Kremi i gjalpit është një krem i përdorur gjerësisht në kekët, tortat e ditëlindjeve dhe ëmbëlsirat e dasmës. Kjo ndodh sepse shija e ëmbël dhe e pasur mund të përzihet në mënyrë perfekte me të gjitha llojet e ëmbëlsirave, veçanërisht si ta bëni atë shumë të lehtë. Kremi bazë i gjalpit ka qenë gjithmonë në repertorin e çdo kuzhinieri aspirant. Shihni Hapi 1 se si ta bëni një të tillë.
Përbërësit
- 1 filxhan gjalpë i pakripur, i zbutur
- 3-4 gota sheqer ëmbëlsirash (pluhur), të situra
- lugë çaji kripë
- 1 lugë ekstrakt vanilje
- Krem ose qumësht i kondensuar deri në 4 lugë
Hapi
Metoda 1 nga 2: Bërja e një kremi bazë të gjalpit
Hapi 1. Rrihni gjalpin
Cilësia e kremit të gjalpit varet nga gjalpi që është i lehtë dhe kremoz. Kjo recetë fillon me përzierjen e gjalpit të zbutur (jo të shkrirë) derisa të ketë ngjyrë të verdhë të zbehtë dhe të bëhet shumë i përkulshëm. Përdorni një mikser elektrik ose një mikser të qëndrueshëm për të rrahur gjalpin; ta trazosh duke përdorur një kamxhik dore është shumë më e vështirë.
Hapi 2. Shtoni sheqer
Matni 3 gota sheqer ëmbëlsirash dhe vendoseni në një tas me gjalpë të butë, pastaj rrihni me shpejtësi të ulët derisa përzierja të përzihet plotësisht. Kthejeni mikserin në një shpejtësi më të lartë dhe vazhdoni të rrahni derisa përzierja të jetë e lehtë si një pendë.
- Nëse dëshironi të bëni krem gjalpë me çokollatë, mund të shtoni 1/2 filxhan pluhur kakao të pakripur. Ose më shumë nëse doni që kremi i gjalpit të jetë më shumë çokollatë.
- Ju mund të aromatizoni erëza të tjera përveç çokollatës. Ju mund të përdorni kanellë, kardamom, trëndafil ose livando të grimcuar - cilado qoftë shija juaj.
Hapi 3. Rrihni vaniljen, kripën dhe ajkën
Për të përfunduar kremin e gjalpit, shtoni vaniljen dhe kripën, dhe 2 lugë krem. Rrihni përzierjen derisa të përzihet mirë. Kremi i gjalpit do të jetë i lehtë, i butë dhe i lehtë për tu aplikuar.
- Nëse përzierja duket shumë e thatë, shtoni një lugë krem - deri në katër lugë.
- Nëse përzierja duket shumë e lagur, shtoni sheqer.
- Ju mund të përdorni një aromë tjetër përveç vaniljes, të tilla si bajame ose nenexhik.
- Mund të ngjyrosni kremin e gjalpit duke shtuar disa pika ngjyrosje ushqimore.
Hapi 4. U krye
Metoda 2 nga 2: Variacione të tjera
Hapi 1. Krijoni mbushjen e kremit të gjalpit
Ndryshoni raportin e gjalpit me sheqerin e ëmbëlsirave për të bërë krem gjalpë si mbushje për ëmbëlsira dhe pasta. Ky krem është pak më i lehtë se kremi i gjalpit, dhe mund të aromatizohet me çdo shije. Ja si ta bëni:
- Rrihni 1 filxhan gjalpë të butë derisa të bëhet me gëzof.
- Shtoni 1/2 filxhan gjalpë të bardhë dhe rrihni.
- Shtoni 450 gram sheqer ëmbëlsirash dhe 1/4 lugë çaji kripë dhe vazhdoni të rrihni.
- Shtoni 1/2 filxhan qumësht dhe 1/2 lugë çaji vanilje. Rrihni derisa të trashet dhe aplikohet lehtë.
Hapi 2. U krye
Hapi 3. Bëni fondantin e kremës së gjalpit
Fondanti i kremës së gjalpit është një krem më i qëndrueshëm dhe i fortë se krem gjalpi, por ka një shije po aq të pasur. Ky krem është bërë nga thelbi i marshmallow dhe gjalpë, kështu që imiton shijen e kremit të gjalpit, por nuk shkrihet lehtë. Ja si ta bëni:
- Mikrovalë 8 gota mini marshmallows, 2 lugë çaji ekstrakt vanilje të pastër dhe 2 lugë çaji ekstrakt gjalpë derisa të shkrihen të gjithë përbërësit.
- Në një tas të veçantë, përzieni 900 gram sheqer ëmbëlsirash, 1/2 lugë çaji kripë, 2 lugë ujë dhe 1 lugë shurup misri të bardhë.
- Kombinoni përzierjen e marshmallow dhe përzierjen e sheqerit në një tas, dhe rrihni derisa të bëhen me gëzof.
- Transferoni brumin në një sipërfaqe jo ngjitëse dhe gatuajeni për 10 minuta. Lyejini duart me vaj perimesh për të parandaluar ngjitjen e brumit.
- Mbështilleni brumin në plastikë dhe lëreni të pushojë për një orë para se ta hiqni dhe ta përdorni.
