet me makarona me ushqim deti, përdorni pirunin tuaj për të rrotulluar një kafshatë petë. Hani molusqet tuaja në një kafshatë.
- Pjata me fiston nuk mund të përfshijë supë ose makarona, në këtë rast mund t'ju jepet një tas me ujë shpëlarës për gishtat. Nëse ka ujë shpëlarës, mund të hani me duart tuaja.
- Nëse pjata juaj shërbehet me supë, ju gjithashtu mund të shponi molusqet me pirunin tuaj dhe t'i shijoni ato me një lugë supë veç e veç.
Hapi 4. Pastroni guaskën e zbrazët
Zakonisht do t'ju shërbehet një tas ose pjatë e veçantë për guaskat e molusqeve. Nëse nuk ju është dhënë një pjatë ose tas i veçantë, vendoseni guaskën e zbrazët përsëri në pjatën ose tasin tuaj. Asnjëherë mos vendosni guaska molusqe në një pjatë shërbyese nëse jeni duke ndarë një pjatë.
Në përgjithësi, kur hani molusqe në Shtetet e Bashkuara, heqja e predhave dhe vazhdimi i përdorimit të një piruni për të marrë predhat konsiderohet etikisht i saktë
Hapi 5. Përfundoni vaktin tuaj
Nëse jeni duke ngrënë molusqe me supë, mund ta vendosni me lugë supën në gojë ose të përdorni një fetë bukë për të thithur supën për një kafshatë të shijshme. Sigurohuni që të zhytni vetëm një fetë bukë në të njëjtën kohë (mund ta shponi bukën me pirun) në mënyrë që të mos zhyteni në mënyrë të përsëritur.
- Nëse ju pëlqejnë makaronat me ushqim deti, hani alternuar midis molusqeve dhe makaronave.
- Hani guaskat një nga një derisa vakti juaj të ketë mbaruar.
Metoda 2 nga 2: Hani fiston rastësisht
Hapi 1. Hani atë drejtpërdrejt nga guaska
Përveç një darke zyrtare, ju lejohet të merrni guaskat dhe t'i mbushni me një sasi të vogël supë, pastaj të thithni molusqet dhe lëngun direkt nga predhat, megjithëse mund t'ju duhet të lironi predhat së pari me një pirun.
Kur të arrijnë fistonët, ka të ngjarë të ketë një mish të lëngshëm brenda guaskës, i cili mund të jetë shumë i shijshëm. Thithja e molusqeve nga guaska ju lejon të shijoni lehtë lëngun
Hapi 2. Thyejini fiston në mes dhe i përdorni si lugë
Ndërsa përgjithësisht konsiderohet si mosrespektues në restorantet e nivelit të lartë në Amerikë, në vende të tjera, të tilla si Franca, është praktikë e zakonshme të përdorësh një guaskë të zbrazët të molusqeve si një mjet për të prishur butakët e tjerë. Përdorni një çarje si lugë dhe rrëshqiteni në guaskën tjetër për të nxjerrë mishin.
Hapi 3. Përdorni guaskën e zbrazët si piskatore
Mbajeni fort në pjesën e pasme të guaskës së zbrazët me anën e hapur të kthyer nga jashtë. Përdorni gishtat për të shtypur butësisht pjesën e sipërme dhe të poshtme të guaskës. Në këtë mënyrë, ju mund të hapni dhe mbyllni predhat me gishtat tuaj dhe t'i përdorni ato për të marrë predha të tjera.
Hapi 4. Hiqni të gjithë mishin e moluskut nga guaska së pari para se ta hani
Ndërsa shpesh konsiderohet e pazakontë, heqja e molusqeve në fillim të një vakti dhe shijimi i tyre njëherësh është i pranueshëm në shumicën e vendeve.
Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju të hani molusqet, veçanërisht nëse molusqet tuaja shërbehen me supë dhe supë
Këshilla
- Shtrydhni limon të freskët ose lëng limoni mbi molusqet për shije të shtuar.
- Bëni një salcë verë të bardhë dhe gjalpë limoni, derdhni atë mbi të gjithë fiston, spërkateni me një majë djathi feta, shtojeni me një fetë të bukur bukë franceze për zhytje dhe do të jeni në parajsë.
- Përgatitni sa më shumë inde të jetë e mundur.
Paralajmërim
- Për dashamirët e butakëve të papërpunuar, veçanërisht dashamirët e gocave të detit të papërpunuar, ju me të vërtetë duhet të dini rrezikun e infeksionit Vibrio. Vibrio vulnificus është një bakter që jeton në ujë të ngrohtë deti dhe nuk shkaktohet nga ndotja. Edhe pse të rralla, këto infeksione ishin 43% më të larta në 2012 sesa në 2006-2008, sipas të dhënave të 2012 FoodNet.
- Mos i ruani molusqet në enë hermetike, qese plastike ose në ujë.
- Kini kujdes nëse korrni molusqet tuaja. Ndiqni paralajmërimet me shkrim dhe verifikoni me autoritetet lokale që korrja e butakëve lejohet në këto ujëra para se të shkoni në korrje ose të vendosni t'i hani ato.
- Pasi të jenë gatuar fiston, kurrë mos provoni të hapni një fiston të mbyllur. Hidheni atë, sepse mund t’ju sëmurë.
- Fistonët në guaskë duhet të ftohen në 0 deri në 7 gradë.
- Ruani molusqet e gjalla dhe mbulojini lirshëm me një peshqir të pastër dhe të lagur.
- Trajtoni dhe ruani butakët e papërpunuar dhe të gatuar veçmas për të shmangur ndotjen e njëri -tjetrit.
- Lani duart para dhe pas përpunimit të ushqimeve të detit.
- Mos hani molusqe të ngordhura, guaskat e të cilëve nuk mbyllen fort kur trokasin ose trazohen.
- Vendoseni në frigorifer menjëherë pas blerjes dhe hani brenda dy ditësh.
- As salca e nxehtë dhe as alkooli nuk mund të vrasin bakteret. Sigurohuni që të gatuani ushqimet e detit siç duhet.
- Llojet kryesore të helmimit nga ushqimi të shkaktuara nga ngrënia e peshkut dhe butakëve të papërpunuar ose të pa gatuar përfshijnë Salmonelën dhe Vibrio vulnificus.
- Kini kujdes kur hani molusqe të papërpunuara. Butakët e mbledhur nga ujërat e miratuar, të trajtuar dhe përpunuar në kushte të pastra, janë të sigurta për konsum të papërpunuar nga njerëz të shëndetshëm.
- Përveç metil merkurit, ka shqetësime të tjera nëse planifikoni të hani ushqim deti të papërpunuar. Për shumicën e njerëzve të shëndetshëm, ngrënia e ushqimeve të detit në sasi të arsyeshme paraqet vetëm një rrezik të vogël për shëndetin. Sidoqoftë, ka rreziqe për të gjithë. Rezultati mund të jetë helmim nga ushqimi, simptomat përfshijnë, duke shkaktuar potencialisht të vjella, diarre dhe dhimbje barku.
- Për njerëzit që janë "në rrezik të lartë" për helmim nga ushqimi, ngrënia e peshkut dhe butakëve të papërpunuar ose të pa gatuar mund të shkaktojë sëmundje të rënda dhe kërcënuese për jetën. Këta njerëz përfshijnë njerëz me sistem të ulët imunitar ose ulje të aciditetit të stomakut, si dhe gra shtatzëna, foshnje, fëmijë dhe të rritur të moshuar.
- Ushqimi i peshkut dhe butakëve të papërpunuar nuk rekomandohet kurrë për dikë në rrezik të lartë. Nëse bini në këtë kategori, gatuajini peshkun dhe butakun tërësisht. Nëse nuk jeni të sigurt për nivelin e rrezikut, konsultohuni me një mjek ose dietolog të regjistruar.
