Biskotat e gjalpit, të cilat janë gjithashtu të njohura si biskota holandeze, nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të lehta për tu bërë me përbërës të thjeshtë që ndoshta tashmë i keni në kuzhinën tuaj! Para pjekjes, biskotat mund të formohen së pari sipas shijes. Pas kësaj, biskotat mund të piqen dhe konsumohen menjëherë, ose të paketohen sa më bukur që të jetë e mundur për t'u dhënë atyre që janë më afër tyre.
Përbërësit
- 225 gram gjalpë
- 200 gram sheqer
- 1 vezë
- 2 lugë thelbi ose ekstrakti i vaniljes
- lugë kripë
- 241 gram miell për të gjitha qëllimet
Për të bërë: 36 biskota
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përgatitja e brumit të biskotave
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 ° C
Ndizni cilësimin e "pjekjes" në furrë, pastaj ngrohni furrën në 200 ° C. Pastaj, vendoseni raftin e skarës në qendër të furrës në mënyrë që biskotat të gatuhen në mënyrë më të barabartë.
Për shumicën e furrave duhen rreth 10 minuta që të nxehen plotësisht
Hapi 2. Vendosni 225 gram gjalpë dhe 200 gram sheqer në një tas
Ndërsa sheqeri i grimcuar do të funksionojë më mirë, mos ngurroni të përdorni sheqer të papërpunuar nëse kjo është gjithçka që keni në kuzhinën tuaj. Nëse gjalpi i përdorur është ruajtur në frigorifer për një kohë të gjatë, lëreni të pushojë në temperaturën e dhomës për 30 minuta derisa cilësi të zbutet në mënyrë që të jetë më e lehtë të përpunohet më vonë.
Përdorni një tas të madh në mënyrë që të përshtatet me të gjithë përbërësit e përdorur
Hapi 3. Rrihni gjalpin dhe sheqerin derisa struktura të jetë e lehtë dhe me gëzof
Përdorni një mikser elektrik me shpejtësinë më të madhe për të përpunuar të dy përbërësit derisa gjalpi të ketë ngjyrë më të zbehtë dhe brumi të ketë një cilësi më të butë. Në përgjithësi, duhen rreth 5 minuta që cilësi të bëhet kremoze.
Përdorni sheqer të grimcuar për rezultate më të mira. Sidoqoftë, nëse keni vetëm sheqer të papërpunuar, mos ngurroni ta përdorni
Këshillë:
Nëse nuk keni një mikser elektrik, përdorni një lugë të veçantë për të trazuar ëmbëlsirën. Edhe pse do të duhet më shumë kohë, herët a vonë ju gjithashtu do të merrni rezultate të ngjashme.
Hapi 4. Hidhni vezën dhe 2 lugë çaji me esencë vanilje në një tas
Pastaj, përdorni një mikser elektrik për të përpunuar brumin e lagur derisa të gjithë përbërësit të përzihen mirë dhe të mos ketë gunga.
Nëse vezët që keni përdorur kanë qenë ulur në banak ose në frigorifer për një kohë të gjatë, provoni t’i copëtoni së pari në një tas të veçantë për t’u siguruar që përmbajtja nuk ka shkuar keq, si dhe për t’u siguruar që nuk ka. t ndonjë çarje në lëvozhgat e vezëve që futen në brumë
Hapi 5. Kombinoni miellin dhe kripën në një tas të veçantë
Në një tas me madhësi të mesme, shtoni lugë, kripë dhe 241 gram miell. Pastaj, përzieni të dyja së bashku me një lugë derisa të kombinohen mirë, dhe përdorni pjesën e pasme të lugës për të shtypur çdo gunga mielli.
Përdorni miell për të gjitha qëllimet për rezultate më të mira. Sidoqoftë, nëse keni vetëm miell gruri, mos ngurroni ta përdorni
Hapi 6. Derdhni përbërësit e thatë në përbërësit e lagur
Bëni një vrimë të vogël në mes të brumit të lagur, pastaj shtoni miellin dhe kripën në të. Pas kësaj, ndizni mikserin elektrik me shpejtësinë më të ulët dhe përpunoni brumin derisa të gjithë përbërësit në të të përzihen mirë.
Shënime:
Thjesht përzieni të gjithë përbërësit derisa të kombinohen. Kini kujdes, gatimi i brumit për një kohë të gjatë mund të thajë strukturën!
Hapi 7. Mbuloni tasin me brumin dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë
Kjo metodë është efektive në ftohjen e temperaturës së biskotave ndërsa e bën strukturën e biskotave më të fortë kur piqen. Më parë, mos harroni ta mbuloni tasin me mbështjellës plastik në mënyrë që brumi të mos thithë aromën e përbërësve të tjerë në frigorifer. Nuk keni mbështjellës plastik? Thjesht ruani brumin në një enë hermetike.
Metoda 2 nga 2: Formimi dhe pjekja e biskotave
Hapi 1. Përdorni një shtypi cookie ose një shtypi të veçantë cookie për të prodhuar një formë më të bukur dhe uniforme
Në fakt, kjo është mënyra më e lehtë për ta bërë pamjen e biskotave të duket më profesionale dhe perfekte. Për të përdorur mjetin, thjesht duhet të mbushni mjetin me brumë dhe të shtrëngoni kapakun. Pastaj, shtypni levën për të shpërndarë brumin në një fletë pjekje të lyer me yndyrë.
- Blini një shtypëse biskotash në çdo supermarket apo pastiçeri të madhe pranë jush.
- Ky opsion është i përshtatshëm për ata prej jush që duan të dhurojnë biskota për të dashurit.
Hapi 2. Rrotulloni brumin nëse doni të bëni biskota të rrumbullakëta
Hiqeni brumin nga tasi dhe vendoseni në një tavolinë të pastruar. Përdorni duart tuaja për të formuar brumin në copa, pastaj rrokulliseni shpejt në një trashësi të qëndrueshme në mënyrë që biskotat të gatuhen në mënyrë më të barabartë ndërsa gatuajnë.
- Spërkateni tryezën me miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet kur përpunohet.
- Bëni një rrotull brumi 30 cm të gjatë dhe 5 cm të gjerë.
Hapi 3. Pritini brumin e biskotave në një trashësi prej 2.5 cm dhe vendoseni në një fletë pjekje
Përdorni një thikë shumë të mprehtë për të prerë brumin, pastaj rregulloni copat e brumit në një fletë pjekje të lyer me vaj.
- Mundohuni sa më shumë që të jetë e mundur për të prerë brumin në të njëjtën trashësi dhe siguroni një hendek të barabartë midis secilit brumë për të siguruar një nivel më të barabartë të gatishmërisë.
- Transferoni rrotullën e brumit në një dërrasë prerëse për ta bërë më të lehtë prerjen.
- Lini rreth 2.5 cm midis secilit brum të shtruar në fletën e pjekjes.
Hapi 4. Piqni biskotat për 10 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë
Vendoseni fletën e pjekjes në raftin qendror të furrës, pastaj vendosni kohëmatësin në 10 minuta. Pas 8 minutash, kontrolloni gjendjen e biskotave. Nëse skajet kanë filluar të marrin ngjyrë kafe, nxirreni menjëherë dhe transferojini në një raft teli për t’i ftohur.
- Vishni gjithmonë doreza rezistente ndaj nxehtësisë kur hiqni tavën nga furra.
- I vendosni biskotat në frigorifer për 30 minuta.
- Vendosini biskotat në një enë hermetike për të ruajtur strukturën dhe shijen, pastaj ruajeni enën në banakun e kuzhinës për një maksimum prej 2 javësh. Nëse biskotat nuk do të konsumohen në të ardhmen e afërt, ruani enën në frigorifer deri në 5 muaj.
Këshilla
Biskotat me gjalpë janë simboli i përsosur i mirënjohjes për dikë të çmuar për ju
Paralajmërim
- Përdorni doreza rezistente ndaj nxehtësisë kur hiqni tavën nga furra.
- Meqenëse biskotat me gjalpë shkërmoqen shumë lehtë, veçanërisht kur janë akoma të nxehta, kini kujdes kur transferoni biskota të gatuara në një raft teli.
